[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb% D/ G7 ^5 v; o( Y0 Y( s
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇# [) m; X$ K1 M4 O+ P
5.39.217.77:8898  ]$ |# y# t$ |/ a9 D( ?: q8 o/ C

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:  A4 u* X! e$ R7 F
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:" q0 k/ Z# ^' N* x2 U) y
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:4 p7 g6 ]/ e6 ^* F5 V+ v
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \% F" }! m9 l, P4 _7 [5 A

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* Y7 g1 B. _/ O% g9 i6 V0 B
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ x. ]- X! Q- J" H3 R: F
調味:) a  U3 D" ?" {! ?
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 D' j% f2 W) S" C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) J* @2 E6 w& G& t( g
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:8898/ r' N5 f8 ~7 C* H1 U2 f5 }, b: W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇- |8 i& g* X6 g; i' n  x4 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z7 [6 {' v$ |6 C4 Y
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇2 M" F( K3 S% \# o0 W6 K) `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇# g) ^# W+ q- ^. Z, j8 @
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量3 i7 p& T  \1 z- w/ ?8 L0 Y
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

公仔箱論壇0 y: q  ^4 J- B6 z
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇- U4 x, O: E+ ?7 i5 S' z+ B$ F
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D6 O  n* d/ M3 D# U
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 \7 ?; e4 t# {: z$ m
材料:: a  f0 X" J1 ]% w' m) Y: _
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! {: r% l; `0 l/ _) h
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* {$ M8 L4 s7 L* Y9 J0 n
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- n( l: Y1 c. y7 r7 A
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
4 U- {$ |& X. h% n+ e
tvb now,tvbnow,bttvb1 C  v8 \$ l2 n1 R/ m4 P6 f

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77:88982 w" {) ~: a8 J# L

tvb now,tvbnow,bttvb3 L: k% W/ |! l: C- E+ `
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb7 n- m) q1 @" d. P! v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ g( Y/ j* w1 t" }! {6 l$ }
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D, a& u+ Y2 E$ [' Q
菜系:. O6 G. k% V7 o+ S* U
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ [! c; g& D( @+ m
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z4 k2 V( T4 e$ g) f
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 B; ]  |! ~9 i
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 L$ S& n: r9 M+ h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |% J  K- a1 ]& H, `8 w
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& X2 p% X2 I. V$ u6 `8 P. Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 S/ p! o9 e- L& {  r/ f% s& V) F6 Y& n
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( F; h( [5 }1 \+ @3 k4 t
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77:88983 x; ~4 o9 e+ _1 h/ `$ W7 y; s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、7 ]( [7 I; s/ w9 p3 q& n
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77:88981 B* d2 z8 ^% R; L0 H
調味:公仔箱論壇& [0 S1 j4 ^% S# f3 M
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" t  B* R* q4 {5 m
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77:8898: |5 i% Z! b6 v0 w0 ?9 d' `
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。( N  B  Q1 M- @; l$ j

; J# Q+ [- u0 K- X) l
食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 T. C1 F( f+ q  s' {: R" t+ J2 ~1 q' m
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:88986 D( I& q1 s! g  |4 k- w
調味:公仔箱論壇2 \& [4 m# p% O' o) r0 u
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。9 z0 i5 L9 S/ `0 I7 Q- {
/ Y, n$ z. T. r( U( r6 g

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^( f2 @$ C) f7 _6 ]1 u$ x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M$ r) y3 m" J' A% F: d
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜' Z: X7 N: b% j
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5 ]5 y% O' F* E* M2 a# `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w  _6 S0 G3 ^. c$ I$ t
煲仔飯豉油適量# ^) L* N& z0 f( |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% q7 N3 ?4 E/ b
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇7 y1 j5 ]( J) w+ p) `! u% H
第3集 - 新派冬季美食3 A% t4 {  ?7 e$ B. N8 m) H( P

公仔箱論壇% ?- x3 E( J$ E5 s
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇' [* k3 \1 K; m, x- _
黑胡椒羊骨湯! T) K8 p: A- q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j* v6 [) y2 b5 {  U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; @5 @# H8 ]% P5 s& I% i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x2 v) D+ ]# g, i" ]2 A4 `: M* V5 G1 o8 \
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 z0 W4 M' U4 L/ r; \6 p! x
鹽適量公仔箱論壇. h( _- R6 ]1 H1 a& E  g! l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" m# E- ~6 g, }6 f/ j0 j
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。6 Z- T% K. d6 a/ i- A
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇' ]9 {" m; r7 G4 F4 U  _
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 F* k1 A9 B, T* Y8 O5 K8 V
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ `  z) |) d1 M, j# F
調味:
油、豉油、糖各適量( y. g- ]) ?8 U
做法:# m. {2 |+ l* d' G1 Q& w, o, Y% p  a
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.77:8898* |3 B  U, j* O, w/ v, Y" m
食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 L* B/ F! U4 ]( u/ N  Q; s, F
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇$ e3 y  b$ K  I3 s7 x
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇! z9 b! Q! Q8 `: b/ A% e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:* k0 m8 e1 ?$ T2 x: Q+ j* U% P8 |
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。* ?5 m$ Z% G9 _6 K% h# Y" h9 @
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:88980 d3 P! [5 U, `2 s
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

5.39.217.77:8898; ~! A8 N: P  e0 r8 @2 r
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇7 T! n& o6 |2 d# J+ D- n
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇, w* [4 L$ f$ t! j6 K" ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: M& ~$ S6 \  e/ B( W2 i# m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量/ B' e% \& @8 `% k# U% {: s; S# V, V
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。& }" D! m5 x' D
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。( M- |6 M: C- Y
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇& D' L: \) K) r, k& r5 O
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  |; _! x" |( o! Y) v
公仔箱論壇2 i( S4 p2 y4 y+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 w2 i: L9 X' |0 e* E
5.39.217.77:8898* l8 L+ y1 x3 l" Y  s

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
tvb now,tvbnow,bttvb" V3 d- c: G( B7 r' l& y

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯4 H  A6 I) v  k! j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇" h$ l8 L: z. ]6 \4 n  T  A1 e
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898% q6 J! z9 C% d/ r9 V
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

+ f& F. }1 T1 _: ~3 H( h
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898+ ^9 @7 X$ S3 @+ x
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.77:8898- b: a9 P* W1 E% U- p
泰國菜7 c$ ^4 P3 y3 W5 v
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- I+ I: x- Q4 G0 {
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，  M5 \6 \/ F1 {$ h- P0 u1 O
放涼成湯汁，備用。$ Q) }1 k  z/ D7 @! _) l
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n& s$ r$ B. ]9 t" i7 t9 F1 t
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb* C0 ?  J$ o/ b1 b8 V/ C" Q0 ^8 h
菜名:
香料燒雞5.39.217.77:8898% f: z  n: u9 l+ e
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t2 b' y: o  X9 }. i( U1 Z
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 ~# [' W" _) i+ \0 o" ^
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇- j" E, P" e2 G
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 A- F. m. m( }% p: \
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88983 c" H8 w( y' Z; B- k
: k* z7 y# O  |+ A* E+ p  x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O& B9 J0 `; |6 O. d$ U
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb- Y, I- |6 ~3 Q2 r' _5 y' m0 d, Z+ z
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 w. p5 J# }5 v. z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) f7 `3 K4 G( |" {$ x3 U
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、* g' {' f( z3 k! h( M$ O! ~* e, \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb# I- C7 {) l; ]& ?+ n
調味:* L9 ~" R" T# d  ~. Z+ G
魚露適量、糖適量3 T" I% ^; X2 v5 v
做法:公仔箱論壇" b9 F9 s& @$ u9 H
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb0 P  K0 Z8 m, }( A- o
tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 q& p6 f# g
公仔箱論壇& `1 ~/ Y# F% K
第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77:88988 C. l5 n2 W0 K' ~$ _% e
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]$ ]4 J$ l! g: W2 ]( N8 R% `
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:88981 F9 w4 j* a- Q, }3 a' f
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ H0 k+ y! p: B9 J  e, D/ v
材料:5.39.217.77:8898( p, H. D/ {3 P' W: z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb4 P1 N; M& c+ E$ t3 {
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:88984 e2 @5 i" [9 Z' f# K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b( ]2 y0 }" W; Y0 h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。2 `4 n+ ?/ ~9 t$ C/ `( @3 u

