如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ B( r' f' p. Q; |
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
, r1 F* S* C% \0 Otvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb" r9 ?( [, r3 Z! E @5 `
﹡炒花生 " i2 E3 f( @ @) u" n; u' e
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 3 B* H! ]; `4 Q+ [
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb8 \ K$ N) ^; G
﹡切洋葱不流泪
, d8 I+ K) [ |5.39.217.77:8898切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb+ u- h% x1 k. D% }9 o' t7 k
________________________________________ " R& }3 x1 t3 E4 D6 ]4 \
﹡回锅油清清如水？ * ~( \5 F7 D1 m5 m. I( ?8 `
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
! B5 M. j* |$ a4 Etvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s8 ~ I# p/ H" u
﹡海带如何可口好吃？ - M1 A7 u6 C( V# {9 p% ^/ i8 n
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
. Y3 r0 w/ [1 N( @& l: F公仔箱論壇________________________________________
' _, }2 o$ V4 P# F& @﹡如何使牛肉变得较嫩？
; L9 v. z9 s; ptvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇# t# R; a* t D
________________________________________ ) @. @7 R% f. |6 D: g! O2 D. u0 o$ @
﹡如何让蛤蜊吐沙？
/ _& _5 p8 B% e* F) F ~. v1 A公仔箱論壇以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇: v7 o `* M! G9 `. g8 q
________________________________________
" Y. t1 \! ?* u1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 " s* U# a9 G8 ?% i! E
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb H' Y' y/ O/ S$ ?2 B' w
________________________________________
# V+ u$ ?1 C! V& d3 R% Q2 {+ e- U5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？ 5.39.217.77:8898, F1 W4 O2 t1 O$ K
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
1 T5 y# r. Y( g3 |5 l: Q5.39.217.77:8898________________________________________
8 `1 b6 E) f1 @( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
& w9 y/ b6 z& ~0 f将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 tvb now,tvbnow,bttvb/ t' ^$ A+ c( `6 @8 j1 m
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z. @# Q0 [ Q* K) K
﹡炸鱼
/ w5 `$ L F4 E: }- p鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 $ Q5 R2 ~: ]$ e# a% u0 @
________________________________________
! L! M j! b- C5 i2 U( d公仔箱論壇﹡生鱼片 公仔箱論壇! W% R( O+ i) f* Y! Q( K* H& p# K
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
) S+ Q3 b+ ~: A1 f* {/ L% I________________________________________ 公仔箱論壇. n8 Q/ P1 T& r* R8 B. U, g& M8 q
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
, b/ R$ s( y, a7 m4 n坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
, q7 l9 Z/ m& {7 U5.39.217.77:8898第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
4 @+ ?. y6 t5 v5 ]第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
" J: t9 k- }6 ?; z! j7 }6 ]________________________________________ / L% {: ?" R+ @+ D
﹡煎鱼不沾锅
v! j% I5 P3 F( jtvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
4 ^- O9 n$ M$ p5 f3 ?5.39.217.77:8898其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
! V) m' t& I& _. X9 H________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 e$ a. g: N8 s% s% u- v7 X: J# v
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
, A' N! b8 z8 Y J/ }, p9 G q7 ?公仔箱論壇就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
# P) P7 R2 W Y' D% o+ `5.39.217.77:8898________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h% ^3 i. f9 M6 ]3 ?, M# [
﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb4 L. R# L2 N5 f( B6 ?' z& @
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
7 C& v) E; [/ q2 I/ p% w9 `公仔箱論壇________________________________________ 5.39.217.77:88982 V4 f7 t! d- G
﹡如何使白饭不沾锅 & D9 X; z3 C# P* [' F, `+ G
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 5.39.217.77:8898% q! V+ c/ ]. |1 @9 B7 n7 S/ ~
________________________________________
* e8 Y9 @; d& J, B5 w: T* V' M﹡如何保存绞肉
" ^3 K0 ]: m% K( I& ?' b. p' a( t把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
; o' ~( f9 b5 ^3 Htvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ - W) t. X" G2 m p% v3 ]+ b0 H6 J. H
﹡熬排骨头汤要加醋 : b9 E5 N" |% R8 U& Q# p: S& A
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
+ [: x9 [+ Y6 X" }/ L5.39.217.77:8898________________________________________
3 K. x6 N# T2 P- H2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 + x1 H+ B( ]6 `& w& F6 Z `
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
( P4 g! V( s/ ~; R! Mtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 3 a; @: |7 H1 k2 o
﹡如何把蕃茄皮去掉
6 {4 p" a! }1 ^- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
) h' ]( {' w" {* B7 r) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ # q) |$ y8 _. [" N: y
﹡虾子如何处理才会脆又Q
- h& H! _& ~2 s3 \把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
- i# B D5 u! D8 D- Y公仔箱論壇________________________________________
- v, F0 R( F6 `, D5.39.217.77:8898﹡如何将排骨汁主的入味又香 公仔箱論壇: v4 b3 T- V5 F
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
. k4 I( @ P# v ntvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ 5.39.217.77:88983 {: Q' r3 `+ ?- g! M& h* [) V
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5 H; ?" z7 w6 G
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
' Y- u4 }' @" }. D5.39.217.77:8898________________________________________ . t) }6 \0 t8 f
﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 4 V7 _, T7 ~( R( h/ V! u* [
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 