细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
, T5 Q3 f! ~6 V$ k& s, t/ S/ U
- q1 J% W9 E; v& v% V4 c: S2 R$ V 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。" a+ J9 Q/ h5 p2 _0 r& Z; k
6 W, s2 k0 \3 g- a; E8 e/ X* z6 @ 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：5.39.217.77:88984 @) Q0 d: j- @9 s/ J y4 X( R
9 p: Q+ V" R8 w' K 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。5.39.217.77:8898" V G! }9 Y! m/ `, X& V) T9 N: z
' _* P) P: J+ n8 H& K% c" g5.39.217.77:8898 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。1 b4 j" m& H* u, q
% ~) a, q0 ]" H# p/ j* M: E N公仔箱論壇 三、挑海鲜，最好选择活的。6 i+ W4 m, \6 h* x0 [, x7 ]
9 C2 G! P+ _2 s" h公仔箱論壇 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
( i. I/ S9 U6 O0 A8 U# S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb ? k4 u& j$ D) r4 a
五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。% @" \( u: L% W
9 h, j5 {; ?. r, }& S9 ]1 B
六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
3 z/ S0 R- g; B$ ~# }( T5 D6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' E5 i1 M: ]+ L& N& K) I% Q
七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
) m n4 o p* W2 f3 H5 Q( o
. H' w, s0 r& F1 F' ^. @5.39.217.77:8898 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
| 