這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.77:88986 Q- w. ~% s, p7 K
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….公仔箱論壇: X5 K, I4 N/ @1 P
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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' }2 U' l, S$ O" y; w. e9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb5 Q. ?" d' {+ N/ ~/ T- R! ^5 f
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 公仔箱論壇% n0 Z$ M1 A* o1 D& V
8 z Y3 M8 U% C; l' b公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇+ O* G* j6 c1 m& e2 ~! F7 m
7 N" K4 C& T$ c+ FP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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. G1 `: `7 R0 L- t: d8 }tvb now,tvbnow,bttvb所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 5 B% b: H0 l$ B5 u6 p3 Q5 p$ m6 q0 ?# V
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb+ K/ d7 o# h/ \ `8 t
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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" ?' c9 J& Z! E3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..tvb now,tvbnow,bttvb9 `4 o, x# ?) [2 m( w, _
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6 f# L' q4 H0 O/ p4 u3 G內有肉鬆的......5.39.217.77:8898* C' l& e0 ~- [/ }2 N# {: _
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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