材料：
- o( Y; O- l) w7 s% J; x& u: B5 T& S鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇7 y1 Y' z- Q% q' ^
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、: V, J1 i; q. w) v+ n$ i
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
7 H, ]4 D6 ^* x" X. G# B: aA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb) p5 J. x' e; S
$ b/ d2 M9 T) W- z* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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7 z2 q% T- n Q! x3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：. b) x3 Y- M. Z, | u
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
7 P/ Z5 k% n4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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# k0 v" j5 e3 u7 C3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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C8 ^! y/ x* @8 y5 X& V★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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