tvb now,tvbnow,bttvb# ]& ]- v- z# Y. L# m$ n
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb6 b( \9 T/ h7 p, ]
菜名:
乳酪雞肉串
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k; h6 m1 t: R9 H/ p$ ?2 n
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙5.39.217.77:88986 V' q/ T# ^) m' Y
做法:5.39.217.77:88985 e6 E' E5 ~9 k4 C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 b! i- n( C+ t  X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。& v8 a% i* r: ?2 l8 p# Z

5 z+ [9 g5 w5 C2 F8 j
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 h" N5 L$ Q& X8 i
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:2 e" \( u* u" k5 v4 n
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K$ F: Z, n1 D/ j
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:0 d: r7 J% i0 X$ A6 O
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。1 W5 r' p& c0 s& J" X) M
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88988 j! |+ @9 f2 G, b+ f5 n9 H1 G; P: h
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇9 e" v% ^4 ~( A

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 w% k5 [. \
菜名:
中東素牛肉飯- |% g9 g! r9 q; s3 }, P
菜系:
韓國菜% [1 S; z' i* |9 B2 H9 ~; y+ x
材料:5.39.217.77:8898, Q; M* S: X2 K
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77:8898% b# @" v& o8 u; S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、! t0 \9 u/ R$ ?% F2 b, V
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898: G' ]3 F4 k* |1 u$ T3 v
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 Z( s3 Y9 h# k* N: |# N

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- H# `# Y. s* w
菜系:# X. \" Z. \  }+ l, r- X# k
廣東菜/粵菜2 V- U4 B: a. V: J- f+ s$ Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 z& f' y: ^, u$ J5 C/ a
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:8898& j% S: I& P! e& r
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 w% t4 E# R( r, l
調味:
鹽適量
做法:  n6 b+ ]2 H$ a5 O! Q7 J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ t9 G8 ^, `4 T8 P# ^
1 s* T3 j) m) I( ~' N

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]7 b. P/ u! C6 L+ F9 d" w
菜名:5.39.217.77:8898! E' W% F' G8 o! h
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77:8898) m0 M3 x8 s* l% Z' N" `
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇7 R4 g5 t7 {8 `' N
調味:5.39.217.77:8898  ]: Z2 r  Q+ a& D5 w" N" F) \
鹽適量9 [# s3 J( J) ?+ _& T% c$ y. o0 Q
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。公仔箱論壇- A( b& I& k) }! `% r4 ~; V
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇, W5 t" G; m0 Y" i6 E
菜名:$ N6 a+ r6 _6 `& F( C) O1 H
鬼馬炒飯  x; }% r% n- c
菜系:5.39.217.77:8898# t6 b# V6 G+ K$ v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ a8 M% v, Q6 c" t3 C) v* r
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:+ R8 {& x+ N* p( [9 \
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇' B* s# L9 W& J; s0 o) P( t
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。- U; _! F, w, W! V7 V1 U4 i, O
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

/ Y/ n6 A: ^: M  o& r; [5 u1 l
食譜:韭黄火腩燴海參) r# T. N2 ~! R! ]/ J- P
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W2 ]9 F1 l$ M. R" O* j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ J' \; ?. A7 M6 e
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb( J2 l# Q3 E' i/ Y% e% ?) U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 Z9 h2 F* K: K( Q) [: C+ Y: O
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量4 T% k8 f4 e/ Q6 ~, Z+ H$ W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% ^9 e4 }* m+ X1 c5 S' A
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
5.39.217.77:8898/ c7 }- ?1 E0 f5 W' _0 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: B$ ?% ^: c: o% K2 p* ~
5.39.217.77:8898; |* U0 g# `" s

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y/ e: G1 G( P; W
菜名:公仔箱論壇1 H4 P, u3 S  b
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇5 t: {; ~& w) |7 ]" Y
材料:公仔箱論壇7 U' o- ~% R) g1 E" ^8 S+ F
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇0 Q5 a& b5 T. N4 h' U: s0 L! j
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。7 D$ O# ^& m/ G3 A+ I" b8 B0 u: f
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻公仔箱論壇, A% {: w+ \9 j5 `
菜名:
芝士撻
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R0 i& J4 p9 G& O
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 / s1 |8 h' c, |5 E( o

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙* B" F0 b& i" t- T, _1 k7 i
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。5.39.217.77:8898& y) w+ `2 n: K: G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:88987 M) Q$ N& F: K- M
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇* X: S% ^# x" u/ W5 `/ l
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。7 y  M; y6 k) }9 v. \! S+ \
: a5 i+ J8 q; T0 c
公仔箱論壇9 q% d6 f' f8 u" y  R$ ]

5.39.217.77:88986 x5 T9 }5 ~/ V7 I
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77:8898: F3 g% N9 e& v) T7 P: C

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:, D# X/ q* Y, M7 i! l
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、5.39.217.77:8898  S5 J) G7 ?# s$ a2 o2 Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇# [: U3 W5 ~, T! b9 @8 X  z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% r/ l8 ~9 p& b5 h; p4 R

食譜:花膠海參煲/ s" V" X$ P" k$ o/ \, a
菜名:' t, z* |: I& k( }1 y( {
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77:8898/ A# Y+ _; M% E' a" Q- X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \$ u8 y6 F' f' r; T$ P- C. W
材料:5.39.217.77:8898# B+ C9 i  E' o9 U+ F; S) z& m
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇# ~6 X6 S. ^) A7 c2 y
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77:8898. r" ]5 F4 y: ?# L2 l' Y! l: X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @' N. H4 ^( O* \; q0 e
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:8898  A3 q$ v, f7 v) L* u
tvb now,tvbnow,bttvb0 R. S( w4 o; @0 @* Y# E2 ]

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇1 N3 ~  ]4 y/ P: G+ d% c: H0 Z
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克  s* {! I4 n& i" A1 G% i
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; W; X& f6 b& P) E& O/ g
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞5.39.217.77:8898! g$ B; G% V1 ^9 d9 P& G& O8 A( R
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 V1 A8 y! v2 h: J
特色手撕雞公仔箱論壇1 s% e" N: L' ]# j# e1 V
菜系:5.39.217.77:88982 F1 f9 D* A/ a+ K. Q, n" W; M$ `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 B: @2 l  G. O) q/ U- ~
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:88982 u) l3 O3 r! U" G& v% }, e" h
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇0 L$ |8 p5 p& v( h3 X: w7 N
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。; d' S3 U, _: B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.77:8898& l9 @4 b* L+ b  g
食譜:子薑豬頸肉) S/ x, U: `% o8 h, X0 A% J) f
菜名:
子薑豬頸肉1 F; w, ]4 y2 C" }, M4 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l% G" X( a" b0 P/ k# U' n
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 o( @% c6 H9 q, H; ]+ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* k( |1 x) i! Z  A3 }7 G2 C, v
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:8898* W- S0 M( c) k+ W' p2 [
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ \+ ?. Z/ [
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。7 ^# N- E8 z1 _( ^/ f+ N# o9 {
公仔箱論壇4 p) I9 Q2 G( ?' |; `4 a

tvb now,tvbnow,bttvb! j/ d) R5 q4 Q/ v
第8集 - 少見食材功效多公仔箱論壇. s- F, M0 ]7 ~: w$ }* R% \

