材料:5.39.217.77:8898+ ` C. o4 ?6 B, _
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主材料:牛肉(或豬肉）
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! x4 M9 j* l5 j5 i2 G hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R% D) d4 B q1 N/ x青蒜兩根9 Y8 M( \& a% d4 H2 k- T- x7 c( c
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青菜2-3棵
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- S9 L$ R9 Q9 l7 C# o9 utvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒公仔箱論壇3 I: v y& ?+ g) |& V' L& K
& m( y3 @: y8 Z& Ltvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 A _* G8 E
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青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦" e- l( M) B+ e/ G J7 U4 q
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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* X% J6 B+ R# e: J3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的0 @% V9 }6 Y7 a% _
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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* N; |% ?; G5 P8 J \; \6 K6 s% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開5.39.217.77:8898, }- A& J! s( E7 |0 o8 F- Z
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb `. ~- _8 w7 d4 e& K
3 g* A, ^+ ?+ x5 v: K$ P7 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o" h9 T: e4 z7 E0 y. x
煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些公仔箱論壇8 \# z) c8 k- f
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。