一般家庭做菜，常會削掉蔬果的外皮，如蘿蔔、牛蒡，蘋果或番茄等。但植物的外皮最接近太陽，合成抗紫外線物質的能力高，通常也是抗氧化能力最強的部份，只要清洗乾淨，應盡量利用。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^; i( z% p t8 i: x! z
\: P2 O% H( _8 m, x& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，蔬果皮富含人體無法自行合成的植化素，具有抗氧化、調節免疫能力，甚至能激發體內解毒酵素的活性。
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》蘿蔔皮
, f/ e& u |; M- E3 M, X5.39.217.77:8898蘿蔔皮富含蘿蔔硫素（Sulforaphane），為十字花科蔬菜裡最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。 : P0 s4 ?- g- M8 I, y9 B) R
r/ s- ]' C9 J; `) P% L) s S5 B9 atvb now,tvbnow,bttvb佳禾中醫診所院長羅明宇指出，蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅症狀。 公仔箱論壇+ u3 C% h0 Z1 f7 r* w
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》蘋果、番茄皮
2 K) E2 s! H/ Q8 l( h4 q富含抗氧化成分與膳食纖維，利於降血脂。蘋果皮還曾被美國《預防》雜誌，列為天然護膚食物之一，主要因為蘋果皮裡的檞皮素，可保護皮膚不受紫外線傷害。此外，番茄皮中的茄紅素也能抵抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素。 5.39.217.77:8898; O3 x* o- `7 N# n/ f
% f4 Z# d. _2 o1 n* V% z. M% B5.39.217.77:8898》葡萄皮 tvb now,tvbnow,bttvb8 g. ^' A1 {* O6 ]; R. r
葡萄皮中含有的青花素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養。 |
發表於 2015-5-3 04:06 PM
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