配 料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。 公仔箱論壇) `% U4 `8 X" @* s/ i5 @, P9 _
調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
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9 l7 w" j- `) ^2 d& z6 e" P0 [! g操 作: 1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。 ( ~" I5 v& D8 O5 w: L
2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，醃入調味料（1）中。
5 V" Y% D" Z7 {& H2 f3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。 5.39.217.77:88982 q1 v) a: ~4 G9 I8 d! `3 _4 c
4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可 |
發表於 2007-6-20 05:50 PM
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