[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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公仔箱論壇  f6 i( S' L9 s3 g% J, a
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb' q5 D9 n: s* u& r  U3 k; H
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克% B+ q+ G: y& Z3 M
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& u. W7 s1 T+ \. `: a/ S+ M
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb: j! H3 H- E; Y+ _' R) M
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇5 t" \8 e8 T- M. t3 h/ \
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。" A/ _. p+ h; e: Z
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜* A0 ~2 f) a/ x! q) O
材料:5.39.217.77:88987 n4 ~9 D; t2 q: g8 G8 m
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、. m" [7 Y, y% L/ ~9 S/ Z" d
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、; O- G4 l$ E9 N- n1 n
      蔥花適量5.39.217.77:8898$ q% i. b% ]' u& K, |9 L) q
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量4 H' c2 m7 F0 D1 d2 X  f0 h# t
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l( Y- A( d* \
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) G' s+ ?0 c7 d9 {
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 _& c( }* [6 O3 B
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 A$ q( h# Z$ u9 F& K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" k, F- `+ f1 b! K; d
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 o0 W2 u0 Y. I# |
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、# Y# K# u! u! I4 l$ d% y1 E% `" O
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。/ v8 D& t  q/ a; _* |& d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜6 l  O3 e, c3 ~3 t! O; m9 e
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食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb1 U/ m; @' M; Z. k  F! |3 F
菜名:
杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb, I* x! R' E- M3 G9 t
菜系:5.39.217.77:88989 l& y6 |7 K) L# o% g
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:) I& L% j, Q( ]2 k" W3 w0 h
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o! h$ p2 K6 {' X* C) R, u
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' y/ i+ C- [% s# |1 V( X
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。& _3 a! `* f, k# [$ `; S& H3 @5 V: K
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 z4 z2 r$ M9 A+ r
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食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇2 t, K' G# H  X% |- W* c8 n* k3 l
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: i% u8 W) g3 }, L  U& s
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 j2 E4 X1 ?8 D7 I* Y; J4 f
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量; g" g' f4 D& Q; N2 q' D3 [& P
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。9 n  A5 B$ d& n, A0 e
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77:88987 m6 p2 u) O% c2 I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇; S" i2 K' s3 q  F
      蔥段作裝飾即成。3 S1 `3 i9 x  d* o$ g) M4 o& |* ^2 O
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K/ {# u0 x- m9 c1 d
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量/ C, S) @' ?4 G: V, q
調味:
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb# `' n% M7 H! ^* j& |3 K# g" l0 a
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。; m( e+ H: \! d) F
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:88985 b# ]( f: ]' I7 e) x8 G& G
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食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77:8898( ^7 s( O: o& o9 L3 Q3 q7 ^
菜名:5.39.217.77:8898: `" H1 v$ j/ `8 O2 X* N
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y8 A7 }; ]# N5 [  ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 e8 a" [) k  }6 m0 t, i% ^. N
材料:公仔箱論壇7 w6 ~( n% s, U% L& R
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:! |. j6 O/ z: O
煲仔飯豉油適量1 F$ B2 o  S9 \) T
做法:公仔箱論壇& K( w% f3 Q& W7 B- H) \! n
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ J3 N- [0 i
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77:8898* y( W# {8 C  p7 N
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.77:8898; m" m  j9 I. v& j9 f( }8 ]
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T7 B! p  v4 Q# O, a% J, f- H
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇/ l3 y% O9 v" x8 Q" N* h* \

