[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包公仔箱論壇" n- F3 l6 V# m! L! |  k7 V
材料:) [! {1 x0 {! {7 I) u( H! B
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- E: W8 n5 k' Q& u$ Q/ F
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾5 y4 J7 P- k0 `7 f% @7 m2 W9 w
菜名:公仔箱論壇$ ~# j! [5 G( G& J. x
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* t( U. |1 R9 [5 ?% [
菜系:
廣東菜/粵菜: f7 b2 \, m2 j% a8 A
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、3 u. \& g, D/ |; W3 N' r
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 L+ {0 T0 C6 n! T% j  G9 _
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb) I' J. e; i- ^2 k8 Y0 l3 y
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898: Z; W+ F& j6 m( M; _: ^7 x2 x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:5.39.217.77:8898* [; ?" o3 @+ c
栗子雞飯0 {) T9 y, K/ r0 A: [  P
菜系:
廣東菜/粵菜3 `/ I3 d% m$ p/ O
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 [9 h7 J% H; q& W) @9 h
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:! o& i* R, H1 W+ Z
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V* l9 e+ Y* j# g2 K7 k5 |6 H% m
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77:8898* A: C" t* B% ], R1 T7 x# a& D
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77:88980 a5 {0 g1 j  W# K
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:4 B  E1 ]! J* g# O/ A/ J( f
魚翅瓜蘋果雪梨湯) C4 w, p3 K" V; M+ X
菜系:公仔箱論壇! t$ r' _( {- C! K1 X* a4 z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88986 O' b1 h/ D! d
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、2 x# H! ~: ?- V; v/ k: s9 _8 z
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 E2 O! b1 Q  V! G8 x$ a, }
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 F) B; Z& N4 r0 C( z1 H
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  }" g6 p* s* K, z4 \+ x' q
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ {- H* R' c$ N/ [9 C
材料:) q5 B; Q6 C. A  i2 W; L5 a
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇2 Z' i/ y  L5 V" V, F) m5 j
調味:& N$ B5 g4 A" m7 v6 w1 C
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {" p4 U: J1 o4 ^
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^; H" E+ ^  W7 {) B* \/ v. t4 A3 Q0 D5 I& T
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: J* o. W/ B! ^5 _5 t6 q" X
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇! Z8 z& ?) m1 z2 t1 y+ m
菜名:4 h5 [' R% s8 k+ Q- G# i
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77:8898* k2 _. [: k- R# v7 g9 r! i
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 ?: R, D' P1 U1 n! t" H/ t# U# i; v
調味:0 N4 ]9 z2 U  X/ n* `
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:5.39.217.77:88989 u4 I4 Y; B2 L7 _
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。1 N1 d9 Q' @6 \0 q
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇4 i8 Z; E5 U, w/ w4 W
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇' l3 c+ v8 g0 p2 K% L- _) e
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:- ^0 i+ |0 |, T' K6 H/ V8 o
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' r' R0 i0 N8 g
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量" ]5 E2 h/ O2 |3 F
調味:
糖適量3 R* Y+ A* ]3 t
做法:, p; F! Y4 Y. y, V2 x3 g: Y
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898& ^) `1 J' n9 U, `: m
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.77:88983 G. R# R9 ~2 M- d1 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# k# k1 I  o) T! C/ c7 \5 h/ }1 h
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb: O9 q0 J, g# U' K3 R
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、6 Z" P9 ^+ x. I3 A4 g9 X( a
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  C# b: a/ N2 ~# N! u' v! r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 B) ?( G4 ^$ w$ {( [; B$ m
煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88982 ~. s& \/ f7 u: D1 L9 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 ~: {0 m9 J! l* |0 c! Q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。& \4 K$ n; C! E5 W& s' x+ Z/ |
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I( S2 `8 j/ w9 e# T
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇  g+ ]* t/ F* G+ w, Y
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇) u. {; S7 W6 T/ n! t# u
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb$ G! E& ^/ x: J; V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇, G, r4 \5 X2 D! [0 I5 D1 W. K9 C
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。5.39.217.77:8898: }$ z% b0 B# o5 Y3 S( D6 C5 R- D
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' a2 F( X. |0 L2 ?5 }
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D  K6 P2 o9 R3 a
菜名:公仔箱論壇7 X1 h) m8 {' X9 J
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb: m: P4 d0 P( J# x( a- H% m- _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 x, n; n7 i2 C  E- y
廣東菜/粵菜$ |/ a2 T+ r6 e- ]( q& ^/ n
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量7 n, ]6 O# r& Q" S: ~; O* m
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，0 P& [3 o3 Y! [: ^  K2 Z4 ?0 c
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇- M9 t5 |6 z, n- k
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇8 Y2 d; A( s0 h5 z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ `0 y2 g1 a- l$ o" K  N# F# i9 t& b
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w" R2 Y5 w$ w
調味:  o+ M/ ^& O+ }+ @! `) r7 [0 ?! c
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88981 A: g7 F/ o1 y$ n% C: R6 x
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q8 o3 H7 v1 L+ i; ]" _
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆. ?: F1 @: G( E( j9 s: c) A* S
菜系:公仔箱論壇4 P5 \5 i1 x! f3 k
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* T5 s( h* ]6 r
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t% Q7 A7 O* r& P, X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:88986 l0 ?+ i) o6 r5 A3 v
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食譜:太子參烏雞湯! n; V2 j1 l5 @+ n% q
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:* g1 m1 `, d, h1 M1 T2 G% ^8 z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 H& m: m' Z1 t. Y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇1 k( l# a  {3 B* D/ Y
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量$ J2 T6 }: A: T5 X; z8 a+ s# ~
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# K! j6 }$ a# ^+ N& A
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 k7 ]" [0 a! _; A0 `
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# [6 d+ N$ E- X- J+ p( t* `1 [
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb) g  b) D* A/ a" d
菜系:5.39.217.77:8898" N7 }" q$ p& ?6 q
泰國菜5.39.217.77:8898& L6 l7 ^: L; ]: i" R
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" \* ~# j  F' a) T
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。8 I) }! K+ F/ ~$ l- [1 E3 ]
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ ]6 {$ F9 y8 m6 G$ s, q! {; F' l7 n

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:7 G, o/ M; E4 L
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898; M1 x2 K+ y' f5 `6 v
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 x' I6 ~) g8 e$ u5 t
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 R# B- L7 H) M' \
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb) q. H* L, D3 v' m+ o2 n
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇  j$ Z3 K( i2 `" R
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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 L/ O7 E% C% R
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:8898; v: a# z- g( ]  z& D
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb7 W* K$ w- @' M8 J! ]& v3 t
調味:6 S3 F9 e! @8 c. M- \
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ P3 ?9 t" @9 \+ ]$ S
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898- q& Z- ?, A. U) o
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb2 V  i9 B7 v1 |$ P+ m% J: o. }! H
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇  ]( P& K4 o* R7 w( @: M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ v6 A$ c+ x% i7 x6 y/ P- A' f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w3 l- H& y; i2 {) X6 Y4 D

