珊瑚琉璃餃

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材料：
, L& f) i+ c9 }0 q3 B- I2 E1 l# [5.39.217.77:8898澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。+ ?; J) W5 L4 O: M, u8 B
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調味料：
+ s$ Z+ t5 @% s& v& z" h  dtvb now,tvbnow,bttvb富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。5.39.217.77:88982 A: J# h2 _" [  ?6 D+ ?6 n
作法：9 w* N% V, o9 o: Z/ _0 B! ?3 V4 |
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
) V' ?0 P) K3 X$ _& d6 T/ ?- }公仔箱論壇2將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
2 X8 G2 Y' y2 `! Z5 `2 @6 D3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。* A$ Q8 D/ O5 Z
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。