5.39.217.77:8898# f* G* r( {/ r5 b3 P' v
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb, y. Y7 u" ~& h) o( ?: o
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb% R& \" M5 j, G+ Y6 f$ t; b
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ^  a' E* D! h' J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' q: ~7 l! s' M' \2 {6 k
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" k  ~( ^, P; L: L6 r$ ~' Y  i  }
調味:
鹽適量3 J+ B8 p! K6 k) z, X. t
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb$ W2 o  z) h+ y" e& M  {7 R
略略拍扁備用。; X. [% y2 G6 M' R% j7 W/ a
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ^" S  n  W7 H7 P6 I2 @
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, d, m6 m2 K* I  ?& N" ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 Q6 X$ l, I% E6 z& G3 G* y
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇" q% H- j( E) h9 ^2 F% ]; a2 w
做法:: g2 Z) e; J0 C+ e9 L+ c, E
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇4 L! h4 Q+ E2 V: a6 n
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb: U9 ?/ r/ ~  r& J; d, p
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5.39.217.77:88980 U$ c+ d. }- J) [
鎮江辣雞翼
菜系:公仔箱論壇& T& {0 ^4 M7 P* H3 L! \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 E2 f1 R, l/ h7 C1 k
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ z( D- d" J' J( S6 a& ^* |$ U* P# O  b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇3 G# t( V# v: ^
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:88985 n0 x6 f2 u9 v8 H% {
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77:8898; K" l9 W* U7 t/ }% n
廣東菜/粵菜2 {' G* r2 C- ~8 G6 e+ n% H/ Q9 k' f; o
材料:公仔箱論壇8 n  V) T1 T$ s) n
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇. u. |# z% m( P8 x
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。2 }. e5 r% `6 l  }  d9 N- Z( s
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。8 S5 l: Z( p" A" n
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
公仔箱論壇; e; }  d* k: D; }
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
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太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77:88980 z) ?/ w1 u, m5 Z6 h
廣東菜/粵菜- B$ u, M7 A0 k
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb9 t, \8 V- \2 W8 M3 y4 q: ?! K* M
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量6 R7 ~8 E: X" H+ q- m
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i4 N0 g# W7 G& n% ]8 ^
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- D/ S& h8 N  e: ?
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇' d6 ~& I* O" T
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇" J0 _1 _1 `  c* C9 D
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泰式浸鮑魚8 Q4 p, N& a0 p3 D2 i
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L! X- B9 K0 G+ B' w/ m$ W; E
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 ?# k8 h1 i; z2 g* J1 y4 s3 L6 w: Q
做法:5.39.217.77:8898' T7 Q2 N$ q" H! p
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，# R; u- T" ]- {3 d  U1 [& |
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 W- s! c# V
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞: X" w4 x% {: L- m( [
菜名:' K1 {& K5 z9 B# r0 j+ L: y" B' e
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb7 v. P7 ]$ C! E+ `9 m$ v! i
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E, H3 ^2 [; H$ D4 n0 e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 l4 H4 b  c2 {) K
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77:8898, f3 A* Z7 `! {5 W3 j
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.77:8898" @0 h, d) z4 L9 ]. Z5 H
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! }1 J9 {( Y6 d: s1 \3 I; L
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y' N$ C7 ]- x) U/ q4 Q
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇  m; D: e0 e8 v! {* _* N
魚露雜菜公仔箱論壇7 y& S% y/ q) c/ o$ P+ k
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、5.39.217.77:8898" E9 t% u6 Y$ C& n+ ^) n% B
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:& I8 @& |# J& K5 I- o
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b% W5 m2 ^+ o/ E3 X0 E9 [5 A
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:8898, m' g$ D' N: r# O- |- }
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5 }6 T& r/ ~& N3 J, f) F

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第6集 - 健康素菜雙響炮8 ?  U" @5 r8 B1 X$ P5 A3 o+ m

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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb" p5 t* ~6 K: O1 l9 N
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j4 w* ]+ T4 N* C5 ?1 }
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊! o- a/ e, A* O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 p9 V* @8 k" @5 s3 o4 Y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N5 m8 a: f8 k6 ]3 Z
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串4 b& g: a9 ?& j! b! H9 l
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條, I3 Z  i! b/ w+ b7 \
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙% x$ S4 q0 D) M! s5 e
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。6 ?8 |9 w& }2 z6 h
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇3 y4 J& p! S( g) v4 i( G: I5 r
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d1 }7 e4 u$ P6 o
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77:88984 W( S8 }$ M" b4 l4 S2 `# B! ]
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇# J+ _) Z8 m- ]! Z4 G4 J5 T6 M( I
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.77:88989 n9 S/ k7 o* B* s. _% y$ W
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:88982 n) ?) p( r. q% p
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇: e3 M, f4 P" O' @+ f+ I% y

食譜:中東素牛肉飯
菜名:% X5 ^8 v' N; ^& \) y# M
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb$ T* v. N& w& }: u6 ^2 w- s& w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! S  c8 h. c0 D: H8 |7 s3 e
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, v! ~; }; z% K. g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 _6 u: R  G
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、/ R, Y, ]. c8 I( g- y
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O( f1 J7 l$ E+ M$ P' v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 }6 l" s. E5 H& i0 U
鹽適量8 O5 l2 c& o# L+ f8 R- E
做法:5.39.217.77:8898) {: S% i7 \1 H/ h: u  l. Q" m
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇# B  M( ~3 w( ]1 G
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:88980 N. I; h7 J7 R' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J, j  j1 A, _+ @: x" e
5.39.217.77:8898" v1 E5 }4 [3 j0 H% j
第5集 - 星級名菜宴良朋: m/ g4 k& j2 K- o$ }' P8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s( m8 m: ]3 G: I* d) k9 S/ l
2 L  K' T4 {& J/ T* T+ N8 R
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯: F6 \) `' j; M* g! [3 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 ~& U: d9 q( y6 J% y% r4 v
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, P) z. Q0 T. ?3 D/ @: p
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:8898- U( [# C  L+ N" z- [6 K
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% g  L1 |5 e- _1 i% b; M- h7 j# }
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇& N- A( k4 V7 x: }0 \+ x

