火鍋丸料不是用新鮮調味料，是加了人工澱粉、人工香料、黏稠劑、漂白劑、防腐劑的人工添加物...各種食品安全問題層出不窮。讓我們總是納悶：想花錢吃點高品質的東西，卻總是吃到名實不符的食物。食品添加氾濫，我們該如何吃得健康?1 [" R' L& u8 ]8 C. g
/ E) {( B# D1 O. a+ v! C$ \1.用餐時優先選擇：原狀原味低加工食物5.39.217.77:8898% g/ h) A5 y3 x3 N0 g! J& G' a
食物與食品的差別是加工，食物是低加工，最常呈現的是原狀、原色、原味，食品是高加工，與原來的食物不盡相同。以主食類食品為例，最好的選擇順序是糙米→白米→純米粉→麵包。⋯⋯糙米是米的原狀，是沒有加工過的食物，吃糙米會比去掉米糠的白米來得優，白米又比初級加工的純米粉來得好，而純米粉又比加了許多添加物的麵包為優，麵包口感較好，但會吃到太多的添加物。6 L: |3 R: p3 I5 ]2 b) E! U( ~
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2.調味的添加物少一點：健康就多一點公仔箱論壇& r ?( O# M8 a5 T$ i. D
事實上，除了味精以外，調味料還包含化學添加物、劣質油料調配出來的各式鮮味劑、醬料，常用在各式炒菜、面類、火鍋料中，所以外食族少碰擺在桌上由劣質醬料調和而成的調味料。5.39.217.77:8898& c- Q, `. l5 j; T& Y. _4 x) Q
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3.少吃勾芡食物
# a1 e: i6 ?* E7 S( o5 W5 Ctvb now,tvbnow,bttvb 很多人愛吃勾芡食物，比如各種羹類，色澤漂亮，滑溜黏稠，調味豐富，但勾芡粉可能攙入了水醋酸，調味料中多半是脫脂大豆加入高濃度鹽酸加熱分解而成的速成醬油，吃多了代謝不掉，對身體健康並不好。其次，過多食用澱粉食品，產生過量的二氧化碳使血液暗黑，表現在最易顯現的眼瞼部位，就形成了眼圈發黑。5.39.217.77:8898' w3 |7 @1 c' g- r r \$ q3 ^2 R
# ]" X* D9 P% ^4.蔬菜好吃不可忘
6 x# Q+ K& _; P公仔箱論壇 你也許不曾注意過，其實外食還是有機會吃到許多蔬菜，只是有沒有納入我們心中的選擇清單裡而已。小編整理出我們最常出沒的餐廳場合，來分享蔬菜的選用。5 @% E& q6 A/ P* p2 \' @
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5.減少膽固醇的攝取/ t `3 B: m7 p/ M+ e0 r) P
不吃動物皮或是肥肉、五花肉、內臟。杜絕掉這些高膽固醇的攝取來源，才是降低膽固醇的治本之方喔!+ Z' j5 R: Y, H9 i+ B
1 d5 e# X$ {6 w( V& s. s/ a6.避免過油料理
) a# `5 u' b% u; o8 otvb now,tvbnow,bttvb 食物烹調方式避免選擇過多油酥、油炸、油煎、油炒的料理，例如：中西式點心、蔥油餅、蛋塔。 |
發表於 2014-8-14 09:23 AM
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