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V5 c* k5 Q8 I
調味:7 M1 \6 {9 S% `. U& g) s, M! m
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:88985 T: ^: T0 x3 V$ l* t0 Q; m
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。) ~9 O0 y2 @; @" [: W- A, r
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。+ q1 N" f. z& g4 \! v& Q
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.77:88981 _/ E  X) c4 n) |, _: ~
菜系:公仔箱論壇# F8 t+ D4 J, L
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! V* V5 T6 Q" M# t9 X. F
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb* C0 ?- g# I- L
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。, n3 j( ^& L$ d% x$ ?5 a0 y* b
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。" K6 m. b$ W/ U3 m
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77:8898- n" w2 u' X! A+ e; R
菜名:# b0 i1 }8 I! |2 Y
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( c) Y" Y. s. t" N- N2 N9 O
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ \  c  G. o0 j  t3 s+ @) ~
材料:5.39.217.77:88986 v8 l5 J1 K: u
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& x7 \. \# B0 i* k, o% @
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb7 l% X4 Z! ~$ k) z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5 X% D% p2 i& ?+ X
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb4 z' c0 t- L3 o2 U8 e+ c; V
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯4 H, m" e( Y8 u6 ?
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ T5 Q. Z- w( l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( ]' e, V8 |! i0 E/ R+ M8 H$ a
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:6 U. I3 I/ Q2 r
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" R+ g$ h6 z. A/ B
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹& n2 p% t% H% @  k
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb& E9 O/ b/ [/ P4 |+ j' w* p6 o
菜系:公仔箱論壇9 V2 @; [" a8 }8 v* h8 r$ M
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77:8898/ u4 y; k$ Y% v/ ~2 Z7 C* }
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙9 _+ t5 T1 X2 y; a7 N( y" `
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77:8898' j4 \. h0 \: K6 \4 ?9 P
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。# T  Z+ i$ K# W% K; T5 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C6 `0 O1 O* K; b1 Y, L) Z! g( H

食譜:鬼馬炒飯
菜名:) ^3 a8 k  A5 g" W
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: H: T. L: n# T# b+ Y& A
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 H# ^5 G6 _7 D# h# c
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 o+ v- c( Q1 F- ?7 D6 ?% \
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o% X0 h; V$ p7 u9 X
" A1 Z& b0 n' q" [, z2 d; f; V
tvb now,tvbnow,bttvb& Y" d! B+ N; E$ Q% O
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" w1 g( r7 J4 y
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇7 N8 T2 i% l. v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 s& `4 s. _8 C5 @# ~4 F9 t
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb  \7 W! v6 s$ W' _
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb! L+ o( o3 W" T: B1 j% P$ U9 y
調味:公仔箱論壇8 [7 N: ~. }/ c( j- r( b
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:4 O- \' D: [' x% ^- h
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H. h5 J; G) T) V8 _& n
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' O6 ~9 \7 j) ?! l5 H% }

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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q9 H$ s( k0 I& I0 E/ v1 a: j5 q, r
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb6 P* ~4 t. v$ p1 }
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b7 K' V0 l/ o5 @8 h5 P
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:4 Q: R2 p, Z* ~/ d
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 f1 G5 s3 C  _8 o8 l$ {4 H& ~6 Z
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q/ E5 |! X) C" v2 U; c: s1 ]
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻- P) J+ B; W( p- S* W8 R. ]
材料:5.39.217.77:8898; p1 K7 H1 p3 P) n5 Z
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898, ]4 n. V0 J! c; r
雲呢拿油1/4茶匙7 U, `- S% ^* N/ Y
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇3 ^2 H2 f: f9 q8 |% ~' t
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇- e- }: e6 n0 _- ?4 Y

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇6 W+ q0 l8 Z+ Q/ e1 C5 ?
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e4 I- P  d( D+ ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( c# h* |8 A1 j' N  ^
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:/ z6 f) e* n6 I2 w& Y+ A4 w8 J4 F
花膠海參煲公仔箱論壇* ?4 p$ q& _, x+ _! i* |% z
菜系:5.39.217.77:88987 N! Y: j# A7 A/ a8 s' s/ X
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77:8898, @$ w+ A: a3 W
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗' u  f% d* q. M4 ^, @3 z/ a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J* {/ w9 n, U
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。' i* o& g: [6 T
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:8898* b8 |" }5 e  K* H& }

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:) [% O* K# b1 U& ]5 e2 A: W$ t
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( V" k+ h6 _6 ?. n
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E4 o6 U' ]( j" L! d
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。0 V- x; p  C) }8 z( ?3 N$ U
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇4 B; q  u5 \8 c9 M6 G# T. h1 E
菜名:
特色手撕雞
菜系:4 C; [- n8 Y; ^* s, }7 W9 x+ _
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、# o; A5 X- j# P2 l" a8 T) {1 x
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量# M8 z& N2 w( d1 {+ ]: p% T$ P
做法:5.39.217.77:88982 Y, H: j4 S: q$ L
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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公仔箱論壇1 ]6 z  j, R+ X2 U) Q
食譜:子薑豬頸肉
菜名:: B2 U( v. S  W: Y- L1 Q- N
子薑豬頸肉& l4 {3 v. F# r4 ~8 {, G- P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v, m; x% N% L6 b6 q& ^: \
廣東菜/粵菜$ b, P* a$ B& @' Y, H' f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 p6 W8 K( v! n: [: b& q
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C6 l5 s: O$ |+ L1 r
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `7 L, r1 |6 Y% r2 P
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇3 j( u: L7 O7 b1 _/ J
做法:- D4 r4 _& Z3 ^- t1 Q1 U
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:1 a1 h3 t* A/ }, s/ L1 B7 L
五指毛桃烏雞湯
材料:5 u: V$ x; v+ ]0 w) W" {" B- \
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）. N6 c2 {/ `" k- l2 k5 K2 M8 I
做法:5.39.217.77:8898+ t8 ~- B/ }5 z1 A1 ?
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。) L3 Q7 R2 B, `4 m
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77:8898% q1 Y! }* U0 j) X& \
菜名:  [! w$ r- e+ e. i
車厘子香草豚肉
菜系:+ e5 p) K& z( C1 d$ s$ o# g
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V! @1 O& b/ f+ O$ E; a
黑毛豬柳500克（切粒）1 q4 S2 s& z& X% G$ f! h  q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。0 X  f/ f* T2 A5 H& H; V- [
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。0 u+ M9 `1 f8 O( a' t1 H* f
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐& f" B3 |! ~( Z& Z4 x
菜名:( Q; y+ [8 \. ~# I: o6 D
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:/ @0 w7 t/ r2 e7 n( i7 n
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、# Y6 e# B5 g) f1 \$ J2 u
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:) \8 O) i. J. {7 }' t
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ R5 a: q4 ?7 ?5 f" Z7 x5 F
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:+ L$ K( u0 X+ ^, w
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5 S9 y/ T% P9 f% W; I
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。$ [" P- \6 a9 V4 `- d$ P
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77:8898" @2 P! r4 V7 V/ I0 H+ ]. P0 w
公仔箱論壇# O' ~9 M2 Y/ H5 t1 n& [2 U/ Z
公仔箱論壇. o- A: p- R$ j! C& J% ?2 v! j
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味( w" S' I+ K% A0 \- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p: i8 J- V  s: {3 ~

