1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m0 _. P2 T! |& P- w
3 V+ j4 h5 M0 @$ }! F( l- R) D2 C" o 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 X+ J9 \- l% u# k Y
* H6 A) l9 a/ d
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
9 U& d" ], w- ]* [" N8 gtvb now,tvbnow,bttvb
' q# }- X! u4 `* X7 n5.39.217.77:8898 4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) p5 r4 h6 n3 o9 s s8 ]& N+ F& L
- ?8 ^3 K5 t E1 X) ^' t) Q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。公仔箱論壇( Z5 K' x' p( s- e
' _( y3 \4 }. y
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。tvb now,tvbnow,bttvb0 R. R5 ~2 H# M9 O# f8 e/ S: m
/ G3 g5 n$ D! C: c- B8 W) L3 M Z
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
: s( p* E% T! p: i) {4 u* L: [tvb now,tvbnow,bttvb
1 |# k, L. X G+ [tvb now,tvbnow,bttvb 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
: ~* J1 A' N0 S& |4 wtvb now,tvbnow,bttvb" [$ [) q1 \; i+ j/ v
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。( I" J+ Y/ b3 w7 l/ X j
$ }* t; s# ?0 G' d' C) {1 k10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。
9 d! d2 @1 e! k1 p3 L! w! d' Z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, U T% x4 x# I# I/ @
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
% W4 i+ X* t& W% x
7 R" y2 {+ Q/ {3 J9 t6 j8 C* V12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
8 S) r% t- B- N" O
( V; @/ R, U/ ^8 T( |! S公仔箱論壇 用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。- d$ w f$ y& o
6 B9 I: z% _. m: {tvb now,tvbnow,bttvb 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。5.39.217.77:8898, o/ Y' e+ U" b; o5 W6 C, a+ |) s
" x; P& j3 G' j5 \) I5 F) x! S
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。
5 k$ K/ _/ B4 ytvb now,tvbnow,bttvb
0 Y' V1 X8 @, a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 