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ W# }( v2 C, B9 n
菜名:公仔箱論壇. v+ Q! e& B  ]( x) |8 q
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* X1 ^3 b) u0 g9 a8 A1 ~& I, ^
材料:4 L% n' G% r5 n* Y2 F& N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 i) w  V: Q, J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! m# ?9 o* c, x4 J% B& `4 x
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。5.39.217.77:8898- d% |5 `" U/ L
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
/ l9 I# s2 V9 O7 J" ^% r) u
1 ^  T! J' J5 z5 S) {
食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:88987 q+ M& N$ d/ G0 P3 J& T+ f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# V# Z! v# Z9 S8 ~- L6 e/ q
車厘子香草豚肉公仔箱論壇5 m; y$ r3 Q0 f4 }, S
菜系:4 L/ N6 |, Y5 U  ~
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z0 d. R0 Y/ g3 w1 ]+ I$ z
材料:" g. u4 H' q, w5 \' D
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇8 i$ K* L, j7 V0 q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、/ O, \# z, d+ b2 t" N
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇' H2 R- Q+ A; Z! m# T+ i+ B
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 r) _$ H% H# n! k; |
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。9 S% f6 }/ V4 Y3 s9 H
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5 X5 W$ H1 N6 X5 k0 Q# k( l4 v
tvb now,tvbnow,bttvb3 C5 }; f: |- F
公仔箱論壇' \1 u) i6 l+ {
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 U, b) y8 K% w! R8 P
日式大蔥牛肉煮豆腐6 V& V$ X' d. \: V' L
菜系:
日本菜
材料:公仔箱論壇3 F% V- e: B$ x! R' v
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇& x: `) @& l, v2 w
做法:# K4 q9 B6 B3 Z" L3 ]! t
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。! r+ X% Y" [& |9 V9 {4 \( t" i
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e* e& F; {8 G7 l) Q" Z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, G+ F0 |* T: m$ s6 w( H
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇" x$ v. W* I# F( p4 p! ?& _8 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& @$ k) N: \0 C5 G4 A
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。0 P: S: J' m; D  P+ c
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898) o. O$ S' m* S8 ~# u1 i
5.39.217.77:88981 h* g" X7 f6 F/ o
7 `$ e4 N- C% ]; `+ l% O3 [
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
5.39.217.77:88980 r( x) m0 F( U

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" o0 R/ V, X! t- Q/ ]
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88988 k) R  N; d2 G  c6 R
菜系:
韓國菜
材料:4 d. R+ X4 D3 W& V9 D% G  I6 }# q
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y7 w( n% [: X5 U2 @  S1 y. q
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:88981 ~# ]& I1 P9 i
做法:# C, C. s- p! W! T1 R
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# ?0 |5 g( a  e" {
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ^+ A2 u; P# |4 U* z
韓式芝士豬肋排
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T" J( y4 f  e$ K, j& g7 w
韓國菜
材料:- U) D7 {$ O% p! g8 }$ Y! }
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:2 ]  @- Y% h8 M* w) X0 G
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克% {. q' ^9 b( z2 d
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇/ Z8 e" J4 c8 C
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。. ]5 T$ A# z  U4 E  {9 Z! \
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞1 M3 H9 n5 v) u3 R2 `
菜名:' l8 [2 G* q8 g+ a1 r
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @. o/ e! q# b* U: y4 s
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& `7 s3 p7 o6 B% R
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇3 m4 y! B6 G1 Q

tvb now,tvbnow,bttvb- H7 _$ \! ]5 e, a
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z) j3 c- p4 X# |
菜系:; I2 J9 R: F* \9 z1 c# J
韓國菜/ Y* E+ u+ f2 D8 {: u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( |: D; T3 L/ ]
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、) l' N# e2 g5 [9 J7 [1 t0 C
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵+ u; _9 m3 V4 f0 w+ c6 Z: T
做法:: k4 b' D) N) `; W6 M3 ~/ {9 ]
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n4 h$ H0 @1 ~' z4 ~- x$ L
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 [3 D2 k- t. u' K! n0 J- g" i
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! i  @! G% x! ~! d' H

6 `$ W4 U9 e& G
tvb now,tvbnow,bttvb" i2 u/ ~5 z5 Z6 G$ R, n2 O
第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇' a* C) v5 @, F4 f

tvb now,tvbnow,bttvb+ L! X9 y+ ]1 l; L* U/ W$ l
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯& s' t) v3 ?6 P0 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77:88985 ^& V! E4 s) V) e/ p- V
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇6 n& ]+ W9 H1 x: ]7 K

食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m, }, m8 _7 ]7 h5 p
雞蟹煲5.39.217.77:8898  a8 F: N. N5 _) }. n4 f9 X
菜系:公仔箱論壇/ y/ l# N( C( r
廣東菜/粵菜& y& P1 u5 p  K2 ~9 R( F
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77:8898. b' o  F1 V8 J5 o4 D
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇) y% O0 t' }2 M% V  ^
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77:88985 T8 z) U& |" \; G  I" H
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:8898/ D3 K: P2 C& ?- ]* @
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898$ f5 ]) u6 z* d% H2 l( c' _( J! l
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。$ T  D; b: R# o+ p5 x
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

6 N0 D/ N$ G9 S7 f* `
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇& b2 B( H# D0 _) g9 q0 J
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇1 o3 U* x8 _, d  R
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 n! q; ]- ~" `
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ m1 g/ G( s4 N1 w  c" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: \5 X. K; f7 |0 ?7 l
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:6 P* P7 X7 w( a; z2 @5 _
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:1 L2 W( ?2 N% R) f3 C7 A5 G" {/ F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ M+ {- R, b8 t$ N6 E  ^, C% ~
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。0 z6 T) d% ^" I3 g6 M0 z1 `0 ]
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb& \6 F4 F+ V" ?1 _4 P/ D4 k
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。1 o5 [. T9 }, I$ f. ?6 D

tvb now,tvbnow,bttvb; U3 B, [9 F+ F1 ]7 v- S+ r

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯& b0 ^2 |7 u9 H5 o2 E, B
菜系:
葡國菜8 m* _, {! N) R6 N5 X
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、4 m7 z0 G4 d  s: c7 M- G5 c8 q$ {$ L
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、* K- m/ Z+ v3 f* N' M) b! ], V
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) N: U8 O, M- Z: }; Z/ e6 R
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。. _$ Z; ~# W/ o4 u& g
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯) u6 g6 @/ V8 d+ h$ e' I, O
菜名:! n6 i: E) x+ c
青木瓜腰果湯5.39.217.77:88983 a: U( X) a: f
菜系:" w8 Q0 }# C3 N* r
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* |: T4 z8 ?, C0 O4 ^, m' u- l
材料:1 s  w2 w2 @* I; U# J% P0 l9 Y% A1 o
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇8 V# l  {& P7 J) Z$ S3 u
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:- u  f( {% N- U
鹽適量  @1 E0 J; f) |
做法:公仔箱論壇& ]! ~5 k3 T3 Y/ w3 F
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* }0 ^  g- R. i, I

