雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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0 M" f* M0 A# {: ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。
& }! r+ N: _9 R5 ?4 C; ^" j' @但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！
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) m9 j2 W; Q' ?公仔箱論壇雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。$ L; ]: K8 q! Q7 h
0 T' H- w% |5 ^" [+ L/ w5.39.217.77:8898判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
4 A) {- i9 p2 v; {. Q公仔箱論壇1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。公仔箱論壇* ]& e7 r6 N2 @" U6 T- ?
公仔箱論壇8 p( @: {; N: _+ x: W
如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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