潮 式 糖 醋 麵
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle
# n( c: R6 D' N5 _! d- o; }* ]5 j5.39.217.77:8898材 料 ：
% S. G2 \2 i! Q; P5.39.217.77:8898全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
R9 x( X" k5 A9 T4 b8 A5.39.217.77:8898雞 蛋 1 隻 公仔箱論壇8 ^6 \' {! X! m6 ~, A3 ` B
砂 糖 適 量
+ |7 c& s" d* y; {' m公仔箱論壇鎮 江 香 醋 適 量
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材 料 ( `& k0 `/ E$ d) J) h6 T
Ingredient
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 5.39.217.77:8898! F, [: w5 S$ |" I$ b" b
Beat egg and mix with vermicelli.
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7 t5 Z2 _" M w5 e/ v' M$ }9 V公仔箱論壇2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。 0 a9 T$ o# f5 p
Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.
b: ?! V, w$ T, etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; O: H# Y8 [, x% `5 O t: ?0 j5 O& V+ ^
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做 法 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c: y/ K& c0 S. f3 o
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。
. r7 }9 ^7 }; V+ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 ; M" B- A. ]5 W- V2 h, n2 o2 X; J
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 4 e* ?1 _+ e' p2 A+ h' d; q1 ?
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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Ingredient ：
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1 Egg
* Z7 }* b+ O+ N wPitch of Castor sugar公仔箱論壇3 h6 _8 v" m! s2 D7 d9 [: W" q2 }
Pitch of Chinkiang vinegar
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2 M, S9 `5 P- b- i9 s rtvb now,tvbnow,bttvbMethod ：
! P+ L9 ]8 f2 Z公仔箱論壇1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. - k. R) T' z; r3 h8 s
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?! {( R4 ^4 K, a3 `/ s# C! y
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
% V' Q' }) F7 j. e5 `) `) A4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.tvb now,tvbnow,bttvb: @+ {# I5 r x( Y; u3 _
心 得
& L: \7 a4 c; @6 wtvb now,tvbnow,bttvb麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
( _) }+ P" B# r" C! |& d* t, j公仔箱論壇Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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& D4 {: w8 r% B9 ~, z( E; _7 X2 @( O! A公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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