[健康資訊] 防阿茲海默症 DHA吃夠了嗎

firefox_firefox

據統計，台灣65歲以上老年人口罹患失智症的盛行率約4.4％，其中又以阿茲海默症（Alzheimer’s  Disease）最常見，但因目前沒有可治癒的良藥，所以近年來興起一股「地中海飲食」的飲食保健風潮。不過，地中海飲食模式中的黃金成分DHA，每日至少需攝取900毫克，您吃夠了嗎？
- \) l8 ^7 {6 G& l
% r* T, E: N( E. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y2 J( o# r* z) k3 s. Y$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    鮭魚含有豐富DHA， 平均每天應吃鮭魚約103克才能達到每日DHA的最低建議攝取量。（攝影／黃志文）
$ t, H: I, t$ p# Y7 w% Z5.39.217.77:8898
% k0 p% m9 J# j5 S7 G) c$ Z7 L何謂「阿茲海默症」？公仔箱論壇) Y6 g! c, p$ z% w5 G6 o$ l" h
阿茲海默症是種屬於腦部細胞和神經退化萎縮的慢性疾病，患者的腦部細胞外圍有乙型澱粉蛋白斑塊（amyloid beta plaque）沉積，並與腦部的微小膠細胞膜上受器結合，活化微小膠細胞，引起氧化性傷害與發炎反應，使腦部神經細胞持續損傷且不可逆。患者的語言能力、判斷力、記憶力、方向感等基本生活技能都會因此受到影響，甚至干擾整個家庭成員的生活。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U5 ]$ J3 _+ Q" }
地中海飲食　降低失智機率
% X1 g% B  b5 u2 k. F7 z7 L, f2 Z彰化基督教醫院營養部營養師許純嘉表示，根據美國紐約一項2258人的研究，發現採用最接近地中海飲食模式的人，罹患阿茲海默症的機率比一般飲食模式（多紅肉、多飽和脂肪酸、少蔬菜）者減少60%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z* r2 a8 Q2 ?: r
所謂的地中海飲食，是指多攝取大量蔬果、全穀根莖類等新鮮植物性食品，適當的肉類，且魚肉和家禽等白肉優於紅肉，減少加工食品的攝取，以及使用橄欖油為主要烹調用油等。
: e3 f8 m. {" f5 D5 n* Z9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防大腦退化　每天900毫克DHA
5 ]' [* E, U* _公仔箱論壇地中海飲食特別強調的魚肉，是指鮭魚、鯖魚、鰹魚、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚等富含DHA的深海魚肉。許純嘉營養師表示，DHA是一種Omega-3系列的多元不飽和脂肪酸，也是人類大腦細胞膜磷脂質中含量最多的不飽和脂肪酸，可藉由抑制乙型澱粉蛋白斑塊合成酶（β- and γ-secretase）的活性，減少斑塊堆積，預防大腦退化。
' j* v' B& Y, W( Y! q( Y" W. Ttvb now,tvbnow,bttvb許純嘉營養師表示，DHA無法由人體自行製造，需藉由飲食來補充，每人每天的DHA攝取量至少900毫克。若以每100克鮭魚含有874毫克DHA計算，國人每天至少應攝取103克。) O- c% v+ ?4 ?& N4 q
更簡易的估算方式是每天攝取1.5份至2份左右的深海魚類，如石斑魚、鮭魚、烏魚子、秋刀魚、鯖魚或鰹魚，每份大小約女性3根手指大小與厚度。

