珊瑚琉璃餃

jeffresondyl

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澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。' n- O' ]. ^1 q) K4 R! w

2 Z+ [" n. A0 a$ R7 V公仔箱論壇調味料：
: W7 A( ^4 u( L0 [5.39.217.77:8898富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。
  L; a, ~9 ?7 }* V9 x: ^. F. F作法：
# p. U) F7 R, |( f, _( y0 L- l0 M公仔箱論壇1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
6 S' Z: \* A7 N- C- E公仔箱論壇2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
3 S3 J9 d  m7 r# @5.39.217.77:88983將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。
$ [  W1 M# s2 ^/ x* }; m「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。