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇& P& O! G5 d% Q9 d* r
菜名:. ?  N3 e8 y. @" i! m
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c0 Y- P7 I( Z) }
韓國菜
材料:公仔箱論壇% Y( j$ j! a  V9 y# e% V
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) y/ E% M- m# Q. o6 F
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:8898( ^  J$ [8 h, _6 z$ S( S1 c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 l' B( D+ ?
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜公仔箱論壇# z) M3 `1 S; T  s, n# y2 w" e: d' Y
材料:公仔箱論壇3 l9 |: X% K6 j" @9 U) {5 w' A4 r
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克; ]& V$ I7 d! h0 a4 T* W  `
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇/ m$ F/ d# Q4 v+ V: L  s; s; w
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇! W9 \% P% s, U
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 {/ P; h+ s
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:% \3 L6 O3 K3 c+ }
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇9 \! z0 a0 |. q" J' }4 n
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛, e2 z: s( ~( A" j
菜名:公仔箱論壇, B/ M1 H4 u$ i0 j8 T2 ^
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜) W1 C! C2 F% @7 `1 y; {% Q
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 d. t( v& E8 W- s
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇& \2 A' q% t) Q+ ~4 e" Z; c6 U
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 k% O3 t2 Z7 M: `+ X
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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tvb now,tvbnow,bttvb2 o( v% }4 B; P, o! n

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb* l. A; D5 f! ?3 Y: L6 n
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯' ~! ]5 z+ J& w) W4 h5 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( @4 ]4 y' p( M2 ~- Z" ~) }- R( b
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、* z) i, T6 C9 p) Y6 V5 ]
蜜棗2粒（洗淨）) H1 ^7 G2 o+ [1 F
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。6 F2 ~/ r0 p  f# I" |5 S. i
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 B' F! {8 s! |; W$ B, c
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲5.39.217.77:88986 E) O4 C3 G' \* Y
菜名:
雞蟹煲
菜系:1 G4 H" }- [0 P% @
廣東菜/粵菜
材料:2 K2 z3 p% L3 I& P
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:( D! ~. C! Y4 o" @' }
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 v+ i5 D# Q: l7 l2 o8 e* b# ~; Y
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77:8898+ Z+ k' _* x+ C" B. `+ m! X
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:8898! t1 J, ^. K: i
5.39.217.77:8898& B# [8 N: W& B
公仔箱論壇" U6 ^& ?8 K7 Z- e  m' Y
食譜:腰果露; P; Z% N% j7 ^# U) A
菜名:
腰果露5.39.217.77:8898) M$ F! ~# ~. P0 F
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇3 }4 o3 }; U+ ^% ]: Y
5.39.217.77:8898$ W! a3 e/ a. `2 p5 k1 a5 o
公仔箱論壇$ W0 H$ P1 N6 o. X5 B( m
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb8 z$ J8 w, A9 Q3 k
菜名:8 K: S5 d% N6 [9 x& ?9 v5 o+ d, S6 m
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇- X: p( q& U  R8 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! W: e. ~8 ]  G: J0 ~" y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:88989 d7 S2 T0 r  S" m% ~% q/ g
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。, N6 Z$ I! y" H- o# q; T
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。  k( d# P5 R' m
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb( W' {3 K3 P4 `0 Y! z* p
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" ]0 k  a5 w# M. j) Z: Y+ t
菜名:公仔箱論壇- y2 W: y+ G! x, d% [: H( E
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H  @  j* T+ }- d6 s
菜系:
葡國菜2 b2 X* ~, F9 d5 }# F  ?
材料:5.39.217.77:88983 v2 ?- F& A2 j* g7 D1 I: n+ a$ Q- G
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、/ U) ]8 ]. l$ o5 H, U2 l' z
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇* J* c  h7 O% `; |
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇2 {7 n& s- O1 G0 Z8 T: j
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。1 I! n" J" c9 n
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。& g( F' ~, k* h  g4 A
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。3 E2 I% Y9 ]4 @6 p: s0 K$ d$ K
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D  W6 }& h& E0 v  v

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# k6 F* p( N  ?9 N7 H; B
材料:7 O; Q  v  S" Q" q
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:8898( E8 r+ G2 M# o6 @1 j4 k. g
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898; y: X$ Y8 g- P( q( F0 n& c
調味:6 b4 A) E8 j3 E; _3 ~
鹽適量  t. Y5 N: _& s1 L4 Q
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。! {) A% [" O, b$ n' Y2 R% G
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 a  k2 B4 V( ?2 U; x4 o. d0 ?

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |/ a0 t- ]. t# |. s
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb( n. \; q4 i+ K2 l+ o- X6 P
菜系:5.39.217.77:8898* r* {7 `: F$ {/ G0 _' o+ P1 Y
越南菜& R* U, N1 w" }$ n% f
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- ~) D3 m; I% O6 t
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇$ X6 b8 b) j# w/ ^% M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. J( |" o+ G6 \. S9 I
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 U* _  m- s% W9 g+ h2 ?

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898( J" t- O" a* J) z" n; m3 E3 A! L
菜系:5.39.217.77:8898/ j% S  q% z( ~) Q: l
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 J/ j: Q# s. [7 V: E3 e& B
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb* _7 i% i3 @! c" l/ ~' Z, \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o3 N1 G! }6 f8 K0 a/ T
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F- t  k; C6 K& m
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。; N4 a* q9 z# v0 A/ A7 }2 r5 G/ `
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:5.39.217.77:8898  @, _  k- |1 Z3 T
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇" P+ R5 x0 z2 v. n' Z  ^8 l) F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e. Y  {; c" ]" p6 D
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、9 w1 \+ ^- H, I% R
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:8898) I, v' M1 x4 X( `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* b7 ^, Y! s/ C* z
豉油適量、粟粉適量
做法:7 J' `8 F4 \2 n/ P+ a$ d
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。  U! C0 B* P8 Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb" H. n8 x1 [  k6 S/ a3 N2 W0 `% f. M
3.大火蒸約8分鐘即成。5 M# C& |3 j0 n
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
公仔箱論壇4 E; m: W% q9 R& k! R8 g
5.39.217.77:8898" m- g- P3 o" v4 K3 Z
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `, B0 h* A8 e, v  Z
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C% W5 h8 P/ a3 z! N& p0 q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898+ N3 n( ]- f0 X, `2 D) e
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) O8 i4 Y* V5 N1 r; r% z
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb- w5 `) h1 W5 _* K8 T' @) l
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 g* z- y) n3 L* v
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5.39.217.77:88983 B. J. B) F1 T5 D. S( a& z- q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。) u* C7 z6 e* `

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb# L; u  ]( k/ e7 b. K  d
菜名:公仔箱論壇) z' V4 {& X# Q) `3 j0 V6 v
香草煎厚切豬扒
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% z: Z) n! m  n- x/ r% {4 y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣  f& g* D: \3 h$ B$ O) L$ G
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z: |; z" q# f6 n0 a/ N9 Y7 u
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb! o" E( ]1 ^2 G
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.77:8898- R7 B# H& }3 R: G( x' h* o+ C* _
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v+ h" e" U+ _
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

