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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包
菜名:9 x* x5 H  y/ S8 z
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇; n# M- ^7 E8 g$ U7 h! ]# L- G/ r4 U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇% L$ Y6 k& t/ z9 v" p0 P/ t5 J, D
調味:5.39.217.77:88983 v# i% ~6 c/ i, t% W0 r# [0 H( p
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ B- N5 _5 j3 z. }4 d7 A- Z
做法:5.39.217.77:88987 Y- Z' J: E5 }; I4 g/ Q; ~
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇$ a( d, N$ x% u4 L( Y
5.39.217.77:88983 R# l$ O4 b% h' ]& y, _4 q

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜' S0 U5 D* X) q
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇1 D2 d7 }1 P7 J0 `- g: n
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898; ]* Z9 N3 k+ p" h1 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y/ ?: o8 I- j6 c- [, Q
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:88987 t' U! t( z5 ]8 K. G- S9 n( |
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。! X0 I  m& w5 ?! }
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb( N8 N; v/ T3 j- m& L* \
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。! [# }6 O- ?5 q2 f7 J7 B

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' p% R: h) e6 i
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、! {2 f5 {, `; ^% {4 _/ N( ?
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量/ q5 J  ?3 s# \7 Y3 a: ~! Z
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) I* L* y2 w: e7 s9 O4 ~# F' f5 {
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。% `: x+ l* o9 H4 l; U0 t

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77:8898( I- p7 l3 a( P/ p% ?
菜名:/ [. C: f/ Q/ ^  ?6 f9 @! p
魚翅瓜蘋果雪梨湯& z0 U/ @& Y% U( O) V% f' n
菜系:公仔箱論壇' ^% l. a5 s0 m  w8 Q
廣東菜/粵菜/ X! D- m/ t0 `1 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' S, E8 m6 H$ H, j
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量" H, F, p6 {; Z( Q& b, Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, e% I, L" v5 S; ^
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ T; q& [9 u5 J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇& M) z% d; r/ i" f4 A( n2 b9 H

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇  k! _0 W4 i* e
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公仔箱論壇+ X) c; {, u6 F" E3 T8 V; t% Y
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇( H: _* s7 @1 F7 [7 e& J" C
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.77:8898* A8 `/ k6 s5 A& Q8 \
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb2 ?  B3 q8 r- [% M
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇3 ?' ?4 V! p- |4 ^6 B
調味:
鹽適量
做法:* k# v3 S2 c! S1 n" t: A. m+ k
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb: g3 C" L& a( I' l
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898- P# P7 e* d- d$ O9 [* f7 o; T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v" Q2 Z/ K* [) @/ T3 S- w/ p2 y. W
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量  r8 g; S0 t- a# @
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。. A- l! t# A" g9 D4 Q; T/ n
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇, G# s2 W2 o  Y2 ~1 K0 p
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77:88987 e! @+ A! k0 Z, i
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: i& e2 Y( w5 p- d& A; C" v: p
材料:7 t' d! }& h) y1 ^* e: d: F
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W2 `4 E9 ?( w4 t  w
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。. w3 k' f& u( |: p
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77:8898" a4 R; y7 [8 I) n
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇, x+ ]; H2 P. ?
公仔箱論壇6 z! R8 [: R9 }: U. h
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- A" v0 H, T7 O
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, j& P! @' r3 c9 `3 J
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、+ f5 C8 ~# {1 H( S# Z6 h2 ^3 B
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B& Q# t) E' V  V5 B, R
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 a& E; r+ S/ H4 |. Y5 B! V
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r( J, d& y# X' U& p) ~3 X" S% M
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ h8 Q7 T0 d+ ?1 T
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb2 k2 t, T& g: V2 T3 S, @
撒上蛋絲及炸花生即成。1 i! H+ {! I  a
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇+ i9 z7 v1 f3 h1 j: C) M( a8 y
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 X* x8 b% r! `( T2 f' ~6 w; f
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜$ d4 m4 X/ S8 X7 Q! W
材料:8 p& A, T' X+ p! R7 u4 v
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 n8 H8 \( O+ [; \8 h% d
做法:2 v, S6 A9 N, b$ W% b+ T
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:88980 f! q8 ^: ~7 I8 A; ~
略略拍扁備用。公仔箱論壇  ^, `8 O9 u- M1 ^6 o2 A" {/ Z# k. g
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88983 i! L. i- y/ D5 u, k
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅: y! \. _0 S& K" }: C4 h+ j
菜名:公仔箱論壇) j- j- {. T! C$ b9 R0 _
蓮藕魷魚蒸肉餅5.39.217.77:8898+ z# _( z: y& [3 S8 i
菜系:, D8 T5 \& k1 o: o3 `
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P- M( f+ z1 G0 W; S
材料:0 j$ }' s2 H6 W& A+ O
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77:88986 u" t- Y8 g% l7 D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' [& ?# E- ]  X" j2 X
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇0 t$ F9 Z/ T  j; e# e
做法:2 ?5 J9 E* E- \4 F* {9 i
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇5 D* D* q4 _$ Q7 C+ w& ^. l
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 N. T5 ~  @+ f) W
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! s" o; u; ?$ |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) k8 Z! C: J4 L' _# p3 e' P" Z
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb$ G# u/ I2 j% q" ?
做法:# L3 C! A  n' A, j- M" x9 }
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇1 o$ r/ e- w5 f3 M; I9 _
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食譜:鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p8 }' R/ _7 {! V8 ~. q% {; K
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:8898# Q$ p- j+ t! a+ U$ L6 D6 @& b
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& T# S& a( \: Z1 d7 ]: }
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量( Y) b3 ?  j% F8 ~4 q
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, g% J, b; p% Q- ~+ C# |
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N2 l3 y7 s9 C! l- R$ _$ y7 T
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。4 i6 _  O  V- d" R; a3 V% h
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb+ u& h9 l0 |/ ~: w& W' I
公仔箱論壇, f1 V$ u0 I* g0 \& s$ i: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y. D0 m' O9 a
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:88987 r6 Y6 E% X# ]7 ~: k
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 [" I; S  O9 g5 M, m; C$ o" i6 N
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898; J7 W7 O) W, q) d5 J; n
調味:公仔箱論壇9 r5 v7 S  u' H* q6 i* t6 A0 O
鹽適量5.39.217.77:88987 {( d: x$ f0 c  I  I1 ^8 ~8 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q! M6 G8 q9 }% C7 M( |# C7 z) G
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.77:88987 A. ?# {( M+ ^, {
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 e7 Z' Y3 y% H! \9 Z
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.77:8898* o6 A/ V2 O4 B. f7 X0 h* }
菜系:& p9 t% D: d# r4 B* m" b
泰國菜' R5 C* n0 E6 [6 f
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克8 n# b8 A7 H& ^7 e7 V+ @
做法:3 e8 D3 @9 ~& `  Y4 V* L
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 A3 J. P9 b# _% ]
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77:8898' j7 x5 N7 m+ w5 c7 e* _
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! c" Q- \$ u2 L
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇# x$ u& b) h7 q- d) o5 p9 Z2 }
做法:5.39.217.77:88987 k. n- @1 a. z+ x; ~. a) A
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898. K9 Z  |: S, h! D
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb% ?/ N( J3 E3 B# p
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t: ]: ]) H. |6 M
菜名:5.39.217.77:88985 |/ w5 b9 d# i: B, `8 B
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb+ i& v9 O2 R' ?. ]) L  \" _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇9 _1 ]6 b4 l. D! V
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇9 ^% ?6 \8 ?) f9 L2 H% [
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇2 b3 {, e* v, n; l
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.77:8898! M# k. U# e1 c' @

