1、煮水餃時，在水裡放一顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮不粘連；
. [' ]! ~/ `' q! P公仔箱論壇2、燉肉時，在鍋裡加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味；
! x3 V5 P3 s/ g$ Q- U" }公仔箱論壇3、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素；
1 a0 B/ B+ ]3 [: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒乾時，倒入適量香醋，再迅速翻炒。 ⋯⋯
2 P! E- W# [' E: t8 x: ~& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感；
. a! c8 T9 P0 D p( T* g" t7 v5.39.217.77:88986、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香；
! H! |* C1 G2 F9 a5.39.217.77:88987、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦；
6 `4 M; a+ I: s, z% V! T; M8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可；tvb now,tvbnow,bttvb9 l0 E: J& Z2 @; a$ f3 b
9、煮海帶時加幾滴醋易爛，放幾棵波菜也行；
2 T. I: k i! ^1 t5.39.217.77:889810、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美；
( A/ x- x/ H& T. x5.39.217.77:889811、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖哩粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。公仔箱論壇! \' O" G0 N9 j" h0 n% \9 m6 s2 [
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢；公仔箱論壇& M+ i9 y3 y! }0 P
13、麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾黏，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外；tvb now,tvbnow,bttvb; Z: w5 k" r+ L u
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊；5.39.217.77:8898% \8 k- |4 C4 j; m6 [2 }' R- j
15、熬粥或煮豆時不要放鹽，否則會破壞米、豆中的營養物質。 |
發表於 2014-5-16 09:10 PM
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