1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
( f, j3 T9 X* ~1 T2 K" t q" P' S5.39.217.77:88982、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
4 L2 b, Y3 t1 ]' s3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
) O2 {4 x/ h4 Y _* n! M. ~tvb now,tvbnow,bttvb4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯5.39.217.77:8898- G" \1 y" @0 P# n( ?4 p5 a1 O
5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；tvb now,tvbnow,bttvb! I1 c- v a0 ^; B3 z9 d& F( g/ A
6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
- u y! `' Y* Y" K: y2 O# }公仔箱論壇7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；公仔箱論壇- D% ]0 s( o5 J, M3 C1 R3 k
8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；( p2 u- k. S9 z, N3 n
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
& @6 k( F+ T$ [5 Q5.39.217.77:889810、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: o. F8 d4 i; n6 Z( C
11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
7 a. z* K) j) A0 ?5.39.217.77:889812、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇 O+ K! k( M$ z* L2 ?6 N
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；
8 Y: j9 c% N- A14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
7 b7 E- o7 B7 J4 R3 L, }$ F; I' P5.39.217.77:889815、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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