[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5.39.217.77:8898) }5 }9 S& }7 }/ a" ?0 ?
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食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 @( \. v! }8 W
紫菜水果包
材料:5.39.217.77:8898  Y$ F" z0 m" f
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb. F; S- n) ^, q1 c9 z
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾. C+ \2 E& N2 ]3 X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 t5 ?1 ^1 i6 p9 q6 X& a
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、8 Y$ `# F% R7 O1 w/ a1 a& w
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 P3 v, K  G& D
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。  G. \; a" @/ h0 v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% s$ n. ~7 b! L, j6 A
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" ~: n$ U, G* w, r: F- t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ R1 d. T  ^+ K& `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" f3 W% Y8 W* K" ^$ S% N3 Y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇) [3 A& u- h4 s9 H+ H4 g
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇7 W3 ]' ^  V( N# z
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量0 G8 d! n$ d3 F6 i) J+ z, @
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) X9 g8 H& e) W6 ]" w
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。& h7 w; H9 L% d
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:88980 x! n6 T& U8 O
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:# H* e' V+ F9 ?# z9 w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  b7 c1 Y- E% f1 Q( A" }
材料:公仔箱論壇6 u+ I  b1 q6 @3 M, L# B5 ^
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量6 Z8 M; \! M2 {2 T( u/ V4 M
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i: Z3 @$ u' Z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 |+ a3 ^8 h- @5 o8 u, a
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯# ~9 Q/ t$ H: j% l' r0 Z
菜名:
杏汁白菜豬肺湯: l# `1 R$ _4 l5 \" I5 Y! }
菜系:
廣東菜/粵菜+ C, i1 r2 h% E7 _9 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n  \+ V; ~" u& A
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:* W" B, l! D" i/ v/ W* u4 n
鹽適量: x7 Z, W- j( v* x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g( ]5 m  y: M/ W+ u' R, h
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。+ a5 c1 m" \7 B4 \1 ~3 g
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) ?. I; e# g  |. |2 Q. D  j

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Z4 ?2 w5 Z! b% F% Z( m
混醬大魚頭煲
菜系:  L0 S. w4 R* h/ D( a# p/ s/ ?" L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 }  Z9 ^- L# a3 F, h2 X
材料:, s: Q9 P3 m4 r' z3 G8 y* Z
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 _# z% n" U8 r. R* d
調味:1 Z9 H, D% X, d& F# U. Y6 |9 x
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n9 o+ ^0 R$ ~# Y: P, K
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b4 ?5 A* O" Y% Y
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb) o; m% d) j* \/ Y/ x: o8 @
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:8898  d# H2 u5 d% Z* ]( |
調味:3 v8 V6 J- w4 x; p& X# L/ W/ \
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5 T; }. F4 D. \3 S. S, O
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜% l% S1 T2 N  T9 `
材料:: e  a+ m( a1 c( W" H* p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量! U$ A% \# E' [
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。! F8 h' F6 c. W1 k
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Z2 f( l: G  d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( |. R/ w* ?( q4 e
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量7 m+ O0 h! i6 G8 }/ U% C& E
調味:  Q" Q, W% d8 P8 k
鹽適量5.39.217.77:88987 h9 R% C7 F5 Z0 c
做法:公仔箱論壇/ ~* F$ |! e, g/ Z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ c- w9 ?9 o  I3 M' N
菜名:5.39.217.77:88981 D+ i8 p* N- y( g6 f" M
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 V8 F/ o1 M- }& t& |% Q+ R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x9 k* v6 r9 Z3 _* P
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 V. a" D  p  b
做法:6 v# h2 a: B, \9 }9 }
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 w- y6 `" I9 p: j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77:88983 D/ {( c! U' ?. R- @
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; p6 F" r' h, x4 V' p
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:公仔箱論壇) q* q2 Y7 p: `$ J5 I6 {, k5 _
鎮江辣雞翼
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' r4 ^' B: |( z
廣東菜/粵菜  O( `! Z3 k# |
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量1 e/ O; z: V5 j- S2 \
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77:8898  L/ O. g" M( `/ M: p6 _
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 P, I7 d* f& I3 Q7 D. m0 {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Z, m* L. I7 @1 Y
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {% v3 J2 @7 b, Z+ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ ~! u  Y& N" b' y' r' Y5 x2 V
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77:8898/ N# O8 z( o, {0 a
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜( Y: q) A* c' L' i. Z8 [  s% s
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  [5 F8 o1 q2 J( x: ]
太子參烏雞湯
菜系:9 }. d, z& W. n7 O2 {) c+ a% G
廣東菜/粵菜* y. N: P) W% q1 J
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。  }# W/ m9 k& e( {; B

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:7 v' a' R; V: g; C
泰式浸鮑魚
菜系:) p/ s) _( z2 b! F
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; p4 g. i: C0 C1 [6 E
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb( c$ T: Q2 O& D. V! I
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇: S1 g4 T+ y: C  ^( p. b' a
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞3 ]: }# n& R. [, M- B
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 g8 `$ A9 A. k4 h5 z& P- {3 `# b/ }' _
香料燒雞公仔箱論壇/ u$ R5 W, Z; k1 {
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇5 J" Z. n8 j# n) }3 w! }4 B
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# N1 r' S* j6 s  k
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# ?1 G* o# @
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X) M! E7 x  N6 a, J2 a3 X. `, t- f9 O
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇: n. a- \0 q0 k/ O
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。! U0 y: v3 j/ r; ^) t) m* q5 `
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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb' q  y7 C; `7 {1 J0 k6 h
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:8898/ x3 y+ s& C- P9 @. J4 p$ A
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量; u) P: D+ l6 y2 |1 I5 @
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。, {; p$ [( {& f7 b) x
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:88986 n  m9 W" f  w; a
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb9 b& D/ u( k- o; V
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇# e" c* D3 `  l
菜系:公仔箱論壇7 H$ U" v# z  T* m% i9 f, d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& m; e9 R4 _. C$ @2 O, J
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5 o& [, @. k' M5 F7 d# h
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77:88986 c& _; ]1 p; w: ^8 H+ C1 e) I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, q& S8 O6 z$ s. ~- F4 }8 g  @
乳酪雞肉串1 m5 ?8 N8 ]7 `2 _- N; F( G( i0 L9 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, A$ E4 l- G7 x$ w) P! H2 C% I
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w2 V$ i; O1 g+ z3 y6 t/ C" h& t; |7 h
調味:) z, ^' q' I; w: {4 h  B
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙: k$ u! j% S7 B. @' y3 @$ J
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y# b8 w8 j' B6 {% R; {  x3 q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:5.39.217.77:88986 ?; }; t0 M* W3 P) X2 G1 L
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% A7 i3 `6 a, x, J( I3 y- S
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 e1 L. c; B; G2 t9 K
材料:5.39.217.77:8898, y7 H1 W; F, C. x2 _
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ {% J5 h5 o- m
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb7 D3 t$ C0 N! x2 N8 @
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。& M, n0 r8 e3 f" P* {# X
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: j7 @) x, f/ N% o
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇9 X& `9 m  L3 F5 u9 D2 }
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& ^6 M  u( l2 V) r) q. R$ J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L, Y9 `1 j- Z' r! g
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。' d) c: U4 e& @( I  K! P' H# S
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 P% X* F; O7 ^