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^/ |3 Y: j8 \4 W" c* l9 f
菜名:
越式魷魚仔% E4 N1 ^  J+ m+ {# `" C# S
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb, G+ p; D( x. z8 r! o4 s! ?
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* n" s6 o; r- V/ Z- F. i. W
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G* W  }% `, k4 A
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。2 c# L  E+ i. W; z( ?
2.加入銀芽、蔥段炒香。7 O6 y5 S- [  W# }& E% C  D
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 q4 ^, d) {) x' d- h* e
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 E7 l+ P. g% d) I- R
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77:8898- k/ s$ J5 ?0 q4 F9 h& k
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。/ p) Z7 Q& Y+ k) @/ I+ a( o$ p4 z
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:! Y3 R. K" y1 @: A
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& T3 _  m9 s# C# J* U' c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898( {+ K4 `; G+ |) Q
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、7 g. D1 ^, Y/ l+ I; s
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)+ U6 v- K( v- R# y9 b
調味:
豉油適量、粟粉適量* k" S; f8 b( a6 w4 L+ d
做法:5.39.217.77:8898! F6 S$ G4 g7 d- ?, e. ~  Y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇" Z% j: p) g. }$ p

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb- U! t" ^( V% h4 p- U
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! }3 `9 i1 c7 P0 A( X+ }" B9 Q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許' s. j/ u, `+ ]& d; {7 W. h
調味:4 O; C* m" p* t: v
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( h7 p" M! s  h0 Y  ^* t) C
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。  S2 w7 m3 L! j# f! F

/ J) b9 M- S( ^- \3 L0 [
食譜:香草煎厚切豬扒4 h& b/ I( _6 f3 h  y& I; H
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇% z3 X3 x  `8 Q- d1 @  z2 k$ g
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。/ V( i* d" F* `2 T* E. p* J) {% ^
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 M2 H1 j6 ^! A, `' O  r
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。7 Y0 ?! x# J  W1 n
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
6 I3 |" r# T* {6 ]/ M! W1 o

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& \, A0 K1 Q8 f5 Y% A; X/ ?
栗子冬菇燜排骨
菜系:% j2 S- u0 T0 b, B# A6 J% S  ?
廣東菜/粵菜" E, u1 C8 w7 |# D3 k2 p
材料:5.39.217.77:8898' a! v; t" x2 J' n% P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:6 O0 K% o( D- z
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% h* Q" L7 k0 ^0 _0 e# }
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B" m2 T, W8 y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。1 p) V# |: ~7 ]0 m+ ?/ W+ k
# T1 R. j" q1 r2 @( C8 r; h; i

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇2 [6 {8 `; H" S: M  n' `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  _* h* X; g8 u+ q6 M  ~+ K. m
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:88981 c: v5 C; H) z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ L+ K" p9 x4 C
材料:, s  M: x3 N* |" t
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.77:88985 n- V" t5 P2 r' X: H
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _4 M4 Y) t' k
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) i5 ?6 r! C5 c* q9 K

第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77:88980 p# _5 X2 u- E/ T2 |
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77:88988 G- p3 Z" f) I0 G
廣東菜/粵菜
材料:1 X: k- q. Y, T) U' T
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、8 |$ f- o4 y% W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)6 D! [% c% i0 y" J7 P4 R- g
調味:) q) _/ S' s7 ]8 @9 U3 k' ?
鹽適量公仔箱論壇. S; p3 ^0 e* W' H; j
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。! M" d: L) r1 ~! s

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔7 i: H  S& n2 C! q$ d" h2 \, D7 I1 S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ o& n5 V& [  u! |  \! D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 w- J1 |1 b; b0 `' \- f7 a
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量8 j# J2 p1 g8 e
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:8898: w2 i& O# ?% F" B- j8 T) h: J6 Y( l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?, u4 |- x+ _8 V: j! l- {" n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l( i' X  ?" f0 F, H: J/ @
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。7 Q: }  j. c% V0 e( q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ o2 h' ~& H1 M  x1 h3 }

食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇2 u* a9 \* X" K3 l, O
菜名:5.39.217.77:8898, [$ A4 C2 L5 T! u; i! C
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |- _' D5 X+ K2 k
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 w* n/ E/ ?6 M5 G# z5 s! l5 A
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: w/ @, I( D/ N5 F* w7 ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77:88982 O( K! o  z5 A& |% Y- G
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 S! J* R; v$ Q! u5 ?* u* M( \
公仔箱論壇* t" |& w' z# H& l+ x8 C+ ~
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:9 q1 J4 G, p$ ~' f$ w( S6 i
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 I5 V. r4 h( M& z
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 U- y( q, T: s, L3 f  J6 I" T
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77:88988 t8 U8 l$ i' g* q
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

0 E# @2 t5 \) @/ U, o$ C  b
第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.77:8898, k2 F+ g2 F" ^7 ^8 e* _7 Z$ s

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:: p9 K( q1 ^+ B& t. g( N, b
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)) K6 ~: R/ e8 o; X3 X+ N, N3 h( U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 m8 h% }8 C7 O, A4 J; S
鹽適量
做法:: c3 V3 B, P1 z" I$ W2 y9 P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb8 g3 f( j: z# F4 G* ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* j. M* ]& y% \4 T2 t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇* r$ O7 g, @/ r2 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I$ z  Z: j+ P1 J) [' i

食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h2 m* x  E* g' y  f
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F  r, p( p" ?4 ?( T5 A+ m, p
菜系:' q( p0 ]- ~6 {& W+ l6 P
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% N  T; ]' J% J# H" S( m+ p$ _$ |
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:- J, v  n8 X2 e9 z" i- `7 r
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( {; ]' I8 Y2 h7 Q2 b  f* p, _) t
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ y. ]2 j3 R! Y, F; Y' y+ q9 c
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇8 H# \6 R& s* h
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇$ e9 O, W$ z& z, j
廣東菜/粵菜# d3 d: f; _+ c6 d9 l1 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- @. M. C; l$ ^+ q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.77:88988 Y" _" u- F7 f7 j# p
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q9 w2 O, s, `6 m

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ ^; R$ G4 m% Z% E
菜名:5.39.217.77:8898( E& _( H- b  n8 A
紅椒雞& }, Q; y  w, N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、# \0 N9 [4 T" T- _, L
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:公仔箱論壇" u3 d$ u2 ]% f. K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77:88986 \3 V4 i, @0 u1 \$ e: }
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l$ A. w2 b& K+ f# K+ V  M
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a7 e' t7 n# _4 J, a
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, [2 `. |- K' u
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @& o% z$ n1 D" _5 b

