细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。+ Y& {" N2 j9 X" q' M/ W
' w5 [7 h/ g" T L& K% f) wtvb now,tvbnow,bttvb 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。tvb now,tvbnow,bttvb5 h; Y6 `0 P3 h. l; m# T9 M
4 S3 K, P% o& j4 s! v% ^) stvb now,tvbnow,bttvb 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：5.39.217.77:8898; b8 Z0 f+ v: z9 L. G
) ?6 p" T( O1 U" z5 m0 ztvb now,tvbnow,bttvb 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。
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+ H( Z1 T# y; F: p* ?' `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。
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, M p3 ~& L. x: M# [! j( q5.39.217.77:8898 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。公仔箱論壇" d- g6 U+ m* `/ e! k* ?1 W$ n4 }
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。tvb now,tvbnow,bttvb) x# T) c: @' a5 u" D& Z- X
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb! j- y$ r& P; w1 M' }: R
' @; }! l! V+ f3 o+ v! c+ e 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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