8招教你選好橄欖油5.39.217.77:88982 n9 p2 y6 M2 ^8 J7 \3 s6 j
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。* E3 w+ C9 b# ~& u
1、看品名和分類。
) U; m# O- d0 u" j$ k e' V* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb( K0 e& [1 p% n! K7 w
2、看加工工藝。
, b! g6 T0 i8 f相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。5.39.217.77:8898: m- G6 i4 \4 L8 b- N8 n* l0 I i
3、看產地。& i+ w O3 a5 S# D7 ~( y9 v1 l' V
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
& B' m8 O! G8 }, k% _: P1 k5.39.217.77:88984、看瓶裝地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H, R, Q8 p8 m8 B7 t. [
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
* _6 M k, \( h9 R, l0 F& o2 F) ]5、看包裝。公仔箱論壇% z8 e! m9 A1 Y8 s$ ~% l
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。5 [8 J4 u/ u1 d5 ?) {2 X( q
6、看證書。
2 F/ n8 y( B4 |/ G4 _5 ?& E$ `5.39.217.77:8898中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。
8 N% c; O+ i% l7 ktvb now,tvbnow,bttvb7、品嚐。
1 P w; S4 I0 x4 c" D9 q不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。& m. T4 q9 ^/ ^( y+ ?: g4 B' g
8、如何保存橄欖油。
8 N( I' T3 b+ D( R6 w5.39.217.77:8898橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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