雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。$ m T, [4 n) d2 b4 I
& @1 V2 }8 X! q& w8 f G4 K: H5.39.217.77:8898雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。tvb now,tvbnow,bttvb; M- | ^3 g! Q+ D
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！# C' N) n0 X2 [' z
. i' a6 M& S+ h* t5 I# ?- x6 q3 Q9 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q9 B3 k; Y$ Z: Z6 p; ? g3 u
公仔箱論壇# A6 \* ?, p* Q: L" g
判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，5.39.217.77:88984 I% U9 {/ M) G3 Y, |! X
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?5 ?4 `' O" \7 P! v
) o& J. U4 ~: b9 b$ M如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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