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 d7 e1 b/ _9 q
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 L  s0 q1 h. `+ m3 T3 q4 P
材料:5.39.217.77:88989 q( Z' z$ H& D9 H2 m6 @
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇+ D7 ~9 T- ]% p+ c0 b; j0 e. ~
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。/ K6 K; o! j5 }3 v8 f$ H& L' N( f
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A6 x( z& H) j
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公仔箱論壇. }- }2 a8 w( l7 B- k- t
食譜:乳酪雞肉串" ]3 M" `! a0 Z/ X4 d% g0 }1 J8 D4 r
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.77:88986 k! S! H. Y6 o2 n
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.77:88983 y% z3 U( f  I/ H, @( v) k
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇. R; `4 B9 c& K0 E
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, W; @9 K9 I+ K/ v: S
中東包配茄子鷹嘴豆醬# [4 D  O& d1 @" ]" Z0 r& u+ N3 C; q% |. \
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~" L& ~! D! P& D7 O! M
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" J9 {+ Q9 k8 p- b% X
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。: J" L4 F, l: P4 e9 D1 T* s1 _
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。+ c# X. |& c) ?! o2 B7 r0 K4 R4 R

食譜:中東素牛肉飯
菜名:" D2 y5 h% h3 q. N6 S
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜) e9 X0 `2 G1 s7 T- [
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' p& F4 _$ ~% n4 F: ~
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N* m2 p' K5 y1 }1 |
調味:公仔箱論壇. G: v% a: k/ T; u/ K) }
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k$ o, \3 c8 {  e3 f7 y
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。" p, B- w- H4 i2 b$ E" \
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]+ ^; ?6 I: z/ ]* O) y  L

公仔箱論壇$ u4 s. V4 y( c, K9 H5 }6 X
第5集 - 星級名菜宴良朋7 N) z* @* R( B, M; d
公仔箱論壇9 Z% U! p, Z8 b) C- O! I& M- @6 I

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k" C. h% l, @+ a
菜名:( |2 H% Q* @# i; y& \3 @
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 j6 U' J4 B+ l" E
菜系:公仔箱論壇, v2 s6 u: e, n4 `6 U
廣東菜/粵菜3 |8 d5 b! |$ K1 g  t" D8 {9 X
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 M" B- `% K: V( f' ^6 \0 ]
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  k' Q* n2 b+ {/ `1 b
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇% K& i' p3 m# F. k6 `

tvb now,tvbnow,bttvb  W7 ~, F# J( E. i) }
食譜:黑胡椒蟹
菜名:3 F! D: g; q* `7 k# J
黑胡椒蟹
菜系:公仔箱論壇, o# i7 u$ [6 y1 W
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:8898$ v9 }5 l1 |8 o, W1 D
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

公仔箱論壇4 r. P- x- A/ x% b, B, z. s
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77:8898$ y$ E% p+ ], [) g6 Q' h
菜系:8 i+ m: o, s  k4 {7 h
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88980 n2 \& W% x) R* `$ u
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇" x. E, I+ [; H0 h
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v3 m2 \, N2 m+ q7 V6 B* Y9 D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ m3 T5 Z9 `
公仔箱論壇4 z6 W) o4 `- B+ _3 \/ X

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 a+ N, J; A9 D/ e( m6 G; h
材料:5.39.217.77:88985 P7 O5 V" G* q: B- {
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77:88985 B0 t$ ]5 l8 z
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量' R. u, [4 x: G
調味:5 ?, V. _$ t) a1 Y; E2 {$ o9 j
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇- ~8 ?" u/ D/ G% x2 t# k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `8 D& p0 i! p2 q6 L2 W
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇9 ~) @* ?! n  g! \7 }, N5 K
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦6 [/ p5 p& n2 k% I5 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) U0 r, y+ J5 E/ G6 _! J
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇: L. P9 M& p  y# T- b2 D4 x( V
菜系:- j" j4 @$ S% d
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb4 o6 I% g* X* u; c# ~' ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 |# N. b' j  e+ ^2 g6 c( H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q! f; I' k8 r; Y
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇- y; {6 p5 g7 D$ Q
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻% W+ ~2 }, E! V+ `/ z" n( K, S' H
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、3 ^  \1 }) o; Z# R+ E
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 , @9 q) E. H- p% u# j) m9 x' p) S6 Z
5.39.217.77:88984 {6 ?* e5 [0 G

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77:8898/ o9 T9 E) Z4 T" V+ }' K
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5.39.217.77:88981 C4 Q# I* O7 o0 U2 Q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G6 }$ L8 |8 V; |& g, X. U; t
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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5.39.217.77:8898* X2 v( X9 S4 U& f" Q" k
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb1 H' n$ _' h1 [1 L1 F# U
菜名:5.39.217.77:8898# f. ]0 `$ h  g/ ?
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb: X' ]. d# [- g# Y( X* R' v
菜系:# S( j) l+ h$ K! E% h% p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 S, h$ x$ z0 b8 W
材料:) P. y6 A' D- r; y
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c8 o* M0 G2 Q" f+ Z: I' ~  s
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇* A) f8 c: _3 m+ W, T
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( q# A. e$ O/ P* l) v) x
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898/ Q$ d; I5 j. ]7 r( F. i
食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P' s, r5 @9 m2 c/ M/ y0 R+ g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A; k; [! R6 s, u* @
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇7 L$ C# r8 a3 |% i
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇0 E+ [: E7 B/ s6 c
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵- l/ C; o1 }1 q+ M6 T
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u3 ]# {9 ]- t' u5 f
做法:; d# \5 l6 A+ t* d9 p
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。% J3 P. b7 T3 x+ s: g0 Z/ x9 w
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。- G# g( l; ~% W$ p9 U

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:$ Y% E+ ^% I7 o" x9 [
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t/ Y5 V! z% e7 @3 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W' L' W5 r: y) m' S
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 I. Y  X) Q+ s: O. W% v
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:8898( Q, e" r' M+ I" g9 d6 j
2 R5 g1 R4 N& _

食譜:特色手撕雞5 K  @; J! a- q
菜名:
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( u5 c% |# s8 J# p# V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 h" x9 M; L' v! }7 r6 x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g. V% M8 @# S& h
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& ?1 X. l. N5 L4 v% r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; }, `9 @( d( Z
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇- ^# s4 K  j  g; [. J& ]
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 [8 ?/ [$ f) c/ p
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E: G, C0 f3 g2 ^: `7 w* k
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉2 q6 m6 O7 M* e. q  H2 y4 g3 V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w2 \# G3 Z! i4 J- o9 _
材料:5.39.217.77:88980 w; m8 U2 a# K3 z% o
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙4 z5 t8 N6 v9 E/ M
做法:5.39.217.77:8898. e0 j" i" C4 z; v1 l  P) I3 c
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。; _% H" t, L; K9 m2 M5 B6 t
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.77:88986 A/ [" m- R3 q6 W, _
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tvb now,tvbnow,bttvb8 [3 y8 Z% S9 ?1 F
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898. T2 q1 w3 v% S% q
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {7 a5 r4 c# p
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇0 l8 E  b$ A& k+ W, Y* c
材料:公仔箱論壇' M  p8 B! \0 w9 f9 d. P
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb( C: y: n! L9 P7 A, y+ [
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898- ]* I' Z/ g" V7 Q  Q; J' v
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; E. y) T4 n  P
車厘子香草豚肉
菜系:9 f+ Z# D7 G& q1 [9 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 R8 Y- M& a7 N/ J9 ?/ e
材料:" \4 {. c6 _# R* c3 J! \
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:4 n. D7 J" z6 r+ y" B5 o. `
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇" z- u" M8 V- L) N# Z; S( x
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升2 p/ s( K" Z( }% w3 |5 C: p
做法:: H- N! ~. a! W5 w, O+ K2 h& R
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。' i. ?- J4 a+ O$ v
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77:88985 A! {8 H/ X; P% W
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。& E5 w2 I! W: ]/ C1 d; a8 {, f

