（１）一定要将豆浆彻底煮开，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，饮用未煮熟的豆浆，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
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$ y3 [. h, k* M& H9 C2 O! ]) {, u（２）豆浆中不能冲入鸡蛋。有人认为，豆浆中冲入鸡蛋，可以增加营养，其实这样做恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白（鸡蛋清）会与豆浆里的胰蛋白酶结合，
) `; Y+ {6 ?- `. p/ a& A J) {公仔箱論壇 产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋和豆浆失去原有的营养价值。
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（３）不要空腹饮豆浆。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些点心、$ [0 ~4 j9 X j- ]" U3 R- b m
面包、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解作用，使营养物质被充分吸收利用。' R4 Y- K' M9 F! p: A
1 p( {4 R1 e& u. M) k8 N' n（４）饮豆浆忌放入红糖。红糖里有机酸较多，如醋酸、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生变性物及醋酸钙、乳酸钙块状物，5.39.217.77:8898" u/ r, S" s8 f
这不仅有损豆浆的营养价值，而且也影响豆浆里营养素的吸收。! y+ {# E6 m1 t9 I4 y2 L. z' l
- p) O7 |& m- p/ ?7 {: Q/ h* X6 W公仔箱論壇（５）不要用保温瓶储存豆浆。把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，经过三四个小时，就能使豆浆酸败变质而不能饮用。
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, E8 o3 {$ {5 L, ^$ e1 |公仔箱論壇（６）饮豆浆并非人人皆宜。从中医学的角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素有胃寒者，饮后有闷胀、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人，公仔箱論壇9 d& r6 I* W H9 Y) G( L2 w7 q
夜尿次数多、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆，否则会加重病情或影响治愈。) |9 ^2 x3 e9 F1 }. g
& }! E4 O6 H6 R3 F& u3 J* Y' J5.39.217.77:8898（７）不要过量饮豆浆。一次饮用过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适。另外，不要用豆浆代替牛奶喂婴儿，/ i9 Q) d4 t8 q2 f9 K& w( Z
因为它的营养不足以满足婴儿生长的需要，还要注意的一点是：豆浆不能与药同饮，有些药物如红霉素等抗生素类药物会破坏豆浆里的营养成分。tvb now,tvbnow,bttvb* @5 a- Y, r3 F" x. [4 z
+ \5 T% o9 J3 _* u$ y6 g! [1 M[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-2 12:10 AM 編輯 ] |
發表於 2007-6-1 11:35 PM
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