& R" t5 J+ D7 `
食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb+ j# F, h: U9 p9 A# b
菜名:/ _5 W" B- q2 r1 }. T: k
栗子冬菇燜排骨+ Y5 w+ ]  M; X% v& G# Z% A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c2 j) m7 h# Q" ]6 |4 M: j* ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! B/ q# f9 U7 s
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇/ _% F* }! S6 W' Q* Z/ i" i5 H, V
調味:公仔箱論壇" S# d+ C' }% z* i; e6 h* _
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 ~5 R# E' Q* v/ X

tvb now,tvbnow,bttvb" i; {2 g- W# w* {
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: q+ F5 @2 e/ z% E
翠玉瓜炒蜆
菜系:( `( f7 [, `( [* }* s
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) l2 }1 y5 ^" e; A7 K  z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 G" m9 l3 C1 t, B; R
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K* g" J1 a( Y  c
做法:公仔箱論壇7 u' f; y+ `; @, G
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  t- P) [; N& S) m, \* S8 i
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ V# C9 q0 {2 L8 L
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。. O% S; t- v; K" h+ j
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898) `# [6 p+ j1 N  j, T0 e
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898! O$ a- Z. L; k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ]) a2 F: z8 I5 W0 ^
鹽適量5.39.217.77:8898' b6 i, U7 V3 h' |1 t) c
做法:1 z0 H5 e) j5 f# {+ w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?! Z! e2 x: ?6 I1 e2 y( v6 x. X
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。, V: S! j) H/ V3 U$ I/ v2 R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。! E! n! u  ]- g1 N

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇8 z% h- {$ {; A
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜( J; R! u6 A- ]4 [7 O( n5 k9 j5 F1 o
材料:& O# `6 x  D6 G( k  C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h: ?8 T6 K; U8 T
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:3 d2 {3 }* i7 I) J1 W
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77:88988 G; a5 `% y* n" G/ l  E' S
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" C! c  H- o' D
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯1 X* ~) S# V& f9 p5 K
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番茄牛肉電飯煲飯1 s# _' K4 f) ~& j7 U4 t  M
菜系:5.39.217.77:8898! d6 L  f& K' \7 h& d
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、( G1 R; e/ z$ O9 @+ d: x
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:) b! M7 y+ n# M1 J" @' U
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:2 y3 h: Q. v" f- Z* l0 @% b! f9 q
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇$ H1 K0 t, Z) J7 H
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)( Q+ t, A; ~; u& C! S' r
調味:# h6 i( O! O- d% s2 P2 q4 H# K
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898$ [2 ^& [7 v9 m! S  R, c4 W
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ ^# E/ n6 X' C( y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) l" W2 z7 k
! x* p$ M: z8 y/ |, E( k

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb( a# z9 m: \* a( S: @* b8 k! {
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m+ ~# s5 w) i# h0 ^/ g8 y) V! |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \% Q& A! T# E' K+ l
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇2 Y5 h1 F+ j. L. {& \$ d
調味:公仔箱論壇; p* I) @! {9 Z% z- u+ e
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 e5 [4 F' _: i4 I' {
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 Q$ K  P" O! w  f4 ]6 E- K
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 A$ H6 p3 C$ \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇  k! P  V3 ]" P- A

5.39.217.77:88987 U# d; Q: p! M4 s, A% |7 E
食譜:金華魚肚3 X/ \& P3 T  y1 |; b' |( [+ V/ ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; A3 Y" Y( F/ E4 `: \/ @" `
金華魚肚
菜系:5.39.217.77:88987 R# e4 }( L8 d, _; Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& [. r: w: l3 e+ J" g+ ~/ U( ^
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許* S, E* N$ W8 Y- m( v& s8 B
調味:7 f6 ]$ B3 S9 I7 W5 ^4 z& E1 }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇0 O. y% a  Y# Z3 a/ p$ Z3 K0 f. U
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。* j- Q! `+ O2 W/ _, I# n
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 C2 u( g& A2 r, r, R' g
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88983 Z, a  Y& K0 h. i; T# G: W7 x
菜系:5.39.217.77:88983 \( p8 u" W- @- u) V
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' s1 L" x7 i# R0 D: C6 A
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。) O9 Y: h4 ~9 L" r6 m/ i4 U
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞' k) A+ h4 v$ a
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、5.39.217.77:88985 M+ m+ x9 X+ B$ F! H  ~/ e
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; @6 q- P/ L4 m0 C8 O6 t1 W& h
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" J4 `7 ?  @; J
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。1 ~# d( N. N. D5 q9 F" N: N3 d
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 m, t. v$ d8 m
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z- C8 P, k) l9 B
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77:88981 J+ ^. |6 J! }* K% p+ x9 v
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇3 d* }2 a+ D, U& U

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M& @' S& s4 ^0 j4 F. D7 {
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ~$ K8 m! ]3 ]/ L& r) B
廣東菜/粵菜5 W0 _0 O& T1 H9 b; C5 a' i
材料:$ d$ F* ^8 j' a9 \* f( K3 H! F: c( V
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、3 ^" [) M' N6 ^: m
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:( J( X, x3 G- j9 Q% _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 D+ u8 C+ G% v; Q1 r* {
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇2 z& `& B; M; G# k  |5 d0 P# {; ^
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77:8898/ h5 f6 I  {* z# M" G9 v  d+ z- z1 w
芫荽1棵: A1 m* z- c8 \0 O
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ I* [0 e3 E  W. O% s3 t7 \) k% {
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇5 k$ f9 d$ s  k# O

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 p: I! J, {; X, b( ^
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、- h1 W% V7 f- A* G3 `) E  ]$ f
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898# k# m0 g0 t5 _8 _5 b1 K7 b
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。& M. i" k, ?' S" O, P" S, J& f8 t
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨( P) Y; k3 Y: O2 D
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 E! |$ ?$ S: N: e
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb* a9 k" P+ [6 j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) o9 Z! G, j
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 y+ A/ j8 l$ G% H- ~% K
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898# o) \6 ~4 t+ r  D( l
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:5.39.217.77:8898+ F, _' h- U1 |) u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e7 L# Q. r) ^7 R# D+ ^/ P; f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d1 ?! j3 W7 V1 l
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h; Y9 l) R' J! E
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^: t# F. j3 Y/ T; x# M
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T4 P0 F: m. N" x9 j, P
做法:  f% s5 |6 I3 G/ A6 m
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:8898, _; ]* I! v8 k1 L* A( u; H1 J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77:8898$ d8 }5 u9 k" z/ L
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77:8898; }8 Q  Z- T) U7 \4 N* g
5.39.217.77:88983 j0 h$ N  [2 E' u8 U: |
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:8898: z/ o4 y; g7 Q# @2 o
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: I" S7 ?' C* ?; P& K2 l9 I& ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; {+ @7 w! k, A- z8 B$ |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 L: v: s7 _# }9 T
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:2 Q6 Q$ p. F2 ?3 \6 y
鹽適量# k/ d, I' y  n/ V
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇* a1 J( m& m: ~% M2 X7 w9 {& E; J
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77:88980 v4 ~: ^( K, ^# F& J
廣東菜/粵菜
材料:6 z8 J7 g# Y/ u1 l; L) k1 ^
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898! ~+ u' ^, l. O6 l7 @! n. e
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88981 v9 `& v- X2 Q
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。& y) V/ {- |' \3 M6 C+ e  x9 k3 ]1 n
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇/ t$ T# g) o9 \+ P- a5 @. B% Y2 _5 ?
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇; Z, h' }+ g- r+ _- w5 M: q0 b
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:' @, x! g; N& P" r3 F8 _
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇$ H7 m+ `% a( C* Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇/ F; O( D5 o! a, R# e9 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  G$ o( c0 b/ @8 o" t
1.硬豆腐切厚片。( x& o3 K* N7 A- r
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g6 l+ j: V! M8 J- D! G) b
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
. Z. m0 _: H! K
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5.39.217.77:88985 U! j, D% i7 @1 D$ [) V
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P: ?* B  ]# K
做法:, p8 e$ r$ j" R) L" t
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77:8898& o' i9 e) n* C; o/ q4 K
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。+ L: `8 V- D* y; o
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 E8 P4 k* j+ ]) E
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb, H1 z% X0 Z. }/ B
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮8 J9 ]4 }% z" {9 H