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k2 g2 M- P7 ~: Z* T7 Z
菜名:5.39.217.77:8898; F% |# C' b7 R
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜0 N  u, _2 n2 j% v( B
材料:公仔箱論壇# {# ~6 [; _& f/ T
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:88982 T0 o7 W; W) a$ g
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇1 \7 j% B% p+ c: A# U/ j) }
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ A6 c* P8 P: J
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇" n( B, p4 R/ H  L" \! q$ W, L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 n, E$ \# |, N2 e* p) f
塌菜肉碎雲耳蟲草花/ V; K  @) t2 O8 M) e
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; V% t0 P7 n2 u. j
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( c$ Q7 L$ G/ V( D
做法:5.39.217.77:88984 g+ i5 R3 Y/ A  @
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:88982 p. \  y/ b& \- F
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5 a% l" f8 j4 |7 f3 V  E
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb  b: E4 L% v2 {8 y3 p7 Q' z
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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tvb now,tvbnow,bttvb' S8 l( N) v0 o4 x" \5 j
食譜:鮮人參紅棗煲雞6 Q0 ]/ j% v! Z$ ]
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜公仔箱論壇: P! W  ~' S- e4 v" K
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U0 H/ I6 J, e/ o/ H; h
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:3 @% J5 d$ `$ `
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。. _" i  p+ j7 ^( E. y2 @; u5 P
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。% c2 l' H- c/ m
6 W) }" N5 |$ ^; P, U5 f9 g; b8 z
公仔箱論壇: _% q& D- z! U& ?* Y
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇6 G0 O1 _& }  n' y6 ?! X9 y
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k, m1 ]% r& L9 S" i
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個( r6 q# A+ _% v1 ]( _! h/ [
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 c( ]' e7 K- K# T; V: f
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. C, _& R, R9 j
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z4 y) c. ?: `0 ^# [6 T
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb% V0 q: c& ~7 b4 w+ u+ G
菜系:5.39.217.77:8898: |1 A$ Q7 T) V2 V9 B$ `+ u: j/ Z
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙0 j- D# }9 U- I9 C% K5 ^
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 @% a0 w1 P+ n. ]
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `1 t6 H6 @" A3 {) i9 p: \

5.39.217.77:88982 ~2 A2 @& n- _: B/ g# {
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& H" Z& w5 s# [/ I. F, B. x
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:; f6 W# E' O2 P/ N- k7 W6 O5 T
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 a: o) P0 r
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇' j% b- x" V/ d
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- z2 J* z7 [* h9 }+ N
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇/ z9 Y" `! H: |, P! F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。( |" w- I$ e9 U4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r1 J6 B. O7 o! f( F! o
5.39.217.77:88988 c; ]7 C3 p0 b0 V
公仔箱論壇7 c: T7 z: M5 J$ |  y, |% z
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD$ ^$ y/ `( L3 |# Y3 P$ ]+ s- |
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tvb now,tvbnow,bttvb' l$ |( x- j. [( S- L% O7 i
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:公仔箱論壇* {& `$ |! A' m( S8 k7 u" D
鹿筋杜仲豬尾湯2 V5 q, z1 A1 J) g" |, M
菜系:
廣東菜/粵菜  N$ h* Y% R6 F% b1 t
材料:5.39.217.77:88982 ?( N$ V) m- N2 k8 \( @
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:& v4 H5 R. L) o0 |6 _  }) }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898- x, r- Q, b  }  B$ D, z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# `2 A' l8 D. O; }. q- `/ t. ?, H
7 M% t9 F; }# D& u
: r3 k  @7 S9 e) Y1 W
食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77:8898. c! U7 ~/ b' [8 O. d* R
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b, r. _+ S( u. s! L( l
材料:) g, g5 y. l( N  n# j2 }3 D) l
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇8 ?% ?) f8 U+ X1 M; Z9 `
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 k2 W6 @: y6 [9 Z! C( v) L$ n
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇3 ]( z4 j/ z; W- Z  b/ s3 H
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77:8898! F/ @9 k6 ^' `+ d8 O
2 u  R4 Q' M' }# `# M3 _
食譜:腰果露公仔箱論壇: G* }5 y7 F+ L' d
菜名:
腰果露公仔箱論壇. ]) Z0 c& ]0 I) }$ V: o
材料:公仔箱論壇6 o1 p$ A' D! e+ s. q7 g: j
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77:8898- ?6 ~9 `5 a5 b7 @8 e5 O5 U6 h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: d$ u4 ~( ~) }9 q0 c
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77:8898# M3 _0 N0 b' b7 a
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
* `: L( _' L) ~3 N" }

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R4 `2 ]) w- K0 D
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋$ n5 \2 K  D) n! j7 d/ X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 u  N/ }0 g" W0 N( d) r
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 i5 i; A9 M) }- \
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙; C2 a5 p. U% Z5 L, y, C) W' g: U% ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 B& e" U: b% i7 E4 }, p. b: D  l/ r
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇# P8 d8 B8 t1 o9 ?* C. ^3 y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。* G! j3 l* \# @( s. I$ M
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb/ A% `7 w% z# C: Q
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ t* v7 k' z
葡萄牙海鮮腸仔飯% `5 `" t  T' U( J0 i' F: U8 Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ m4 W) R; C: j( g
葡國菜" e+ E6 c$ ^- }7 \: }( A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q) W8 U9 D5 W& B# z0 k, _
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、+ ~, I0 r5 c3 `9 C1 D# h- R
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 b- S$ n( O" @  ~
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb$ z6 _' Q4 E  Y
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇6 [# E" [% o4 r
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 N) A5 f5 D7 F# E
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇* h9 _" P+ Q3 O( C$ u

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、% e" b0 P. y; u9 z3 @: k. L2 e
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇$ n0 D# o; E0 T: Q# M9 \: p3 b
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 I' a7 P( S: b' C& \
做法:5.39.217.77:88982 ^2 r$ A- k( i& ?1 l. d
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。" ]+ D, K* V( R$ C' u3 `* V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* c" Y* r; x! f/ _: Q+ o

食譜:越式魷魚仔
菜名:9 A. ?7 [9 K# l! ^) X2 o
越式魷魚仔
菜系:
越南菜3 }3 E( U7 ~/ _- w$ y) x; q" `7 e
材料:7 P- v& D; P9 Z1 [) X9 \4 _
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、6 K: X+ K' Z" s
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)+ p. y+ A/ S  s3 z; ~0 ?0 X. }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- g/ W2 r& j% E. C  ~2 p5 c* R
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇% M# f% v+ C0 H/ a
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。9 h) ~) \* y: Q0 [

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) m6 q/ s4 _# J' z# ]
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77:8898: @- U5 R# {9 I3 _' g0 A$ |
菜系:公仔箱論壇/ J! M! o2 i. T2 f0 B
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb; d8 K/ E! e" F
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- u4 d, U! |4 s' G# h
調味:5.39.217.77:88980 y4 ~. S$ O4 I9 C
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% A* y* Z# J1 B. U2 m3 U
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5 z' D* b5 R5 i7 h) x
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77:8898, M' i2 S. r* ~+ r: v; ~
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇4 q/ h& k8 {3 b5 J1 i( j2 D8 ~+ H
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb+ a) E; j8 {5 c5 ]. f3 G+ x
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷% H% j5 N/ q1 f% o& E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) C6 h' T0 Y: M, {4 M# |
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)6 @: L2 Y& L5 U5 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c* T8 T  }6 z' P1 |2 i- K2 j
豉油適量、粟粉適量
做法:% w& w& G" d$ @* R
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。: w; U" F' M+ h; Y4 s- e6 ?0 k
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇1 y: p2 w9 q( A2 _6 O) G$ W4 \
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

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食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇( U$ s: v) [% E5 A. m! t
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:& Q/ ^4 f& Y; }5 _: R2 {- l5 y
廣東菜/粵菜  Y8 v# J9 s& C; G" H# q
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( a0 G6 u) v% |( P1 g" m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:. {" `% y& r* G
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量5.39.217.77:88984 h! I9 a' f# j0 m( k) Z$ N1 `
做法:# r& k; H, B9 W' x7 ]& P7 l# [
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。0 M- C- ^/ V+ }6 y+ P* t' F: b
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。2 ^' w/ a- \: `. e/ x2 n- K0 [' S
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M! @  q* c, l( `9 {: ]; \
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" k) U" r0 h6 A
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r( E  G+ M  J6 ^1 ]" D

