材料:
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! A* Z. ?# A7 \+ ytvb now,tvbnow,bttvb主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根+ F# U: D) _3 k9 T* I
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0 z) F& M1 ?1 ~: t3 o! F5.39.217.77:8898青菜2-3棵
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; S% Q" Y7 h3 F: X8 a; vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒和花椒
' R+ A9 Y: ~: B+ k- P; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' }* G0 A- \4 q9 |! A5 n& x做法:
$ g" s, j' [4 M% R$ u( a& l1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- O( u% |% ?7 z$ G
: C0 b c1 y$ J: h0 d L公仔箱論壇青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘公仔箱論壇) H. B0 b/ Q: l+ [, k
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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6 m7 C+ P0 V( n! r' i) V) `- D5.39.217.77:8898辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb& G! P+ K8 o) Q5 ], Z% m
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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* }7 [1 G% w, m: l, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {( Y/ d9 M k
豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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, e6 O I" Q7 `公仔箱論壇炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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" K% q/ {/ J" A# O加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開tvb now,tvbnow,bttvb% F! r( E3 S0 e$ g
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了公仔箱論壇1 C" j7 V C K
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~5.39.217.77:8898! `. v* y2 D4 ^0 F. y* {! U1 y# F
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) T* s0 i9 c( D% |: wtvb now,tvbnow,bttvbp.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇& r: A" L5 B1 i8 a3 A; K' [