有機食品標榜天然有益，售價往往因而貴得多，消費者付出多一分錢，是否真正拿到多一分貨？英國有大學完成比較有機食品及傳統食品的歷來最大型研究，發現前者有更多抗氧化物及較少農藥殘留，但有專家提醒這不代表有更多營養。
3 [5 n% F3 X2 o+ t2 V% I8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英國紐卡素大學綜合以往343份經同業審評、關於有機食品及傳統食品的研究，發現有機食品的抗氧化物含量，比傳統食品多19%至69%，相當於建議每日五份蔬果量中的一至兩份；傳統食品的農藥殘留量比有機食品高出四倍，有毒金屬及致癌物鎘等的含量亦較高。
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1 `/ @# ?4 B1 W. N公仔箱論壇 ■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: {; o5 {! ~! c
受氣候土壤特性影響抗氧化物有助延緩衰老、降低患長期病風險，多吃有機食物似乎較有益，但報告顯示有機穀物的蛋白質較傳統農作物少，單是這點已讓倫敦皇家學院教授桑德斯（Tom Sanders）提出質疑，認為有機食品不一定更有營養。
; A, E2 I2 B3 I2 ]: r/ {+ g0 r此外，傳統食品的農藥殘留及鎘含量都受監管，不會超出人體攝取量上限，而這些化學物含量都會因氣候、土壤特性及農作物品種而變更。桑德斯坦言報告略嫌誇大了有機食品好處，「吃有機食品不代表獲得更好營養，重點在於你吃甚麼，有沒有吃水果蔬菜」。. l: s6 b7 T" D: Q9 ^" I0 ^& \4 w
不過這份即將在《英國營養學期刊》發表的報告，正好為英國消費者提供充份理據，事關大部份人都是基於追求健康膳食，以及避免進食化學物而買有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb) E2 a/ \ M- _" f3 c3 k" R) Q
英國《衞報》5.39.217.77:8898. b/ }- d/ s; M; W( s* q
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有機耕作tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 M/ v: g& r
重生態 崇天然有機食品的普遍定義是指以天然耕作方式生產的食物，美國、日本及歐盟等各有不同的認證標準。根據國際有機農業運動聯盟（IFOAM）的定義，須符合健康、生態、公平及關愛四大原則：5.39.217.77:8898# t/ j/ y. N3 y, L
5 ~3 O8 x0 @2 q$ |! a5.39.217.77:8898健康：
V7 g+ Y0 V, d& ?5 X! H+ Atvb now,tvbnow,bttvb將土壤、植物、動物、人類及地球健康視為一個整體，強調生產有營養的食物，不使用農藥和食品添加劑等化學物質
& E6 ~& `8 q1 C2 _7 Y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 U3 S2 v W Y0 W; k3 E% [
生態：
8 Z. n) [8 o* k6 M0 I8 gtvb now,tvbnow,bttvb視農業為有生命的生態及循環系統，重視和自然的協調和可持續性
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公平：
+ i/ X% v4 T0 V' g5 i維持農民、工人、銷售商和消費者的平等關係5 l0 o4 l: K( M, ]
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關愛：
* `4 ]0 w: R4 j5 M以具前瞻性和負責任的態度種植，保障我們及後代的健康與環境
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. u8 S8 Z3 J5 N; N* s D資料來源：ifoam.orgtvb now,tvbnow,bttvb' o1 ^4 C9 I8 B6 [: |/ J8 ]' V
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發表於 2014-7-13 06:10 PM
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■研究指有機食品含較多抗氧化物，有助延緩衰老。