如何做出滑嫩可口的蛋
, \. r9 l5 E1 ]! u# \& \tvb now,tvbnow,bttvb先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 5.39.217.77:88987 i7 o" |% x/ z; G' B! k1 v4 f
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 9 a- G8 p6 N5 N) a4 H- X9 u% [; D
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﹡切洋葱不流泪
+ G1 b) d9 C% w3 e7 n' z& B切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
8 Q; w, N9 H& E. `$ t________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A: |$ W+ o% P1 S1 J
﹡回锅油清清如水？
5 P9 g+ K2 s/ [; I# B: F公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ 公仔箱論壇0 c4 _1 G/ V6 C- @: \5 ]7 u1 ~: g
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]# C; k! Q# [( u/ J$ M
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$ K7 z# y! V7 G/ _4 j- o5.39.217.77:8898﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.77:88980 J3 G( p9 v8 X
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: o C2 X( k1 t
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.77:8898# l$ U! r5 @! L! H3 S
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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8 D I' H e- a: ~, G/ j% Z﹡买回来的水果不够熟？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A; }) p, ]: z/ e0 @
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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6 W* `3 b( H3 I+ ?! l5.39.217.77:8898﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c2 Y' j5 ] e- W. o
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 6 V5 w0 O' R4 Z: @) q6 |# |
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. M6 \% v! M; z/ d+ _5.39.217.77:8898﹡炸鱼
/ H! j! g3 f& M) {5.39.217.77:8898鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 公仔箱論壇$ U E! N6 U0 g6 _4 s; a
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 tvb now,tvbnow,bttvb! t9 }- Z! m4 p$ Y) W6 @( h- ~
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
: k- j( p, R$ G% A公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 A2 g8 _" U {" w
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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4 H; w0 K1 K6 N1 H1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煎鱼不沾锅
; }. |5 C" o3 x( n锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
* _3 l6 B5 F7 Atvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb! o8 q; T' [& T' z3 B
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# x/ m& R4 j* q
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﹡如何使白米饭香又Q
8 u5 p# c) Q0 d1 {6 o; {把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' _5 U) G4 ]' q$ t# ?
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9 k8 n' T, r7 X0 `" \# O! d0 s5.39.217.77:8898﹡如何使白饭不沾锅
) W9 `: R7 x! e5.39.217.77:8898只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E3 n9 h/ {8 z% p/ z5 {
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& x. K9 z) o: m' I5 J2 V: Q- R/ w, h5.39.217.77:8898﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# _5 @* i9 t) I2 h$ c9 G
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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8 Z. Y& j6 M p6 _/ T/ k% F- _+ O公仔箱論壇﹡熬排骨头汤要加醋
" a/ b1 a/ ?$ l0 G/ ^熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e1 e# V# p, W+ M
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+ d$ f2 l1 x- [9 \1 ?﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb6 y' [- ~& f' X/ c- Q
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E' @% q( u! {
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" y/ P# C* O( M+ d2 C s5.39.217.77:8898﹡如何把蕃茄皮去掉
& K4 e1 v8 G4 j( h+ C5 ^公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w! \2 I; S) A0 ^ V) k* z
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1 h) L1 `6 u# i8 t3 U- ^9 f) b5.39.217.77:8898﹡虾子如何处理才会脆又Q
* Q! ^0 ` I7 V ?( [0 r公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 5.39.217.77:8898$ X) r' ~6 j- b% B
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 5.39.217.77:88986 S. E9 A+ w+ E: V
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. x: J u& F4 ^0 f﹡如何使烫青菜颜色翠绿
' W# d* n1 v V5.39.217.77:8898在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E6 G8 O1 W4 U& N$ D, G
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) H1 ~2 X) w; A" V3 ] Z﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r9 Q) N4 x2 p# Z, R9 k
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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