8招教你選好橄欖油
1 l. ?* y4 t4 D+ k公仔箱論壇即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。5.39.217.77:8898& w) N" H0 Y8 n' T/ _" W' h
1、看品名和分類。
% W4 a/ s: Z3 P5 J橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。' G: ]% m, B; m) r Q6 l& I6 a
2、看加工工藝。5.39.217.77:88986 p$ o) R' u3 h* ]. ]* V* s% D! P0 B
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。: b) P- j$ t4 c" N
3、看產地。
- U# l* W0 X1 C# P0 S' i公仔箱論壇產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
5 O7 t# K' y8 l1 ^& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、看瓶裝地。tvb now,tvbnow,bttvb6 z- ~, \" f' K C0 K) \6 Y
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。公仔箱論壇$ F1 T) N# M7 K0 s+ i$ g
5、看包裝。6 D& _ B: H( c V& q- b
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
# U$ u( G/ f' c' s. _. N6、看證書。公仔箱論壇8 s3 h m, w$ B
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
" K; w6 }8 W2 } [2 I0 H5.39.217.77:88987、品嚐。5.39.217.77:8898/ l( E# j# x* {! h6 l2 u# `- L
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。
) n. Y6 a8 l4 h& t0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、如何保存橄欖油。公仔箱論壇1 q& E1 d, U& q4 W/ M) f
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
| 