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5 m6 H  n1 O1 q! n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' M  p8 n' \" u, A$ C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s2 C- M! T$ {; j, k3 \8 @( w; a
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( Q6 m% i$ z$ y- H. R$ [4 }
陳皮1片5.39.217.77:88983 m' W, R. @9 y
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量8 W. S. w: Y. Z+ F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U9 t# g4 Q, z, _+ o& D
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ H3 S3 [# C3 n  \/ T; J
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: w0 J8 e* ?; T- n% |3 ^9 {0 h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ T6 y5 W& H6 F; j+ @
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食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 g8 s" ^7 b6 s1 K1 n, V
廣東菜/粵菜4 Z- \. A1 U! ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b, {" S( V4 c) P4 h! i
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇2 c$ Y% W3 \, }9 f# c  R" z
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77:8898- e: M* P- {/ D1 ~) J/ C4 a4 Z
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。% n* q1 @. y4 a7 `' q
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。  J8 ?: N- y: B
4.最後下生抽調味即成。; t! U8 S& w0 W
5.39.217.77:8898# A; ^+ ?. J/ [9 d2 M8 X
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:& ]8 }- @; \. M1 x* D
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:. p$ f7 r/ G. H: b5 Z2 y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。( o, ]6 |9 ?+ u; b# I
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 M) e* ~( }. Q3 |/ B
食譜:避風塘炒田雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 d: f+ N& A; J( k/ Q& W/ v
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. Y$ @: E" L& M' Y/ R
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77:88989 H' A5 m- A& S6 V) \
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L3 e' g3 ?: c6 B! m% q
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 B$ Q. y/ C9 T) x
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。$ y: `: Q* x9 F  @- d3 h
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公仔箱論壇7 O( s* D& Q9 C( Y3 D. |& n- ~
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:8898+ p* ?6 H" I/ z; G4 E% m
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇8 F  x3 P% D' ~0 k, r; S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m$ n. E1 b+ y: [  Y4 E( u6 v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# v3 X1 h+ X9 c6 G; M0 `% K9 h
材料:5.39.217.77:88987 Z3 [, r: Z$ r+ c. o/ P/ A4 a1 o- C
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 t% E& E! i6 Z8 g* b% r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- X, f$ C* l3 B  b' e5 o
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。  o6 N4 L5 k* r: G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K# \. ?8 {9 m$ e* Z& ?' R- u
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚! B( f9 ~) Y6 d# T* ^
菜名:
香骨鱸魚; o5 v4 m# r+ j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t4 U9 n% N% C9 J# A( F  a; y
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、* M4 I" Z5 ?7 L# |# B0 X* v
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# W) T2 t  M' G. G5 d% y. W
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。% I. l% {9 ]; k- W9 E/ _
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o5 {. h  {: N# o; J" n! T3 K

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ P. b* V' n/ V) Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 z8 U( P- U5 H0 ]1 [6 B
調味:公仔箱論壇7 i8 |4 J: Y! `  V( V4 h9 `. p9 H) z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇+ o. E5 ]2 C' n+ B+ f+ @
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。# G' @& E# X1 ]" g, D0 |, W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 R8 y: _( {1 ]0 w
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
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食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb# W: T# z; t' k" h' M' N: y
菜名:( V  Y9 V& r1 `0 I6 k
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77:8898& \% l$ L' |7 ]5 T0 Z* ^5 @
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( b% K  B9 X( O8 n
油條1條(切塊)5.39.217.77:8898& ]8 j* Q/ b7 ~/ s  j
調味:8 R( u1 U  y" {" _
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。! S- g6 A& X" @+ J# H  }
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77:8898! U& r. Z. ^' [- A. h% i
公仔箱論壇* ]. `" e/ |) t7 ~+ V/ {

第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇* q" _5 G6 \% d5 y

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.77:88984 r4 ~" Q, ?8 ~5 v; G! t3 l' O( z1 ]
海底椰椰子合掌瓜湯$ a8 G/ ^2 l' e# A% v; V1 {+ H8 A
菜系:
廣東菜/粵菜) s. m7 G7 u4 Y- F) q; X- V% Q
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇! T. F5 a7 Y: A/ b. Z6 K
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [/ K+ y+ X# e  A  b1 S* N8 j
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇; C9 S3 U! v% e( q; W2 i4 ?
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。+ Y) j' m7 z/ q' C4 s- L
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb  G* \% _) w' k" r
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜) v- }' D. F1 d. T! c/ J
材料:
大蝦12隻、牛油30克4 _: V8 i, H% _  N4 L* e1 s
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 j8 L1 c" c2 ?  [0 s
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:. V; v  h+ B: o
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb' C; F% P& D9 p0 y8 e# U$ [/ K) s
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]! M" Z# f4 u8 P& R5 x' k
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, }$ t  Y6 ~7 k5 D
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 ?, v3 s& h7 j( }
調味:5.39.217.77:8898( [/ m) U& T$ w  b2 D) H
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量! {: ^5 r* c0 S5 d9 w, @$ l
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇) v0 F. Y* @3 u$ \$ I
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. c" |, n, v6 Q( y
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。, h. F( F. G) E3 B3 y$ l& w
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:+ y2 T* [6 m" z" u2 `- P+ d. r
廣東菜/粵菜0 s8 h, Z. ]. H( A
材料:公仔箱論壇" a6 R& Y0 ?9 z0 S* a1 r& U
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條5.39.217.77:8898; Z8 U( D3 T1 c9 \+ v4 A! X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: V& s7 P5 j5 E
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898" w2 N9 F! i, {, D: B7 J+ T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ o2 x+ }' b# D/ X# Q' M. f2 l
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。" T8 I; h% s% C0 }# k
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。; B- J* I) S) I) w
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇1 t  }+ e0 y2 H1 \. j0 D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 D( H7 Y5 g: i1 j( @
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
7 t7 S7 M1 r% Q) a8 }) I) n( o" o6 Y* i

