雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
. I$ x/ L0 {6 k! L$ k1 L& g2 o公仔箱論壇" G! K" p M1 m' O
雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
2 r$ x' Z$ x& w: ~8 [2 B5 f5.39.217.77:8898但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！; o' f- B/ u' q3 V
. {. X( c; ^0 C! F0 t雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。5.39.217.77:88988 X$ _6 s1 _2 V" K# T) _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q9 H2 c/ Q1 L' `3 ]+ ^5 |
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，公仔箱論壇- J" K. z( b% u- I. u
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。
& H, D K) _% F# N, Itvb now,tvbnow,bttvb
1 G. R+ A* N. v& Dtvb now,tvbnow,bttvb如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
| 