材料:5.39.217.77:8898$ A: U# Z1 k1 j; @
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主材料:牛肉(或豬肉）5.39.217.77:8898) N$ Q' Y* t3 w2 d
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青蒜兩根
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$ m# W( M0 M: etvb now,tvbnow,bttvb青菜2-3棵
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( M+ d3 d' i/ L0 b* ]9 V7 l. S* H& k公仔箱論壇辣椒和花椒公仔箱論壇4 P& z. P! j; ]6 S3 A" _- c
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青菜切段、青蒜打斜切段1 [. w4 W, I: m+ t- M6 @* T! \. \5 U
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" o! W' I7 T: k9 ] O1 b C C
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇/ N0 P% R, C. g! P& u8 O i6 [4 n
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+ f* C4 u$ J7 {& l, `, B1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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; g& d3 \ S, y/ \' o8 s/ a( ?; P# P1 n炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會5.39.217.77:8898; Y" ?+ K% b; f7 j/ P% b+ d( W5 T
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% q |, u3 G) I/ V4 X8 t, N# O5.39.217.77:8898加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開公仔箱論壇2 ?9 j0 d# y3 l6 x8 C3 r
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了9 {) l$ }% k9 R# V
" D) H; T( @$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F: R. I! L) M2 t1 y, o1 u# M1 F
煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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* {# F' v' H3 E+ L4 j將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~5.39.217.77:8898+ U" q5 O7 H8 ?( h% R/ Z8 j* x; {
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。