[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! }& Q+ [9 V! {0 n3 e6 C
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。
9 ~9 H' W/ j5 Q3 H4 qtvb now,tvbnow,bttvb
/ j0 K9 q, `6 G- V2 X; Ftvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m r8 P* Z' V* s# u x- p4 r
①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底
7 w* f1 y1 ?3 _ R1 X3 Qtvb now,tvbnow,bttvb②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。9 ?. Q$ t; L4 I3 B: `. C# b/ E$ ]% O
5.39.217.77:8898" J4 L- @- m: y2 K5 v
③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。tvb now,tvbnow,bttvb1 v4 n7 i- R+ m* y9 W
$ _% B8 |' H8 f1 w
公仔箱論壇- h/ K. t4 D1 m5 t- ~3 M/ R
④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。 |
發表於 2007-6-9 01:16 PM
| 