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇; X3 @+ u5 l, I: @
1 A6 V$ W5 [9 ]9 [  F
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:$ C1 L! t, C1 J. m) R* [; v
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 C# p  e+ S8 a+ d9 M' n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ [8 A. A" k1 u1 M+ o. N5 I
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898' ~$ t0 V3 i# Y) q( _. f& K
杞子20克' R% R. v; F1 Y4 K2 U9 E; H# l9 n, C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ x; V1 S0 v: }# L8 k& R
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898' V5 q# s7 I& Q- z( ^' c! z3 K3 S
做法:5 }$ Z3 m# U: A8 ^, E( T% q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:88984 h6 |6 w% `: _* k# a: ?% _0 M
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇" I7 V8 S' j6 _" O* G! |( U2 Q. F( t
, {( {  q; Q; w
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |, @% s2 Q* v
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) U$ [7 ^) d& B' g( a
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:  N7 _* Z# T0 J# `" F
1.下油，爆香蝦米，備用。+ `" X& A  O6 K' o  i
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: J1 Y& N: i; G6 v, B. d
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:' k1 i( y. V3 g) u) L
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb; v9 U# R) ~' k7 v
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量' m1 V3 g) _3 m/ S  b% e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇: [& Y% ]% v* J" d( T  v6 `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 u; i& s) W/ W& X
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

4 I3 F% S+ m( J
食譜:蜂蜜檸檬雞8 ~' D6 X5 {0 L! n4 O4 n# ^
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) z) ?0 a7 F$ L* T0 X& ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f. S* x3 k, y: l# ?. c6 P8 F9 w; l
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:) i  a/ B& e' X! i' {4 _* o% I
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 `5 V! O4 x
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 }' g$ `* g1 L1 i: c' p6 x
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
$ S5 h4 E! U( D1 |& e' B
食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇* W2 V, I& m' m; @# m
菜名:5.39.217.77:8898- F6 J+ b& r8 q% K" }8 ~/ H
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:88984 ~( e! i8 u  L" A
材料:5.39.217.77:8898! H2 r& Y& K# c6 F% A" ]2 @2 |
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、' E0 w+ i- q2 t, ~
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& d% a. x- C; e( c
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb2 b( [- W5 f. F6 @
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb- K& \: h# i, o6 d1 |

食譜:紅鱣番茄薯仔湯' o# D9 [# |& U
菜名:) J# @, [7 ]& T! P2 C' h" w
紅鱣番茄薯仔湯7 T, z: D& y7 l! a
菜系:公仔箱論壇2 D' _( m8 V% Q2 F+ ^1 q
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U; Z- o# ]& O* G& s3 z& f
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898) h3 O$ l1 ]7 ~7 ?1 \1 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" G& X: ]/ s! V! ^# k) b7 i# G
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: I- z$ ?' ]* k" O( N
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5 c+ |7 K( Q  I- q7 O' M7 A" V2 r
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食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇. r  G" t: J, e
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜7 n# w! W# W! A2 W+ R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 }, [2 t0 n; o4 _& m# z, s: p
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、  y; Z# s9 x! f& @* q7 {
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h9 ]2 Q' \  Q$ y. Y* ^
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味, U  ~% j7 ~/ n, ?
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L. q5 Q+ {) H9 X2 o& y
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb, E' O" K; v$ a: z# ?! X8 t; \$ H% O8 x3 _- E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' s+ f  X) ^$ p
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇" y$ U6 c& L" q" T( j5 y1 Y4 z
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克, ~' |4 A- C4 J5 l5 e- q
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。公仔箱論壇  K3 Z0 j' s5 T' o# s' I
. b# [' J# m" D6 Z
( {9 \5 I3 z1 z4 C( w& ?6 b
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷- [' e4 ^. ?; X" c3 L0 l
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q5 `! d0 x1 x
材料:! }) {) }) y% V' g, q7 y) [
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:88984 @. a8 [8 H  ^& t  e
做法:0 H! e# G. e5 ]5 T4 u% H' j
1.翠玉瓜洗淨切條，備用6 W! {+ R7 Q& Z. |1 I5 H
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q9 z; ~3 t' n

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇) s2 z) B  r1 H: a, t
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77:88985 ^4 q6 q5 O8 G8 g8 s
菜名:" v" ?; P, o' l/ P! G
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:. W) F% E) X  j$ g. W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ k  `( l/ B; q( v& [$ s% ]  D$ I1 e
材料:5.39.217.77:88982 n; Q. b8 f5 K  w  ?
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m9 d6 ^% F4 B( f& N% z3 C
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) @# Z$ L4 `0 \6 k2 t% t7 R
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb3 z- Y# T+ L3 H( S6 Y$ s
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! o. B2 `0 f4 E  K% x
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙7 q3 M! `1 i# A6 C  Y
做法:公仔箱論壇* `* J1 ^& b6 |- j; r' Z4 V. J9 H# P
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb( n& t4 V# s" l$ M$ p2 u' i( l; C
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。$ p; x" W& K$ c3 m5 x9 ?7 U. m: ]6 K
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。8 L* U4 _) S1 v  H4 [
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb6 P5 H7 t% i( |0 @, W
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 q& L/ ]9 x2 G
菜系:5.39.217.77:88985 C2 C3 O$ }6 X2 I: f$ c
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 D4 S0 u6 G) i, e+ |$ X" i
材料:( u' q/ m1 m' X, ?
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% c9 b& v! v5 W
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y/ P5 `4 h% T! H
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:88985 U  n% J' \  E% c

食譜:椰汁南棗千層糕0 y9 z# Q8 `! H! ~, q# F' n
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb% _" j+ E, z: B, I: h
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:4 X8 D1 O9 L+ T
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。0 C9 b- [8 W/ t  j' `# w7 d8 D( S% C! x  t
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K7 }+ Q! q5 y! D( t3 `( X" F
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。. f, s6 i8 c# \, \& `: O4 ^
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。公仔箱論壇, j: @- A9 r6 H6 f5 j, \; V
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

5.39.217.77:88980 N$ F0 M, T$ Q5 I$ }  h
第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.77:8898+ O8 ~1 n5 I8 _( _$ m" b' R2 X
公仔箱論壇  n* i4 L* J) R# @1 ~! K
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇1 |( S2 X' _4 S, F/ z: z  Z
菜名:  r# t& a& T8 f
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇* V3 m& V* q& A. d% \
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( K0 l( L  o/ l+ q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ `' v) p: g/ L$ a, F
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇+ w8 \6 j9 }# ~4 S" J9 j" R2 b4 b, {
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇  D4 W4 K5 V4 F! ?
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb- ?- N  x6 V' s& a" m/ q
做法:: G7 a/ w, r% N3 Z/ H2 F# @; x
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。9 w: A) L9 V0 S
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb* T& w: |! v  x0 V. F0 Y. S2 G. T" R

