每年6-8月，正是炎炎夏日，氣溫高漲的日子。酷暑之下，每天總覺得口淡淡，胃口全消，整個人都變得沒精打采。
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香港的地理位置處於亞熱帶，在夏天時分，不僅烈日高張，暑氣炎炎，炎熱之外而且帶濕，令人倍感難受。在又濕又熱的天氣下，除了長時間處於冷氣地方外，很多人（尤其年輕人）都愛以冰凍飲品或雪糕來消暑解熱。但是從中醫角度來看，冰凍飲品和食品都是易傷脾胃，造成飢不欲食，即所謂口淡淡、沒有胃口，但卻有飢餓感。除此之外，由於天氣過於炎熱，人們的脾氣總是變得容易暴躁，較沒耐性，常會影響日常生活社交。5.39.217.77:88983 ~9 u+ y2 G6 n3 C- q6 m0 ], `( v
夏日應該吃甚麼？
c4 H, O0 p. W! J. b# K 在這炎炎夏日中，究竟應該吃些甚麼才能令自己健康一點、脾胃好一點而又合時呢？公仔箱論壇5 o6 d1 M9 @$ h8 M; F
中醫認為，暑為夏季的主氣，暑為陽邪，其性炎熱；暑性升散，易傷津耗氣；暑多夾濕。高溫酷暑時節，消化系統功能會降低，消化液的分泌也會相對減少，加上人體大量流汗、脾胃不開，容易肝火上升，因此，夏天的調補，應該選擇滋陰降火、清熱利濕的食物，能帶些苦味更好；苦可補陰，且苦味入心涼血，具有消暑、解熱、提神等作用。5.39.217.77:8898; O* b: c8 F! Y0 ^
夏天容易上火，油炸及容易溫熱助火的食材應該少吃，濃茶、咖啡及刺激性食物要適可而止。再者，根據中醫說法，防止中暑的首要是清透，在飲食上忌口甜膩，平日可以金銀花煮水喝，以取其清熱解毒之功。適合夏天的食物：木瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、白木耳、冬瓜、苦瓜、蒜、薑、西瓜、山藥等。而苦瓜和蓮藕在夏天可以一展所長。公仔箱論壇5 A7 y# {6 N& D& K& n: \4 [
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苦瓜5.39.217.77:88987 | \ t# e' W+ L
苦瓜汁味苦、性寒，能清暑滌熱，明目解毒。其實鮮榨的苦瓜汁不苦，冰冷的苦瓜汁更是消暑聖品，若真的怕苦者可加點蜜糖調味。但需注意苦瓜性寒，凡虛寒體弱患者，須慎食之。
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& ~' Z7 m) t- Q2 C( L# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕
' S' O6 B6 r' Y5 |. T/ J' B公仔箱論壇 鮮藕汁能清熱解煩，解渴止嘔，若將鮮藕洗淨切片，加適量糖，煎湯代茶飲，能去熱消暑，可謂避暑良方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^2 @1 M! p4 p) L
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白茅根竹蔗生薏仁淮山豬湯tvb now,tvbnow,bttvb) c3 l4 f+ y; n1 _
材料（4人量）：& N: e( m8 O3 e( [0 l6 \* X- j" t
‧白茅根 150克
0 ^! U4 Z/ n: a8 h" w7 T‧竹蔗 300克( N; z8 P% ^: ^2 u! s
‧生薏仁40克
1 E( k h0 V# {3 Ztvb now,tvbnow,bttvb‧淮山 75克
" J8 T. c. R m6 n2 o, j公仔箱論壇‧豬 450克公仔箱論壇( g1 u- g8 l- w$ d" G
製法： 1 H) G7 d4 Y: B3 |7 S" \9 w
1. 將白茅根、竹蔗、生薏仁及淮山用清水洗淨，煲一個半小時。( M6 F2 q& p' u7 U9 {
2. 加入豬再煲一個半小時，再加入適量鹽即可飲用。
9 K0 l6 J3 i9 w6 o# x* ~# a6 ctvb now,tvbnow,bttvb功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G: A1 X5 m* {8 J S6 l9 s6 m8 m
清熱滋潤，尤其適合因經常運動流汗而感口渴的人。用白茅根和竹蔗煎水代茶飲用，是由來已久的民間飲料。白茅根簡稱茅根，是源自白茅樹的根莖，有涼血、清熱的作用。竹蔗同樣有解肺熱、解腸胃熱及化痰生津等功效，肉硬汁甘。而生薏仁可去濕健脾，再加入豬肉，清熱解暑之餘，更可收甜美滋潤的作用。 |
發表於 2015-4-11 04:22 PM
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