蔬菜正確的吃法
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0 p3 V8 T- G! ?, [$ N2 K7 ~5.39.217.77:8898● 1 金針菜
1 r8 l9 Z4 a: n3 H) E 先泡兩小時煮熟進食。 \; S' E( ^& \$ a* S: x
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
" K/ Z. X, K) I, Q# u& o: C8 i o3 m 敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，5.39.217.77:88983 R8 B9 V) w1 \$ g
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
! U* ]: [! g+ A0 S" e$ S! G 進食大量的鮮金針可引致中毒。tvb now,tvbnow,bttvb' l! }9 B3 K3 v* s( R7 y: `; \! ]
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
( o9 C, T1 \* S* D) m5.39.217.77:8898 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵5 _( ^) z7 D$ u3 |. o; Q, w
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雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，tvb now,tvbnow,bttvb8 b# |0 n6 W$ J( t `% W6 a( ^
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，5.39.217.77:8898. Z. E7 c# I7 z/ E8 _4 X
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
: L( H3 }* Y/ n) [& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
' V8 y+ b' |8 l1 Z5 L公仔箱論壇 另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。tvb now,tvbnow,bttvb. @' ]$ ~& D; L, p5 P9 T
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾4 a; T7 N. p) U/ m6 o L' z
乾後再行煮食，比較安全。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 _" k% M0 f- j* ]# \
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# U, d# [: P5 |4 i7 Q7 ^5.39.217.77:8898● 2 茄子
$ N7 t; J- n# ^- x- B0 h: C" @tvb now,tvbnow,bttvb 經期及脾胃虛寒者別吃。
i' D2 _3 B" D% [* p% w: v6 \! Q+ m 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
, Z0 q( n# X- b N: G- R" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 茄子食後會中毒，不可進食。
# X# f+ ~+ I2 s3 n& r4 c 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿( j3 F' |6 ~- k! Y0 H; f. h9 c# T
吃。公仔箱論壇: b8 |- x6 g7 L
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● 3 芋頭
; m$ I$ N7 c' G& K# K- n1 A! S 有痰、過敏體質者不宜。
. J0 h' u$ d; n- J+ k: b! U5.39.217.77:8898 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有
0 U! v Z1 f$ _% h9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 痰者不宜吃。5.39.217.77:8898# c$ x& h, Q- Y* d2 H
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹
) u2 I% _! p! L/ Q6 C7 x# ] {2 k 煮前不要故意洗掉黏液。
. a1 S" h; h+ a4 S& Z8 M9 {0 e 但過敏體質者最好少吃。
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/ i" e9 L) s Q● 4 韭菜
$ T) Q8 V3 d8 p. k2 t9 v4 b4 Stvb now,tvbnow,bttvb性溫熱 酒後不要吃。
5 H |2 F" j8 y公仔箱論壇 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。8 p o" a! g: \/ Z/ A" a8 s: C
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，
X! g( C/ K7 m' M7 ]9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不宜進食。
* _% H% @, V9 ~1 l$ T公仔箱論壇 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會5.39.217.77:8898; M% I, R- e! r% K
腹脹難過。: X9 v! i5 {% H% @
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● 5 菠菜, [$ v2 |2 Z$ Z6 V, ~' S' \
避免與高鈣食物同食。
& \; _9 E6 q0 ?- b& p" y7 n- Z公仔箱論壇 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，2 m) ?! K# Z0 i9 x/ K
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，5.39.217.77:88980 P- q2 i9 f3 N2 r- F! v
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿
% N9 h! w' x& F+ P0 K 吃。
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● 6 白蘿蔔* S- M+ f* j# r2 M1 g# Z9 h
慢性胃炎等患者要避食。
( u8 [, c: v% o2 u 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺tvb now,tvbnow,bttvb% D& Y' a. \# \; X
腫……等患者均不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q9 j# c9 j. C. `
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥
+ e1 P- l, e8 G7 N8 P; l& ` 時，要避食白蘿蔔。6 q% B6 U6 n- e
+ W9 E1 E! L N, x2 rtvb now,tvbnow,bttvb● 7 山藥
; ]% | a6 s. ]$ n& L% j. B5.39.217.77:8898 婦科腫瘤者不宜再吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ g. n. x1 E4 g+ W: x% T1 D+ u
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
3 y A7 C7 c/ g& C 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子
. w+ w, ?$ k8 f+ {( t4 ^tvb now,tvbnow,bttvb 宮、卵巢、乳房）者，
8 R9 l$ _6 J* y3 [8 K* f: P 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。5.39.217.77:8898; _* U) G9 \1 O) V O i
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: P9 B- j' E+ C4 n8 \● 8 薑tvb now,tvbnow,bttvb, Z1 g! G% {) k+ U R
薑一腐爛便要丟棄。+ A3 f+ z o& H0 F6 T. V0 s
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的
2 g+ [5 \! C3 `* b' a5.39.217.77:8898 部分用，# r5 e. M8 ^! n1 n: X$ c! C% N
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，
+ p4 m+ B/ b. n( n+ m( I5.39.217.77:8898 會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
+ j5 D! z0 N; @8 I3 T 因小失大。公仔箱論壇3 _! m H4 ^8 A+ c
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# o# H/ N( i7 c5.39.217.77:8898● 9 馬鈴薯tvb now,tvbnow,bttvb7 G$ {9 S% V( D+ ^: f) {7 B
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
3 n' Z) f {9 N, [7 t7 A. m5.39.217.77:8898 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
# ~2 [* @- F: v* v" f 薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則5.39.217.77:8898% E. L) c1 k! Z$ {
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，
( `/ i/ L' \4 ttvb now,tvbnow,bttvb 孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
* g: {% D( y$ n3 {+ k* {5.39.217.77:8898公仔箱論壇' B8 X% ?3 B$ B, ^5 h( h6 ^ L
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● 10 番茄tvb now,tvbnow,bttvb3 k% S2 c' {5 G& W7 M6 [! a
未熟番茄含龍葵素。
6 c) B' S* f& c9 etvb now,tvbnow,bttvb 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
2 o2 \( @4 w8 P& v- T 青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，+ p+ z6 a U" E, E- ]( V
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
D) b% [2 c9 ] z: k8 ctvb now,tvbnow,bttvb% A7 @% F* \' l. h0 m }" A2 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% z+ b" `. q
' S8 ~0 W) D- |5 N' [" D Htvb now,tvbnow,bttvb 所以有些蔬果是不能生食的
0 ?( E* @; \& v5.39.217.77:8898 而且也不是隨便挑選就行
% U4 `/ _" m* ]% U5 q# E5.39.217.77:8898 還是要注意一下相關訊息
+ Y, z5 Q# G0 X 才能吃得健康!: [$ M; `- t% R/ W; n, ^
5.39.217.77:8898, P) Q2 b( ?; E. g
轉載於伊莉 |
發表於 2014-3-30 04:04 PM
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