雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。tvb now,tvbnow,bttvb( E% H6 u0 d! ~( z4 Y
, f2 h0 [. B- u7 {+ |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
- b. b$ x9 _% Q2 v1 A0 _. K5 S$ y公仔箱論壇但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！tvb now,tvbnow,bttvb1 f8 \4 {( a& f c
2 h8 Y* t0 _: j8 S/ C* ?雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，tvb now,tvbnow,bttvb# U/ u5 {" ]3 f. w. A8 B1 |
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。5.39.217.77:8898$ c4 a5 V9 ^/ I
. C8 r3 s! ?' ]0 D9 J% Z) R1 B- D如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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