tvb now,tvbnow,bttvb4 n: N8 g; A( |& H# t) |4 V
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹$ k; `$ N# U/ h2 t6 w
菜系:
新加坡菜5.39.217.77:8898  n+ u+ r+ l* V2 M$ \9 O
材料:5.39.217.77:8898% L* G0 d- {0 p' t  ?& a
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( |5 k. }3 {9 }" i7 B+ f
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5.39.217.77:8898* f9 Y: x, B; x8 N# t( T) t  ]0 G0 s
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A/ B1 S* F  l% ?! @
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯  x( X# x9 c9 G2 [5 G
菜名:7 `2 o9 k+ i6 }- I6 _- l, x2 I
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88987 q& S' S# j$ T% h, {
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇& ?6 T& U6 a7 `5 V$ j, n
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5.39.217.77:88981 ]/ R4 U+ [9 d0 \6 M. w
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 ?9 Z( g" C% R0 W
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ y& s$ }+ j* W8 f
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇1 @, l! I0 Z7 r5 F8 A' K4 W
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, q2 ?8 C+ K' }
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。, B& P7 U  b0 `  A$ v4 A
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。) L$ S7 \2 O& h8 H$ C7 K3 e/ n# {3 G; z
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5.39.217.77:8898, \7 C7 p+ h( ?- Z

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇" E1 C1 X+ n' A1 F
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  f0 J" @* a) C
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 w* r( J$ y( [8 a( r
蝦醬1湯匙、紹興酒適量! G( V+ C  ~7 f; }' f- u
做法:公仔箱論壇2 g" i% [; ]" z+ H" Z% {; T
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇9 A, v, P8 o5 v' t$ J5 V
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z3 |. J, O+ \! X
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb, _( P1 e2 t1 @/ G+ [
) V4 ^, K( w' r) `* E( f; V
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食譜:芝士撻: E0 E7 U3 K0 w& ]3 {# G, x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' B7 T# b( e- L+ H2 l/ F
芝士撻5.39.217.77:8898$ ]6 g# R6 p- |% b/ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% s* M! E9 n! }4 i# y( I. _! g3 r
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77:8898) f9 S' D8 C& l0 n2 O) Q
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 # ~) e, S& P5 Y+ Y& l0 k( L/ a
5.39.217.77:8898; B2 N  k. |6 \4 h! g+ J
) E: P& \! k% a+ F$ @( j" R
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙; R/ R# }& z/ w0 j9 T' O5 r% W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( x1 y4 v- t' e. C6 h* q0 W' J
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇& N3 n: Y8 `+ v) K, R

第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇" A" s) Y- z' z$ |4 D

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& ~; \' X7 p, Q. W- J
菜名:9 p, F. J. ^2 S; ^1 {
伽師瓜南北杏鷓鴣湯+ D6 {9 d/ V. |; {( y) }
菜系:
廣東菜/粵菜, z; s2 u' I# l# g
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇# o& v! W8 D; b
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇; e( i6 s6 d  g& c! \
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) H' }7 U& K; k% M% D; c1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ], q/ h8 c! h! v2 c
食譜:花膠海參煲5.39.217.77:88982 A' p! E3 p+ W! Y" ^/ U
菜名:
花膠海參煲5.39.217.77:88986 K& x7 E! h2 ?* }; o8 `, O1 [( w
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( I. N5 o$ s6 T5 W& w! U" E( Y
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. B1 B1 m# {& \4 L, u8 w1 L
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。1 i& d  l% y0 A* H. U
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77:8898# N) A, q& b0 R% e2 A* f1 A+ d

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb; W! w! K  X* ~
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:! `( h/ u7 P  `" @
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。& t3 `- i( b9 [- R4 ~# @" u, G
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇# f! u  a9 }0 ]* ~; m# _
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb8 n- \* t4 a/ k  Z
5.39.217.77:88985 s- {4 L8 c5 ]3 @4 {
' ^7 `7 z: q) d% l" B
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; Z) Z9 Q7 |$ z) N; V( L# }
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條) _2 n1 [5 ^+ X" o
調味:( _) b3 x5 G; g
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l2 _8 @+ S  K* _. \  x. \! P/ W0 z& n
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:5.39.217.77:88981 M) \9 r5 j. o0 |1 A+ v1 m
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

