材料：0 t4 u7 a# @# E. A L2 e
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕 \8 U; h: m4 m% D$ c& ^- ^6 Z
素烤肉醬的調法：5 U: k) n) {" m$ K
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
9 a% w. {0 e6 @% [1 w公仔箱論壇第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 G3 a/ R5 ~( _3 v6 e
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇: `- L8 d7 h& E: e
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
5 i* Q5 I$ c/ J5 o5.39.217.77:8898第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
: ] M' {0 D3 y7 f) T0 Y& Ktvb now,tvbnow,bttvb醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ @2 J4 u: P L$ K* c7 V
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
, s( j+ d# O; t Q2 K, `5.39.217.77:8898※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
! g( D, O3 w% o) b0 w/ ?tvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：
: J, m! \. v' O* C* ^ x3 e- [& V- u一、直接烘烤類：
& s8 } B8 y$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
$ I" ?) U1 l3 V, f+ V' h9 ^7 v5 A. V二、鋁箔紙類：tvb now,tvbnow,bttvb: C2 O H, U. d4 R7 n( w5 @
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
. L4 j, U* w+ i9 k/ i8 N7 ^公仔箱論壇2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
" m8 m) u7 J' mtvb now,tvbnow,bttvb3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
7 ` t7 g0 n/ p6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
5 U: j5 i9 D2 j" M5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
, z& p; c$ |8 \公仔箱論壇6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇' O$ ? ], K& j
7、青菜：
/ K' {0 r: y$ B6 r5.39.217.77:8898壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
! i/ d) z. y0 h$ p公仔箱論壇貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
4 [9 e b! w. T, C9 M公仔箱論壇三、醃泡類：
* G6 k6 E+ K" R: C9 w" P( c8 h; z. Rtvb now,tvbnow,bttvb豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇tvb now,tvbnow,bttvb5 n. c7 U$ L: Z' G3 V4 r% \+ P
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
| 
