[中式食譜] 滑蛋牛肉丼

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【材　料】 牛肉片 80公克 洋蔥 50公克 雞蛋 1顆 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 味醂 1大匙 醬油 2茶匙 柴魚汁 50㏄ 【做　法】 1.把洋蔥切片；雞蛋打散，備用。 % h: W  ?4 |8 ~0 L! g 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油。 $ a7 B$ g8 T! f- S. G& l 3.將作法1的洋蔥片加入作法2的鍋內，以小火炒香洋蔥片後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火將材料拌煮至滾。 $ |8 ]2 j; J6 |  K/ c公仔箱論壇 4.將牛肉片加入作法3的鍋內拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後，淋上作法1的蛋液略滾約5秒即關火。5 O' V3 f* p8 n) x1 |: L& @8 P 5.將作法4的材料盛至飯上即可。