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77:8898& B. N6 ?, E  D, N2 K
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 b, R- a, X( [# f
菜系:5.39.217.77:8898# x7 A; B. o' i2 B' V
廣東菜/粵菜
材料:* z6 [: k1 h/ X$ K
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 G% n! _% I- o. _
紹興酒適量、清水適量
調味:* j3 @: k7 Y- j1 o
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# x; f! f* c/ ?
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb/ B/ o$ w. ]- M: K" c& M6 P
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- d8 ]/ s6 L5 t, K3 e
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。; o/ s  F6 l/ d9 B( C% d- d7 _) P
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇- _' \% k# _( x) J
菜名:0 T) |& n: {0 m4 S, s: Y
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 z6 G: e' ]0 P1 C4 X( K
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 c8 F3 C) c& R4 [3 z; z) v
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77:8898$ ^0 y, F2 K, m
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇6 W- c5 J: ^9 ?; _# r7 K6 f! z- K
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @2 U* x( Z$ @4 ]1 M
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g7 [  ^$ Q; Y, v
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) g1 G3 X& x! T
廣東菜/粵菜
材料:( k7 e* H2 k6 I3 ^$ |8 |7 v
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. \! @  L/ ?4 I: K5 m& X
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 [6 {5 R" W5 L- A2 f% t
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.77:8898* }+ e& |% F$ X: H0 Q. _: y4 ^  `( C
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食譜:馬拉惹味大蝦" D! b# P' v1 D5 k8 ?
菜名:5.39.217.77:8898  c  T8 J; ?& D7 ~
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇# [; Y. s. _+ F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( [. p& K9 r( i# w! I, S5 m% L' N, ~
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e/ J5 P4 i+ z4 k
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:$ {* w+ Y- P8 Y- ?% V# r1 U
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇! g' v# F8 H$ {/ x0 ^* Y, @& _
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。; m: k" C/ ?3 C9 d; e* t7 h# K4 M
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食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L$ V' \  G: W; v
芝士撻公仔箱論壇2 b- \  U- t; f9 ^; u. _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n7 _9 V3 V4 t- s
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb6 i! `/ z. a# @$ }# Z. K2 q
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 a  ]& S5 f) H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ A8 M+ Z6 J: P2 H
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:8898+ @$ k! e& g1 S; Q. [
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77:88981 m, ~/ N) C6 G/ Y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。0 |/ U. B: X9 _' _0 B' p* U
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q- |% h$ M7 P+ H1 h5 Q
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# j5 N: ^- N8 K8 v
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb' B  L! H) E# `
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。5.39.217.77:8898' s5 S7 l$ ~/ |& H; `* w! _
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲
菜名:5.39.217.77:88981 i) q" ~9 `, W5 C' V3 H% o7 j
花膠海參煲5.39.217.77:88982 r$ q$ @# a$ X0 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:; U+ x3 H" E# `
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。) s/ n' I$ l7 ^" W2 h
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:88985 P$ E" B0 ?1 s6 h+ z; V5 p

公仔箱論壇% X: B' b2 h( p
食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77:88982 V1 |: `3 a9 L* j
菜名:) F& k- j& O2 X0 z
迷你南瓜法式燉蛋
材料:$ R8 W6 q1 ?" F3 s) G% |
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克* y; g% ^  V$ m3 \
做法:7 h3 t3 P. J2 q: p0 t% M- Z2 i
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^. l4 `8 @& `
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- W+ ?7 S  ]) D% `" E2 T7 }6 d
tvb now,tvbnow,bttvb- p" z8 ]8 I& x. g

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: l4 |8 O4 y8 m4 J, I
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條/ h" R* ~' W4 C; k6 C
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。8 s. ^2 U# P; ?
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb. z% m' ]/ V# \* _
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% F# W) O0 H7 z7 U  V
菜系:
廣東菜/粵菜3 ~; ?/ f( I  A4 J% A6 j  i$ f0 n. t
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:+ E# \/ r% S3 K) [, y4 S0 |* X
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) P& B7 r& B+ R$ r% p0 w! M
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇4 n" d! }& W% W& X* L$ y
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 Q4 L8 O! D$ M! G, P1 ], l/ E

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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb4 T% ]8 s* i- J* k6 ~+ F; X/ E

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& g3 \0 j0 @  |
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:# |' T' F1 |6 c2 b: A
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）  z/ I" N1 a! e4 H) S. u7 v( P
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ u% y, x; I  B: K* {: i

5.39.217.77:8898! Y- ^! N8 |2 w5 @5 d/ a
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77:8898' I$ a8 q, B3 z  @8 o" i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 M' O& C5 {7 K& D" [. X
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇4 G2 j/ |7 ^2 c( Y! e; a
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。/ o$ x$ k) c7 e
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

4 u1 ?& K6 i" w! F* u& B
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J  D) q( [  ]7 _; H, A
菜名:/ j& c# K+ g( z) _
日式大蔥牛肉煮豆腐4 w. N' Z$ ?9 M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ L3 G- ^0 |4 Z( U( `9 x
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 r7 {' F+ _: x9 u& K; |
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙# N& I# h# p+ J8 t1 x
做法:公仔箱論壇5 o8 T4 B; c! S$ P4 S  u
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb4 \  Z0 n4 Q% Q; a  o$ S
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:/ A* b1 h! g1 a* z+ }2 K6 G) c
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇: }* L" Z# K% }! ?
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' G# k. ~; X9 z6 h" G
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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5.39.217.77:8898% b* Q+ m9 `! j7 C: I
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞$ a8 p$ Z0 k0 ]- T9 }& s! c
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、& j' y* ]* i) h7 s4 b
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.77:88988 a  I8 ^) ^8 A. e8 c2 ?
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 S, j4 j1 w5 j# k: h/ s. n

食譜:韓式芝士豬肋排7 k! G( A, E+ ?+ D; @
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb) V3 m" K6 h& c+ ?% y6 E
菜系:5.39.217.77:8898  G' O1 @, X& Z# ^) N9 W+ S
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898- Q4 z) u4 f% E5 e+ I& Z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 }( Q% P  m$ k  c2 y! x1 o- H
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克0 ]% [4 k5 J/ A' Z
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。$ p0 i# \4 R7 q) h+ A3 `- P# p2 K
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。. P) G2 b6 J/ }$ R5 Q: q/ I
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) R1 v" ~- S* v6 A4 |7 N$ h( `/ \
韓式紙包雞公仔箱論壇! |( ~- {* [% y  E' W" T+ H* |9 c
菜系:- N' v0 m0 R0 U# P1 \
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898" i0 k  }1 ?: n' N! x
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77:8898" ^/ y5 f  B, J& o: F/ Q/ l
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb2 G; ?" l) u5 @) i6 N
菜名:公仔箱論壇* g1 Q% S# c3 {1 `$ N% r2 s
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 F1 a- J6 l% O& _2 C
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵0 t& ?( O, M. D- L9 v4 e# w
做法:4 w: D$ P6 d: P6 K" g
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。4 T8 R' y% s0 s' U! k
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。# X; e0 P! z+ N5 i

