資料提供：基督教聯合那打素社康服務註冊中醫師
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每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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3 w9 v5 _ Z" \ 香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。6 f4 w0 t* P6 e" t# [2 S/ d$ P
夏日應該吃甚麼？
, ?8 H7 N7 O5 h) Ftvb now,tvbnow,bttvb 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？
/ u X/ e; v5 g$ q$ T" O: M( D" ftvb now,tvbnow,bttvb 中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。
# [, \% D7 e! A5 z W$ ^ E* D公仔箱論壇 夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。8 D( r. r! ~$ o% U
6 {4 E8 P9 J" ?# ^2 c苦瓜1 T9 @* O8 J4 `" u0 C. b' d/ l
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。公仔箱論壇+ u1 \% B5 W8 N5 r( O
1 u7 k1 X7 l" u1 |$ wtvb now,tvbnow,bttvb蓮藕
8 x, P( _- N: m 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。
4 \4 t2 @, ^2 [1 _8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 g7 H7 V v P
白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯5.39.217.77:8898! C% @! P/ z4 a% N
材料（4人量）：
+ Z% a; Q7 ]3 A- g: W+ G/ e% B. x( G‧白茅根 150克9 K: P% y* V1 a, i2 x
‧竹蔗 300克
) K$ j% h& w @! Y4 p* {; itvb now,tvbnow,bttvb‧生薏仁40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^ q; y) Y6 L$ S: K0 ^9 g
‧淮山 75克tvb now,tvbnow,bttvb$ @) u; e, m _: Z O6 x
‧豬 450克
3 d: H8 g5 P7 g7 Ctvb now,tvbnow,bttvb製法： 0 x k, ^% X( Y; x, V0 v; \
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。9 B+ h, p. ]! D1 e
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。+ h. O# Q' V4 y( Q/ F. i% @
功效：
: }! a8 |* Q( J( S 清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-5-2 04:51 PM
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