第15集 - 歡聚星夢幫
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C1 N/ c3 M# f
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇. ]1 I. q( m! t; e% K' S3 U$ l8 W
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:公仔箱論壇9 }2 {2 I" ]( j, g8 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T+ ~6 S0 c: X$ b2 l% Z9 w" l
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5.39.217.77:88981 L; [% k, N- D# y  f7 q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)3 A1 x; J9 w- I* _6 g* A: j
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 @6 m: g! W  a- F
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
公仔箱論壇2 n$ @  m+ v# O8 J6 l
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t2 C  H: l4 l# A, B- A
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、公仔箱論壇1 N$ {) v! ?  _! ^# C. S
芫荽1棵& o- m$ L6 a! T1 u) V
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb3 [  w7 K5 b2 o7 ^8 f! n
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! D! B  o$ u: e9 F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 q7 N; U( H9 \9 g4 p' w" f
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶- P' B% @- I7 V! x
菜系:5.39.217.77:8898# h& i" Y- \8 J- h; a
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇. l2 }2 v7 i: V* q8 k
冰糖50克、鮮奶1公升- B* P% F) C3 F  y
做法:6 H1 S! n# v, o6 _
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
/ f+ [& o: ^2 N: b  j' ~
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b; x- i$ K! @' w* X0 k
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜, s" o$ d/ h/ X- ?7 u; _" r+ u; _
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb, Y* z9 N* s, I3 [2 |2 L5 J
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:% K5 a8 L6 Y/ s6 }: \- x8 A
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 n) c: N: F0 t) ~7 I
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇( U7 x# s6 u0 v- o) m, K, v6 |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇3 n! X$ V5 q2 a( S2 X7 l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& a: w3 g$ r9 @) Y: D$ P4 G: t
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:/ X( o$ K0 s' S) n
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 F) ]* o: l# C. w; y) j
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb, K, \$ L. u- [
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb( I9 k0 I% _4 Z* v+ Y9 @( |
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇( K/ f. l; e: ~6 y8 o' W
廣東菜/粵菜2 H& p9 o$ o0 P! M) l0 j
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* E% P' j; Z. R7 q, ?
鹽適量  S' @3 b2 q# U9 p
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% M5 c- Q1 B$ V% v2 Y1 j$ |
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ k0 K" H0 Y8 s0 C' b! Q1 h
2 ]5 R" U, _9 G' q6 b- u
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜! t* x* `  Q  _* J6 {8 N6 K1 w
材料:5.39.217.77:88987 ^5 H& d6 [  h. D
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:5.39.217.77:8898; s+ W4 L1 B& o$ v4 M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇3 Q. c2 D9 o2 r
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a3 Q& i9 k+ Q* K# p+ Y) n
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t) X1 U- `% \0 {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 w$ n; T# ~6 R: r6 q
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?. c/ Z) U' n# s: u: r. F
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77:8898# e# n1 @' `4 n. H
菜系:公仔箱論壇: f/ O  F2 }. P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 E$ r3 x$ X# v2 c, M  S4 |7 v
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇. G; f8 y, p! ]/ P. @
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb- n% ^( j3 f/ l! ^
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N" z" Z  }  [; _* i0 W
! k; x4 G/ D! d; t: c
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" ~! D' Q) w
日泰混合咖喱雞
材料:5 p) i( s% G* v" j: _8 a
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)" \( d$ S* s" z+ P: v4 L2 J
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:8898( Q! |9 r7 y/ x4 T4 Q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r# p6 f, ~+ r. {
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:88987 d3 e, @' G5 j/ {1 L9 h
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.77:8898; R: Y  n9 U( w
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。1 D, [9 h0 X+ Q) o: C; \
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb. z8 G1 {- y4 w: h% a. z, j
& i1 s$ ?- d6 n; e8 W1 p1 J
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇7 L2 o5 S" U$ l* N
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:* M* q5 m0 |9 x9 h3 y1 s' b8 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* X, V# c( }
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" U% h. I, [3 t
鹽適量、薑適量、紹興酒適量( b) z% F) w6 Q& Y  T; H# G9 }
做法:* W8 i; b* o, O& f
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇6 t* E- V/ ~, {$ |" }
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) w% Z2 O3 V) W  n
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼+ A* b! x/ U4 x2 d; g
菜系:2 H# z: w6 s5 k) s$ j1 p) d4 E7 Y1 x
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb& E7 Q( X1 I8 q6 w$ g
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:$ n; p7 O$ S$ m# u$ I2 V9 K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; u9 l* I$ _5 C' d3 p
$ [: L/ Y8 }' w1 w+ T- Z  K$ M
食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb- t4 Q/ {- q9 C1 E: j1 F6 n
菜名:  n3 D! P0 i4 A
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ r; ^+ Q; E2 j
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 U; L" d7 W$ y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)0 d; n' R- c+ z$ R* s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( @/ R' k! q; R& K+ ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:5.39.217.77:8898; T0 S. J" s# }1 k5 z
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `$ X- d7 M0 v; V9 @( Y$ o6 @9 k
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898, e2 V" S+ A# a: u

食譜:避風塘炒田雞: X% B8 [1 K! D* i
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇) Q+ u6 y4 |3 [* y  m: d8 ^( a
菜系:5.39.217.77:8898  O  M. ^; s8 W4 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. ~& J- b/ Y- ~6 T  M  w0 b
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、2 I6 \% u' ~* u" ~6 X% p
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5 j7 d3 `! h* C- A0 n9 d- l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 O% h$ ?4 Y7 `1 E. i
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。* H, k+ |  ^- }! N$ R6 \: x5 x
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。; ]" N0 ?1 c# I9 s$ \! O
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q  K: I# K+ w0 I3 N% l
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:88986 N! G8 q. i; \1 I. ^1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R+ V2 v/ n9 `/ k% s* ?
5.39.217.77:88980 ~. U) c/ `5 _
第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb9 u6 f& a/ ~1 m
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯2 R8 X9 J5 ~+ i' U! {8 _. \+ ^0 B7 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( u0 s7 F% c+ i( h
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb! s% b. {% f0 P2 D1 d7 N
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量, I7 i2 J* q; Y
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。* o: r. k3 ?" j' E$ ~
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇! M; {  t" ~. S: L. y. Z( S' E
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  a% _3 B- q9 ~8 E" L/ ]- N/ s
食譜:香骨鱸魚" p& @# v+ c" k. [) l
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 Z' L# V1 T
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、! D" b4 m: F( f. ?7 v; C
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇5 w" K  Y! O8 H) r+ d$ G
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88985 ?. m9 K6 k2 A8 }8 r; t
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5 a2 E0 v0 y. X/ z5 ]# @
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
公仔箱論壇' W! F$ A+ s  d% x$ J: R* s- [
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77:8898- z, m# O, n7 }. P/ Z0 k) h' U
菜系:5.39.217.77:8898. L: @& n8 T9 o  s5 k: N- H. _8 c
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5 Q2 F3 g% O, a+ p5 W' ~: R
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:3 a5 z. y3 j- x' T8 j% k
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 o; `1 t) t1 p
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# `' p: P7 d7 a1 r0 n# T2 @
材料:5.39.217.77:8898- N' I- c: r) f5 u- c
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇7 ^4 _5 o# K+ i- O7 H$ V; e* E
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量5.39.217.77:88980 b6 [! @- g# C  h2 U6 w) [
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! F- ?. K+ }, b9 i' T7 c

