材料：3 W& c( t- ]) o% X, {* ^
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5.39.217.77:8898+ v; v) T5 q) f! l# k, I. _$ h
素烤肉醬的調法：
S/ Z0 U* X( o8 C" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
8 Y+ o7 h- A- i% o第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
+ J4 m9 q5 h1 F* C+ j( C/ ]8 _第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
1 W$ G! B+ a/ g' `+ v第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!公仔箱論壇$ P- a' i# I7 d2 _* R. {
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
# s: L$ ?! s& }5 R公仔箱論壇醃泡醬汁的調法：公仔箱論壇8 r4 b2 Y+ F1 N0 ~
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇, \ }* B+ s2 B: E1 v( }
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
( B; i7 h* {! Y素食烤肉的烤肉法分三大類：
5 _. f: `. ?" b. X8 G; w, g' y' `一、直接烘烤類：公仔箱論壇+ Z# I; u# ]8 g3 a6 V
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P9 k) J8 F& }( S
二、鋁箔紙類：
4 _6 B9 Z0 [/ T" o! I/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。& z3 Q/ _) l" w; a$ M# o. [
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。5.39.217.77:88989 Y5 C( \4 ^& M( t" B7 t
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
% b" G& t4 T) L) A$ \3 n4 E6 ?& o7 f" h- ], L公仔箱論壇4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。. d' w) b/ k, Q% }1 f, N1 Y
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
; ] G$ S& t. C- t- J5.39.217.77:88986、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
, ~+ `( M) B1 P; p7 w5.39.217.77:88987、青菜：
4 j3 t) w9 s. U" h& }# i/ T壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
) {# f0 G8 M$ L' M; M9 m貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。公仔箱論壇" O1 d. s3 g: M; O c
三、醃泡類：
& G4 l$ W+ s+ w" ftvb now,tvbnow,bttvb豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇3 z4 o0 z I3 x: N* h
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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