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77:88980 s* R3 f9 q: G1 S& G. l
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:7 v) H, f5 d1 @! I* o5 [2 O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j: e" Y; ]) M1 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ p7 f1 n% ], {, D0 S+ _
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。; S& ?( t1 f; s: g
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。# J; R% u" e+ S. Q7 s" ^8 l; H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88985 T8 K" |8 k% O. \  B- [: j
! p9 k8 C3 u& k% ~
公仔箱論壇' m# ^2 x* ^8 V, Q8 I  G; E2 B! D
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲) W5 a1 d/ c% M. A0 a+ K1 T5 I
菜系:5.39.217.77:8898' a. b: V0 V  G$ B, B, V6 [# s2 b
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:6 b. c, X# `2 A9 X; z( M  N
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露' A$ N' x2 s2 u: v' z+ s1 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 t( z& p& g+ @* `3 e  g
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^; |0 }9 Y" @! e. O
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。4 @& H  R) H7 E: q. k
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5 g0 i$ l# x4 D/ S8 N6 y- I' ]
! s1 Y* b) a$ N2 S1 v# p# n
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:. K1 {5 j  J: h
冬菇鵝掌燴鹿筋6 K6 r0 u4 x/ X8 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898+ N8 N) ^) J/ \' O
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% L& {$ _1 t3 Z: d# C* a5 M4 e
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

  s" I1 N0 H$ P0 W* O% p& z
5.39.217.77:8898( l" U4 p4 y  e: c6 ]
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯  F4 B. \/ h& I- i  ~3 E
菜名:公仔箱論壇% r0 T* D4 W' t9 a6 S: j
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇  G: j* O# @2 V8 q- A( K
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、9 t# H& P# ~% w. u1 O; t
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:88984 V7 A+ N; p- W
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb8 s1 A' G+ Y8 Q7 K  b4 r
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇" ~% ]/ [9 }) t. Y( [& p
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D, I( r3 }0 u) ]' n
公仔箱論壇; f8 E: A9 h0 |' o! l  ]! t
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, o' `/ I+ d$ q4 s1 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x6 e7 j& a7 i7 H. M# H& s
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898( N2 g# Y" ~, I9 p6 r! I( ]
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! e5 b6 L" _% ~
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。- {: G! e' D" L% s9 K& V4 \5 T" H- g
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77:8898( v  \7 ^3 A1 P. v
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. ~3 x7 J- d/ ?$ c( a
5.39.217.77:8898! v2 v) C0 V6 t5 B
食譜:越式魷魚仔
菜名:  \! f9 s" \- N
越式魷魚仔5.39.217.77:8898) `1 ~/ e' O( b. a$ t
菜系:
越南菜
材料:5.39.217.77:88989 {4 z% H. z6 V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、/ D# L$ A; p- _9 Y/ L0 C1 v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇1 v8 w: F/ w/ i
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 [# i2 b" q: @4 E* [! |  G
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。) s, h' A( u  j1 F& Z7 b; `
4 r/ i. p* |" r- E  B  c) M# I
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:/ c+ o; ]% Q! u  j+ x$ {# V. M
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:  Z, u  A# n- R3 j
廣東菜/粵菜! ]! ?) x: x9 I8 x9 Z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇7 P) {2 Y& @1 ^
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:6 @# V9 _7 T" a' D
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇/ P9 q, N0 i# s$ G9 K9 p* M9 x1 r
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。6 o6 f% x( Y8 N4 l" B
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 M$ t! C# A  U8 I
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.77:88981 M0 i% k/ a% H, m6 T
食譜:荷葉雞肉紅棗卷: i+ V' v' a9 R0 K: g' A5 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 z  b; @* n. @' f5 Q  a* q
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜) P7 ^9 M4 ?. f( I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  O0 e1 c! `+ o: T$ A0 j1 g7 K
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:* s) {0 P) V9 r; K4 T5 @# X
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇2 _* v9 @% g( s6 c8 P5 o+ ]0 x$ t
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇- g2 q3 D2 B$ g! G! I; K$ P/ c/ d
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb! H: M0 W3 q7 l! j2 z0 ~
5 P7 w) L' B9 y

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( W, {( f3 X0 K/ p% }
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb7 s  r8 f2 |! z  P' T; ^
菜系:公仔箱論壇' S1 E0 M9 j& i3 s& c& f
廣東菜/粵菜
材料:1 l0 X7 x. A( u) ]
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77:8898* C! i+ C, r+ }- @/ u3 f. z( {- X
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k4 P9 W& t7 n- m/ \
調味:: k) K/ X' a( \
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇9 J  O  o  U  Y
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 @0 ?2 x4 R: ?' g
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77:88986 Q0 \: C  G  V) Q! i( ]6 x( ]- W
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb8 C" @% ^2 N' q- S2 j  E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇1 x" N( C$ a$ E
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
公仔箱論壇( C5 G1 G7 f/ K* {, ]

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨' H4 ?) m) c- y/ Z* q* v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% ~! b( i9 o- f# F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇6 |8 o* t1 w; E, w% J# |4 z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許! L/ a7 p& @! b. l3 @/ A
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。  R- F0 \4 k! O/ _' r1 n+ g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:88985 _% ^4 C6 b6 j  _. Z- V
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.77:8898& f" U. u; x5 N. ~: O6 A
公仔箱論壇/ \- k: T( U+ n9 D# s# {
食譜:翠玉瓜炒蜆4 w$ Z4 U9 |3 k
菜名:9 R* u9 q4 r6 _1 r1 N
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜) F1 W$ T: u" j, f( d
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇# O: e" B4 S: t8 J8 Z4 J2 y: d- u6 n
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇5 Y% Z) G7 z2 c8 y5 [6 x5 O

