材料： （兩人份）
, S( c0 D0 k& v) V! w! R; v# u# `$ \米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- q. c8 w3 \6 K4 D
芹菜數根 5.39.217.77:88981 {3 t0 R6 E* G+ b3 E( S
黃色的大辣椒 1/4
' h( U( Z1 D7 z8 s g公仔箱論壇干貝(泡水)
$ r( f4 y( i- K! M0 i* o* L5.39.217.77:8898洋蔥 1/4 5.39.217.77:8898/ K) }$ b5 O3 Z h; G! S1 T
大蒜 1粒
2 K3 D! {6 L7 L, Q H3 x, T公仔箱論壇帶殼的蝦 6個
" i3 a) m7 P; k- q, |公仔箱論壇橄欖油 1湯匙 公仔箱論壇& A6 ] S; T: C9 o. R- N% u, |
醬油 1湯匙
4 w9 i! r2 H+ I, K調味料的湯汁：
* j7 |) h# V" g0 M
, o/ L( l: C1 W4 n（A）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E! r- f: ?' @* M0 W
醬油1/2湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 n' k" t3 z- Q0 Y* n! I+ O4 u
一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y9 ^1 S0 W& J' J5 y b
一點點的鹽
1 W: P$ |/ ], c5.39.217.77:8898少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z n) J- ?/ Q* ]
) z! d2 D* _9 p" O/ K2 utvb now,tvbnow,bttvb（B）
) o, ?$ l" {# K1 ?( X' w公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
1 U6 A0 S% c/ g Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _+ u$ k* q( S. p d- v e7 p4 X
作法： 5.39.217.77:8898' u K- W$ A3 a# s" f
1.材料洗淨備用。5.39.217.77:8898! T# m! v( ?% w2 Z! y
5 U" { y8 |- J
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
5 f7 r8 S6 L* r. p/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) d' w1 m4 X! k: U1 c0 }3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~. V0 @: f8 _/ r3 H+ R
T' l+ w- v+ D. j公仔箱論壇備註：
8 u& c! m" m; w% x/ W3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。5.39.217.77:8898$ O; M( a3 j4 v7 _5 C* ~
2 s N' N0 o9 b# i+ Q4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5.39.217.77:8898& Q' h2 }6 S9 E+ z2 q" n. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F4 P8 _2 d J& ]5 l& `$ f, v
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 