我們都知道每個人因為不同的遺傳基因、家族病史，天生就帶了不同的好牌或壞牌，但是拿到壞牌的人也不須要沮喪，因為有一種營養素，它能鎖住開啟壞基因的大門，讓壞基因不能施展，它就是神奇的「葉酸」。9 W! I/ U& c% v3 M- r1 h
7 {' V3 M5 Y4 ?: Ltvb now,tvbnow,bttvb葉酸怕熱 中式烹調容易影響吸收
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: v G3 l( I8 r& o }# F公仔箱論壇葉酸就藏在含葉的蔬菜中，例如地瓜葉、菠菜、空心菜、花椰菜、芥藍菜、莧菜（杏菜）等等，但是因為它怕熱（以100℃加熱超過15分鐘，將破壞一半以上的葉酸），因此中式烹調很容易破壞其營養成分而影響吸收，加上現代人蔬菜吃的少，更難以攝取足夠的葉酸。: w3 c. x {8 P) c+ U. M0 D
: o( Q! g6 V3 a" U8 L+ y& a5 l6 ~葉酸缺乏 影響生長發育5 u- g# i, r3 A; N
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根據衛生署2001～2002年進行的「台灣國小學童營養健康狀況調查」顯示，小學生葉酸不足（缺乏與瀕臨缺乏）的比例，男女生各高達32.3％和26.4％，尤其是男生在12歲、女生在11歲的葉酸不足比例高達43％，有研究指出葉酸缺乏，除了影響學童的生長發育，也會影響學童與青少年的認知學習。tvb now,tvbnow,bttvb0 x/ E. b- T6 N0 }3 u
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降低心血管疾病、癌症的風險, ~, u" ?) _) }" Z0 A
7 v! L! o/ V! G4 f$ U' c足夠的葉酸除了能降低心血管疾病的風險，也能降低癌症、阿茲海默症等疾病的風險，懷孕婦女也需要補充葉酸以降低胎兒神經管缺陷，因此葉酸是人一生中都不可或缺的重要營養素，注重飲食中的葉酸攝取，就是延緩老化的開始！大家不妨利用假日，準備一些蔬果的餐點，以利平日食用，讓自己能更健康並減緩老化的進展。 |
發表於 2016-11-28 05:01 PM
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