2 b# [1 X! X( e* @. W& T
食譜:子薑豬頸肉
菜名:公仔箱論壇9 q5 R8 J# C+ l6 i
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb% R2 ]& e3 S( a5 ?" `- K& F" @
菜系:
廣東菜/粵菜. u( u: t6 Q& A; H6 h
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:公仔箱論壇5 U: j: Z. D# f, c+ H' r6 D0 w: I. {
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。% v+ c' E! v( `+ w" T$ H
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% T+ E0 D+ l. ?7 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W$ K! ~( d+ U; T% G8 y4 A; P/ i
5.39.217.77:88980 M- e$ k5 g2 e% @

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb( a6 d& {% I$ k& p
tvb now,tvbnow,bttvb' s" g  b1 Q8 _3 U, D

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:* l1 c8 q/ |0 x9 ^8 v! l2 F# q
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇9 l0 V+ \# p/ w. t: Z5 M" n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 X  a9 l3 `& y* @
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb% z- E" A* b( S3 ^  e9 M* m+ Z
做法:7 b% ^; ]. R7 X/ B& f. u' k' j, f
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898- o# ?! A" L9 L) O

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食譜:車厘子香草豚肉. i3 L+ V" W. i, g* ]6 z0 x
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88984 V7 u: n9 a2 }* k
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）0 P7 B& w4 Z1 R+ z: r6 u: Q, D6 L- w$ |
調味:8 W3 l6 F5 T* r
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5 y5 N7 X! L9 `7 [7 g" Y  d
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:8898% x* W6 C3 ~% h& n
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。6 y) D. |; o5 _( I9 I+ U& v/ ~8 L
2.起油鑊，煎香豬柳備用。: t! W. Q) O& P$ L3 K1 s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。; x# S% [% D$ P6 C& r- {+ \
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:88982 ?" J# N5 D+ t# _" \* t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |& G* j9 q- I0 [* M; e
日本菜5.39.217.77:8898- Y+ S# d" T& L5 o4 f$ t7 ?, P  T4 d/ @
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。* Q, q* c. i# r& J
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77:88982 l3 {, F8 X5 p
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇, G0 [- _; ?" I" R# C9 q* q4 r
材料:5.39.217.77:8898& {: C7 Q6 G2 E& J( U5 k6 m
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z8 G( _6 Q# K6 d0 y) D
調味:公仔箱論壇0 F7 `3 {2 r; A5 E: @6 y
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ~) X* \- m9 V/ E& P5 K# {+ H4 p
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, n4 c% W& ^4 g! J+ W
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B* G5 C: u  ]& Z$ M
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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇" v, j9 a. I5 z) @& ]# s
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:4 P) [, {0 Q$ L! y, L' W  T
韓國菜5.39.217.77:8898/ i1 P1 G. H# I7 s1 \
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:88985 v6 Y5 Z. p# Z; N: z
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、# D2 B$ U8 r" j4 \, t+ X: ~
果皮1塊（浸軟後刮瓤）! H3 M) P5 `! a% U' {+ M0 s7 h
做法:公仔箱論壇% w0 z0 w6 b# Q
1.將鮮人參洗淨，備用。% \. j3 Y# D) A. D
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& g. J  {& d  k9 L4 y0 r- ^/ J/ j
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; y3 s3 ^2 [- U# ?
韓式芝士豬肋排- {0 _- L# i. Q5 x  }" C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 b8 C6 f. u
韓國菜/ D- j$ b; f; V0 E+ }/ I! L4 J
材料:公仔箱論壇+ N7 G& ?. K& r# B8 u/ v
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb; {- J: F, m6 I; E$ ]0 z8 O
做法:8 c* N" H, a: }: b4 N- Z0 P" f7 `; b$ Z
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。" _2 \8 p" X: {
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 v& A2 w, m1 ?* N
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7 f+ Y2 q! M9 k6 P- d6 q! R
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. P' o( g; e2 \! O; y
韓式紙包雞, k6 \3 E0 X' g& }
菜系:公仔箱論壇' O# Z/ T  @" z1 G( R' T& I- K
韓國菜
材料:' R* A0 z8 l* S: ~/ G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 p- d! }7 \$ `. Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) w# _  d" X: O6 Y" r! u. Z7 g+ Z
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛9 X/ Z  g' g% O, C* A! K4 S, |
菜名:" S5 [- l& K- H
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 J/ ]2 ~# _1 F$ j* E  l
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898; A9 _4 _  V' W7 t7 }
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p: u: V$ C" g! a
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇6 Z- r6 j; Z( q$ @9 B
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。* @. r6 l# u1 ^1 z5 @. [+ }6 x
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。+ j% }$ e3 Z7 E) U2 v# F' x

