如何做出滑嫩可口的蛋
, t3 ]( O1 S+ M8 _6 c! X公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S+ K2 E3 `) v' _" y/ @% M+ L4 t8 {
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﹡炒花生 公仔箱論壇* r9 e0 i# r* _8 p$ F
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
5 K6 s) P8 s8 }& |4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
5 S, O4 O6 F6 ~+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 9 t& S. w. ]( ?+ }- p; W3 g
﹡回锅油清清如水？
! _9 u; L' K3 @) }0 `. s公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
! H! i( Q! C+ Y海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 & L& u3 I2 I+ D- |# R9 Z" s
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
6 f9 W8 g) l" x# \5 V2 B# ]. ^tvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 L$ U. }' d% ^0 T0 |6 `1 d
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
/ C2 Q V- V2 V0 g5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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% ?7 m2 V# G& \5 p9 h Q) Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇0 }2 v G4 t/ W! E
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _/ s4 k! `2 I4 w& |& f
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﹡买回来的水果不够熟？ 8 {2 V- A# R* z8 L
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb6 H. _2 v# l' }
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" g0 q6 G3 _4 B& v0 T
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﹡炸鱼 公仔箱論壇# y& X; M* g$ w
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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1 J" }# w! U2 C: S公仔箱論壇﹡生鱼片
9 h: f& H- Z3 ?以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H6 G& \0 @5 p$ q. b" i3 T& ^) x
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( H) b* Z. z, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
7 W; B3 d' _6 S公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 j0 @2 q$ t
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
5 X" S: y* A$ L5 |3 `第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅 1 R' \! e, u0 v0 \# x6 e
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
/ V, C2 _+ R2 L8 G7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 ) W+ _. M2 c/ W4 l
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0 x) O* i: ]: h3 f' Z7 X8 |0 W﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
% R# N: z7 J2 W5 u; M, c, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q 公仔箱論壇) D" L) n# f' Y9 Z* E) W
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 公仔箱論壇7 V t2 e) Q& X
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; K( a6 q2 V( t) Q5.39.217.77:8898﹡如何使白饭不沾锅 0 m* D" [+ ~7 [0 [7 F. E
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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+ C3 ]2 L/ M; s* V. P1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉
8 D+ u, J2 ^% [8 `9 G! rtvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 5.39.217.77:8898! ]/ K" c6 o# c0 e( t7 f
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﹡熬排骨头汤要加醋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 A, y+ r. k) f$ |0 C2 b
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5.39.217.77:8898& S: h: X* T* v5 P9 Q+ @1 F+ K
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇# c) U0 N, o1 ^! F2 |4 j% b5 w! M
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; S' `4 L I( Q+ M4 Y6 r
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# k3 d' [2 x- V: o﹡如何把蕃茄皮去掉 & h+ z# j, O! b' z* M* X/ h' P
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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" d- U! |5 i9 v9 o" vtvb now,tvbnow,bttvb﹡虾子如何处理才会脆又Q - h/ K3 I8 f: i/ ~
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇( [7 l3 Q7 H/ v' l @( P8 k
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﹡如何将排骨汁主的入味又香
8 K0 n9 M, O6 M2 I2 f9 b% m! }' J在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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' M- F$ @9 J2 [% Y b( Q! O0 f" T﹡如何使烫青菜颜色翠绿
2 n/ |8 ]2 U7 M( W) n公仔箱論壇在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 5.39.217.77:88989 E7 v8 A- z8 T9 b$ J
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: M0 R2 H. W6 J, g% m/ p﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
- L- w6 d9 g$ U6 O- E& v5 t. i6 p公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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