材料： （兩人份）+ C# `% ^5 P) s1 T, ~$ `) L0 D2 i+ E0 v
米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O, Y5 t. A7 x
芹菜數根 公仔箱論壇4 | r7 G2 f: N( I$ b4 z9 s% T
黃色的大辣椒 1/4 4 a- m1 Z& c- H. |% M3 x5 q
干貝(泡水)
! s( w1 p1 c8 @2 y/ i: E& E洋蔥 1/4 5.39.217.77:8898' ?: h) u% K6 l8 }' w
大蒜 1粒
- }# J3 y0 J" t: r7 Q" u6 r5.39.217.77:8898帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 S9 M# }, K! D* h
橄欖油 1湯匙
* h0 K# _2 A- n2 b/ H+ @tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙" X- ^( Y1 L; I7 M, k+ a5 o
調味料的湯汁：
# K; H) z- L$ Q5.39.217.77:8898
; g2 @4 f2 q. D* a2 i5 C: ~公仔箱論壇（A）5.39.217.77:8898: q) H( _; c: ~8 [
醬油1/2湯匙
. x. ^7 }) }% l公仔箱論壇一點調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h: a" w- v- z9 V% f
一點點的鹽 5.39.217.77:8898) t4 q$ X7 ^* f& H- N1 w
少量的胡椒粉
S" R$ O- D( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q) {9 [- ]7 Z" N5 [& k5 v
（B）tvb now,tvbnow,bttvb4 n y, z& U: Z& F. S) ]; X2 X
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
9 }6 N3 w% l* I TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! u e, M* Q( w1 a; J2 M3 D
作法： ; `% g j+ L# D* ?
1.材料洗淨備用。
+ V9 ~/ `" e! \/ _" u; m公仔箱論壇
. f: n8 P" v8 D# B0 G7 E3 X& y2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。/ Z! b3 ~8 s' @% R+ s+ B
j9 ~0 }4 M; C" q* A- o. y
3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。' Y8 Z) s$ ~0 b) n! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F3 O9 p; h! j; A
備註： 公仔箱論壇% D5 l% l$ {, g1 G- D- r
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
1 x7 h& z3 |* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 j' H1 ~* d! o& B
2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
7 S( v" `) ^- j" ]* Y `) h
, v5 o& |& G8 d' }' h! ^公仔箱論壇3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 