firefox_firefox

吃魚好處多:tvb now,tvbnow,bttvb2 O& m0 E9 |. }, K1 ]4 H. k' k
. d1 J# @, ]9 e0 f2 w
年近歲晚，中國有36億人春運大遷移，目的為的是什麼?是趕回鄉過春節，中國人甚為重視一家人團圓過年及開年，當中不乏準備很多美味又有意頭食物，其中一定準備一條大魚，取其"年年有餘"之好意頭。其實吃魚營養和功能特多，現在就來談談食魚的好處。
; u1 R+ s$ M" k+ c$ Q) W, a9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r6 V# d$ S  L# u公仔箱論壇
: ~2 t& f$ m! d6 J9 Rtvb now,tvbnow,bttvb吃魚好處多:
. d* j9 o( B0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自古以來，人類就懂得捕魚作為食物。魚是一種鮮美的食物，漢字中的『鮮』字，就是『魚』字和『羊』字構成的。現已發現，經常吃魚能防止心臟病和中風。目前科學家正在研究箇中的原因。
. J* M" V: _3 _3 ]( {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# q& s; @2 J8 ~* U% I+ d1 q
魚肉含有豐富的蛋白質和其他重要營養成份。100克魚肉，就含有成人每日所需的三分之一到二分之一蛋白質。魚肉中的蛋白質特別容易為人體消化吸收，且含利用率很高的游離氨基酸和小分子化合物，因此味道鮮美，營養價值高。許多魚還含有豐富的維生素B12和碘，前者為神經系統保健所必需，後者是保持甲狀腺功能的重要元素。
+ T! v, l* Z4 R& J% Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 G4 z. W8 e3 [. |  [  a% @公仔箱論壇魚的熱量通常比其它肉類(猪、牛、羊)為低，多吃魚的人，體內瘦體素（leptin）含量較低，所以多吃魚也有助控制體重，其他海鮮如有殼的蝦、貝類；頭足類的花枝、魷魚、章魚等，也是低熱量，優質蛋白的食物。
8 @* |0 e& e5 Q. V9 ~& @6 q) c  o
魚類中，含有相當豐富的Ω-3脂肪酸當中包括EPA及DHA，但豬肉、牛肉等牲畜類則幾乎沒有。魚不只對腦部正在發育的幼兒有好處，對於孕婦、哺乳媽媽、學齡青少年、中老年人或是癡呆症患者都有益處。
7 e  H( O- \2 U) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ~9 F( u! w8 _, n# R6 {  L
幫助腦部發育：
! N) x1 @# t+ k3 w# E$ d7 e公仔箱論壇DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力；並能預防、改善老年癡呆症狀。
6 p% e2 ]' R* p& a" z5.39.217.77:88985 h, k) c6 g' s- M
減輕過敏與發炎症狀：
4 u: J% V5 @  n4 XΩ-3脂肪酸具有抑制過敏反應的效果，如異位性皮膚炎，可減輕過敏症狀；還可減少潰瘍性結腸炎的發炎情況。亦對關節炎、骨關節炎、風濕性關節炎、濕疹、牛皮癬、周期性乳液疼痛和絕大多數炎症疾病有好處。
4 {6 o; i( w0 [( i+ L% h5 K" v# J$ h6 T
使眼睛明亮有神：
  d" J0 ]) j7 B5 s0 p/ A. n  d  i1 E. X5.39.217.77:8898魚類中的牛璜酸，可抑制膽固醇合成、恢復疲勞，更可使視力變好。DHA可強化視網膜上之感光細胞對光的反應，並維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有維持視力的功能。公仔箱論壇% `( }4 f) W3 ]. X1 n# O
5.39.217.77:8898( S" ~+ D( p2 Z
改善免疫系統：% E/ r8 O9 O& ~
對於紅斑性狼瘡，魚油可以減緩症狀、增強免疫能力。 5.39.217.77:8898& X# b! l6 }, ^! U" Y9 @# p2 X
5.39.217.77:8898; s4 f8 S* \2 [2 {, ~# m
減輕憂鬱症狀：, v. o! X4 n3 @' o0 m7 _
深海魚油富含多元不飽和脂肪酸、維生素A、D等，多吃魚，可以調節腦內神經傳導物質，改善憂慮症狀、預防精神分裂症。
# s. f( k) Y2 z( u5.39.217.77:8898
, x1 ~4 [# D1 a  j4 x! m公仔箱論壇降低膽固醇：5.39.217.77:8898$ ~8 k2 d1 ^  p, t# Q5 J9 h
魚肉由獨特的脂肪酸組成，不飽和脂肪酸卻能降低血膽固醇──尤其是低密度脂蛋白（俗稱壞的膽固醇），減少血栓形成及中風機率。 & p6 @0 C1 Z7 V7 d) U' S* Y! }

+ l- a: V2 {$ _8 T4 w5 T3 \2 ?公仔箱論壇防止血栓形成：
* }" H8 w8 ^9 b( x0 A1 K5.39.217.77:8898Ω-3脂肪酸可使血液不易凝固，預防血栓形成所引起的心臟血管疾病，如：腦中風、心肌梗塞等成人病，具保護心臟的效果。改善小血管中血液循環。魚的飽和脂肪酸含量極低，以不飽和脂肪酸為主。
. [6 N8 N1 ^/ o8 Y* Z  ^0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 c2 y1 [; f# C/ G0 L抗癌作用：
( [4 D; \; e8 q0 f! R- C4 ~% z5.39.217.77:8898DHA和EPA可抑制癌細胞增殖轉移與蔓延，降低癌症死亡率（乳癌、大腸癌、肺癌、子宮癌等）。
0 s, e5 L: W. ^+ |( ~( z; K! I, W6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~5 a8 p, ^/ |
養顏護膚:
& l) ?. P7 ~6 U5 u. u/ B5.39.217.77:8898魚肉、魚皮中含有較多的膠元蛋白和黏蛋白，食入以後可以改善細胞儲水機能，並可改善微循環，除可防治冠心病和缺血性腦病，亦有令皮膚富有彈性,有養顏護膚之效。 ; a- |# T2 H, \

* g" R  r# h) I3 V+ `0 }* P+ J公仔箱論壇美國心臟醫學會便建議心臟病人多吃魚，至少一周2次，一次2安士或2両(每両如1個乒乓波大小)。