材料：
" A7 E' Z; W9 d2 l, b3 i- bA： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。公仔箱論壇2 V& A; [$ B: c, E X# i$ E+ G
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙5.39.217.77:8898* y( Z7 j; y6 c
. |: b2 R5 ^: {: ^' s) L1 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
* I7 {+ M! ^# x6 ^ P6 c5 W5.39.217.77:8898A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
7 `2 a8 j2 U3 h! x5.39.217.77:8898B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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7 j( z0 Q# Z5 U# B( K作法：) d P, a4 S4 s8 D- `
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用5.39.217.77:8898 e- w: p, L+ q' i0 X7 i
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
8 c( L& k1 ?0 E& J% I6 V/ r公仔箱論壇3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。公仔箱論壇5 u# U0 @/ M0 r+ k( u0 E) r0 \
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。5.39.217.77:8898# r- M9 @+ u$ r
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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