公仔箱論壇1 C& U. z8 o( A" m, D3 _- K
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb% \9 W9 x8 c1 Y5 K5 s5 G
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& {% n  S% J+ Y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.77:88981 e. S9 K" }8 K
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb! w# C6 D9 {0 m7 v$ l
食譜:栗子冬菇燜排骨8 s) y; \5 t  U7 z
菜名:% n1 h. j, Z* z- W# S
栗子冬菇燜排骨4 f5 J& X3 D. b% r
菜系:' `; A& |: @  I" a/ J" R1 J
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' v! a  R9 n" X% ?# G
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77:8898* X1 g. e3 c/ a% m- U$ y0 N; ^
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:5.39.217.77:88989 O( W* q6 B" a1 ~7 X/ r- k! I
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。) T$ f$ @7 ^1 n( i  ]
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。. u* q; o+ H$ h9 l4 M
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77:88986 r4 r8 X7 ~7 H% k
5.39.217.77:88988 Z6 B! e% b1 O. u- {, [

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:88982 Z" [8 I, d8 |; `- n# V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& p$ a0 d: x2 w- `1 {8 G
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇/ O7 G+ V1 L+ B2 }
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W8 k, H. K. C
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇- j4 ~; D7 P/ u% @/ W0 u9 o
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。: C6 x" U0 @2 d/ J
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。. t! K" w: N& ]/ c

第13集 - 有「營」補身之選7 k/ Y! A" L6 u' b' |

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:88988 i! B% T4 l; c; v( n
鮮淮山粟米無花果湯. C  A- ?+ O+ l+ H, I0 J& }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 a0 u  M! A, L9 F; g; I
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88988 \1 X2 }: r* c4 f. ^" Z+ R
材料:! @* R* q0 Y) x/ h) \  P
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇' }8 ?/ `! x* N' Q
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。3 T" H( s# \: t: @: V4 _& |/ t( o
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77:8898' W; t# Q& ^# }0 z- D+ f
4.最後加鹽調味即成。8 A- }* O- V2 }2 V9 ^7 r

食譜:黃花魚煮蘿蔔8 H/ O* _& x2 f& n- v0 Q+ s
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:公仔箱論壇# b8 @; n  T2 [4 ?8 c
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. A3 q+ Y+ j/ c
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、2 a7 _: E  B) A( M
蔥少許、上湯適量
調味:' v2 \6 d0 A& a; D  b
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77:88983 Y+ A) F% j$ P; h. H8 J% F
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  R1 j) C  r  k9 s! L) `
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。; v4 D6 S5 e3 Y; }5 r0 Z% a. J
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {; i: ~9 m" h
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 I. R) a' X; f" c1 C
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯6 V$ }5 A: `4 y* g& P/ |$ I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 |2 e+ x5 P" f% [9 H' O) s! P
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ t' e. h9 |0 L( ^; |! w/ N
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w4 O: W1 i/ o# `+ @- X
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇( k# s/ P3 b; B; L5 |
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇7 V$ q) o" r. v( w
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb( d6 [3 e: F! s0 Z5 K6 e
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇  {4 n! [- G$ q5 G' M7 K0 \6 x* Y
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb) X# U1 `3 i7 D1 ^6 t! g; ^6 O; C0 m8 r) N8 T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.77:8898' l) N9 Y( u  N, l2 G% Q
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ M' q$ h/ ~( M: y
蘋果味噌炒豬頸肉) B1 n7 l1 G/ X
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! p* p2 o1 @8 a
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77:88986 M) B# k  J5 s2 t, z
做法:公仔箱論壇; n3 n/ t7 G# V: ?0 `6 @' P: D
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77:8898: c6 v, U+ D& R* k. n3 w
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 [( E+ C6 h* p: f1 h- T
5.39.217.77:8898& M" A. R: }! B7 D
公仔箱論壇: @, y( Q; O, L! s
第14集 - 靚湯美饌開胃D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `0 G% G4 Q  K# |) j/ h/ [' Q! i6 @1 {
5.39.217.77:8898# M2 N- Y- z. k! s0 [
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w$ [; j% n" c% J& U" a! n2 {" D
菜系:9 ?  M- p) d0 s" n: `2 O/ _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898% \0 \9 d1 }' u6 u$ U% Y1 ^* u
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡): {* T) ?9 s7 \) R
調味:公仔箱論壇" t3 ~1 f- x: v+ Y8 T* _2 q
鹽適量公仔箱論壇7 j9 B  S. w* X' E. u1 Q9 l) X& u
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇6 l2 j5 ?$ V' K; ^
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88987 G$ o9 B" |: W9 Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb, [5 M; m' N0 Y2 p+ J; x: e* ^
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& X) E& p5 i3 V& W
材料:7 N1 O( S( f2 Y8 ?# f, q
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇% O, T6 g9 O; r
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898, O8 S1 L# A+ \' \/ ~5 o/ h2 q
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇- B7 t* a1 D" ^( p! y- |  T
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:" G$ f7 e' ?; O# C
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! y9 c. _; U- w
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 \; {* {" V/ f* h1 \
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇/ G+ [1 \% J. S! y
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~6 \* D6 A7 W2 @9 _# [
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 q9 o, L7 e+ e

食譜:紅椒雞
菜名:5.39.217.77:8898/ m$ ]$ I3 ]  e+ Y
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb- j0 T7 \! A, p$ G
菜系:4 E. f; h2 l' N1 R  `
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, q: m+ K' W; d" p3 n% A5 Z8 L2 J
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G; g* p8 K; K/ _5 n4 z. s( O
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 f4 f- a, Q% A- {0 R
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h; j/ X7 S+ }+ D4 _
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇+ ^$ x" g& ]: `' n$ p
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。, h' W' [9 q8 V9 x* p/ G) k+ z
1 v# S0 W* K6 \, A, h0 L
tvb now,tvbnow,bttvb1 a. D7 T) y( c& Q/ T
第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb6 g% f% H; ]% q0 c) w3 L, r. E
tvb now,tvbnow,bttvb8 A' q0 U; {% E& \
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) y, J; p) F, _+ V2 i7 A7 \
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、- o1 f* c- F! W6 ?
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、, S; S* C" f' z" O8 K  w6 U
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( h& c2 h$ ~9 j9 v& H
鹽適量7 f/ u' Y, f& ^1 O7 v, S' D! y
做法:9 j6 R/ W6 c) L( ?' U, ]2 v; g
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: _" B- k% C+ g6 U) _. R" C# K: S
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 T: P& G6 H3 ~
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% F" ?/ n* ^, W6 k* I