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898; w* C' x' L8 ~. a4 F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# X+ H; l  p6 f
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# Z  ~+ E" D. H+ H
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb; z5 y% b* p+ n& i. n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙' c6 b% T" T2 h! b$ i' w
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb: H- I! ^' w4 j* P- l
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。# a, a8 U4 S* G  h1 ^* {( ]
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇* L1 f8 t( F5 t) I+ i  f9 m* S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# C2 s9 R3 T) x) v
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘7 v) X- [7 `! a) E7 ?
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇+ k. s3 V0 X: E- s1 l, z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 R) v0 j. A) G9 W4 O1 Z! @" C
韭黃肉絲芙蓉蛋" i+ k" V+ x# t/ Q5 d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 P9 m( P) O" i$ S
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( j0 @7 _# K8 A# D& b! }
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:88985 `# B2 M- N7 P: L4 u1 A/ E
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g/ u) u: f4 `" E5 ]! A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# a' S) V, x" P( O, L, N+ j
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇7 h7 b0 a3 j$ F7 j8 C
食譜:飛天蠄蟧止咳湯  p3 N; q: N# t8 S; t
菜名:% f1 X8 N: O& h: L8 K
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d' e' B6 a4 J
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q1 x& _6 A& G) p5 U
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" D4 H! r) B) u' F5 N' e/ O
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* M* n9 C3 H/ R; ~/ ^" S' m- e
菜名:) S! T# x$ T1 u+ _# L! w
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:5.39.217.77:88981 }& Q  w$ s1 w  u/ [; M
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; n0 q  p5 L' D' l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# e: H' {  {) j6 \9 I9 ^
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。1 A7 ~" F' W8 }/ A
4 j0 A7 f' f, C; g2 G4 ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; b5 n$ v% M) O1 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 {- v( p- @( ^: @; M+ T) l5 C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- _# K. f; f6 M& F6 D+ l, b8 R
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、$ e' I" U  e0 Y! P6 a! ~# x& j
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88989 W; Y' M% C& @7 s3 }, M
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb9 h) y8 A) y9 d# Q/ z8 }: S' y
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇  b* G! S( ^  a. K. p; R! t3 r
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77:8898) G3 H) X+ x2 t- r2 l
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。" R9 P- p+ J, v! x. x
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食譜:金湯雪耳6 Y( g5 i9 `2 p+ m9 J
菜名:
金湯雪耳& E# v. R2 a: n( S+ K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& @9 t, Z6 w. r  R
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇& r1 [- R& Y( v# g
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇* }! B: p% A3 c: w
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  q1 H$ z2 q0 B4 r3 Z4 Q$ V
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯/ u5 ], h* C( f9 b1 j
公仔箱論壇0 C# D2 ~- Y: ?  ^
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯3 I9 R+ v3 d3 w& O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 z7 I- u9 w3 t- S8 }5 y: P4 R0 h, g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 y  |( S) ^2 w1 E! M! k
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 N6 m7 S1 X3 Z3 `: E- ~
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898. a7 H9 u# d; p
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.77:8898$ Y. c8 S' n! L9 B* B
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 p9 z' H9 |4 S* r+ a$ j. W3 E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:8898+ J2 h6 G* E9 V( G& b1 i: C: `

食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb+ o0 e* Y& b! w( r. U2 [- ?
菜名:公仔箱論壇0 L% Z4 x. J4 \  V8 e$ O5 T
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 s$ S" c/ J8 R
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)- ?2 z! q2 N" k. y1 _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. V: B8 U. A% q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。( M, z! }4 s. k! v0 c' R
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 \7 _- |; ?/ {5 m$ F
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。/ n- b! R6 n" j' ~* d8 _0 c; J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:8898, j4 R" q0 e; g- T

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇; Q: x5 M" m  a! v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q, P+ `  s7 f  F/ |5 B. k
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898  x+ h# D4 b1 }' b& l3 Z+ J8 h% M. [
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:8898( p0 i8 r8 d5 f9 `/ `
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇; G* N* K, i- n; p6 L. n
公仔箱論壇; ]- ?( b, m+ r$ n' `+ r

食譜:紅棗紅糟蒸羊架1 [) H3 g- o5 J
菜名:* B+ |* z1 N) Z8 J, ^0 y+ v
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:8898$ g1 J8 b8 @- @: L9 Y) X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& ^9 c' N6 w- Z3 a! B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)6 i+ M2 I: j) d& c% l. u
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇5 ?& a7 a$ A4 R6 a8 ]& {
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 x# Z/ {8 R$ y( U6 T( B
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 }1 H6 a0 L! O( A2 `* n( s
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' u; L$ R% H6 h: d
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯$ s0 y, _" Y+ B- J
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S3 N& v& E/ _
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇# y) S6 Z! [6 P# m( K: F
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 J$ h1 r2 s, m2 Z! e9 U6 m/ G7 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M8 ?/ s% \" o  m2 t
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ u, Z2 [4 ]
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。公仔箱論壇& ?& s  p! a& U
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉* V* Y9 U3 h& x
菜名:公仔箱論壇+ f  j' E1 ]+ d3 J. R; O9 K
炸牛奶蕉- H8 H6 }1 q! J' q) R. V
材料:! L/ K9 h7 @  V1 H; l
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半+ X4 ^5 g( u( r" Z7 a* ?$ i+ W9 F
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \6 ]$ ]3 u( b
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77:8898) Q& H$ Y/ Z0 ?
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克  V( ~0 o# R% {. j3 q- Q# G3 R! p
做法:4 f$ I, R# B# l% R1 Z/ \
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p+ ~) K2 r: y
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _. s, ]  O5 u
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( Y: `4 z% Q7 V
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:88989 s5 S9 g# @1 W, \  R3 \9 {+ e
菜名:5.39.217.77:8898; x; \9 P) P* v; l
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r8 i1 X- H+ \4 {- G7 m
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。6 ]" D# H/ u# t) n5 y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。( t/ \7 i' y# [8 j/ y  _- R
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:5.39.217.77:8898) l; M5 y" O* m; X" }7 I3 m
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。3 v2 B1 S' T3 G5 i8 B
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。# ]$ G  F6 W5 |' x! X, L$ r
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. y: `  u0 v" L- Q( |3 i
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:' D! K/ g1 `2 B/ r; x  \8 C7 R. v
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 y( m1 V, L2 Y! Z* e" o# W3 z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77:8898! a# |+ }7 u6 s5 O  J
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 T' t! ^, Q& ^
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。* B. U9 q. I/ {. @# d* M9 }$ u
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:8898- g* o8 b/ _4 r- X) o$ N% i: M

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 J" J7 @  J, K! f( e

食譜:田七補氣湯
菜名:公仔箱論壇6 {7 S' C* o9 p2 f
田七補氣湯' K# E  h- N# \( b$ ]  F( X, {
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。) D; h2 M7 T0 c0 Y! }+ \$ u
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ a( Q: z! _: p& \* m
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 H5 z% _! Y5 z8 N

