 雞胸肉切丁
0 n) m8 B; \0 V9 d( c7 G+ E% k餛飩皮
0 c8 G& q; \! q1 n1 ~6 R公仔箱論壇香菜 紫菜
/ e3 K1 g% P! C( D2 u$ \7 Y3 a1 G1 u公仔箱論壇洗淨備用切好
/ e1 K: ~. \2 n1 f+ P公仔箱論壇調味料：
' z9 E, U7 g$ y# c% D) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉、海鹽、麻油、醬油，皆少量
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- N9 v3 m: W |公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb% r ]% @! D d0 Z
水開以後，丟入包好的餛飩。煮時用杓子推，鍋子搖一搖看到餛飩煮得快透明的時候(快熟了)把紫菜放進去。紫菜放進去以後撒一點海鹽，一點醬油，在起鍋前投入香菜，盛入碗裡面，盛起來以後滴入香油跟胡椒粉。
+ R' t: N3 N% A3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88982 v1 c1 d* S* m" G
秘訣： - ]- d4 R& q. I
1.雞肉丁先用醬油去醃，調好味。攪雞肉的時候加一點水，順著同一方向攪拌一點時間後，攪拌稍微出黏性雞肉比較不會那麼乾，吃起來鬆軟。把這些料包在餛飩皮裡，可以保持肉的潤滑度和香味。
- Q+ _- O" R2 Otvb now,tvbnow,bttvb2.水滾開丟入包好的餛飩接著用杓子從鍋底向前推，產生水流可以避免餛飩下沉沾鍋，鍋子搖一搖也有同樣的作用。tvb now,tvbnow,bttvb% | l/ }2 Q: ]2 X& |' }: X5 y
3.煮麵製食品要好吃清爽掌握煮熟不爛，可以在食物放進去以後第一次水滾時，加入少量的冷水讓食物再滾開再加一次冷水煮滾食物就熟透了。% R E1 q% Y/ c: x/ N" r
餛飩的好處，它比包水餃還快，忙碌的時候可以包好冰凍，因為它煮的時間非常短，能夠節能減碳。家裡面有老年人和小孩子吃起來容易消化，容易入口。
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0 p" c5 c. ^. M材料變化： 5.39.217.77:88980 v7 Y6 s5 \; f6 p% l3 S8 k" c$ I
用豬肉、鮮蝦、芹菜、白菜，都非常順口。tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 |% t$ `0 y$ F7 y: i8 c& R/ @
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紫菜的營養成分：
3 S6 i+ J1 k) d/ D' m公仔箱論壇含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、碘等。而常食用的甘紫菜所含核黃素、尼克酸、生物素、硫辛酸、維生素B12、膽鹼更為豐富，並含有丙氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸等多種氨基酸以及胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、葉綠素、藻紅蛋白、藻青蛋白和多種有機酸。
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紫菜其營養成分很高：
9 c$ u8 [: i( y6 t7 g3 ~9 c a7 w含有30-50%之蛋白質和鉀、鈣、鐵、磷及碘等無機鹽類，並含有大量之維他命，其中維他命A之總量大約 100 克含有 36,000~50,000國際單位，比雞蛋之含量高出許多，維他命B1、B2 和 C 的含量也很豐富，尤其是維他命 C 的量最多，大約為 50~ 300m g%。
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6 F) r0 j- Q0 t$ K: |/ P3 f3 i紫菜含有豐富的維生素和礦物質：
M# R( U( y( y& Y+ I& q* N# p: I3 h公仔箱論壇含有粗蛋白、維生素Ａ、B1、B2、B12、C、E等。紫菜的蛋白質含量，與大豆的含量相近，約為稻米的8倍，鮮蘑菇的10倍，豬肉的2.6倍，牛肉的17倍；脂肪含量比海帶多8倍；尼克酸比黑木耳多1倍；核黃素含量比香菇多9倍；維生素C含量比捲心菜高70倍；碘的含量則居菌藻類之冠；維生素A約為牛奶的67倍，還含煙酸等。 |
發表於 2009-10-21 06:46 PM
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