材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K7 {" f* m+ i- _6 K
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g, P! S8 `; M' T
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C; _ G# [$ V. N% z) s
3 B* F( o" O: I" J% e* ^製作過程：
! p: x C. \3 }$ C7 u1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
+ S2 n! x+ ~* @2.糯米以水浸泡至少4小時。
+ N, a. Y$ R$ |' f公仔箱論壇3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
$ { Z8 |# c, h$ F5.39.217.77:88984.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。# T8 e7 w9 S8 r
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。* {4 w5 D0 q3 O' n' `' K
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。公仔箱論壇" \6 A- t; d& E5 |4 V, M
) I& F* a2 h2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb0 [ M/ |( q0 R; t: p* L, k |
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。公仔箱論壇! ]6 j- H5 Y' c9 _" z
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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