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5 x3 _4 W" ^- p- Z4 s' L5.39.217.77:8898大闸蟹+ D& N+ \% E( M$ ^4 ]$ L7 O- o
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据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。
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! u* @0 t7 i. h* M$ t I5.39.217.77:8898 太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。5.39.217.77:8898) T5 h, `) |0 e! E- @
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3 l- u' w4 ~4 a( ]5.39.217.77:88981.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。tvb now,tvbnow,bttvb$ a& m% I2 y, O, K( @$ L7 {
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。' y! }1 \* }" _
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! a% t" R) {5 _+ |5.39.217.77:88983.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。5.39.217.77:8898) ^5 H, G$ C) N- B4 ]0 a
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2 V3 d/ [$ f# m% c4.蟹脚底面呈象牙色。
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5.蟹螯呈象牙色。
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# B4 H, l8 w2 T5.39.217.77:88986.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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