[中式食譜] 帝王魚頭鍋

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材料：
; x$ y3 X: z: H( D. o: h5.39.217.77:8898大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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: T/ s  n& p1 z9 k! Y# \# y3 n7 }tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; `+ e: b! `$ _1 {% WA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
) F  T$ r6 R; a/ Q- ~7 K& V$ WB：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。% N+ n: k$ A  Z9 h' z- B
作法：
( f  W& S# D+ F) l1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
6 @3 Y) @/ K. t) U& U9 D- ?0 i5.39.217.77:88982牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
( R! I# c8 H$ a1 e( y  G" n3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。5 p% m6 [3 e9 z3 l$ Z/ r* {1 H
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。  G6 I( x" ^* o- T
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
# n  V4 c* r- Y: f+ \公仔箱論壇此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。