解凍方法:
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% a. s* \ N4 s% B5 Y M6 N; X& F/ l9 \用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。' s8 f; X X3 \- P e4 F
, h0 ]0 s8 a' S" u" {8 H若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。2 r! F1 ]! W8 a4 z. l
0 ]) W) Y& _( @tvb now,tvbnow,bttvb最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。* e+ U3 L. p9 @5 d9 ?6 _
. y4 s( p6 W3 [9 C1 t直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。% ]+ ]3 s- u7 H0 O
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。5.39.217.77:8898; d. P/ u5 Y, `" W
; i( J/ w- S: ]/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t8 V' Q( r! b# @+ @6 t/ C5 h
材料:
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雞軟骨 一包, F% U! G6 L# w# w0 u5 n- A
辣椒 少許5.39.217.77:88984 @3 h7 g: a5 A
生粉 少許: k. @7 \$ C- e" Q7 Z
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1 |) `/ O0 c1 Y2 E5.39.217.77:8898醃料:5.39.217.77:88980 N2 \, ~+ y. [7 J, [4 P
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
* f. c& h6 b* s9 Z4 L0 N# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P* P4 `# H7 [& k) v/ C8 C& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 L1 W* J! A, g
做法:
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9 R o' H0 R$ K/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘0 ]7 z0 j4 O0 j2 u9 ]7 e9 ^) Y6 ]; \
2: 辣椒切粒
% \' A: Q n8 t( y& L, ?. Y" Gtvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟5.39.217.77:8898% i, z" c0 @& }: f- O+ }
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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