材料：
; X, v+ g: N* G素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
3 e3 w U+ ^5 V% w! ~& u素烤肉醬的調法：
; L: k9 @9 M$ h* p第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
# B+ g1 W6 w1 f7 T& S' a1 H# o7 y- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
2 i9 F$ i! w3 r$ Z# E公仔箱論壇第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 ( n+ n9 M2 e8 t: n- t
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!: Q5 V8 X! k; r# z3 m# g+ V* U0 S
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
" c" H; x" I: q/ l+ _4 ?醃泡醬汁的調法：3 X8 H+ W9 C- O `
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。* u4 {; h5 O, I1 @# N% [ ?6 A
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。tvb now,tvbnow,bttvb* S& y, K8 [6 `5 O
素食烤肉的烤肉法分三大類：5.39.217.77:8898! L3 f$ p! Y2 P' f4 f* E- K
一、直接烘烤類：
4 s6 A3 w7 o" p2 J/ ^) b8 w乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
% S C& R; O& b& [; a: ^公仔箱論壇二、鋁箔紙類：
' a4 O; O. N0 D& o. u4 v* ]" Ptvb now,tvbnow,bttvb1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77:88986 h: ] k: q& } N/ z2 S/ G
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
+ }* D* h! `5 L5 ?/ o( d. S3 X3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
! p3 |- `& Q! @, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H. G1 B7 x% z1 S& \2 c
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G6 X7 t8 f9 j8 {: X3 @
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
( D0 x2 ]) G' j3 f5.39.217.77:88987、青菜：公仔箱論壇1 k- m( t2 a% O; x
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
& Y U, x1 P& w4 ^$ G; Gtvb now,tvbnow,bttvb貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。- V, r9 u) V4 v1 V) g- c# N
三、醃泡類：. \. b# ^ | i2 R
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
: m1 l6 I( {1 j8 E' |+ E5.39.217.77:8898※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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