[中式食譜] 金福華高湯油雞

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材料：
3 Q1 A' e9 @/ [$ t7 P. X# n4 `0 gtvb now,tvbnow,bttvb雞翅6隻、小黃瓜1條、棉紗袋1個、紅辣椒絲1/2、大匙炸九層塔葉6片。tvb now,tvbnow,bttvb9 }/ `- j1 _8 R! I' {
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調味料：5.39.217.77:88984 ?) d% l* q2 w/ d2 b& d* S
福華牌雞汁湯寶1/2 杯、醬油1杯、八角6顆、人參鬚1錢、枸杞1錢、當歸1錢　甘草1錢、沙薑1錢、丁香1錢、紅棗1錢、草果1錢、冰糖1/2 杯。　tvb now,tvbnow,bttvb: c: u; p: |: i! J
作法：5.39.217.77:8898" X# H0 h. d+ M/ D$ A6 F1 n7 S
1中藥材裝入棉紗袋中，入鍋，加水20 杯，開火煮滾30 分鐘後再續放調味料煮至冰糖完全融化，即成滷汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# r3 O- f# R5 y7 U. |
2雞翅取靠近翅腿部分，用刀將雞翅肉往下推，露出中間細細的雞骨，再用鋁箔紙將下推的雞翅肉包成圓球，入鍋蒸約8～10 分鐘至定型且熟。5.39.217.77:88981 @5 X( Z, X! D4 I! Z6 _& t5 l  R
3去除鋁箔紙，泡入滷汁中，約20 分鐘至入味。
1 p7 Y8 z: c! d3 r7 g7 O2 a; J! ^tvb now,tvbnow,bttvb4小黃瓜洗淨，切花刀，放入盤中擺飾，再放上滷好的雞翅，再以八角、辣椒絲和炸九層塔葉點綴即可。
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; [9 ~7 v4 r6 |, _, s. p3 E公仔箱論壇大年初三是俗稱老鼠娶親的大好日子，人們常在這一天天早睡晚起，以成全好事，大年初三同時也是穀子生日，因此當天忌食穀類。這道菜特將雞翅捲推成球、泡於滷汁中，象徵著金鷥歸巢休息，不食穀糧了。