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
  p4 W+ Z# F( s! H) v
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y1 A5 i5 c1 g4 }8 ^. e* x( ?
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898) W) f/ `; w2 [* [' i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 x0 ?( b3 g; L; V
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb0 N3 [* c6 ]: H" }8 t
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 _' c  U% p$ m# p: W
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ _3 @, g  Q" i
做法:8 q3 G% |8 c$ \. B2 a/ C# t5 g, _
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( w  x$ r: `# G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77:8898" W; U2 B! y/ D* D  R/ L6 r1 G
菜系:公仔箱論壇/ m% ~  I# M/ L: t5 b/ J$ P
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* |. Z' f) U. ]
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇: R/ {9 A4 |$ {- J  Z% K
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77:8898: H( |" b/ u9 C- X; L; s. c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* w# n1 A6 K- I* j* s
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇. o) {/ ~+ K5 e  @; M
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫( n8 P& i# O( |5 j- O- `, W
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 A2 Q- ?$ C/ L! O* p; \$ g
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i2 m7 O/ A! Q) L" O+ a
調味:5.39.217.77:88986 y& O7 P5 P) S) E- R+ Y4 u
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。$ k3 u/ t% |, U6 L
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77:8898  L- B' [8 b5 Z) h: m2 S, q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:88980 _. K" V+ b  f3 h
5.39.217.77:8898  [% q1 l, l2 n! h
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) \1 `( W2 ~8 u/ j' s" z% H( Z
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb- J4 N% u0 H0 p0 B* o9 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ a% ]9 e. Y6 x
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇9 u0 L  M& B% n* k, B4 ?
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w5 D$ E" ^( }1 z$ P2 ?' A
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 a( u3 v% P3 V8 D2 p5 U2 o( H
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
- O) }0 n. f3 v& g
' T+ R) K' R$ y% i( o" Q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 u: f" f3 S5 @  u$ {4 u
菜名:公仔箱論壇( l7 i  ^8 I' S% b  |' F- e
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 C. Z$ I5 r3 a. s. b% B
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇5 c# l3 Y' k; f: r- \5 [( |
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 z) e; m7 T1 G  |/ c" A
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! u8 G# m: B) f
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m" A* [: k7 K/ j  W8 u* b8 s
* D" J' k& l5 q$ r, l+ p. W
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅1 K5 a- u/ C$ g3 l  {1 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) y# Z1 b+ Q  {/ E5 d
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克1 `5 l- q, a: f6 {- k
調味:5.39.217.77:88981 D5 |, }7 ~& x0 Q) p) r: Y
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" U* ?% J  x. k  |
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ {  z. N) P4 J# P* K: L1 R: ~. L
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。* R" ]0 @& Z9 I9 r! q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜# g- @" v8 L& q7 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 W. f  F5 `# @! K
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量* `6 {8 \2 K# S( v
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。* H) _7 V2 _9 `1 K
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i) K- c1 y+ h, \. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 P, Q7 Q  Z
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜2 e0 u8 e( L" J- Y- ^: U+ @$ B  v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! i* @2 M/ O  l. u
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 U6 f: o5 o, H' p7 R& ^3 a, a
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77:8898/ G: p  Q3 F1 ]" g" R( `" _
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇) L- C& T9 D' l8 |9 ]
' d4 y! Z, Y/ o! r
食譜:蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c( W; Q8 Q/ I6 N% a% T
菜名:
蜂蜜檸檬雞4 l( [, S0 u- c  y4 V
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 @7 t9 B2 U" C  Q; V+ L- F
材料:公仔箱論壇; c& Y# Q' C* I9 ]$ |
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X; D( {  Q3 X5 a4 h
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量8 Y: z  h0 [$ n; S, `
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。' F/ q2 R$ y3 f9 }+ u

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.77:8898/ E$ `5 i2 V& [: z" H0 ~
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:88987 B+ p1 v: ^: B( k: W! I! ~9 ~9 |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 h. k6 _5 Z9 I8 M- s& O
公仔箱論壇$ i* @+ _3 M% V, q' `, u
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77:8898# l+ Y1 p) n8 p( k1 y

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:  M4 |( W2 ]% g" d
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( |" c0 v' M5 a8 P) c2 @
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D+ b5 R( n. D' I2 i8 e
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇5 v8 O4 H( Z& J! P7 K# ~
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, d7 Y. h  f7 K9 I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。$ o1 D- M- P5 h! p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:' l- M) S- k8 a9 _1 J
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* S' _$ Q* n8 p  `0 i5 ]0 ~
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! C, F9 Y6 K. T& ~, Y5 e- w
做法:5.39.217.77:8898: a  P& g  v  c/ l1 R7 y8 f) l+ N  p0 k
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。  ~+ W% i9 X6 V2 h% H
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇) k) |+ _! e2 R" g
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味1 l5 ^6 q- ^5 |' Z
4.最後加入金不換提香，即成。
公仔箱論壇1 M! `: O$ q8 V
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇) l- V: O* b  V* P3 v
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77:8898% v0 u# @. s4 f. d; i0 z- p: L2 I

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: I- Y/ V8 E, T' o+ v, x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" Q+ {8 x# e5 C% w8 N
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q- U4 S. r( A8 p9 s/ ^# S
做法:5.39.217.77:8898) f5 K8 i" A% T5 A# {7 b/ Z) e
1.翠玉瓜洗淨切條，備用9 p% T% \$ }! {- ]; p" b6 I
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb, Y- h5 C. r( K1 d& x- ]8 T* F
5.39.217.77:8898' q' b- Z* e! Z8 o8 D

第21集 - 創意素食四重奏8 T+ m# P) P  y/ M& I
公仔箱論壇& g6 o. {3 z2 p3 U
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯7 i4 I: S4 n, L  M+ R
菜名:公仔箱論壇* }2 Q3 W/ x6 e6 \3 O
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:7 ]5 E& s3 }$ R+ @
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898* U) x- N- ~# t  v
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、, G6 D' \4 V8 {
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) U! T/ h8 B$ t6 U' Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898$ N4 I2 R3 Z/ c# H- Y1 {. w4 s- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ y+ w7 X( J3 y4 O1 Q9 t% z
食譜:素獅子頭: w) s; S: ]  |; a) _7 z* q7 x4 l2 D
菜名:5.39.217.77:8898- @, T5 x0 j; s/ _
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇# H) R+ Y  V/ \/ `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 ~2 d, M4 v
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898( x( F% k* x8 Z( o% ~5 A
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:' x1 h( x3 e! {- g# K* h
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @4 X2 a" l( E' X5 v: w- l5 ?
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb% h# i* D/ z/ {  M6 q. M" h
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb( @6 p) |& J; L) r% s  l
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- o! H* p( m$ }5 G* w
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 O" Z3 z9 H' Y! p
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。& N: [, k2 |! o
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77:8898" U( D$ p6 v  @# Y% E# G, T% A
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T2 g# s8 Z$ {- u* _5 g
菜名:公仔箱論壇+ k2 @2 ^  m4 [
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88983 U6 \, P: a7 T" o* e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 q. G4 A* F" R) E/ O3 u
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇5 }; F) I/ b8 z( i
做法:公仔箱論壇/ x+ A$ H% ]+ m& g0 Z, p" g: m
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:8898% \+ T& s# X7 P2 d7 T- D7 w: W
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:公仔箱論壇0 ]* r- a4 }: h- o% u- k6 F
椰汁南棗千層糕) r! h+ e8 X5 i. X4 `
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:* r( ~4 {  E! @2 j# z: \) |
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77:8898  J. L% I/ f! y* Q. U6 V% [: Q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:88984 |$ u' O0 t9 Q+ ?
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇& K# e5 k2 d( O/ A0 P9 Y! i- }) S4 {
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ @1 i5 s' V! t8 W1 {' U" {! |
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb. E" D# M, e" I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb6 L1 P) G+ I3 N% T( t" q" _
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898. T8 t2 Q5 Z' O& |' S3 v
8 E; V$ H: L. O9 t% C
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* c4 \) F: e% F0 @0 y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇6 V+ N" L4 K4 S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 J. a0 C! m6 D2 A, D1 P; x$ G0 G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。! Y7 [, Z* V2 s/ J  J
tvb now,tvbnow,bttvb2 V. `5 G; I$ o# \, m
tvb now,tvbnow,bttvb" v8 \1 Y1 C' K2 u5 u4 w8 j
第23集 - 滋補藥材養生菜4 j4 B1 L1 n0 b" x' Y
公仔箱論壇6 O9 ^* ]) a! Q/ ?
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:$ r. Z+ \5 K) }
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898  l3 i6 I7 }" }9 _- J4 y5 U$ N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' z5 w" X: N  Q0 H+ `
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77:88988 O& f3 _9 d  `1 c  k4 K
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" p& p6 s6 J& B
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。) L; ]% Y% f9 t2 L1 ]
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:8898! W- O8 a2 M3 L1 I- A+ f, E/ c