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb1 M1 X/ r: O( ~, W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  M( H# U  J5 }+ V
蟹肉燴竹笙" d5 o) L. K: h# e  p" A; M3 P
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 Q& p7 s: A
做法:. x: h% F/ N. I* n" ~1 W
1.急凍蟹肉解凍。$ R" J2 K% Q) T* @
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇1 \5 O6 o$ _; x9 ^; S
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% V' q6 R0 X; n  _0 g- X
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿7 v# m9 a: k1 Q
菜名:. m4 i/ T7 V5 i# P
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇1 W, |2 b& ~. s0 C: i% }) r6 a2 V2 c4 a
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M+ y1 H0 N4 `4 r$ F
做法:5.39.217.77:8898, F/ \  F5 u* V6 a8 V
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。  h" D: j0 ~2 W7 q1 w3 L
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇/ B+ R6 m! j9 U& u5 a% r1 y; \
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇) s( k9 _- q  W4 n/ e5 ?9 y2 L
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。8 P2 P& `7 l, a0 R) l" J% q2 W

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。) ]1 r0 p& R! y9 W  o
2.白鱔洗淨起骨切片。2 A, P5 h0 L) r' z. {5 D" U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898% |; f$ A& E6 B8 B3 ^
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77:88982 W, x* Z2 F1 ?" |) s
tvb now,tvbnow,bttvb* ^! M5 _* C& h( h
第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇% M9 S4 H# E& T! F% _% F3 r* g
公仔箱論壇0 `) ~# h' }& Q# K% [, B8 R0 u
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:$ m% R7 }, q% e
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb* }4 _  B& p$ H5 F; s7 r
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。" ~: B! h; ~- h4 A$ [/ e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇% X# w" j/ Y$ z, F2 [9 Z* _' n
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:8898! j0 z8 L" M) r+ G+ v1 u
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:8898( Z7 Q, @$ H8 _# I/ B
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量8 @$ H2 T) b7 o9 Z. [8 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ f8 ~8 d# A9 y, M5 Y2 o9 C
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb8 n2 u8 B$ A" }
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。0 F! s) W5 H) }5 l2 U  N& {
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。& D% t7 e8 V+ @, x8 A

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:! V# I8 m3 ^% E5 z/ k6 i+ C
臘味蘿蔔糕9 g' a" m  {2 z! a  p" P+ Y: }/ A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I, X, E; e+ d: r& i
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb* Q& \& w; y4 N" Y. }/ C: m
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。$ W- J& |" d: e
4.蝦米洗淨切粒。# r+ M) N. q7 b4 R1 i9 D
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 d: }: Q! V4 L; \2 e8 `
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 j1 i7 i  i- k9 j

tvb now,tvbnow,bttvb2 m& }) ?7 Z* k9 C& ?
食譜:喜氣洋洋金元寶( i& z  f6 I" \6 Y& m( ~' }
菜名:公仔箱論壇& u. n' L  ^9 D5 X
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇7 W7 l5 {9 @4 y& f2 `6 i
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:8898" n: v/ Y7 t; h4 x0 N
小棠菜6棵(切半)1 j! t% P0 o4 `4 g; V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ |4 f& K  R9 g6 z" z* Z: s
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇8 o' r( T* z! Z. E0 ^2 Q
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, C6 q+ b+ m! {. i1 ]
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。6 J* }% F6 G& b2 t. d' p
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。- `4 @; x7 r3 F/ K4 L2 N

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
& f8 m; I, m$ s6 ]4 C
食譜:私房蛇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 b7 d* K% L" Q
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F- U* W/ N- V
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、. K  X/ V$ ^. Y$ L, e
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、) p0 W8 Y9 G* Y. |; ]9 z
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。- @/ l3 g/ O9 M9 p6 H
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇! ^' s- O1 x9 X
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。3 Q2 U; L; U3 J/ r( P
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J- T/ \# f) P, F% c% v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉5.39.217.77:88981 c) _* i' P$ |- C3 |  x, [9 V
菜名:公仔箱論壇: [  ?5 Q* E- M
星洲炒米粉: h" A, Z0 ~7 [- F
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898% u3 T0 a% R: E
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:- N" l( U8 f" n. J
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇$ l9 f. P, J: b& \8 Z
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ P/ H; G9 O+ E
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ [6 F0 q! J# }1 k; [! m+ f
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  A9 _. @2 J" E- y& E
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。8 i" W& V6 T, P

# C- c! K1 g; E7 s2 {, z8 g
食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p0 b7 L" j6 i* I. d- s. @0 B
南乳脆腩片公仔箱論壇7 O  E7 Q0 Z% k# g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 k6 e2 Z" |& ~" n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。* J2 @5 z; n' d9 J
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb; q2 X$ W- u! w# r. J

tvb now,tvbnow,bttvb- o( n- L% I& e" k* J# t
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ s  W5 b. o  P, A
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇( S' y, f! A( ]! R& D
做法:5.39.217.77:8898& K9 O: c0 q5 a, g% [: b+ t
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。( h* z7 I4 N% \0 |- N1 V
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇. U* f4 ~5 \2 U! {. {9 H) t
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D2 E8 d8 @$ s& M7 m6 g
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb6 e6 l& N0 w# f) P' X4 B8 D: K* K
材料:  \: ]2 U* s% u$ |5 ^: ]
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, t/ m& \1 N
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、* `/ U, N4 D& ?8 ]9 V
瘦肉600克3 J5 K) Y$ T& `+ x( j$ J* w+ d# i  L
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇1 o3 @6 {  m0 l$ m0 X8 S
蜜棗洗淨瀝乾。: i7 @- U5 U: d) U5 F
2.雪耳浸洗。7 ?* s2 T8 M; L
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇0 |6 N2 g. j8 Q( }
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲5 e" D" O' X2 U2 _% T1 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  W+ B& ^. g$ V7 K
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb. S* c# Q* ~7 w0 O- @6 k
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% y3 A1 Q8 l& V# ?5 c
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77:88982 G9 C6 ~. {/ Q* U1 D
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。( ]% L6 h) ~: C( @8 U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇0 t( \, x0 t0 U0 }2 F; |/ y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇6 ~1 h5 @( f% G& u  x' B- G: |
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3 m6 E3 n- {, _( L' Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:0 q( l6 I4 _; I4 r$ g3 b5 U! ~
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇! K1 Q- ~& p. l& s
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W2 g" R) n: |" \
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. F+ V6 U. W+ f) b5 @
tvb now,tvbnow,bttvb- f, N3 v3 f3 y8 i6 }4 H- q

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^0 J/ G, Y# \! P7 ?# X8 a( @2 N
菜名:公仔箱論壇5 @# ?# I" G# H! {) I
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K3 d" Y# P# f: ]9 d6 S; k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 d0 C% P8 |- U
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:/ r) L$ y" W- a) c* ~3 }! W
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb; d) }" h' Q" t% i0 E: I) E! C0 j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。7 @$ N% Z8 v. q, X! C
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇* F3 R+ C/ R3 R% m! p
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- R$ w5 R1 A( j  W1 V, l! F; q8 C
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
5.39.217.77:8898$ ?+ q6 `9 _  w: D) g8 H

食譜:香辣素蝦碌
菜名:, O" _! Y9 Y3 h" {  w) p! r
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77:88985 G2 S0 d2 G: @( M- G4 |7 K
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇* f6 c: I8 ?4 @% @, t: d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 E8 c1 S( Z( z( N
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。% U6 [  ]8 l8 i& C4 A: _6 R$ G1 s" H
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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