材料：1 s- t# h# y8 Y- c- v+ S
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕
3 h' L+ R, F9 x- v: p5.39.217.77:8898素烤肉醬的調法：公仔箱論壇4 w( c H6 ]' y i0 `
第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
8 V# b2 p' u7 O8 [, T2 ~tvb now,tvbnow,bttvb第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。公仔箱論壇2 G5 X" S( t' D% G2 p. U# F# t
第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。
7 i7 I! I; f+ d+ D1 S E公仔箱論壇第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
( a l& A, W/ m$ Stvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。
1 Q4 p5 M" Z. g! A, d+ Y& c醃泡醬汁的調法：
L! o7 d; [1 ~( A6 r0 r, a0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。
; `( F6 a$ Q% W9 T) T! r9 |: z$ U1 ~※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。5.39.217.77:88987 N4 R4 Q+ H* A7 A
素食烤肉的烤肉法分三大類：. U) `. X5 \& M, W1 @1 ]5 i0 l1 \
一、直接烘烤類：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _% I3 o+ V* o+ l
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃
" G* f+ @) q! J, c$ {tvb now,tvbnow,bttvb二、鋁箔紙類：' T) v1 s* K1 [$ m c4 k* V# g
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ p5 r# }0 Z+ p
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `) C Z. j, E9 H. w
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。5.39.217.77:88984 B6 r$ ^( |% G) k; e6 e o
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' w t! k- T( [7 o- X
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。! x8 p7 d. H" F! f3 L7 e
6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。公仔箱論壇' L8 f" [! [8 w5 x _1 l+ W) O2 D8 L
7、青菜：
1 P e+ k' w! H; k' d, M9 w壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。5.39.217.77:88987 N, W7 c4 T& h, @& ?
貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。
$ {7 l; Y5 J+ M3 x3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、醃泡類：" E( v& F4 s& Z: c9 `: a/ ]
豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇5.39.217.77:88982 G) ~+ B+ Z9 I/ J* T' i q* C
※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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