1. 加蜂蜜：煮飯前加一點蜂蜜，增添甜味，蜂蜜倒進鍋內時，要與水稍微攪拌一下，否則鍋邊容易焦掉。( t6 @% i2 W2 U$ K+ C1 @: s
& N7 t* x9 u( S0 {! e* Y/ ]2. 放備長炭：可去除米飯保溫時米的臭味，是日本流行過來的撇步。
, }2 _/ x7 x5 }* l cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n3 w1 J6 J M+ @3 L+ @8 B( k
3. 沙拉油：洗完米，加一兩滴進去煮，讓米飯閃閃動人，不過並不能增加米飯美味，不建議一般家庭使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d0 g7 h& ` M0 Z+ B
公仔箱論壇! i; Z9 [; T/ i' G
4. 泡水：像泡綠豆、紅豆一樣，有些婆婆媽媽認為米要也泡一下水「醒」一下，尤其是舊米，泡水放進冰箱，可讓每顆米吸飽水分。
6 }0 v; B, S0 J5 k/ e5.39.217.77:8898 p" r$ l" f. ~1 z8 J; B
5. 加地瓜：洗完米後，在米上鋪上地瓜切塊，讓地瓜的甜度，滲入米飯。同樣手法，也有人放南瓜、芋頭。
( W3 m9 Z( H2 ^$ d7 i% d" l4 ?' |
2 B" ^) v+ Q4 R8 d. Y; Z6. 加香腸：切片鋪在洗好的米上，煮好飯，香腸熟了，米飯上也有香腸甜味，算是港式手法。6 ~7 U/ G/ `, O$ D3 K: T
5.39.217.77:8898( `8 Y$ j8 @3 h0 f, u n! H$ H, _
7. 放鹼性水：洗完米後，用最近流行的鹼性水取代水，他們的理由是健康好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' r) c. P5 M/ K1 z- B/ X7 p
6 i0 Z, Q( a' K1 Y, G8 ]1 k8. 多放一點水：婆婆媽媽嫌照電鍋格子放水「飯太硬了啦！」水淹到手指第一個關節是她們撇步，算算比電鍋建議的放水量多一點。' d' F% ]2 Y% J& P g; Z
, p+ R& r, |; y! N( V8 q1 Y
9. 燜一下：即使很餓，電鍋嗶嗶叫後，也要等一下再掀鍋，婆婆媽媽的說法是：「這樣米心才會透。」; e, \0 A2 b* r. B2 R( H" i) k
?1 [6 P6 A. a% m2 z8 o
10. 加其他穀類：基於健康理由，加糙米、五榖米、燕麥等等，是最近幾年的流行，有些人說，加了其他榖類，不加菜肴，細細嚼，也會嚼出滋味。 |
發表於 2007-6-21 11:59 PM
| 