走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。/ X" b+ ~% J+ A x
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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1 m1 f6 g6 n. G& G# `% Ftvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。" H6 ~7 z, Y$ c8 {
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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3 _: ~; ~' A0 F8 j3 b$ n5.39.217.77:8898簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯公仔箱論壇1 l7 U4 K2 j; V
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食材：
+ k0 @4 ~4 ?' d j公仔箱論壇巴西蘑菇 些許
/ \8 C7 F/ M% z L5.39.217.77:8898大雞腿 1支 （2~3人份）
. j2 G$ D/ D# ~$ Y0 d$ @) A公仔箱論壇薑片3片
& t0 V" W- S& I: M% w, G公仔箱論壇枸杞1匙3 U7 L+ H* K# r. }# Q$ L M
米酒1匙
G! _6 e/ f" w( ^7 C. Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許9 Q& v+ M. p# |9 c
3 W! Q9 X: i* I9 H; `. e1 Ktvb now,tvbnow,bttvb料理步驟：公仔箱論壇! M$ y/ T, {0 J l* I
Step 1
+ \; c, a2 c% o7 N$ h6 ~巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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, R$ W/ t+ `6 Z( i W3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2
# w9 |" ^$ e& c7 _tvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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