材料：& p2 V9 Q' D9 G( y0 j
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕5.39.217.77:8898! j# `! f& Q; d. i' w$ m
素烤肉醬的調法：
" ^# Y$ w9 {2 v% a* H. R+ F第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
) K% n6 p" j% E8 k7 Y* v第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。2 z/ B9 Y* D+ s) x4 G4 o
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
& h! |0 Y. ~: Y. d! [# K1 p$ F |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
- R/ a. y# u( k' F5.39.217.77:8898第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。+ d9 p6 |$ \3 A' x8 u+ X, N& \
醃泡醬汁的調法：
" N+ d5 N6 ~! G第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇! Z: ^/ C' L" N6 [$ d
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。
/ ~. F- E9 j* z; G; V/ f' p. V5.39.217.77:8898素食烤肉的烤肉法分三大類：
+ T& q" _' [. ]6 S5 g4 r5.39.217.77:8898一、直接烘烤類：/ P U" J$ [: @$ u* {- B
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃公仔箱論壇# @* T6 {' C Y7 @$ t8 |0 ^/ Q& y
二、鋁箔紙類：
9 V# X# G% Q. U4 I- E" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。
) s& z# l' O8 q) g& _. o5.39.217.77:88982、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。
; w( l; q! }* M+ A/ r, H, v$ M3 W5.39.217.77:88983、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。
) k% V2 D, D- I/ ~7 g; x$ h4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。
+ t% ?7 W* g6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb7 `( U8 T$ f+ y4 X v j: J
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。% V; m m5 a! v3 N: d, U
7、青菜：. `+ H: U* u( E' M( p
壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。" p: r, ~# z$ i8 @
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
3 ^# k' A0 a) {& c" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：5.39.217.77:88982 f( k7 i* T0 V. n/ Z& |
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.77:88985 f) D1 V |9 ?& d1 n1 S: @) F
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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