第13集 - 有「營」補身之選
tvb now,tvbnow,bttvb4 R) C* R3 P/ l
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( |' T! {: X" a. j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* _# `$ e* P# [- q1 F( a* ~* Z
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H+ h' S+ B( S) G7 F; d0 u6 L
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" w0 E: X6 |- t" f+ N+ y
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) T8 n! `& ?% I! m
鹽適量: C# @: [" A1 p" B7 V8 ]& s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 b# w% s) \  r4 G; Q3 E2 ?" J7 M& J
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇; j! Y% v* V) M+ v- K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77:88982 n% Y& T' L$ s1 r1 L' [/ Z: a" Y
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898  `9 m! }& K7 U1 O/ Z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l8 @& ?# B; E
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇( o0 S& M1 a, A4 S
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇9 e, r  U' _% ?4 `! ~7 F
調味:' l/ o, S( b0 O& r0 K5 l( N
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇: c- O: k  v. P. s+ S- [
做法:公仔箱論壇! X; H/ H& ]- c; x1 O
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb: p9 ]( S0 ]% R" v
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ S( E: L0 k8 \1 \
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77:88987 ^1 n/ t. O% U0 @8 O% C! y) B9 R# B6 V
tvb now,tvbnow,bttvb8 R8 m5 K6 e5 X: k
食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇3 M5 l0 `6 n3 W$ Z* h
菜名:0 t% {8 F( |$ q4 V! }: d: W+ g" A8 W
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L, e- m) C8 P! q
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* r. D8 B3 w+ N# a' ]( x" e* t
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇& @4 d4 G( B# B; |7 x
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 p1 n* X8 T& Y+ p
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。# I2 q8 A0 J! P, d
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。: F/ R- b4 z  @1 s, _" X1 [" X
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb4 K" I) E; W# M1 X5 M
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ C  E" Y+ O7 `3 ~: u
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:- I+ W- P  [- Q
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M/ F8 x# M' h0 n
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 W( z9 z- \/ T* j' N
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 j& t/ v. J9 E: u8 P
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇7 `7 l2 u1 ^! L2 b2 L- S! p6 p

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s0 x! S  J" E1 w4 e+ i

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食譜:蓮藕排骨湯) k! n# X% F+ w6 S
菜名:公仔箱論壇1 Y& i' o1 |5 q0 m, L
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇% O; F# P# o5 Y/ ~/ {' O
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 Y2 k3 I  J3 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 s2 {( o+ {* q/ ~9 e2 F) C0 f# n7 M
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 [0 {0 A9 o1 C, J  ?, ~+ J
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 @  I( U5 M. l0 e' e# J, D
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g8 ]& o! L' F+ Z

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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb: z8 a" s" s$ ^! F; T
菜系:( ]% e" s/ i: K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  p& Y, h" t0 i* i0 z1 w$ I
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許4 u$ [' h$ s' T2 U9 L
調味:( g8 o/ ~- e- o: {
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:2 ~. W# _9 S8 D1 r/ Y1 d
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。3 Q7 j9 u& t- A
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 Y3 s' w0 B
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb$ N+ {* E8 I) f
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77:8898/ |0 p0 ?( H( d: @4 d

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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z' ?) G5 ?; r3 U; D% @4 {+ t
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77:8898# l# \9 X0 Q! w: v) `1 q
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 j7 U% [$ g" \6 N( Z1 O& ~. I
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77:8898/ d2 v4 e% W$ Y4 _
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇! R( K& }; ?! N# s! z* g* P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。3 D7 X9 e7 y; b

食譜:紅椒雞" b! f$ m/ M5 j# c" ?4 c
菜名:: @( \$ ]" o% Q! Y# ~
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 m4 t1 K/ v
材料:) Q( V+ {  A9 W' k' I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb) v3 C( A" b8 C0 C: s0 X; X
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。1 Y; {1 B7 o6 x4 w$ [, T
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。3 t2 c4 m. ^3 e9 l! V+ {
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。# G1 v/ K  g3 B1 ~& k
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x; t7 ]9 f5 K5 t7 F" }
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o/ `4 ?: H5 O! h
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  r* [( l) f4 |7 e
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. p1 i9 ?1 Z, K# r! n6 T5 n
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 h0 i6 _& J% R" C  d9 V8 J' Z, U
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、* D5 Q* k& ^3 Y( Y9 \
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)9 m/ n) x2 X" s0 z
調味:
鹽適量
做法:# [% w( [4 [. U5 g% V; o
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c3 g- @7 K4 w8 T! Z0 Y
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77:88984 o* o" z: q6 P& k! ~- P' k9 r
tvb now,tvbnow,bttvb5 |% V$ M. u9 R% U" ]; {% P
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb/ X' ]' N% f' L' `. l5 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' g# Q" L6 g! O' t: x5 ?3 g
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z! o5 e& }* ]
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇) c5 C  l2 V. o7 v$ ?! ^+ m6 f
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇" x7 O, `' N% H2 n6 @
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.77:8898! S% k3 Y" c" _5 S( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& d  u* J. k' Y! p* f( |
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ l1 i6 U7 b8 U  ]! L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( D) s$ q* Q7 ?: d% x# L
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! n* R5 ?$ t# Q, A1 _
廣東菜/粵菜
材料:2 x  `( G& a8 d9 q  b# M- w/ U  l
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升5.39.217.77:8898& M: m1 T) f8 @0 s% L9 Z$ Q2 W
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇8 G  d+ h# a3 {8 v$ }* f& [
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898" q" F" D$ f0 W( h8 |$ }

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:公仔箱論壇1 R1 W! @0 ]& h3 I
腐乳辣醬燜鴨
菜系:  f8 ^, V6 T, c% d+ b# s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F0 G5 o$ y% W
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) ^0 w% C6 J; B1 C$ K2 M/ o2 O
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |9 B' r* ^1 s( m
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:8898  b8 A3 y' T/ s1 T' M
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。, J0 a9 g) ~" b9 N+ E- S- P
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898# u/ d2 `4 x3 c  a& N( d$ m9 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 `# R1 |$ M9 x+ K7 f0 y
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77:88982 p( v8 y  t& u* D3 R" _
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb; p- s! I: {: m: q. w, Y( \
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。0 Z+ p* V2 H9 A* b1 X! l. @1 x3 o
tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 w0 }/ g1 a+ z' {  H/ A

