如何做出滑嫩可口的蛋 - O5 O7 `: i' u7 H1 v6 h3 a
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ h+ s4 ]5 z$ o/ S: w
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! ~( S3 x9 R0 [﹡炒花生
9 p, v( Z" Z/ O9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇2 |4 S" j) T+ _7 D, G I
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 0 c) c7 m# h% F
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* A+ Z! T' I& otvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb; K$ n2 \, L& V
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 # s: u) N7 r3 @4 l& F1 Z
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5 ^+ ]0 d* P; \3 i# A. h公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.77:8898/ R( n" u4 [1 d. m2 w# Z
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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/ l7 ^; g3 d6 Y' {, i: _7 q! H+ S﹡如何使牛肉变得较嫩？ 公仔箱論壇/ X( C* M' t* I: n+ I, H
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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5 c2 `8 x2 _$ Q1 F﹡如何让蛤蜊吐沙？
7 c8 I8 Y, Y* r3 Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 tvb now,tvbnow,bttvb2 ^0 Z$ @3 N3 i* P8 h3 X! {
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 9 r R9 B K4 N. ^1 o ?
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) L8 Y7 t& z/ q' r0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？
4 ^- U$ n) L6 H8 o7 X7 O5 F, {5 {0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 V; e8 }$ ]+ r/ Y& e8 D
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, i4 M( w; a7 Q) L公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
j* q! L, {8 F% V2 z8 `* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 a( y0 V+ K. K
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$ l$ E6 Z$ w% W5.39.217.77:8898﹡炸鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [6 ~+ F; y: n% I0 w
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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S, m. @, i A$ Ztvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb. |0 i, S' l( o
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 公仔箱論壇/ J- s; k8 n; {' R* S! Y
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/ U6 v, M) L4 X2 N. u# b﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇) @! c; W- ^. a3 }( w/ h
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
& d9 T6 t' A9 p L; e% Y! b% r5.39.217.77:8898第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
! t) @. k4 f: I) j* ltvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 : N" u- o0 w" n
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7 r6 V; s# p) ?# M! ^ D# ~5.39.217.77:8898﹡煎鱼不沾锅
6 t# Z' a' \2 `公仔箱論壇锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ e& B8 j! v& E# i0 ^
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 9 H* [- Y5 O2 \
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. B* z* @+ i" M( p2 q& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
5 F+ k2 L4 D7 J0 V4 ~' S+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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& u! A$ l+ z/ H﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb. r* q( L) C& Q% v" O; t
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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" e- r0 u6 X; _2 h( y' n﹡如何使白饭不沾锅 ) |2 q" p$ I6 y8 g/ \, N8 @
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c2 v, h# Q$ e0 p$ O: y
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77:8898- `+ A* H5 c' V/ e) V
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/ Z' _0 p7 \5 {6 V2 ?: q2 K﹡熬排骨头汤要加醋 ' N: p4 E1 M% l$ b. w
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 / l# L6 C% ]* s. a
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﹡如何把蕃茄皮去掉
+ |' u2 @9 f: f& b. W9 _tvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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! l" e" z# l, J8 q8 z$ B/ i﹡如何把蕃茄皮去掉
/ W! I0 @2 ~# G其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇3 ?. F: s1 Q3 M. j' z
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- M# B) w; {* W/ t" W﹡虾子如何处理才会脆又Q - m4 y+ g* D3 o3 w7 w* m
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77:8898; ?; |) L& c1 x
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77:88987 v! b2 u' s1 Y' J
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77:8898, |) d% I) m `( K$ b" z7 G/ C* s
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
S, f) e J) M6 o$ A* ?: \% mtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 5.39.217.77:8898$ ?8 w5 P) U1 P- m3 ^
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1 [, a2 W) y |7 Z! X公仔箱論壇﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
# I% v4 ]" L5 ?6 v9 F8 etvb now,tvbnow,bttvb将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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