材料：
& _' m' V: q4 _" K鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇9 f9 z6 R0 u" o8 b& e& u
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
7 W0 A* h# V0 Y0 E% Z6 H$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇- l1 \7 V, O) m9 \) L5 A' Y$ f
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調味料：
2 J/ B9 B" _7 o3 lA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 5.39.217.77:8898; `% L. \) ~' c8 V
; e+ @$ g3 ~1 G8 Itvb now,tvbnow,bttvbB： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 \- A, I( U; U, }. k
1 ]& v! }! \( v Y" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.77:8898, B, ]) _6 j6 o0 O1 S
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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0 d8 S( P. s) c. r# ]5 F3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。7 v+ q/ y) Q6 K# a. \
! f; ^: b5 r3 Z p- L公仔箱論壇★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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