[西式食譜] 燉烤德式豬腳

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材料：
) k9 Y; \) x$ f+ C* R5 P, Q$ @公仔箱論壇豬腳1隻　紅、黃、青椒片各20g 　茄子塊30g 　紅蘿蔔塊100g  洋蔥片80g 　西芹段60g 　花椰菜60g 　月桂葉2片　紅酒200cc 　黑胡椒粒5g 　福華牌雞汁湯寶500cc 　富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：( G( A& Y) B" O& {, J. n
鹽2小匙　胡椒粉2小匙6 ?; H/ B4 r6 q8 i$ I/ T4 `
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作法：( p& ~% C9 ]* U" f: S
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
$ w8 s. Z$ c  Z, V/ ?: t$ @& b8 p5.39.217.77:88982、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
1 X( Y' C* ^+ E# {$ g. U4 S3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ e1 u& t7 p9 \4 |1 J' a% W( z# u
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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) }% ]" ^$ k! R$ F公仔箱論壇★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。