珍珠丸子

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材料：  P9 [0 G0 G% A- N# D& ]+ z
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g0 J' e, K* O1 l8 \8 ^# U6 S4 ^0 V
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
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3 |( g; H$ g/ S  o9 S# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
  n! P  P1 g" K5 ?( C1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
' Y/ Z$ y: H$ n! ^+ X5 t/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.糯米以水浸泡至少4小時。
: A, M$ v4 Y- Z# p8 u' w, g3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
! \' o, h3 P3 E( O8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
% l$ R, M. R8 j' Q3 a  W5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
* e- X' D% u# j$ Q! Z) z$ @tvb now,tvbnow,bttvb6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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注意事項：
) G, K7 C8 _! C. q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
6 |, {  Z2 ~. H9 G% C" _' i9 J2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。