[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：0 h0 Q0 Z" [! Y& G5 S  R
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，5.39.217.77:8898- z; X. h1 G9 u7 M0 L
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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1 K2 |" j: Q; P公仔箱論壇冻鱼汤保鲜法：
5 z) q- b- U/ b2 V          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。