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb- B# M- a- B( l* m% {1 B  q3 U
菜名:公仔箱論壇; Y: {% L0 U6 h
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ]! X+ r( |% T* M6 n: m- A4 n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' g0 P0 X3 @3 x, R
材料:; k( \- k% h+ |# T- o
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇" J6 P4 L8 ]1 b. L& B" M. C
調味:5.39.217.77:8898* y% C6 {9 N$ ?1 e! c  l
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @' r* C$ t! b6 K5 J! Y  ?
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。4 P6 h4 g2 n7 e1 ?) M- k1 r
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。3 D" C& x% Y$ H( j; G# A
3.蓮子洗淨略浸，備用。) ^! @$ ?0 w' r$ Y. M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898- X/ j3 x& j0 Y7 Y5 H. \+ ?7 v% n
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇7 h/ D* A) @+ |2 {! D7 d6 {
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! _+ F1 L/ n& i+ O* s3 u- H2 `3 R
酸菜牙帶魚7 {- |! N: X/ G; o6 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb- X3 k7 E) j. ], }
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898$ t$ o8 z# Y  R9 o7 ?2 e
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷% D2 ^5 ]$ X& R  C2 w3 n
菜名:5.39.217.77:8898  m. v2 R! b3 t& e( L7 m
素煙肉豆腐卷' `6 P) Y1 M0 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  |/ b: i, r) z9 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G! i  k5 x( Q  ]. G- r
材料:  d" X: w0 R! b1 x: k. q$ y
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb. I, H* f6 |3 r7 L+ F, k& z
做法:
1.硬豆腐切厚片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v3 C5 g' o% h" E/ B" R! I1 W, W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。' u& C1 D8 a$ u9 t8 Y' V" T( b# d
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }& w$ M5 q* L
2 X' w8 M# E, T5 ]! r0 h7 d
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' z' J! F) Z2 n$ F- F5 x4 d
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇9 V! O+ k2 W& G' {. {
材料:+ L$ L$ p0 F2 b: b& d4 E
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 X* |% D# w) W; x5 _  f2 V* Q
調味:9 M& c) \3 \* q' i3 j. r7 M
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇+ v( `0 p* t. m5 T$ D
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J1 p! U- g7 H) [& H2 M
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。. ~+ o) F# n0 c, Q. C; x
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。/ m4 B& }' s$ G, H/ [6 L! M  x
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v, \! z# l8 E% u
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇4 C% w1 m! @! e
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^6 f$ z. V9 K) z$ [4 ?+ r
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇) ~5 p$ Z: L' u+ f
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ K; V6 M$ }# ]7 t
6 Q, l0 b& W: N7 J' N. Z. e6 Y) |9 W* y4 f
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇" p" u6 `: X8 Y; `7 G& N+ b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 e; ]* p9 Y  ^
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898; a8 ^& R+ W- @: B& x
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇; C5 R/ U+ u) b. d5 c
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g  s5 K- z; M9 ^6 {
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。3 Y3 w$ R0 P0 T% @" v
5.39.217.77:88980 `1 I5 I; `0 p) J  u
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇+ n2 V# o+ z1 C: x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' A8 v& O( Z& }- ?. }6 W/ w4 s- j
雞翼10隻, o+ B; N$ m3 _) E
調味:! R2 [& F$ O  ?4 A7 D
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量& b% L0 P5 c( u! ^$ K9 `
做法:公仔箱論壇) f/ L7 x8 S) T
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。. J/ K$ B% Y4 {; [
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898+ [  C& {' g$ @6 e5 _. [
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。  A$ S* X& o. z/ n
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: E/ c* c. Q& U  W. L- F5 U5 k2 ]3 E
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、& U" s. y  B! }
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)6 |' d/ H2 _0 w$ _$ |# r, M) |( r- M* H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. p5 w* r! s
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:; R+ v' J  G; m/ }  R4 i. u. J  q
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜9 \$ B5 B) L3 S# z; F
材料:公仔箱論壇+ p) j/ R3 b, `) g, w  I
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇6 p6 g* c+ E8 ~% P
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量! Y1 v8 P8 |% a5 J3 m5 k
做法:公仔箱論壇7 j2 V) x0 W, b' o1 g$ O8 r
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇, O  a# O1 _. J2 M3 `* V
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。; ]9 ?3 a1 x! E% J
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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77:88983 n6 n5 K- |; M$ k
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食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.77:88983 J) B- O3 O- {$ \9 k
菜名:1 T! P& O1 R$ L
浮小麥泥鰍湯, ?5 |: ^& B0 a7 [' ~' I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 D+ w5 N, W7 d/ {" c3 ~6 K
廣東菜/粵菜& \" q5 R, _; A. S! L( W
材料:公仔箱論壇. t$ N) U  z* i
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w) s0 {1 T/ {9 J; n( v1 R+ W
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。8 x6 @% O( [* N  f& q
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇7 C+ s4 _2 \) m9 K. R
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X+ q5 }% E  i0 G" M4 W0 X$ d9 N
菜名:# S% P' [% n- M+ Y8 X3 X4 R7 m6 i7 J
香骨鱸魚5.39.217.77:8898+ N6 ]$ Z1 X% M. N1 |
菜系:公仔箱論壇  {1 T4 r5 H, f) O
廣東菜/粵菜
材料:6 `7 K& ~! \0 g. P/ F# ~4 A0 y, e
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( y5 z" s# ?/ T" M+ N
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 W. _( Y0 D  S$ s3 F+ P
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量. M3 k4 u3 o6 [  V' V! K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# n9 Q, |0 [: \$ K& P" h% F* K
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ w3 b0 w6 K% J' U3 F0 w
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: J) l( R& e  G/ i) G& A  d
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f+ t1 v$ O8 [2 O) ~
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77:88982 U  ~  o. C% C$ v1 ]- o
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。3 W' t) v, A' v: k3 a

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:3 G; v& a: S1 O  Z4 Q
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 c3 z0 {0 E; ]! R/ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: t8 W, A' h% V# z
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇9 b' E; K9 g. Z) G* J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( r! G. Z- h+ s, y, P! Z
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量公仔箱論壇, r: V2 @) `' ?& b( T( z9 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! g2 H- K" d6 o+ @
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇5 E  f$ o; n/ U% r, Y
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。5.39.217.77:8898! \& A/ @: J; N1 S. _

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.77:8898& d7 |2 E/ _' P- @. @
菜名:
鹹豆漿浸菜心- D7 v8 R. t% p2 J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 o' K1 }" o, D
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇2 o; W5 ]3 \1 U3 z" i% |
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb- R3 X. B) I$ ^% g, s7 O' h) {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! q7 U# a& {& J4 K7 m
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇5 o  B4 x' s2 [! R' D
做法:5.39.217.77:88982 t, E6 G) e4 \- ^: a
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898% q' O5 H0 p8 F( B0 I) p
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。# s' K3 P" [, ?. \% h' U

tvb now,tvbnow,bttvb2 ], r9 i$ C, O$ L
第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb  @' {. u$ d. T; J% V
公仔箱論壇% b* O- z# N2 k
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898) N' w; U$ D) L7 k
菜名:, j1 M& B6 k4 \8 G8 k, {: e
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77:8898- K9 s3 E( l. O$ |7 J  h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, t  D. f, C$ [
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙7 b4 ^/ e8 ?8 I) _0 [! Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 N+ f- j6 k3 q6 P1 C8 N; |( h
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; s1 T, S* f) n) L+ H; V! T
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜% `- B3 v: P2 L- u
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:$ r- B1 d) r4 u* c* |6 X) s8 z
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 r8 @! q$ E# R* i7 s/ E  H* w
做法:公仔箱論壇! F, P1 ]$ o' b3 K
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 z: G9 d# ]) K3 D
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。" r- E3 z1 E; @3 U9 `
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。6 F$ s# g1 Z' o( Q4 e2 {9 H
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898" f2 ?, f3 w6 p0 g) p

