1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；5.39.217.77:88981 L: x8 h' u& ]9 G, y
2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
; e* I( x% h. u( S+ D O1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；% ^$ I! e; p4 a8 y( P8 {5 i
4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
7 T& O F7 Z- q1 ~5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
, F! R% f2 N7 \) b$ S1 C6 P! S* j公仔箱論壇6、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；tvb now,tvbnow,bttvb4 ?6 V" C- ]4 L, z, E9 b
7、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
5 q. ^: X# t% J- q% ? D) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；* e& W; ^4 g- Z+ h0 N, V: Z* e9 X1 e
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
, ~: J! G7 b! J- |$ P% T- W公仔箱論壇10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
0 E0 O! ]: R7 r8 ~ ^& y3 z11、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
8 `( }+ E2 o' Q2 R12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇" ]) g5 M. r$ j( _( l
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；+ r: D1 J' c" U6 p$ h( \
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；
. i% `3 M$ a" U$ f$ {% x8 c公仔箱論壇15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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