三 杯 雞
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4 F+ j" n) |5 z- E. R+ Z7 W5.39.217.77:8898完 成公仔箱論壇( j9 }& I# w# Y0 [' _
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8 N b6 E& e, R& H0 ^) k; Q4 mTaiwanese Stewed Chicken
) a3 L* X1 W. J* ~5.39.217.77:8898材 料 ：
4 w/ d$ G9 s1 r0 ?公仔箱論壇鮮 雞 1 隻 （ 小 ） tvb now,tvbnow,bttvb f9 I" J5 [/ ?
薑 茸 3 湯 匙 5.39.217.77:88982 a6 M) c V y) T
蒜 茸 2 湯 匙 5.39.217.77:8898+ k8 ?2 F; z! e
冰 糖 1 湯 匙
' W! a1 x8 ^7 t F* H% s5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 1 條
! x% ?1 p! w/ ntvb now,tvbnow,bttvb辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb: E. \! z3 A: i! U' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 C+ ?+ m7 d
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材 料
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V! y, |& b( P; k u公仔箱論壇1. 鮮 雞 切 件 。 + k2 }# T! }* ?! v( o
Cut chicken into pieces.tvb now,tvbnow,bttvb6 w1 F1 J: o6 E" w4 C
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
$ C7 n, u' x" t4 b9 ~. ntvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.公仔箱論壇( r6 |, x ~- T6 v: A) ^
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( F: f2 [- [) n( c2 n6 I4 z公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
/ E. x/ s/ l6 N; @4 g HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add Thai basil and chilli.' N( Z$ W8 Y5 k* n$ H% P9 ^
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% \& a8 o `& Z' a( S' e* dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 ~$ Z, l7 N! R/ f8 \
芡 汁 ： % }$ f& P( f9 g# {
麻 油 2 湯 匙
2 K3 w7 _6 {1 Z$ @ |3 W9 P米 酒 100 毫 升 5.39.217.77:8898" U2 r% d9 b! p) T0 ?
豉 油 4 湯 匙
& J7 q& z5 S8 z/ O老 抽 3 湯 匙
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7 I# _' _4 z% x2 H3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 ： : L. W3 P* z+ l0 y( s2 g
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
/ ~6 m( `7 \( r" L; |$ ]2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 0 w* w; j, \ E, D' g" o
3. 預 備 芡 汁 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n; G0 S; M" p
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 9 h" N6 ~; _& ?* L
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
1 V/ Z+ X1 m: Q9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s4 S1 ?: Y6 N
Ingredient:公仔箱論壇5 D/ H- g; Z5 C1 ^
1 Fresh chicken (small) ( [& b0 }6 b- P/ {2 z# @6 W3 v0 h0 f6 w/ _
3tbsp Chopped ginger . t8 U3 K; Z& I$ M: J
2tbsp Chopped garlic
# @4 t, Q5 [/ f1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 d7 O0 L8 @1 r. b; s
1 Thai basil
1 [' g, E6 s0 C6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli
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) k. ^1 Y7 I3 ?) @" ?5 l. LSauce:tvb now,tvbnow,bttvb- ]8 I/ T# j* h8 r7 S
2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇* Q3 H& y/ s( X6 A1 L. ]
100ml Rice wine
2 |0 T; C) D Y& M# f# T& j5.39.217.77:88984tbsp Soy sauce
( z& o0 t/ ^- e1 K0 T& H, N8 t* M3tbsp Dark soy sauce* [1 F5 N1 A3 ]; e% g2 w
5.39.217.77:8898% g& p- h# h- n8 y
Method:
7 b' _2 c5 l& R% |5 C! w3 p1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
, f9 f3 p- A9 O! Y# `3 b7 c2. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇6 P# @ Z: G2 l+ T6 T
3. Prepare sauce.9 u: r1 ^2 k# S4 \7 ^ z
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb: P) y! Q& e* v4 p* p
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.# O& p7 l4 z! s0 Z+ w, f. I: Z
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心 得
" {& H9 ?$ V! i: ~3 B$ ^5.39.217.77:8898九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) Q4 P6 _* g, P* c
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb+ o" X) z& p. C& {8 _) _
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Shirley
3 p7 c$ A w7 D0 V7 g }& i資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.77:88980 W" u. \: M3 q" V
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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