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb2 T( m0 }! }8 Y. g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:. W5 U, L4 s1 u2 o
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量# j% w, N6 m9 Z# b6 a" R
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898# ^+ J! E* \( }) `
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 c1 Y5 c$ I& {* k
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇( G% i( G, i$ B6 I) y0 c5 l  \
豬腰豬膶煲0 A, T+ D3 E& F( e7 Q: D& G. Y
菜系:5.39.217.77:88985 r$ e$ o" i8 `. n# L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ O  }( L. J1 Q. ^, Q# j
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T9 r9 ^: s0 _% \! _: C
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇9 K+ M; R1 f( R, q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇: l" z" A7 M) o
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R! m! c9 n7 a$ E, h5 D/ n

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77:88985 o* w8 }& W' d4 {) j
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇  D( }! C1 Y5 ?# x# X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F. _" w7 s) q' y/ B
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb4 X( }* o0 s5 y% B$ D5 y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量+ v3 n1 u9 \- _, n9 q( l
做法:* j5 a, _! G: t4 S; u4 b
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  B8 C) K, B) p/ ~- s9 f
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# p3 j' J. i1 \  Z7 ]

食譜:香辣薯仔豬肉餅2 H; Z9 R4 R) y
菜名:- M& v+ z* D' C( ]6 ?6 ^. a
香辣薯仔豬肉餅
菜系:* q) S* h1 v$ \# N6 X5 T+ u
廣東菜/粵菜* S' S. T8 b& r: J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 U  J- D2 w. l! o
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898# E" Y; h+ W' f5 U9 K* P
調味:6 m! A; p* K2 j0 P- J  L- I) T4 b- T
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ J  A8 K- N# F! m5 w; y2 b
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。  |7 N, m$ r! |# S8 f/ E) K2 E6 o8 r
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。8 y: y  A4 V; ^% F5 a4 l

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb4 ^$ ^1 W$ y; N9 N4 e; F) C+ c$ y
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j; P1 A) q1 f! ^; e4 e& t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! P4 }( Q2 M1 D
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量; t  y6 w( s* n; ?  o+ t* J4 h
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。" \7 `; g* ?: m. |$ C
& V6 A! D+ p/ C: {* O5 M) c# g; ^+ l: t
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇6 d. z4 `5 }4 y0 {# O
調味:* W% n4 `( B; B
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。# Y  Y$ W  I* Y9 z' n) e. i
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。0 x8 G2 A, @- L+ ]
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。+ s1 V* c  T( U: V  h5 M) \4 p
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。& O3 d8 P* S6 j
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.77:8898% ]9 v, ^% y4 @8 A8 [: N# ^' N
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇% k) ^, m7 n0 M. [
廣東菜/粵菜9 e& R8 p# l+ E. u6 J6 P# v( ?/ V
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇/ f2 ]9 S! u) R# _$ O7 T( y: k
紫洋蔥1片(切碎)
調味:* O  x: }6 _- s- q9 U- \1 W
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:5 |( y- z. O6 K  W8 @) J# f
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C4 @% o6 K, k# S4 B

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `! {9 m: B; K" I9 e
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. x, N; b3 y6 W# Z& `
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇9 b. U2 E* }& B7 b, v, a" J) E9 B
做法:5.39.217.77:8898; I4 Z) d- e& @0 y
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:88982 {4 L6 {4 q+ y
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.77:8898% C: Q/ b& H& }0 h, }$ x+ `
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意# q3 N' W* q/ \% r9 t$ L

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇( g% \7 b7 H6 U( ^3 O
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb* D. e# o6 h* g% \/ l; G: l; q& x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- d  }# G6 [6 x, L% x2 F/ G& O
廣東菜/粵菜# \* J$ l, n, O& _% Y! U' o# m
材料:* b) t. N* u" @
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、: T* y6 ?+ i: d5 j+ z: Z
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- b4 V" R8 U! y: l
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 V7 Q2 \4 l& O4 T+ T& p; p
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: e$ O, v; R

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:- s- i: o+ @) B- E9 J
泰式螞蟻上樹
菜系:) m+ Z$ Y" y! h/ M! P+ j2 U* k+ R: X
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5 ^, p* {) \" y- N3 r: ~2 Z3 B/ O
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味1 A) Q0 v8 |; R2 B; [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb$ c* s- p/ h, M4 Q! k& t
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇; T$ [; K0 R  j$ ~8 _3 e% k' Y5 W
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:公仔箱論壇  Q7 R; o% p, g8 \3 {' T; b
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n/ M: v, |4 m' P; B$ I. {. N6 Y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p/ J5 N" e" D/ h: K: r
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# L. Q: E- o9 Q  t5 a  L, b
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 e3 L4 R+ _! i& j
菜系:) ]9 o2 H1 y% u$ \
廣東菜/粵菜
材料:; T& v! L9 b! }8 v7 M( r) m* w9 r
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:88986 C$ ?: u; n, v. @6 x$ P; I

7 i) ]# t+ _7 S
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 \- O- Q8 d* V
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、8 c( F( _4 r  F
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, n& _, P7 k$ e; Z
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y  R# H2 w( b3 _0 i/ C, v0 }2 {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
- b) S! b. ?* A# {& g( N. E
食譜:素獅子頭
菜名:! h7 @% i& c( z- k# ^
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb9 m& ]' _( F% b  W  D$ x. I
菜系:. i; v2 [9 }# |1 @! Z* W
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 W6 z  Y; K( k2 ~# x/ @
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇/ }4 }& l" L8 C
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P6 D6 |, p* K. Y3 M4 U+ Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) L  N6 J4 p, P1 x9 Y
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898# g( G0 N. ?, ~; W/ |9 A$ i# j( ~3 Q  x
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:8898- x. S" y+ N! g0 @
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。& o+ o3 [5 d2 f. q
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77:8898( X6 \0 O8 @& ^' p, [
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 ^" M) l1 `: n  D/ m8 w
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇8 v/ F. p5 x  G5 E6 y! q. F
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 Z& t( |% P) D/ i
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. X8 m, C. v0 k, \9 n1 N8 |
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f9 W9 ?. _' X% U5 a& e
做法:$ w. i3 n  S" `. e4 ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.77:88987 w  ]/ D; H7 e- q) k% i
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。% o! R4 L; c9 f, B6 u, ?3 K( {
5.39.217.77:8898" [0 [: o# F) a6 ~7 C5 k/ t8 X
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:( N# M9 i2 z) T- G2 H. q6 J
椰汁南棗千層糕
材料:+ k( V0 I1 Y3 k; |4 p0 ]3 _4 f
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb" ~" j( ]% V0 B4 h) z
做法:3 A: m; I# `# F$ y. d
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。& f# A/ G$ G5 \  q! L. _4 x
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。# O+ U- p7 m3 n% {
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
/ l, u' v* t+ |
椰汁粉漿:公仔箱論壇9 |4 D4 {- Y8 K. m( I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5.39.217.77:8898; x4 v- u0 W) J* g; L
蒸糕做法1 @0 d/ U# g5 a& N0 r$ H' u
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。# K9 w3 d% j1 M" l. m' q, ]
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇2 X6 V, |+ I6 O) @
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。! @' P1 s6 o! U
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ [- O7 E2 G/ y/ i

