材料: i& {3 |6 h" ?* M
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主材料:牛肉(或豬肉）tvb now,tvbnow,bttvb! a7 P) j8 ?5 L2 a, N2 {
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& i7 F6 q9 s) p I8 X公仔箱論壇青蒜兩根公仔箱論壇' {1 H9 b. H" |' h
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青菜2-3棵
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7 I( P: t' o: I7 x/ x7 ]辣椒和花椒
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做法:
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% [( Q4 z* s* |" a& |公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段
# M. W' k' g' `2 E2 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, w( [ ]1 Y9 {& h' l
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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% u' D9 y' U# x/ o5 k* m% F辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎( ~: R# K) n# e, m
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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7 b5 q1 e% y7 H' c+ K' ?3 j豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S: J* D5 c1 l. F6 {3 G7 b; M
" T1 E/ A4 d# R/ \8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 w* L8 U* D1 H9 ?# [( t
炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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/ x& ^0 _! x6 B% |2 V5.39.217.77:8898加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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0 [: J9 q! u: u煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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& F& y3 I9 L" t( w% M E$ h$ L5.39.217.77:8898將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb. e( G; X9 \5 _# c6 h) y
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。