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77:88980 ]* p  ~% F* }% v' W
菜名:. _" G* L) f# y
慢煎三文魚配黃薑醬) t. ~# q3 \# ]- h' F: }! T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' U) N) H- R/ \0 W
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 i/ W# b4 t  Q9 J1 ~
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
公仔箱論壇* P; Z& b+ c* t2 U  w5 V3 F2 \8 W
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶% E/ o( F+ G% [2 r" E) O# Q5 o
菜名:5.39.217.77:88980 @. X% H2 o8 j0 G! q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇3 i0 B# n9 ], j9 g# T6 f0 s
菜系:5.39.217.77:88987 W7 U8 e1 y" m1 [! c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88980 W4 o: G' z" ~; u2 V
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 s8 ?. E2 f
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇: ^  k# G1 I, y# Z/ g: ?; A# X
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇# M! t# l4 Q- g9 r) g& M+ A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P7 R# L; Q3 G
菜名:7 i5 q* B1 L7 Z8 L6 t5 U
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O7 P+ o. V" R& \; V7 u; Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  s8 g3 Q  k. x& B" z( K
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77:8898; k) k) F: m7 i" g3 V
調味:5.39.217.77:8898' e( w( H' A2 o# f
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb; Z" R- U) c1 U, D# j
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k6 x# _3 i+ R5 ?! r; t
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77:88988 x# J* p" B, ^9 k, }1 }7 x' V& W
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:- ?3 ?$ N- e* B& q9 M( |
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ E+ K" i( H2 U( i
調味:2 s/ _0 u9 I! _. J
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. D$ a& X1 |& ?" `
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。5.39.217.77:88983 w# O6 T( B/ Q/ f+ V
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇+ R  V6 B& |8 o" ~+ h  n+ O
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。$ W, x0 u, t% Q# ~/ ~8 `
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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公仔箱論壇9 n$ G: _# g' x# S' p4 h
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯& y, }1 V, O: W0 c
菜名:公仔箱論壇7 g: }, q' a/ p! C6 d
黑虎掌黑豆素湯9 t% X2 x- X, i* H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) e$ `( m" L  e6 N
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?7 G: H! H$ E, \- K
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n8 G2 w: u9 }4 m* D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。( s0 I$ B* e# Z3 f
3.蓮子洗淨略浸，備用。; }; }& F/ i$ L4 O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 e- i! ~2 v  g' R- |
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 q6 q# |% v' N! O
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C8 h" g9 g. _% W. P
菜名:公仔箱論壇' ]2 l- o+ }- c/ ?! g
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: P2 ^4 e9 A7 |; Y
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:9 K3 z" l8 V: i& a
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l0 D  |1 N( x* R
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h6 r5 w0 x) q9 l, e' k
食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb! n2 \* e$ H4 n# x2 h9 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A! W: G/ L# W0 v1 @& C' k
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  L0 e7 z; g4 R' F1 t' j. P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 P4 b* [1 j5 [2 e9 U* N$ A
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:公仔箱論壇4 [- ~3 G  b/ F' U% ^
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。5 i3 \1 w, X/ H9 B
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898! X+ X- e2 r# P. m7 l
菜名:4 o/ v1 h! h! b, P/ r/ S4 K
日泰混合咖喱雞2 \, X" K* c& |5 h% _& t$ Q
材料:5.39.217.77:8898" ]1 K8 @6 \% ]4 E1 F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I- [8 a# N6 S9 Z9 y% s% Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 h% h' Z9 N( P5 y- \
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o! i- a+ `4 c
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) N$ @3 D; O% h$ N
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- t. D9 \! |+ j8 C( Y/ D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.77:8898! O4 r/ [; N0 p/ L/ v
第17集 - 營養美饌巡禮: L7 c; e# Q; \
tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 m* n% P% ^: R
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:5.39.217.77:88980 g4 G, b$ u, Z( a+ x$ d) `
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb6 c* y0 t6 W6 m# i
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 P/ [+ U( U/ T' ^" w
材料:公仔箱論壇; U5 ?  G9 h7 s
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb! C& A7 l5 |# v( l! D
陳皮1片公仔箱論壇3 P2 M. `* f3 ^7 U0 }& @  t
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量# F8 q2 a; B% c. w$ r
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& x8 W" l5 V+ f: |' c, d/ r+ \# `5 T% o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ f) u# i; Z) h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ C, L! D3 j& v9 K! {
1 y; q; N; V+ j6 G- [
食譜:沙茶雞翼( \7 o) P" [: D; x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V! L$ r/ g9 O  I
沙茶雞翼4 `! {1 b5 F9 C8 \: ^  Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ h$ p8 R+ v
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G; Y2 s9 h" \: {# Q: _
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.77:8898. T( l7 U$ ^3 ^3 Y6 K0 }
荷塘鴛鴦餅
菜系:) p& Q* m9 r6 f" _/ Q% I  I5 g5 f3 e
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ y7 u; L  O4 s  y( b
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77:8898- ~; m; M' K# n
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& M, j9 O8 ~3 |; E& C
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。: D0 ?: O/ p" Z. Y3 A* C& X
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ o8 n" [; T6 @' ]" Z4 @
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。6 e% [7 f6 s% K2 ~: e& O+ a# ^

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898. H: Y, }4 q% v# X8 V& ]4 M' Q
菜名:
避風塘炒田雞公仔箱論壇+ ~0 t/ Z% h1 x) B; ]# ]
菜系:9 {9 x( Y, U7 F' ~2 ~! R8 V
廣東菜/粵菜
材料:5 T7 a8 e4 l. m: e, a2 e3 P  r
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb. l! z; }0 _# y6 ~' `: f
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i% R; I9 a1 J/ m8 I- K
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量. @1 ?5 R( }1 N8 |% ~2 Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s. T  k- i* C3 T
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb- [! U! U2 L2 a( Y0 u! ^
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

公仔箱論壇% P1 }. u: y2 G% R) I
第18集 - 冬日健脾美饌' ^7 {) ^9 l+ J7 g2 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \' _6 z4 J- F5 c9 y, ]
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% t  f- c8 N- ~
廣東菜/粵菜  Z8 E7 \+ h6 f4 ^3 T/ a- E
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb  c9 C  X- u9 ?# u% l9 `+ e
調味:  _& C: [- w6 ^! |4 a5 Y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量$ ]( k% |. G3 m3 x
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。8 C, @, x/ f* G3 ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。. m* {) [- H1 w* D. }3 a8 q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 `. B$ h8 E' {
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。" Z% H9 \& m9 R2 R

食譜:香骨鱸魚+ T: f5 \! j7 }# Q( Z
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、/ k/ @+ w1 R$ m' y8 m
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77:8898, S* Z9 l, z7 O6 w
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77:8898! F8 Z* X5 ^5 x6 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 B3 J2 u! g, U. ], y
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。+ Q! f$ P* M' N
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。5.39.217.77:88987 m! m" q0 O8 C; S' F! U
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。& W- z/ B3 A( k
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 o( n5 `+ |& P2 l) n" P
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇$ e" D5 L0 J! z9 |- d
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; Z) M) I; o) ~
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量7 W) p& m) \" i# v* ^( k% \, E5 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 W8 ?' N3 l5 [& R
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量9 A/ _# i7 V: w8 g, G8 h
做法:5.39.217.77:8898' {( h3 L# l1 s" y% R* ?# T
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 s3 G( Q9 `7 J# {4 D5 j/ G
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。% b. W$ Q/ R* ?
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& o* I& x# ?& a2 X6 U- Y
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 d. H; f9 {# g# F0 f. ]

