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& N' ?" {6 _. s- s主材料:牛肉(或豬肉）公仔箱論壇# [0 F2 @2 b( l5 M: ]/ H7 k- j1 z
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) v A9 |) J. t) v! Q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜兩根公仔箱論壇' z3 g6 _% T! U: \0 N- W8 Z. \
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青菜2-3棵公仔箱論壇 K) W& t% X6 ^' r, w+ s, t$ w
& e# D5 O+ d% |2 Q$ u) `tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: B' U/ H' _8 M* i( i$ |
辣椒和花椒
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7 M' H( u) h8 z Y* [tvb now,tvbnow,bttvb做法:
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青菜切段、青蒜打斜切段5.39.217.77:88982 v1 P ? g' H- i' T1 D; x9 _
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9 m1 {- M" O8 u5.39.217.77:8898肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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- u, a9 E$ o/ {8 P9 s3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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, p3 A! q7 w. [, G/ ptvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎5.39.217.77:8898) Z, V) L5 W6 v( U. W8 ~5 ~
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, g$ b+ A6 s% P( s% ~; y& k老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片公仔箱論壇3 D& @4 C% u$ t* M# K/ x$ }
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, D, q; g" D+ C, i( i5.39.217.77:8898豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% v+ M2 i R. x Q
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1 I" Z* o, b( V& [5.39.217.77:8898加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開. z1 h1 ^. g3 L8 m( k
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% H* P9 ]0 _1 H( j9 R加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb( H f" \! A. I k0 a
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p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。