材料：
+ W! ^, ]+ b- |9 `) L鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
( `; ]0 x! K+ d+ Y' k5.39.217.77:8898時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇( `( \# }+ Q* l
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
/ e: V: a% Z6 Q% \5 |, G( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇8 u t& l, z3 l( b5 N; e. M
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。- G. l# e: Z! k4 m
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作法：
9 b1 i5 q* U6 {+ V' G; }1 T# btvb now,tvbnow,bttvb1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。/ F0 a2 v8 m) V$ W4 D
# I8 e7 O% V, ]2 O: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I; x. ?3 J/ [
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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% d1 P! ]* j, n" F) x! e4 p# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。公仔箱論壇9 v2 Z2 t/ P3 @- o+ a! H' [
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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