材料：公仔箱論壇1 `" Z( Y0 z" C- f( R8 \# `; b0 K
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
; m: j/ _6 q7 P4 J時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
. S3 |) `# \* j: \# Q$ l& N; a雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 5.39.217.77:8898+ i3 F( R# M ?9 _
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5 \% O+ A6 ?; O( x. S0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇2 B3 O$ ~6 w# V0 u- P: W+ u- n3 I
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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( i+ H' j! {. rtvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
. g' B: s4 x. k& B& {9 z3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' u3 H0 ^& M& W! \; v+ _. o4 D2 O
作法：5.39.217.77:8898$ A6 a( T$ k3 U$ s& ~- G
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
0 z6 \( f; J+ r% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。) ? G# n8 |6 o7 i8 G
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+ b+ p) B/ x) c" F4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 A4 y1 J# V) Y( D4 V
N2 ^# }, e2 @# t+ P公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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