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5 W& D5 E' K" X. s& @0 o1 ?
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇+ |8 I7 K# J; P+ V
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 ]8 P1 y) K& h1 m5 X* |
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 F$ e7 |% G( X+ K7 B
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898* N& _( f+ J( C3 X; J% v% W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 h* y0 F0 i( ]( P1 z
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。) y$ t+ j8 _  Z1 m
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。, Z/ Q0 n5 t4 z: e* d7 b7 U8 c
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩) J$ t3 M0 [& t4 k5 T4 M* R' }( t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* |, ]  t! ^, r$ \
砵酒燜羊腩
菜系:* z3 e( `+ k; n% S) @$ X# T
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# V; V. u: q2 z: g- _. s
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

0 x8 d; I# h+ w. x7 Z* J
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:( ], a* }1 d6 i. h! t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ L- `5 u+ h6 A$ ]3 u  Z
材料:公仔箱論壇6 E# w" d8 ~5 c- x' E0 Z
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量, z3 D) X+ P( J) q% I4 D7 j
調味:5 @+ N* H/ ^8 \1 \. o8 p! E
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ O! f& c( j9 D  b: j4 _* T3 y
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& C2 h# I# ^& _% G6 s
5.39.217.77:8898/ F- U8 y# m1 O7 V7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J! V: J# M2 G+ L- W
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇/ |, ^5 H2 |# B- S6 p. ~2 Y
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M4 B- `5 Y5 `, y+ I
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:88980 |, }9 r4 g$ m0 @" O5 ^
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# i3 o! O9 {1 c  w) K
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! w) k9 Y) I, ]! b
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇7 p) a! S( S: G6 Z) d' N. J
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb( X8 k* g( e" ]& {5 A6 \  y
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77:8898. y3 L; P" Z" @' ^2 X6 g$ w6 r! n/ s1 c
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77:8898$ E7 H5 [$ H$ I4 n% I0 o2 `9 w
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅8 s, S" L! e# c- R6 ]8 i9 D$ H
菜系:
廣東菜/粵菜  ?1 i1 }$ r2 Q" N* {! Z4 e
材料:' D/ O3 ?: p7 q2 m1 X5 E- V9 L
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇$ I  R" Z  C' ?, Y. S! y; T
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b0 P# E" p8 X" ~/ f
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 P" D* H  s1 t/ B7 J7 Z- d" r
  V% i- y- f/ W2 o) b  O7 [3 K
食譜:金湯雪耳5.39.217.77:88989 x: D" t- _# P/ V" }
菜名:
金湯雪耳5.39.217.77:8898& P4 R7 j" s( x1 t8 W" P% C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R  m+ i, s6 N6 }2 n' C
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 R3 G- D% ]. o" R3 J9 ~5 Z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q' W" e# J- Z9 w% s8 |
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。, X  ?6 B: g1 F4 M7 j, N; K# M
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) s* e7 B/ y! X; I/ R: D2 J
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯/ t) e4 E3 g' J6 n* i. I% ^( x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: p3 R! A. C! \+ P
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:88985 N( Q+ `- {9 b* L7 [
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇3 g5 w6 q' a9 e) _
菜系:公仔箱論壇) d* h* i1 s: j1 F" C
廣東菜/粵菜
材料:, h: Q% K5 [- F5 ?
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- U* \# P1 i, i
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。* J' t5 u. g; E9 D; t9 z* _  Y; S
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。3 @$ Z0 q( g2 B6 o) Q5 C
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, E9 j, K2 M+ R
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

5.39.217.77:8898. c) X( n  A2 T2 G9 v* c6 r
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77:88989 s# u2 s( I  ^. P
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:8898! F- w0 q) `* t7 j" G% i/ m
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r4 g' B% `+ ]1 [, y" F
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb% g8 X6 f! x+ y/ h
做法:" t) n3 y* U8 B. {4 R# u: C
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M" y9 n7 `- O, j# |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& E. }* Q( H3 y1 w% p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵  D& a! }: k7 z( ?/ R3 D6 v
菜名:; W- S% w1 ~! K; d: R" u
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 g/ Q2 d# x9 m6 }
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇0 ]7 l  e' j  Y: }% z  U* A# {- f
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5 S* b! U* W1 T- B# x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) L. j) K, X( X5 D/ t- y, \! F/ c
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb: c! V# h0 @& u
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb' K- _" R: ^8 T, D& L( r1 R
調味:& J9 i! Z) v1 V$ @. E% U- F, k
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b: f& f/ W0 L6 K( O, h
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r( Y- s4 r8 `' C7 M( _
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇0 w7 j8 L( V0 m3 D! `5 J9 k% ^
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898( A6 h5 U# C: }" a# ]
5.39.217.77:88985 [( I7 D& v4 L0 M# p! }" Y
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77:8898& m: b' {9 b5 e0 ]  t/ e* U2 [/ J3 T
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇1 g4 T' N6 U3 ]+ w6 d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898. ^# q: ?- v/ c7 H& B
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb- o. I# W# {, i. o& w1 K+ u
調味:5.39.217.77:8898' k( B4 H6 F- j3 o+ e; b- `/ c
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77:88982 O; H$ b. o- q  T- B* C# w
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ H' T: |  Y
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇% Q6 L, I" a5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T7 g2 p2 n/ w
食譜:炸牛奶蕉3 e* x2 g3 `+ l: x6 n
菜名:
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q  i6 o4 \  P$ p/ r# N/ Z
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克3 H" o7 W. `& p  ]9 V7 d/ Q. l; v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇0 p; H5 V, Q( k3 f- L! s' w3 n
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 i) j2 B% Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食; v# v. b1 v0 Q/ C0 {
0 f# ]# Z+ J+ M* ]1 x5 u& v7 f! v
公仔箱論壇  g1 l8 U6 @* D/ T+ o# T$ w5 j
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb. z* y/ ]1 _) e) n2 }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇9 `+ \% Q- X2 S5 V2 c% u% a
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯8 N' y' w+ M* }1 P
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克2 W/ {) r& t/ ^" d
做法:. f. G3 O  r, k5 B+ [! b. D9 ?4 I
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898; C. _) W# i0 c& I' I6 V" |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s; I# [" z/ _4 a
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇$ x: e( Q3 C  f+ [# ~1 ^  w4 z

食譜:蘇梅鴨
菜名:5.39.217.77:8898$ O: ]1 ?6 r' _% R7 b) R: n) `
蘇梅鴨
材料:6 K( |3 S& h6 i5 U, f
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:公仔箱論壇6 w0 S1 \% e0 J+ P
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:8898+ }! b# ]( N  v

