1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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7 h# E8 Y- [1 k; B) |2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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5 b1 n' C1 O8 M8 J3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 K2 X/ S; J$ Y- s! ~8 Q
5 @. N- G0 {# |, f公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。 s% }: i s$ Y2 L) Y# W: l% h
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。5.39.217.77:8898. K9 N# d5 F% B% D
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。5.39.217.77:8898" w+ N5 W5 J2 V2 e( x! d' D" Y' A
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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6 w. o0 ^4 H- X( Z( C" a- \( t9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。- \& k3 v1 ~2 @
9 R0 _ A$ Q0 l s7 n) E0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 r" R( A7 Z. B
+ Y" f4 a+ e) E& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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8 J( t, x! T dtvb now,tvbnow,bttvb13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
* g4 R/ Q& ~: U3 d4 o0 Y1 W4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ Q3 f: A. F' j. q
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇( O" t( ]1 I, ~# t& A0 H/ Q% n
0 u$ t' w3 T: d16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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. L8 n$ M1 z( X; A- v) H17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb7 j7 }1 k* Z) L2 @% Z4 u6 `
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J/ P/ ^; Z9 \! [. G, H8 g$ f
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。5.39.217.77:88988 l+ b' f' x" ?' |8 P& u% h. v7 T
# e; n; q" `0 x B21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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