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:% i; t; C+ b9 ]( F/ K' T
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 Z) i0 f4 \  k# X9 b1 K
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# p- M; {$ l3 z
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* b* |/ [% R3 u7 _. e6 }
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77:88986 |  c( c  Z, I7 c) F* U4 d
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ P" C6 \8 T6 m5 ~& q- k! J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) d! y3 r) B7 A" @9 j6 o* l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* p7 ~% o; m# g, Y0 Y8 M
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E) u" A9 @% M8 E( n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙: O! `8 |7 A) [5 R( f0 ?
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898# W0 T  V: J8 a8 y% o" S
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898# j* D. P$ j+ M6 v# r; U
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 F) e3 ^! u* g7 d+ D7 L8 j% Q# V
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X  `; k) b( M
菜名:
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb, y6 _. S1 `. u+ B( B2 D
菜系:公仔箱論壇. _0 \2 Z1 e  J( Z  \* ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, b: I+ s9 s  A7 H/ I/ q
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb6 h7 O( ?8 u2 g5 M* Y
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k' z/ d5 f1 l! I6 K6 E' o
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫0 d% F( T) Y9 f+ y/ Y
菜名:5.39.217.77:8898$ o& b# x( h; d0 p# x3 B- G
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: P7 V- N0 @) L" [
材料:公仔箱論壇9 S' z  C0 C$ d2 J
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- r& q$ m7 M, Q: B) G. Z8 V
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。" \9 _( [8 Z8 Z0 n' z8 ]( R( q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。1 \6 X8 }# X' r2 H' a- z6 H
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:; W: @: Y- o+ W- c
豬腰豬膶煲公仔箱論壇: k6 S( c5 z: E! X$ S3 d. B
菜系:$ Y  m9 z5 e3 k0 l
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ R' {8 D; F4 U! S( F) R- f0 t
材料:5 g* d9 W1 k4 O$ M# l+ ~7 \
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# D6 S# F& Z) e
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。" Z: j' O+ n9 c6 ^' |
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, H: I& A- E& g( ~5 }0 g5 t3 _
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:88984 Q0 N. m$ c- B" F" K" p6 G9 B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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5.39.217.77:88980 q+ L$ u  Y6 x) W
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb: c1 u6 Y/ t8 \/ c: R% Y# R/ y* _
, T4 B, u. p) s7 p
食譜:淮山黨參鵪鶉湯# O1 o& h& [% a8 L; n1 D
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 m$ W8 C! [) n) K  B
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 @' `, x( q7 ?3 A8 k! E
杞子20克  b" u- [. u; V1 k& \" \
調味:公仔箱論壇) D$ `% D& J4 C# Y+ g; G" P% @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `  `9 K* g# _" g& n
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. |& {4 x, m, g  E4 L9 X$ J
公仔箱論壇1 i8 a5 G8 a8 _1 {. ]8 H" L) R9 `
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:5.39.217.77:8898' @4 D8 F* d! s3 J2 U2 o
香辣薯仔豬肉餅$ G( k" a( k& ]& ?# f, e
菜系:0 y" ^9 P: e; l- I- o3 K/ z3 L( C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 b! P" o3 `* I0 \
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克' `9 `; L. T' v* |/ a
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  l6 I# d2 s& P
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。3 J! D6 D8 o5 Z( e- T
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇4 N  R3 D9 |3 ^# f6 W  a. j9 R
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# J5 p+ i1 y; X3 l8 N/ Q
菜名:5.39.217.77:8898% f: [8 _7 D* A$ I/ p; @0 P
蝦米燉椰菜公仔箱論壇" D. C- M- M) j1 L9 ~# X1 k  w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P, K5 _7 d+ V0 l$ I, u
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- R7 o( f" w, t4 B; V( T+ W9 J
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇. K4 a% l8 M% _: |# d! d/ k4 H* N
調味:
薑片適量8 c' w; y9 ^. T1 Y" q) k% K
做法:, g* z6 j" |. A4 _( O) _- b6 h/ p
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77:88980 \0 U0 x( a  L  r5 B
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:9 n" h  z: |% }$ `
墨西哥辣燴牛肉
菜系:公仔箱論壇+ t0 }: s8 M* [) t; P
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( x1 a/ q) }! G- x$ m9 T2 q
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.77:88984 @5 v2 {' w4 K: w' N( p* h0 I
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5.39.217.77:8898+ S3 R3 ?) b( K- r7 B
做法:0 P! S1 X" i5 d- E; ^5 @3 [
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。1 H& S, v8 R% ]" N0 J% c3 D- l1 Z
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77:88988 S$ c2 Y. ~$ |$ g& y' P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。. c/ H& Y9 }& J% x& j6 E9 g. {
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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$ v! A0 U# j* s) c, a& N1 I; j) T
食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898( j0 Z, Q5 m& u0 W1 b
菜名:. [4 G/ s. `+ l5 c( [* S
蜂蜜檸檬雞8 I" l# O: Q5 S6 H- q% B
菜系:" G6 X( I5 @8 Y, S1 Q7 n! B2 l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" }& ~/ E- A6 l, l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# Z% z" H* q  A5 \+ S- z6 u
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898; [9 J" P( a6 T% c1 \
調味:公仔箱論壇1 R7 |; l0 M" [* g5 s' A9 }$ E
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量3 v1 M% C/ N) t  v1 ]0 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  h1 o; K2 Z0 Q1 i
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 M- j, i2 w7 f4 d3 F' l3 V) _
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕) P. g) T" v+ G/ X+ k6 K, V
菜名:5.39.217.77:88984 d" {& T; e; ]2 w
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:88986 m7 i0 o% U' x* T1 U
材料:: @& O5 L8 Q3 d, d. A# j6 e
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、6 L: c! `/ d8 j; J$ M2 d9 ~+ @
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量8 O( H; H3 T( l$ U) W: K! d5 z7 k# i1 O
做法:$ k( p4 e4 }, @
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _+ g$ R8 E  ?
9 n0 o/ n- V! P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898% ?, a3 u. u/ d! N; O3 s' x
菜名:+ w1 ^, c; z' r+ P6 B- p  G
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; B' p, V* }9 G  `" J- `$ F$ B
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:88988 e/ a& l, D$ o& o/ W9 c; _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 L# _6 D" o$ x
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇, e/ B# l( Z3 M7 F' J

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇9 F: u6 }3 f) e. n8 D' j" \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L7 b  l6 {( `  o
泰式螞蟻上樹% V1 e# H/ C2 t' `1 L5 q. J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a! l. H* N# X0 k
泰國菜公仔箱論壇* J- e8 l* M/ i7 l6 p8 J
材料:公仔箱論壇& ~1 o% W3 i8 H5 X
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 F9 J% C. y6 @" y" j
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v8 w5 l2 k% E) g% [* d( c! R
4.最後加入金不換提香，即成。
. R% M9 T& ^  n; e- p# H) }2 }
食譜:欖菜欖角蒸魚雲7 r( e) Q6 B( E! C+ w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& I( @1 m5 k/ f  S
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D8 ~7 E) v0 f9 G" L0 d
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇3 y5 v. }1 s& b# q; C
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇. r- K/ y% E; D& K. y) _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77:8898# }* M/ T3 R( [. r. L  d$ U
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 W) z2 L9 w3 P* I' G
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇3 y' r5 F. Z1 y/ F4 E5 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇1 U) L0 `9 P% \# |  r& ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r3 \) D, C, G3 O  w, b( ?2 V7 ^
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u$ p4 l( a5 e+ G3 A$ e1 ~
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇8 y: G/ W. \/ V
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb" k/ z1 B& V- K4 j6 i3 N8 g0 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i  W# P" X( S8 J0 g9 y: o$ e2 o, X$ ^
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第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇: F  ?# J0 X# J. V+ O! G( W/ `
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb2 l4 w, O$ m& v, J5 c7 S3 y1 X
菜系:5.39.217.77:88988 B6 V& ^# f% [1 p. L- w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 n* M$ d% m$ p3 ?8 \. K
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb/ e) p% J" r5 t  ~) R
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、) r% _' l+ c- R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克: @: `2 w" E$ ^) s3 O( P& ~
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。4 W5 e0 J3 T/ g' @8 p
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。4 E+ F. O3 {, t' r7 [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5 ?8 k, ]; o$ b- `+ d
tvb now,tvbnow,bttvb9 N; P& P2 b9 U
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭5.39.217.77:8898: D2 t& ]/ W3 `! T% b$ g' W9 D
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 }; S5 w1 M/ F* X  O9 e" B
廣東菜/粵菜8 Z! z7 t8 T9 R: ?- \* l2 l: e5 a4 T
材料:2 J# b9 K2 z$ P$ J3 r
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q  @$ q9 c1 T
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙) O1 X9 u/ h4 d6 K4 M9 n
調味:公仔箱論壇7 N- j2 C  M# d8 y! w# `. T
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& A2 S1 ]8 ]- j- \% e
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇+ \- ?) Z+ s7 M1 {& L8 u  I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。- T  a0 K& \# z* x4 N7 A# j6 F
5.用手將(4)搓成球狀。% |6 H8 W0 E" d
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。" E( n) f8 _8 @# v. L' d1 u0 e; `) _
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ ?0 s3 U) N4 x0 Q

