秋季，菊香蟹肥，正是吃蟹好時節。螃蟹的營養十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉等都要高出幾倍，同時鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功效。秋季雖是吃蟹的好時光，但也要對一些禁忌引起重視。
5 f: G% m. E: C) A3 f! f4 V5.39.217.77:88986 ]# n0 [" O$ p9 T) W
一、什麼樣的蟹不能吃？
7 O( }: u2 F! E* ` l6 y' W7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, A5 @2 H, ^4 z; t
1、死蟹不能吃
1 V1 Y W- p0 H; }- `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n2 Q- N. B6 g* D. N3 U7 T
河蟹蟹體內外沾有大量的細菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，人們吃就會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, N' T3 Z& \( x8 c
公仔箱論壇0 {$ c* ^/ c- X9 m% k$ ]/ P; d
另外，蟹體內含有較多的組氨酸，螃蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多。即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。組氨是一種有毒物質，當它在體內積蓄到一定程度，就會引起中毒。
0 N# A) `) T% h7 q0 X. @& h! A5.39.217.77:8898
4 Z* ?# C4 E4 I/ P% e7 u4 ^+ c; G
5.39.217.77:8898 P4 e, X/ r( Y/ x' B9 E
) _5 x: Z: K, w* _, l, E
2、螃蟹不能生吃公仔箱論壇* U2 ?* z' A& j: N+ d
+ p) {5 u. Y7 T- u! r* G atvb now,tvbnow,bttvb螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。
- t6 d7 L& K |
9 C6 p+ k5 w) D4 s& y$ b' }: _, j另外需要注意的是，有一種吃飯用酒泡螃蟹生吃，這種吃法也很危險，一般不提倡在家裡這樣食用。
4 y8 g) }# [1 Y8 v9 ~# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. \/ i x8 g+ D- G. g) p
3、一頓只吃一個
" `- X% Q, E9 V0 d% O* L! s5.39.217.77:8898& u; i0 f+ v( M
螃蟹一頓最多只能吃一個。吃螃蟹不宜過量，一頓最好不要超過一個。螃蟹吃多了可引起腹脹等消化不良症狀，而對於一些本身患有疾病的人來說，吃多了螃蟹更會加重病情。公仔箱論壇; W" A- T: }# {% _3 s$ N* c
$ ^+ h+ t$ F- Z) N8 u2 `tvb now,tvbnow,bttvb二、哪些部位不能吃？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" n2 U3 M% I2 a# }5 W
公仔箱論壇% |1 {' q6 t! k' `. v: q7 E5 Q( r# X
螃蟹味道鮮美，很多人愛吃，但是卻有很多人不知道怎麼吃，不知道螃蟹哪些部位不能吃。具體說來，螃蟹有四個部位不能吃，要扔掉。! k [* c* w/ E2 T
5.39.217.77:88984 ^$ i& k' |9 l9 M& K% Y
1、蟹腮：蟹的呼吸器官，裡面很髒。打開蟹殼後首先去除。- i9 @/ D3 A1 L, k. v2 g( `
tvb now,tvbnow,bttvb0 d2 ~( ^1 e" ]3 i+ z
2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R5 G0 X/ Q7 @3 P* S& |
1 ^ U, k. Z- E% d; H$ f4 ttvb now,tvbnow,bttvb3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。
3 w" Q7 y, h2 p, e, A. ]tvb now,tvbnow,bttvb. t9 w7 b, e% I! Y: u, z& c4 L
4、蟹心：也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。- c) ~; N$ o3 Q J5 W
+ \- g" C+ v2 ?; S( J. m# j! z5.39.217.77:8898三、螃蟹不能和什麼東西搭配？公仔箱論壇# t7 w1 L1 }. E+ k
# L! `0 D' k% w0 W& j% Itvb now,tvbnow,bttvb1、吃螃蟹不可飲用冷飲。螃蟹本身性寒，如果再與冷飲同食，會加重胃寒的情況，導致腹瀉。( ?- @4 l) ?' U. P1 S$ T6 e
tvb now,tvbnow,bttvb# ^, J: Z+ k1 j2 _3 k9 D5 v0 w8 u
2、螃蟹不能和柿子搭配。蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，與柿子的鞣質相結合容易沉澱，凝固成不易消化的物質，因鞣質具有收斂作用，所以，還能抑制消化液的分泌，導致吃的人出現腸胃不適的情況。
- o. N& w' T# C) [; k& u9 p8 w( {4 i
3、不宜與茶水同食。茶水裡同樣含有大量鞣制，和螃蟹不與柿子同吃的道理一樣。因此，吃蟹時和吃蟹後1小時內最好不要飲茶水。 |
發表於 2015-11-8 06:38 PM
| 