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇, E8 A# v, f) }/ Q) G' y2 ]
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 P$ x# h9 P! x- q
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77:88981 O4 |8 _+ s' @1 b) B' X
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇* ^+ ]4 b5 v* f5 P" Y1 X
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( _4 P% Y" W

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; d/ y, P: s) H8 F3 ?+ g4 j
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇/ ?* u& |0 C9 `3 e
菜系:  f5 m# @+ q/ l7 x
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898; }( P9 H( J9 N3 u9 {$ a% |
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77:88983 |7 Y7 ^# Y- e
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z. {5 [0 I0 r2 e: E
調味:5.39.217.77:8898' Q" y. _# N, G2 f
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇  B/ c# s5 C3 R$ G' q, G2 e  d" x- u
做法:3 l+ [# L, X6 \0 _& n# q4 n: ~+ j
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f' i) H/ L( t1 Z7 c: M# a
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇4 f; y$ ?8 Z. K; y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb9 _  }3 K) L7 ~7 d4 g. A3 u' I
菜名:5.39.217.77:8898. ]2 }. w5 T& h' c
砵酒燜羊腩2 V. Z+ L' c* d9 f" R, L  O" e
菜系:% J1 ^9 T0 n( m0 [: C
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙* q9 p6 N2 _' l4 U7 f
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇# @9 J5 j. N  j3 i0 k- A
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇. D  y. }- q3 _" t+ T
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。! c3 }1 w" C4 L: y% ^9 c

5.39.217.77:8898( l7 ~. o4 Y9 ^% {6 R
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋! ~5 F- C  o; M0 K: M; ]
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜5 ~0 z- _0 d8 h! m8 s' [. Y
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' K# m8 y: w3 _- {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 ^! T, L0 E5 X% o
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 i, b5 \  z* o8 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 f( c* ]) J/ h
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 j" z7 Z: G. |+ K: t
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.77:8898+ [! K4 V. N! F8 T& Q, y; e) N
第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇& t0 N2 L7 w5 G. w) d
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898( T6 ]7 P/ U; O$ Q% ~$ V
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77:8898: C; g' B6 e1 x7 Y
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N: C7 _( S5 e  `& F7 H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。5.39.217.77:8898- X$ o- S1 u* T( @4 i
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇0 R5 q/ r; @- g1 {3 K1 @2 ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m: V( U- n3 |' }. s+ m- x
菜名:. S$ g- d$ c( k0 S8 o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇* I6 C. Z" A0 j9 z: }  M1 @- K
菜系:公仔箱論壇# @  X, U7 X' b' }8 c! d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- J* T  [6 p0 n
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、2 w0 n, `6 K2 f$ z  E
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* r6 _* P8 T( s5 {& _- c4 Z
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇- p3 y" r3 l2 D3 }& Q$ ]
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇7 n2 \& f2 z1 i0 w2 g4 ~
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.77:8898' U9 a( Z6 K, S9 t. I, y
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898! @; z4 m$ X) ]6 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U9 H' m3 f( E- U9 p  ?+ b
荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77:8898* A! w. n2 D0 t* c- _( U  X
菜系:/ n  B$ _9 ?0 u; K6 I" n2 u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: y! Y1 M& f# f& D3 r* W/ p+ I
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇/ H2 c8 `6 F9 k+ P7 x
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 B" M1 w. p( j/ D
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇( J3 c( C% o3 c1 P# e
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 q% d& X( H  P  l: i! b
5.39.217.77:88984 u' T2 G7 _1 c" t
食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 x; F2 n: j$ v
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb" X6 X. k; P; H+ l" |% a7 D$ D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z  J6 B2 V# y+ A; c; u; {
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# j6 t/ L9 W0 ~+ w) ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# Q) w8 @, o' {
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb' e( {, G: ^9 {1 C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, f" c5 N* w* f: Q6 ^6 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; _6 g7 I0 W! s- u! u- Q. ]
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb, e, Z/ M9 k. a- b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇6 t4 N; ^4 I; i' c: g$ R
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇* W- F( D6 Q0 y7 r6 L
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉. K/ L2 X* @; s1 R+ J
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77:88980 [5 {$ P1 ^* `4 H8 p
材料:5.39.217.77:8898' W9 J5 I- W  ?  V
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: g0 F$ [: g* ]5 L, e) K* @
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。0 t9 N0 H: `. P. V6 @  y( W
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' y( X" L# g) r8 I
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898, v: A$ M: ~' s; r# w7 ?* o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) Q! E( ?$ b3 d# z7 F8 {' S
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 E5 _- {/ Q( h" k6 o9 \) {
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb( `: `6 z$ u+ ^0 J, {+ Z
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇9 R' l& Y) l/ K' J

5.39.217.77:8898: m1 |# W% e- K' M. C3 R$ H
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88984 P9 e  L& @) N" ^% b6 ]; S& [
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)% T! \4 C+ G: @! w' S) z
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) m6 Y$ K! }. [$ V6 r  z) l: e/ p
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 m- I- U. V2 K0 w. R
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [' r" Z4 f' m& j: }* F
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [( u5 |3 K4 ]3 i- m: p
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜* |! m& M* u( f9 @
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 Q3 e6 x4 n! ]
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:6 z. E8 D9 u1 W$ V+ ~5 \
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。8 r  A4 p" k( G$ ^( k# A9 J
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇* m$ [. C0 d5 j
炸牛奶蕉
材料:+ b  Y4 Z2 ?6 {3 Q: C& I1 M) D
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇% o) R" E5 E; S
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb# O& ?* M" w; Q# s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食  L' u/ ^! }% b; `! h
tvb now,tvbnow,bttvb3 I3 v8 z' w3 Y1 J5 `

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 f8 `" b* _, G8 i0 ]7 I9 E
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% C0 t3 o, o# k) \; |5 c3 b
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:8898! x6 k/ `) X' b+ P! p
4.南杏洗淨略浸。3 [: r% A# B2 M+ ?) m
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇" O5 w1 `9 y0 o5 s
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77:8898& e8 c8 H! R) }# ?7 `
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb, g; t$ T9 T  `" P* b
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。  X" U9 J5 P1 x/ R
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:5.39.217.77:8898, r. o0 T* U6 F+ i
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% {+ I4 ?1 ]' y& t# }( Z4 b
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。4 z& P  }: r$ h4 U- ~
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇! q( W8 H0 n9 ~/ Z
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。) z) I2 f6 K* t1 N! {" F
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:4 X6 l* Z) C* _$ J' ^3 X6 M
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898# `' t6 {! J0 @  f
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。" M* i0 z! D: g3 W% x# A$ U: N0 h
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。1 \8 K1 w5 W- N. [: [( e3 z! j, R( ^

公仔箱論壇& b% ?" L: H. m' L6 ~5 q* C* P
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb% z! ^1 E7 N3 D- K5 U
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77:8898  K" i% r' V3 m4 j+ U
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:7 d/ j. ?3 v' B& z% W+ _; t4 j
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88982 S  P3 @& F+ F/ w$ I
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。0 W4 s! I, q) {4 _- ^) y7 W

