1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
* Q" F; ], m! @" q1 N! Z; W5.39.217.77:88982、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；公仔箱論壇+ f2 f7 G# C0 _! Z* E7 L8 X
3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；0 T# G4 v' V3 C# F! b8 D0 J
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
4 ~5 D- _: ?8 D5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；1 l! w, I, o( K% T0 K% ]$ m0 F9 I
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
4 X/ ]0 M% n5 }( E5 w9 M5 v( @5.39.217.77:88987、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；5.39.217.77:88980 W: }, ]' n( S2 B% _# V
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；公仔箱論壇. G. I/ f. a; e
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；公仔箱論壇$ n) i# o1 ~* y$ M) a
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
4 ^) H9 u/ s1 Z7 V7 I/ P5 s( K! |5 c2 b11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
4 r- q b& `0 z( N$ H! n! R公仔箱論壇12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；
6 g8 d9 M) [' M" s. O; M" n公仔箱論壇13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；5 W% z+ W/ T. q" S0 K% p: y
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
5 N+ g0 f" N9 p' k! V+ \15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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