三 杯 雞6 v) n. j; |& V/ ?' O2 i3 N
5.39.217.77:8898) v' W! G, H3 ?( W) C0 a7 t& b
5 C, `/ U) r; @" p. k' P$ B3 O* v
完 成tvb now,tvbnow,bttvb' y9 X. d( D5 q0 R& S. a2 p
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9 P; @6 E n! C5.39.217.77:8898Taiwanese Stewed Chicken+ p7 ~1 S. d- c: ]+ {: a
材 料 ： 公仔箱論壇$ y( f% K! v" i& N% ^
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
+ f1 m1 s7 c1 i4 g公仔箱論壇薑 茸 3 湯 匙
! r5 E6 q2 @* D: I4 y0 j# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 2 湯 匙
6 L8 d% _/ b5 M- w公仔箱論壇冰 糖 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 W3 `+ E2 J: i, J* J
九 層 塔 1 條
/ ~& K: D: ^2 M! [( e辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb3 h2 V% p7 v- v, y4 q: t" y0 j4 G4 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K$ G: B, j ^# N
! }, [3 v) h$ N+ I, L5.39.217.77:8898材 料 7 ~! E& I6 M6 L0 @
Ingredient
! A! _6 ?" X w, H! rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# [! [/ ~* H$ \ J% M
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1. 鮮 雞 切 件 。 ' b O8 X) |0 h4 ^. e! @4 {5 T
Cut chicken into pieces.
; J, q% Y& H) }% C D: P) d [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K+ `0 |: F6 W
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2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
6 T! c: ]% D6 K/ H8 ~ e ltvb now,tvbnow,bttvbCook chicken until sauce dries.
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5 e4 Z( i: t0 @) n4 M3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
& w. [, }' s+ i- _; }4 M: c WAdd Thai basil and chilli.
& F6 ~/ U& `0 O4 @/ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ d. H5 @2 f1 h
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6 v; v6 q0 V( J5 p7 b3 ltvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 ：
- `4 o4 g4 Y ~5 _# B3 Z1 U! ^公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
3 f* r) S1 L0 u8 m+ }tvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升 + Y$ J5 s8 X, k- j1 G$ f" @
豉 油 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb, {; ]; i6 t- ?( T& f G# @( O4 @
老 抽 3 湯 匙
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做 法 ： ( G7 u) K; J4 U3 S D) A- [6 o6 P0 F) g
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
5 V3 f6 L6 u3 s8 ?. W" Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb, G3 ~2 n4 m$ A$ ^/ |
3. 預 備 芡 汁 。 . W, G! p6 A% t, @, e$ t
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇4 J8 F$ E' z9 K5 T. P/ A- e* a
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 5.39.217.77:8898+ r* K# \, O4 w) C& Y( T
j. o3 M3 g! w" [: m) B& V3 G. d; Z公仔箱論壇Ingredient:5.39.217.77:88981 W: r% n$ t- U6 p2 H9 s
1 Fresh chicken (small) % U, ]3 R2 A$ a+ ^# b" L: r: W
3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb1 i+ B. X" G0 L7 N! a2 |
2tbsp Chopped garlic
& e A. _! @6 k# _5 C5 F% B公仔箱論壇1tbsp Rock sugar tvb now,tvbnow,bttvb o9 J6 _7 p9 Z6 E3 v' m* a9 |
1 Thai basilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" w. }& J+ Q5 \
1 Chilli
( @, [$ L6 U7 a0 }) O( S0 L5 q
0 B( D# Y5 ]3 pSauce:
: j/ Z4 |3 I4 k# D7 o3 F7 U8 n2 tbsp Sesame oil
2 \, |: D, b( r; W- W" ]公仔箱論壇100ml Rice wine. i# |3 N% G( N# m2 l$ d
4tbsp Soy sauce
! r e+ G! u& [公仔箱論壇3tbsp Dark soy sauce
" `' J6 O; H$ V& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i" U0 `& c9 _$ P. [
Method:
8 r: D% \: f4 i [7 F5.39.217.77:88981. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
0 \9 M& m. E- D; A7 _ G/ `8 v2. Crush rock sugar. Dice chilli. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" n" k, z9 L+ F: n
3. Prepare sauce.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x* E1 e U+ t0 E& U# q. M
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
/ j$ r8 a$ } E, E) T5 ~* k5.39.217.77:88985. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb0 l- w* L( H4 W/ M! ?
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# N; B1 {. h& l1 @7 A6 T7 i; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 ) y, o" Z y/ `/ X+ g
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.+ v/ R) ^( q0 u1 k+ \
# g: R: P- [/ w/ b7 f3 K! N( L" Ztvb now,tvbnow,bttvb- K( U* Z P& H9 d# W: |
2 T% S1 ?! ?* h& [- e5.39.217.77:8898Shirley
. m j( i M1 z8 Ztvb now,tvbnow,bttvb資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。公仔箱論壇8 m5 O/ G8 l" j3 e; @+ P+ F
, a/ p2 e& W) e$ u, U[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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