潮 式 糖 醋 麵5.39.217.77:8898' x9 h v( U0 Q$ f' |% d- T9 l7 U" x
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完 成
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% C: U* t& {2 G3 z) o* t7 L/ H公仔箱論壇Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
( c+ c2 s* V$ B$ p1 {材 料 ：
! h% A7 w2 f" S" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
+ }# ?- C- ?4 F) u w; R) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 1 隻
+ @" I4 J# v, I8 P1 ^8 f) }砂 糖 適 量 : W; j. H- u& x; ^5 @/ c v
鎮 江 香 醋 適 量5.39.217.77:8898( ~' v4 K0 l% v! Z! J. l
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材 料 公仔箱論壇3 ~: y% h$ z7 p; C- \$ \0 @8 U( C+ y9 Z
Ingredient
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公仔箱論壇3 \7 T' k: n P, [" y8 i3 Y
1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
* k& r4 H2 i$ P公仔箱論壇Beat egg and mix with vermicelli.
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2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 5.39.217.77:8898& _5 |; W# t9 n3 b6 x" Q( M, T
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.$ @: B# N3 M) w1 P; D7 y
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( y# \3 p+ A" E. j/ l9 p- V3 M3 H公仔箱論壇
& G6 c$ r F1 itvb now,tvbnow,bttvb做 法 ：
5 \1 a$ e" D, _1 S# F6 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 公仔箱論壇, {, t7 l( d9 k8 e0 Q
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
# M; D, I8 j! H$ W$ W) [4 U* F公仔箱論壇3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ C* [$ R/ I/ g7 v1 E3 G' w
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。 5.39.217.77:8898( t4 |0 d1 c7 h. p
. n; I/ g# Q& r& r6 HIngredient ： / ]( C: {$ v) {' P. e8 u
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli5.39.217.77:88981 y6 }# D/ t) t$ h1 O
1 Egg
9 |- H U, _- j: Jtvb now,tvbnow,bttvbPitch of Castor sugar
7 G7 x! @% g' w: Z: cPitch of Chinkiang vinegar
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; ~, B9 ~( _+ L' t2 ]' S3 R: iMethod ：
K8 Z1 l4 h! b- ?! `0 Y- }1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside.
* W3 e3 v" H- R3 q! ^tvb now,tvbnow,bttvb2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
3 s0 v! j' ]4 V3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
- `1 i" j3 c+ n: u: x5.39.217.77:88984. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.公仔箱論壇" n2 N+ M5 n9 M; r
心 得5 ?0 k& d. L E
麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 公仔箱論壇+ k9 m& j- e, O: g! b; P4 h
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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