[烹飪技巧] 炒菜时以水省油的方法

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0 S3 Z- q4 \4 l+ t公仔箱論壇　　将原料配好，加入调味品并上浆煨好。
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& r: e. u- Q1 a: N' J+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　然后，倒入开水中滑开取出，置于加少量食油的炒锅内煸炒上汁。
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　　“水滑法”烹调菜肴有以下特点：
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　　1.节省食油、简便易行。
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　　2.滑嫩清爽、爽口不腻。
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　　3.保护原料营养，降低脂脉含量。