雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。
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; ^$ @) r/ Z4 n% x( x( D t# ^雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。公仔箱論壇1 Z& {# a7 l1 \8 I2 M
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇5 R( W9 Q. i% H' B5 e, K8 ]' X
) S {0 u7 I+ T( G% `' J雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。
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! v- G6 |$ G2 f% T5 `9 etvb now,tvbnow,bttvb判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，
( E% ?& z& F) p5 Y( H1 N5.39.217.77:88981天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 B; L6 s9 \" K" ^& Q7 R
' [! R7 e. B2 k# f6 |" S" d: D. W如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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