材料：
I+ g4 C3 v: F. n7 I. g素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5.39.217.77:88986 Q; z3 F0 q9 r* x+ h' b
素烤肉醬的調法：公仔箱論壇0 t7 A m) K y8 X* R5 U
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。# x5 {. f e4 S7 y
第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
2 Q0 `) G6 V, J4 `# s' A4 \) [第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
# U. s3 O ?) b; u2 |) J% W第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 D" i& |" U/ @
第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。公仔箱論壇7 T! T7 w7 w9 ~& M
醃泡醬汁的調法：4 {% Q+ a/ l7 h! O4 z: P! {
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
$ _* E! @9 J3 F2 k4 H※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
8 t9 G% V, F; c/ n. m7 Xtvb now,tvbnow,bttvb素食烤肉的烤肉法分三大類：
' H9 _! j0 V+ y' s3 D3 A0 B, F$ ktvb now,tvbnow,bttvb一、直接烘烤類：
5 P5 i7 e. f0 n. x9 [& b9 w乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ b% ?; C" q7 O- T9 N
二、鋁箔紙類：
/ ^& v$ E0 z% U; z4 T1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。5.39.217.77:8898( f" c( R: v1 W0 r6 ^
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
! \3 `! Z; N- d- ~: Y4 t$ H8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。公仔箱論壇8 O# b" X6 y8 W% [( b4 ?
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
% t% P% i9 R+ O3 p/ \9 C5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
' p5 Q7 X: s7 j# q x' ]1 L5.39.217.77:88986、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
?% p9 Z" f7 a' v# }! m3 s公仔箱論壇7、青菜：
8 _, J' p: `" D+ x4 f+ ]0 X1 s! Y/ X& @公仔箱論壇壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。公仔箱論壇" ~! b I; d3 `( n" M
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
8 q7 k& K: l% `. V# |7 r3 V三、醃泡類：公仔箱論壇/ f- Q" ]) z1 m( _
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇公仔箱論壇6 U! C* _# d; A0 j
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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