珊瑚琉璃餃

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材料：
  C" {0 l! J6 m  B; P6 d5 l& ^4 B公仔箱論壇澄粉4兩、太白粉1兩、四季豆2兩、蝦仁丁2兩、熟筍丁2兩、五花絞肉1兩、富味鄉有機芝麻仁紅麵醬各少許。5.39.217.77:88982 t) j3 g  G# T- E# y0 V

+ k3 Y$ k* J- u' U# n( _3 r4 |tvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇4 L# B, E& H( m4 ?
富味鄉芝麻香油1大匙、鹽1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2 小匙。5.39.217.77:8898# A( D, Z5 J3 ?# |1 m
作法：公仔箱論壇( g$ H; E3 S% h0 G9 I
1澄粉和太白粉先混勻，再以熱水1/4 杯，燙成粉糰備用。
2 N/ n, N) j$ u9 t. X4 R4 T; E5.39.217.77:88982將四季豆燙熟，切斜刀，加入蝦仁、熟筍丁、五花絞肉拌勻後，再加入調味料和芝麻仁拌勻至入味．即成內餡。
, n5 J' Y9 k  f' c7 `3 |tvb now,tvbnow,bttvb3將粉糰等分成小份，稍揉圓，再以刀身拍成又薄又扁之外皮，包入內餡後，捏成鶴冠餃，入蒸烤箱蒸烤至熟，取出，排盤，再點上紅麴醬即可。( {2 o& W; p6 C, K  b3 R, ^* O0 Q
「鸞鳳喜和鳴」──結婚、生子，樣樣圓滿的老鼠夫妻們，猶如天上鸞鳳般的相親相愛、相互扶持，歡喜的迎接生命中的每一天。這道菜餚以半透明狀猶如琉璃的澄粉皮製作成鶴冠餃的形狀，經由蒸烤手法及紅麴，做出華麗的珊瑚質感，再加以四季豆、蝦仁和芝麻所做成的鮮脆口感，每一口，都宛如鸞鳳在唇舌之間和鳴、共舞。