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇# c$ F4 K# S! U6 l1 H
菜名:5.39.217.77:8898: S/ u. c( m7 M: }+ N0 y
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& O! i, ]# z% @/ r
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:& q' r* }9 T1 F5 ]% A3 j3 N! [& t
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇7 W( n, f2 i; o8 n6 `" S
2.蟹柳撕開成絲。% _6 _( N7 l* b
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇% o5 G' n( e7 X/ A5 j9 J+ e
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿1 w, A' e& y4 G. v
材料:# h+ o4 O, c3 y3 \6 F! I" `; C
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; M- s0 |+ M5 V" C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' [) v- F  P: K
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- l4 o2 k- G* u* r
2.鮮蟲草花洗淨。) Q. H% m' @, I) U
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇1 {( P) E( D% B8 p6 Y% i
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。7 w3 z! W: l8 T1 k9 y

食譜:雲南醃菜煮鱔片) L$ {) S9 Y; s
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 O5 B" x1 V. N) u8 Y8 O. j3 H
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 D) I; w1 e4 a  @- u
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。9 |9 R% h9 N7 d' {' |- t
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。3 n4 T! w, s/ T% J# |- N5 w( ^
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5 c- I7 m9 F) m, Z5 b
西洋菜鴨頸陳腎湯* `7 C7 t) t% y) p+ L) r
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb2 f7 T8 |6 J0 k3 A1 E
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb# f, O, u/ ^% g, I$ n3 a# J$ V
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# x9 _( ?' f4 n- Z% T; Q  T4 A9 W
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食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb. a( f% N5 B7 K8 _' [# ^) S# d
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb' o9 N* j5 y$ a! e
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇7 m6 u+ b+ c" N# C( i9 m  h: ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 d# R# S* k7 a  M3 W/ J& [
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。+ D) @, s% N7 Z* m) ]2 O
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。4 o8 h8 F/ N. w; e$ |! j
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕6 N( \1 q: T1 k& g! v8 j
菜名:5 t! A6 a7 T+ X* s# k2 S+ w
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.77:8898& J; [: Z4 S: q# K- L9 p  E& Q
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、4 Q, F: @  ]6 n; ~7 v
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。公仔箱論壇: m$ b9 R' t/ t7 M5 G
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' [( H2 C4 O8 o- g; J, {
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb* d6 g- }5 [6 l
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' @$ u( x8 D- A/ C$ e- i1 v
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T- }2 }- k; F+ z
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:8898) k- ~; Z& H! I9 W( x
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:. V& G# ]! T8 l# ]' |7 w
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77:8898- K$ M) W+ x7 E5 u7 T$ R
小棠菜6棵(切半)) l; V4 v$ i3 X8 ?9 R* q# o/ W1 ?( D
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇2 R0 ]5 C: `. L1 p6 A& Q% K
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。0 b% m# {: _1 `! {- ~+ T. M
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:8898, X: m/ J/ r& d) |4 Z8 R. B9 B
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇$ P% o1 Y) A+ ~( v- k6 O/ x
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹4 s1 R0 k3 u( ?) x9 K0 H
菜名:
私房蛇羹
材料:6 z1 f; i. j/ G- x' G' u
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m0 D/ V2 b- `4 D, c
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77:8898( E& m' p5 n; I6 E6 W5 k& l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。4 L9 t' l! {+ a+ s
3.雞柳解凍。! X0 ]" [! O7 y0 k
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇1 _; @# I1 [) q- @) ]$ w8 a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。4 i, y; Z3 p+ Q. `0 e" p7 |' t
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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公仔箱論壇( j  j5 v! w' w4 D+ M
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb2 Y& A+ S" b: A% z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! r, R( W3 |# J+ a' |
星洲炒米粉
材料:& u# A& s8 |9 n! j+ {. J
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇* H$ n; o1 ^. L; B; V. W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]- ]5 b9 z1 M( ]1 A
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇, `( V8 \& X' l, j9 l9 k; e' r; q
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。/ F3 w5 D+ M* o  r% b0 a/ c
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇# i3 W# `! E; s2 d9 |/ J: u0 ]9 e
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇  ]0 q+ z6 M* `1 M6 f
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。3 K/ W& y: n& j. ~; O; ~

tvb now,tvbnow,bttvb+ H- u; m4 E" H
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 |/ \# {' l- \* v, T
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 b0 G6 q  L4 Z' l- s
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; d1 y0 L9 Y. Z3 T' W
做法:7 d3 ~/ ?; [4 c$ N! J; p3 W
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。3 Y9 P% F5 [( C+ @* l5 E- k
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y% H7 X5 T- k5 g! Z5 X
公仔箱論壇* n1 H" Z% h# t# V
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:: H: ]  R& f  i7 ?* Q
高麗參小米紅棗粥
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( U7 x. H7 S+ N$ q; G4 L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇0 A1 M6 {; x" [; z2 a. T3 U
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; q. F& O. q( E$ m3 v8 Q5 H
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898+ u/ P3 J+ e3 }1 `6 ?5 D; U1 o/ u
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c- q& Z0 S; I5 H
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克& \2 Z' }( b% Z3 U: S5 x' U
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u9 D' o* N$ \* m
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 |" P, p( F; ]! V# f) {
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898- ~* X& j( W+ e8 J; W; W
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F8 |4 I& ?- \9 |+ h6 o% @

5.39.217.77:8898% q0 ^+ A4 [, h: Q3 b+ v  Z
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:+ c9 c; U! H" L& R' n
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb" d: k: ]! O, e1 v( [" R. S9 M
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898* A: m" H5 E7 S2 P* `( Y
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb$ D% Y7 T. k! @5 C
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。# z' |8 C' N- I6 X

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- K; i% B( P! M4 G" ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, L3 b! k7 X5 d0 Y2 C: l- y
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙/ j$ V5 W! `$ Y' l) k1 a+ s* m
做法:5.39.217.77:8898. u; \, V* Q: X. E
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。( Z/ m& m5 t6 ]: g! ], O
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m% {) A. N6 ]" N1 }( e
5.39.217.77:8898' E. g7 `" \% {# @( I

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷* s) A/ ?/ f) `
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇" B: {9 p" g$ ]9 o2 E/ s  K
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77:8898/ K9 t7 G) M( W, y  j
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77:88986 J+ C/ a6 N1 S7 P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇+ C8 V, G, h/ D2 F
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。  e# q3 w. O9 E3 c* p& S
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。% U( _2 y0 l, j; X8 O: R9 N
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇' A( g7 v) N% S5 `
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。8 z- j2 N* U+ p

5.39.217.77:88985 B6 B- o5 Q1 _. M
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇6 a% @1 g+ G& a7 f0 n: D' c
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77:88983 M& d/ s* X8 b! @' q- V
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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