[中式食譜] 荔枝炒雞丁

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配　　料: 材料：荔枝300克、雞胸肉200克、蔥2根、青、紅椒各1/2個。
# o2 h9 Y3 A8 c+ J. R. ]公仔箱論壇調味料：鹽1/4茶匙、蛋清1個、太白粉1大匙、白葡萄酒1茶匙、鹽1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙
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" c3 _  s3 O! V! k' B  Atvb now,tvbnow,bttvb操　　作: 1.荔枝去外殼及籽；蔥切小段；青紅椒切菱形片備用。
0 Y5 w  z5 A) r' e& Y' }7 I4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.雞胸肉去骨切為1.5厘米的小丁，醃入調味料（1）中。 - p+ M4 U7 T& ^+ {$ o' K/ j5 G6 x
3.起油鍋滑鍋2次，以中火燒至四分熟，入雞丁滑開，待肉變白後，再加入荔枝、青、紅椒略翻一下即可撈出瀝干。 公仔箱論壇8 X% E4 R: g! h+ a
4.鍋中留油1茶匙，爆香蔥段後，依序加入葡萄酒、雞丁、荔枝肉及調味料（3）拌炒均勻即可