如果說哪種植物是個營養寶庫，那一定非堅果莫屬，而開心果就是堅果中的佼佼者。1粒小小的開心果，至少包含以下8種有益物質。tvb now,tvbnow,bttvb& G& M' C& q6 L) F8 b+ o
' K, r! P& j- w/ G7 P! s公仔箱論壇 油酸。油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸。油酸被認為是最有益於心腦血管健康的脂肪酸。/ V: L% y: E& f, ]* L( L0 C" I; ]/ B
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維生素E。在開心果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免於被氧化，在人體內，維生素E有助於延緩衰老、保養皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
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, t+ F3 s2 {: M* y, etvb now,tvbnow,bttvb 原花青素。開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發現，原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能。
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7 A7 g! C( |0 \1 htvb now,tvbnow,bttvb 葉黃素。開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素也具有較強的抗氧化作用。此外，葉黃素還能對抗視網膜黃斑病變。5.39.217.77:8898& z5 v" l6 a5 K6 S" v! L& F; Y
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白藜蘆醇。白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一，可清除自由基，抑制脂質過氧化反應。除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多種功效。
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槲皮素。槲皮素是一種類黃酮，具有較強的抗氧化作用。
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植物甾醇。像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇，它有助於預防血脂異常及動脈粥樣硬化。9 K" g x# j) P: D' ?. J9 r6 _
$ L. D9 R8 Q% c2 ? 膳食纖維。與其他堅果相比，開心果的優勢是膳食纖維含量較高，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。 |
發表於 2014-6-23 08:53 AM
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