[烹飪技巧] 炒菜时以水省油的方法

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　　将原料配好，加入调味品并上浆煨好。
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　　然后，倒入开水中滑开取出，置于加少量食油的炒锅内煸炒上汁。$ J4 p, k2 u. D: |, M- b# e

  Y; g+ \2 P) l* v5.39.217.77:8898　　“水滑法”烹调菜肴有以下特点：0 W1 w# X7 |0 S& O  F* A
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　　1.节省食油、简便易行。5.39.217.77:88988 R+ T. j0 k# t! z) M7 |
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　　2.滑嫩清爽、爽口不腻。
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　　3.保护原料营养，降低脂脉含量。