如何做出滑嫩可口的蛋
) ~% I P! z8 G* ~公仔箱論壇先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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! d/ w; |1 H2 ?: B* G7 f5 m公仔箱論壇﹡炒花生
% q3 ^8 v* K# X+ }公仔箱論壇在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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o8 S# k2 O1 d( R2 A0 F, w1 _! c公仔箱論壇﹡切洋葱不流泪
/ E* P" d& J$ ~7 Q! \& \tvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb4 x0 h: i& l- r/ W- f$ o+ u/ c
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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4 t( B' [, Y/ E! U5.39.217.77:8898﹡海带如何可口好吃？
$ `, _4 I, P3 M, E5 j" T3 G& e( K8 ~4 T' ^海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
9 b9 Z* b5 n' W+ u! S5.39.217.77:8898将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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P b/ f4 A& `﹡如何让蛤蜊吐沙？
$ R( m8 ]6 o' d, y1 L6 K5.39.217.77:8898以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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4 v j2 ~. v* h8 c% O% q! w﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.77:8898( [) j% ^7 L! l0 `+ f8 e6 q' C- ^
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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' i |) P( L" m- v5.39.217.77:8898﹡买回来的水果不够熟？
$ j* n8 _2 W( ~' g4 ~, e) ?- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
# M {% m* m6 v O4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
/ `" k# m, V' _5.39.217.77:8898﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
. y! K; K: c! p3 \7 U将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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6 [, A% l' S/ E! W1 T公仔箱論壇﹡炸鱼
6 g" u+ B0 R9 Z9 ]( C2 ~鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \( X: Q8 w' Q+ ]! z; f. ^# Q
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) N6 w5 Q0 Y8 V& U) { wtvb now,tvbnow,bttvb﹡生鱼片
' S* ]( ^, s% f# i3 e# B以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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" n# b7 p1 t+ H﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?$ o2 e4 k# Y y2 o5 p
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： ; m3 w/ `9 v8 h8 M8 O
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M( u6 t; k0 {
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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; V" P" O! k- l7 T﹡煎鱼不沾锅
- \% R+ K% e1 e# W3 y# |. P* @5.39.217.77:8898锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
7 z# ^6 J" s% q6 n" u+ U5.39.217.77:8898其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ] q3 q% h/ B% y$ k- J
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb; Z( e s' o4 g# z# g3 z
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) C: ~5 }9 {. i5 I" D7 q$ d% P; ~﹡如何使白米饭香又Q
: l6 r" g0 F( R8 C7 Vtvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _: G. g F# e
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﹡如何使白饭不沾锅 1 P% v# o7 V5 U- g9 C
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇1 C8 m. ^5 v! w3 h6 ]% b
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﹡如何保存绞肉
, [" A% @9 U. c: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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- }5 Y/ S2 U& q( O2 t* z公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb* u; o5 j2 u2 k+ A# ^) r- ~; J
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇+ Y8 T" W5 ?( |- z' ]6 R
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﹡如何把蕃茄皮去掉
6 g' E# a7 F9 L; U9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把蕃茄放入热水中烫一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb U, R1 e0 O3 d- m/ A4 w- b7 d6 k7 |1 Y
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! A/ z& P( }& @! R
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 " L5 y/ N" x2 k9 y7 I/ Z. m" X% q
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' b/ H/ I1 e& L" C( Y! B﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb* W! r, d! U" D; _2 w, t
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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& b% \+ H9 e1 C8 t﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77:8898" D1 T/ N$ G8 w% }1 D9 Y8 O0 @
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 4 L! H) Q! E2 I# I s0 [
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb; D; C: l2 a/ s) E$ r4 g
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇' \) r( n/ q4 |: c3 o; I
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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