材料:公仔箱論壇4 u" c* D+ I' B' z' |
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1 _' v- b) w; J* m2 A5.39.217.77:8898主材料:牛肉(或豬肉）
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3 _' Q* k/ z! ]公仔箱論壇青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- b/ A; z+ }* Y& |5 I& o" o
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青菜2-3棵
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辣椒和花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O$ s, ^( D6 h# {# |7 T
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做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段
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6 D: B: |. Y. A肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇- g' ~, p* c* p/ o d
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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7 G0 {% I/ f0 L' b! O) Y% G \5.39.217.77:8898辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎: M- I# j- y; R- T2 N6 [. i1 o' V. I: k
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: P* G: W: H- P* T4 b5.39.217.77:8898老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片5.39.217.77:8898% w$ r! D/ P! W# L* V
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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# q* ?" \" S' G; L: B+ g炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開5.39.217.77:88984 j3 Q5 J- @; g% f4 T& ~; H
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% {: O) Y1 g% q* p ?+ H. w9 F& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了tvb now,tvbnow,bttvb% ?- z/ }) n4 F7 @6 K: L
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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- i, I; F9 O) _& x/ f5 \5.39.217.77:8898將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 s" O$ Q! G: t
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% u! n1 v5 T4 L f3 e* Q( _p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。: J0 f" O) x4 s5 f& \