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb  T$ {3 f3 T5 `$ b; W0 W% ~
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇% s- B2 p8 _& i% ]# Y9 A  T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, c9 n4 y- C% y* X& t
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.77:8898. Z0 |/ u6 Q: m( \' K9 u
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77:88981 D: U  R  ~- L+ [+ S. d
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.77:8898* ^, F9 w- r+ f; n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77:88988 m1 [2 i  q6 N8 K
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:/ V) c7 |5 h( m0 y$ S8 X/ \( D
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。6 B0 i- ]& u3 E  \! N5 S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
0 `( d$ G  V# a1 `9 J

第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇$ X+ N$ C! p5 r  J% P
食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb! q* z) s( y2 H) ~. [2 N
菜名:
田七補氣湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x9 {% Z0 H& n; A! [# n, s
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p" z5 f" [/ e; X1 f

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:/ L" m& _( v+ }( d% G- [
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) {2 O6 D: G- o: X/ |
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77:88982 j. ~' P& A- |3 e* y2 x1 e( ?% ^- z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( e3 e. G6 x& {3 |# {
1.急凍蟹肉解凍。5.39.217.77:8898+ |) Y2 r/ k7 S" e( D
2.蟹柳撕開成絲。. f  E5 H* A4 U  `. B- f
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。; A1 y. G2 p2 V2 x
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
; s0 b+ u' _* p4 h2 S
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898, ^  K( ~4 v0 F5 y+ m" R  C2 f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t' [4 A* Z! p& G! s
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s' Y- E/ J9 ^6 G* [8 W3 ]
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb/ q" e3 i( C& N8 I1 p" j
做法:5.39.217.77:88988 x3 A* m: ]- O; y3 q
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( s. H# ~, Y
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! f$ \5 y% o" J; h( w
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb# n* Q/ p1 A. J. N
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:88984 E  o1 ]. p! d# l2 b3 j) m( u
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。  ^5 V( S, _6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# F4 O8 s: m4 z/ U+ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V4 y8 X- r* W# Z
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯8 p6 T' y; u( i& [! z$ O4 D
菜名:4 Y# j/ E3 p( W" W" P/ W0 o
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:! X( ~  v* S% S7 e' K
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、+ m3 p: ~0 g  T8 Z
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:9 g$ U. D0 E0 K1 I) H1 f
1.西洋菜洗淨瀝乾。# T& P5 T; X' f* G
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。( k1 Z: Q  Q& h8 E5 U/ ?
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77:8898& H) K3 P" `% O3 i
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:8898. K8 N; K* G6 G) z( u
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇/ ?- {7 h) A3 R/ Z# y
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。- ~- q) m3 Y8 f! O
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77:88980 Q5 C5 y+ D/ b5 c
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n9 w; f( `( k1 P. u; k, C6 r. z# b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 y/ ^: ^$ {  O
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:2 h5 t$ s& S' c+ H8 U. [/ ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。9 A* F1 [' T! {
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:88988 X' G: N5 A# S. v' y- Z
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. S7 }: @- w0 r
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77:8898( M8 X, M& `, S( y, y1 N" H
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb% d9 A, s- x+ S: ^! `! C
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。" X& b$ w+ |# v' I
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b3 O# X! y9 i. q4 b+ |+ I

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、5.39.217.77:8898& C8 A1 z8 Q) l) r
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:8898' v. q: ]' z. G4 a! p# Y. W0 l
做法:6 v! D0 M9 k9 R' S7 i/ S/ a$ n
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。. U" k/ i5 a+ v+ q- O  X: {$ ?6 I8 l
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。; {( T, [7 }9 i" d
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 s- k+ K0 h1 u# f1 @+ `5 T

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」5.39.217.77:8898" X* a9 y6 o4 ]; z& ~4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?2 r; F7 A, Q1 z0 y6 ?6 I+ J3 T
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, l6 _9 x$ L7 x8 |" T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y4 X2 w8 x8 j* z3 |
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。* ^8 d# W: V" L, ?& x- {
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 u  D7 }3 D* h4 R* M
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb. c" o  r: }! p1 l2 g4 P3 |/ i
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇3 u1 L4 T1 z5 c$ Q6 V
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、* S# Z! [, W3 V" y# e7 i
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:8898; u# G9 K9 h7 q4 M7 L, l, j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 L% n! Y( Z) U0 ^) j
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:88986 F# |; a& t* v- Q$ _! {' W( ~( v( g
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g; I% A& Z% u. \' P
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5 p) K2 F8 L' Q/ h. M2 u" ?' t
8 X3 N; h. l0 Z: S3 `5 G! m7 q

食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 S. g0 C% T2 \1 ?) u/ W9 V! ^7 n
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇' a5 d7 x3 V4 P+ B$ \4 U( l  J
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:88983 ~: H4 o1 l- H# O# p
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb* Q" L, p4 M' M/ _( v) ?, M
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。4 l7 f2 u  A+ ]. u" A4 K, y  j

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇/ m  T7 y8 }4 F' y
菜名:公仔箱論壇+ P& {$ Z. f* W# R
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d$ B. M; G8 I5 k
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、0 V$ [7 a$ ~* X2 E$ D# R
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。5.39.217.77:8898, Q. P* T( D+ v  [( L
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇# z' v* _5 ~1 _. k9 k# ~+ U
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

* i/ Z3 n; H+ I% E# _! G6 q4 n$ }
第30集 - 足料團年大茶飯0 F; R* S' G8 H

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯' L! `7 _5 j& p; k: C, q; [4 j3 ^
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898( F9 p9 d+ h+ u- t
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。+ z3 F' R3 ~  z% ?, }5 U
2 i/ [5 ^: u6 P* c& e
- L6 S6 A7 v1 `! D, T0 [( w  {
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 `: ?. k4 a7 Y! r
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇5 \; Z6 B- `3 B) }! ?3 f2 i7 {4 ~" {
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i! {2 z, c1 d3 K) y% H) D
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。* m% z+ u) j, J, x4 o! L" H
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇2 g5 F' w2 y/ y/ e, h- o( R* ^
/ Z6 q1 F# P1 v- Y" ~+ b4 W4 O1 p

食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898) ?" h1 l, O+ ]
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇# L! G: N6 t5 Z8 D, |, U! {5 L6 @3 S
材料:5.39.217.77:8898. @: S! S8 L# q1 c
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.77:88981 f: s7 ^) T/ T- C) }% R
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s! I: C! V* ~
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:88982 @8 q1 U* B# I) O* s
, c% @+ T) f" \/ v9 m8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 m* D' R9 p$ H
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:5.39.217.77:8898* h6 g' j5 |% o- C) R
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898  u0 f, f9 v3 t4 N7 K" X+ A; O
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)/ d% @- P5 Y/ E; I. B
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:88988 A3 J8 f1 ~' r/ j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ j% G( y4 w- T- e) a
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒7 {6 L2 {; j4 t& [
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- E# `0 G$ J$ t
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W( L1 l4 T; y# s& d
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。- B1 H* E3 i1 N/ ^
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。2 D( t- x9 M( C9 u. `+ q8 d
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。( {9 X5 h7 j! a: O7 x0 j  Q7 T
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。4 k  X# U! E5 y% ~0 B* A
tvb now,tvbnow,bttvb6 }. h4 @! F7 |! i4 p
5.39.217.77:88986 c4 f1 G! D  W$ I" r! _) i" K
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, l. r" [( m3 k" }. A
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77:8898! M1 H+ e: r: C  f, F3 b: L
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:: h6 Q* m9 ~/ _! h: s
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

返回列表