珍珠丸子

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z. K+ q& {4 @
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V* _/ k9 u; y/ x! W
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g& v6 a( R. d! t/ d8 h
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製作過程：
' X2 j  q6 v% Z& h7 t. Q0 D1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。tvb now,tvbnow,bttvb/ p! o; [- d- E' P# X& p
2.糯米以水浸泡至少4小時。
; F; m7 `4 n& `0 S6 _1 y6 K* q3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
/ H0 R8 G8 M& P' }  m5.39.217.77:88984.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。5.39.217.77:8898+ L* h; r; v* M- y- ?6 v
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
0 w+ a, F" t  J# T- u5.39.217.77:88986.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" r' C) x8 M

8 d  @! G7 @9 e6 E% |. e& S9 ~; e) m注意事項：   ]! m& l, t0 ?1 S- [
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
7 d' j( t/ @: q# d2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。