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.77:8898( J" |8 ?0 f3 j" B
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇3 w0 ], l2 k( A
菜系:6 c' }) @/ J3 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 b- f3 Y- e2 k0 N1 E) z' C
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇8 p1 I" S% X# Y2 S" A% ~% u/ [
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 v# v6 V4 l/ L! \- k, c
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。8 M7 I; v( x% T
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇/ L* [5 P  ]! Y# L
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。& b! O2 I1 y* X8 W8 k* [

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:" z  ?$ O5 R# ^3 S
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇$ ]: D# N  z/ y
材料:$ r& I2 a; c. q7 V# {- r
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。' o  P# m) U# X/ q& H1 Z
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77:8898! t3 p8 e% X; J7 D
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。+ M0 Y" `4 `( D- W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77:88989 u/ l9 u# a/ o
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 b: d) y, C8 e. }  }# _$ J
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& ~& L0 U8 V. {0 ^3 ^/ F

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb) Y; l% r# X9 ?
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: w( u0 G  j4 @. [* p! D
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Y& V8 h1 Z+ [

1 U! w' U6 I; \) n
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯6 @% K# e+ Y- h2 Q
菜名:5.39.217.77:88981 b/ g( m9 l+ O9 O1 h6 [2 C2 C
阿膠紅棗桂圓烏雞湯" a4 l4 M. V* `- v9 x/ B# g' d
菜系:公仔箱論壇' s* Q5 \' N3 }
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 k7 ]6 c5 u7 `5 t4 ^0 q) R: d; ^' O
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇6 \  R5 j/ k* |  E
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:: d' z5 y. [$ K$ g7 _0 R
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。& I! u0 O: t3 E( j" l) A" k% R
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲1 D$ S6 `' r: F! }
菜名:5.39.217.77:8898' i( ]9 ?+ W5 @; R2 ?7 I
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y. H, U+ _) L% l0 V  x1 @5 E! ^4 x
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898* O/ z5 {$ J# Y; z6 I
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( {* D' c+ T9 b, D" Q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X4 {# A1 m( h: d1 q' {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% w* ?9 A4 ?6 \4 y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。1 W5 K6 d+ C" r/ Y6 r2 R( ~
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。" j" ^/ P) @. C; J# d" b# Y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:! O7 [: t. W5 o& s7 B
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇+ K" w* L1 w/ x8 j' P/ [: W) b
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77:8898( ~: U1 V1 L& x. w
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77:8898- b. d: H- N9 z
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e, R* ?: R9 Y" c5 _% X! D) n
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜2 X* r- j6 b' x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ O4 m! D  E% T$ p
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇* x1 {! U/ k) A1 a3 O5 `2 v
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n, V1 c& [( M2 O3 F: v1 S. C
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 _3 z7 W$ z" x- a- G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ R* J+ Q3 o* c3 {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77:88986 |* S1 F, p$ ^, Z. X: q+ S
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。! R0 G6 A+ E: R! C
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* ?# n) J; U9 G5 I( p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^; |: M. c8 s$ D) B- S, g9 [
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77:8898( ?7 V( E/ @. J1 Y) j* Z! ?6 l# g
飛天蠄蟧止咳湯: d- X" e# n  N3 y( H' a" i
材料:5.39.217.77:88980 q% Q7 Q. A$ f0 }8 d8 R& R5 x
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898& p6 ~- w8 v8 m: ~2 v# H0 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898, {* Y2 N, {8 t8 |* {# s+ f
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 g- w6 T. ?. V# x8 }
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e5 B3 L; n6 G' T6 R6 c

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇5 M7 C/ y6 p# a) C7 v& k
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n! B2 h2 S# i2 f& b% w
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l6 R- h: \% O" T
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% h9 y. E9 B- ^: w; H2 Z

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇( y4 I8 b* X. i. T8 W- d0 w
菜名:公仔箱論壇6 W6 n2 M' w: T$ o( s9 F
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n# G0 H# ~4 ^1 N" G
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' B* N* j0 I0 N) m4 y5 Y) U
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、5.39.217.77:88982 M- ~8 |) ^+ k$ S2 ]% S, o! R# c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)1 ~5 T/ U6 ?9 X* W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' `0 M1 J2 p( ^. o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。) k0 m2 f% o# Q: P
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇& w/ v$ L  Z7 X  F- _
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb& q; m1 A9 r' A* y- L" A. Y' i. E4 P
菜名:
金湯雪耳
菜系:5.39.217.77:88986 A: J( g+ g1 j* {
廣東菜/粵菜
材料:  C! L5 }! D$ ]2 [7 `) H( l
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 Z' `' T/ I0 N8 S5 d
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。$ m7 {. T: d6 k8 @8 _
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。9 G7 D! ]- C0 t& h2 a
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯, H, L0 v* s+ ?* P
菜名:4 Q7 y" u% A3 d3 X6 a4 w3 m
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 _* z) K. N9 m; o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 X( {- x* R/ A+ c9 U7 {, Q4 M0 D( ]
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、) |: B4 I- W% \! |% t* g. S
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898, {, y  v/ }3 ^& E$ @. ]' i
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。* S( z7 w2 P% a! }
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇( s6 X4 e+ e) N9 C1 F

5.39.217.77:8898* Q: _" z9 e8 N* G" |) L
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& g+ \% S3 t5 A' e
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5 C# }" G* v& B; {2 X* R4 m; F* b
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。1 h& S1 W$ w3 P2 `$ M! `
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb& w  c3 S! E5 |7 h5 m* X( F. H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇* O! @, J+ n/ z4 G
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; Z+ |& x, e8 y6 g- t: s6 w
XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898% V  ~7 x0 F1 D; s' E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 E/ E1 p6 N' Z1 y% \/ A6 M5 E6 S
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。5.39.217.77:8898* m; w% O! Y9 z; }  X8 H' c
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:* ?; `# q6 Y1 ~& I' e/ H: c/ j5 {
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) {7 c3 L. L7 R+ v" s
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇+ ?9 X2 @" |# v; {& t8 S
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。0 u' y* C# [# A6 m. ?
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" c( C$ T- i7 g- q+ A
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯& `1 p( E' W" t+ [
菜名:5.39.217.77:8898, x0 E% J5 d+ {% L+ G# Z  ?, [+ J6 Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \  B7 l% y/ M) n% z' r7 \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 G. W) i6 ]% y
材料:& M* i) c2 ]# b/ o8 \9 f' Y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。  e1 Q  W# t8 ]/ K' p2 }& P" D: r1 J# O
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. M/ E1 z+ ]1 `  x! }+ E
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb& ?: Y7 ]$ D1 T0 c' C& K  g  ^

食譜:炸牛奶蕉
菜名:" l' l' ^1 ]8 S* B: G4 D: _
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻$ @1 S6 S0 g5 y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿, z* z/ O) q; O6 V
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇- o4 D2 d7 U+ u
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成/ u' P5 @; v; |* Q0 H  l
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食( d  U5 e% P, u/ k: Y: V
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]# @. b) ^8 o) V/ o  W
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.77:8898+ b, D* U- S8 y% d3 D
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯1 q4 H% A+ G; t! q! F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! U8 @) E; g& Y: o, A7 a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: q* I& x! K
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 n/ P# J9 _) ?
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。3 @( d0 {: E# O
4.南杏洗淨略浸。. ~( k$ M" v" u1 s+ i
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。$ c# }' p, N  I/ X  G

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 K& n0 ?# h' ^% A
材料:6 ?. y: Q' A8 P
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 j5 H# ]  g2 |5 `. H
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇* g; i! ~! D, K* [. ?. W# i. V
公仔箱論壇/ s9 {+ b# R  a* {/ _
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參8 s- u# T) G7 H$ w& B7 c! j
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s, B+ e8 {7 `% B) t
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。- R% U1 J- `! X) O# Q8 u
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb! J, b4 g0 Y7 e1 w" `
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( _( i8 X1 a, |+ D1 O
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇# f, U9 W+ ?: P" z9 t
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇2 X6 v1 W: {% h3 B
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb7 k# v2 L. ^: Z: F. H
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tvb now,tvbnow,bttvb; z0 G& ~* Q/ R# U. r
第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.77:88983 Z- }- q9 l0 d" C

食譜:田七補氣湯# J/ R% U" i! n! u9 l' n* x
菜名:2 D8 G; m  Z+ \" a( V* ]
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇. d" I. p1 Q2 l  a( }
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb$ X3 P4 F7 m+ Q( W/ ?
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇+ |5 t, W! U8 z' s5 K/ h( u
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇1 x2 E! ^* v) [5 I$ t
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88983 J& t, K4 ~7 d, n+ f* X
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇' _0 c5 P- J7 f
菜名:0 n( b0 S/ C% W1 r: M2 _
蟹肉燴竹笙5.39.217.77:8898) n7 ~7 [5 Y$ P9 D# i+ N: I, w
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。  S  D5 f+ n2 g) I+ r8 w  E
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。% _- U, g4 e5 S. ?% H* ]  P$ H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.77:8898$ ]5 v) L( _, f: x$ W/ x
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898. i1 f8 d  u3 L: K9 J

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇$ R2 r# C0 w! d* x% N
紅棗蟲草花煀乳鴿4 v% |% {1 n" w- U; {* P
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 ~3 x% ^. g1 v8 h6 Y
做法:9 N7 p- Q+ ]* z' C' V2 ^7 h
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇8 \6 d! `2 [. w, z: }. q" N
2.鮮蟲草花洗淨。+ j( U; n! N! {% i! H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77:8898/ Z) J' o) B( L4 ~3 l+ S+ F
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T$ h& \  Y, X, Y/ n
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [5 G5 Y) r$ l0 }7 m, j4 J

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: q7 L/ s" f+ k3 F, c+ C% \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j! k2 X  C3 W, F2 I$ M' g
1.紅薯粉浸軟，備用。0 v* M- n7 i9 y! e
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。" @" {& q0 E- E  ]- \2 z
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。+ Y; H7 \8 M& }; u" p: a% O& I
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇9 V8 i& C4 G$ }0 Y" Z0 E. D
tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ v  O5 j! U2 x, m( }
公仔箱論壇6 K6 |# j1 B. e
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb& L& p9 S' o- A, A( Q8 T" I# b

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, E3 v, J/ r* Q* {/ a9 L
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z' v* {* d% [; P2 A
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77:88983 I% O/ [  o5 R5 u* [1 j. e
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)# O8 W0 I% U( U& y
做法:5.39.217.77:88984 o0 @! D* n+ e6 ^0 s
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 u  Y) D6 ?: v' v) ?
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇% [$ }, k( C( n3 E- y& C6 w
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  ^8 h  e7 \. p% K

食譜:家鄉釀鯪魚' j: r3 m; N. g8 @0 R
菜名:公仔箱論壇9 z. i, d! m4 _9 A. C1 j
家鄉釀鯪魚/ p* t8 E" q: a0 O# \. _
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。# k& f& l. o9 i5 x, M, i) s% i
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! @+ N; |, X0 k
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇! y0 S8 y5 U: _; D4 R; U
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。1 y' _; g+ y# x! [9 x# y* J
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇' s( l1 E0 n% d9 L# d

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:1 ?1 R* B+ o- C1 [0 P! L
臘味蘿蔔糕6 E, E: r5 o$ q  J0 l
材料:5.39.217.77:88984 c# }, n% y. Z! `
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片; G! d; H; q& i& ]( ]4 w& c+ ~
做法:公仔箱論壇* ?. E5 s- j3 J- n" B3 {, A% t
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb% e( `) P% W6 Z
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb! {/ F# A0 s8 k' {  G
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。% D' Z6 m2 b% [7 F7 S; ?3 a! C
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb( p8 `3 O6 J3 B) _% f
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。0 v$ O! t9 ^( n3 s) I* c$ ~7 M
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶1 _3 J5 ~4 b- d8 E2 p! N7 b
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、) O) p1 u. j4 o  ?
小棠菜6棵(切半)! j7 x* K- m' A& }# Z  H3 `9 Z
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb$ l7 o8 U1 b: D5 a1 A: l
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 G* ]3 D( J/ c. c4 n; q
5.39.217.77:8898" d8 R, z  Y5 Y( m1 }3 h! Y2 Q
公仔箱論壇; s# t. |; b& D0 ^) [9 h+ s$ \
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
2 n+ ?4 a3 r/ G) [9 w
食譜:私房蛇羹公仔箱論壇; u/ C1 n& d" R; a9 D6 T. \+ O
菜名:5.39.217.77:8898& _" q" M, c! [
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T+ K& W% E" a- H# t3 ?9 U8 v
材料:2 V; {9 U0 ~5 V
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K' Q: P/ t+ R* [1 d6 I1 V3 X
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77:8898" e+ z8 p- c( M. |4 h1 O
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片( N0 \8 @* `& j+ X  e5 r+ v' q
做法:公仔箱論壇3 K+ m6 N3 t. L: H. d5 g$ I
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。. z0 I( ^0 V7 m2 L' O
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。2 L9 H, k# d' L0 [. c! j$ h
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) G6 T. u4 h2 d
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

( f+ P; j. w. x
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇3 N/ _: ]$ e0 t! K5 \
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:88980 d7 y% T6 U) C4 h. w
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \" ?$ r3 o: z) _! Q7 V# X
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l& F' s; ~5 f+ t, q5 V
2.蝦仁洗淨，吸乾水。: R, k. n0 `7 X: C
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 O7 e& W5 v7 e
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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1 ^" L6 \( r; \9 D
食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t2 ~% _8 K7 @  Z1 g  L, g" u
南乳脆腩片
材料:2 q' ?8 |. M* b, ?9 O
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克  h. {0 [& g' a6 G* `3 L% M
做法:0 |# |$ C' C5 G5 F1 I
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 c( q( e. e/ Z/ P  \
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ b9 M# j5 g3 o
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇4 N7 P& L: x6 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. R& o7 b' X& b
高麗參小米紅棗粥2 {1 n7 z5 Z3 O7 |1 n
材料:公仔箱論壇/ w: F/ S, S2 g" Y$ v1 k* @
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A# Q4 O, O5 _# A5 x/ {5 H
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:88988 G/ `& z9 T2 k  A4 t3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 G# S- Z: `4 e% _

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:88987 Z! n) Y; ?2 e  ^/ V
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 a6 ?; [; |  f+ z8 ?
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb8 `. r1 q( q! R) L4 s9 g
材料:5.39.217.77:88982 n0 h8 q0 f% U4 s" Z& U/ L
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I8 J0 l( E' V
瘦肉600克公仔箱論壇& }- M4 O& b1 g) ^7 [3 `; Q4 l
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:8898- m2 k; D# t6 e: K) J
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇% v8 D% j) G% c) z
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇2 B( I  A2 Y/ y' l
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb  n) A  C8 v0 o- j( q: x4 Y
材料:公仔箱論壇, N# g5 v$ V" l& @' P5 `
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇: O  e( m0 ]: [: U2 P2 n1 f
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:% c! H! B: u6 o
臘肉炒四川娃娃菜
材料:+ s) i5 k9 _# z2 b- F; h
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、* t* u: O: X: w" K9 O+ t* g* x
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。, n7 c% X" I# a+ h9 X! y3 B
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇& h* \6 D" H' Z3 ?3 v% m- D( s+ Q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e4 V% l9 T* |' S+ w. X, p6 O5 F7 q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~3 G0 ^+ d* v8 y+ S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: s- u$ r, ]
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。  i5 r9 R7 ]4 Z+ K! k( n
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇0 S! U; X: i, o( o
菜名:1 U& L3 b* W7 n+ |7 r
香辣素蝦碌
材料:公仔箱論壇" l" @* O! Y) E7 |0 p; ?( V* D
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:) N) t7 |# e7 S) n. U
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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