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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tvb now,tvbnow,bttvb4 {: z0 c: b, l$ l/ n
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88988 r! p8 ^' L  P. I
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯3 `% [! F" ?' P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇  _  n% v9 N' y1 f& x+ S0 g8 J
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77:88980 N- m/ v( _2 S6 u0 }
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J2 ]2 X' m6 A- x/ S, k2 Y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。. B& n8 |# p7 J, r, b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。# y" L; y5 l3 p! A$ e6 h

食譜:雞蟹煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, I! ?1 j3 H. d7 F- ]; W* @: ~) i( B
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ r; E& \" a4 W# W0 N* e8 |, W/ M
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、7 @" ^" ]1 u! S" i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:88982 h1 I! R/ k2 _' f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 ]7 R$ ?& |1 T: w  N
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* z, H4 Y  H. e1 t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' x- g5 C) d. x' w! B/ ?
食譜:腰果露公仔箱論壇3 l, c, K6 c4 v6 ~
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, y/ \0 O; V9 U7 M
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb- @" E. ^/ A$ l* e
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋# j* R. c/ T5 c+ |
菜系:: _3 a* G! D) m
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:88983 s2 g2 {8 r) k8 i$ Z2 i! v- P$ c
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a5 S, B% H" u, V5 J
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。9 P9 e3 L( J2 w8 S! v% C) J! @6 `
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 A+ e7 M9 _' K# K, _4 K( W
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! T, R& a0 h( N( S1 j% i

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n; L. B2 {* v- A& V2 I2 r  N
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n; I* {: G8 G+ ?! [0 U
菜系:
葡國菜
材料:/ G4 b8 V/ n; B
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、/ A; G1 q5 h! p" R! n& \& g
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:8898% ^2 |) Z0 G1 L4 o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 P7 ~4 q# E! R% N
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( `7 e9 z8 z1 e8 ]
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。+ ~: H5 I, h- }# k9 L7 B& r
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇- g+ n, l- t( V9 L1 a
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77:8898$ R, I0 \9 a' m2 B( d
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77:88987 J% l: w5 q3 G" Q+ E. f* n+ q& q8 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、/ M+ _' h7 t/ o6 {
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:8898; I; g, n2 e" H# Z, o  q1 f' R
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔5.39.217.77:88988 c7 W# Q4 o6 O7 c  Y. m
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n6 Y1 h" T0 m3 Q" P
菜系:" j7 @4 W9 Y. A5 Z7 l5 Y
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、- y( ]* I' m1 u) X2 ^* W
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5 Y$ z5 E- Y& j0 n9 a- I4 S( k
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許+ }, ?6 s1 _- _  ?# a
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。* J2 Y$ d/ P7 `$ H( O+ q% ^
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆9 Q/ t! T" y/ J) v" N  w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. O4 j1 {9 L5 a3 u: _) u
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、9 q& ?$ V0 `1 N4 k
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:' X. x' }/ y  K7 M' N& d
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O& Z. l+ ~3 l* G/ Q& t
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇4 `& f+ n! c+ \& Q
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇' E9 H9 T* l: a. I
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( o; x2 S9 G9 r7 k5 @9 `- x& o. E
食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb" u, L9 Q0 v! O2 Y  x
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:5 J+ A( D. d+ i' g3 Q) Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( ?4 M+ Y4 F& _+ r' v4 B2 S
材料:公仔箱論壇6 r7 s7 L5 ]8 @
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j7 k8 x: h; Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 y3 _- r# w! o& U9 p" F
豉油適量、粟粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [" b) {- R* ?/ z* y2 U) d. }
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。5.39.217.77:8898% M% g. ?8 I% z3 g3 u+ Y2 l
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。; P* m) {. r9 k! s, Z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 b3 x4 ?7 n: b7 b5 I! ~
7 v) U" l  w! r5 A" [$ O" d
9 H/ j$ b- t; n9 U
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇7 u' E' F3 u7 d7 \  j
菜系:- O* @, o4 u& n1 F9 w
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88989 ?+ b7 Q4 J: p
材料:公仔箱論壇9 \5 a- s1 O1 C* _* w3 g  q" @, ]
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、* Y% @+ s& `5 i! K
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% A# }, F6 f: |4 z
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L% v4 B5 y$ K1 o4 o# W
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。1 s  A' B5 q  W# G+ u- T- S
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
5.39.217.77:8898! c2 D- ^$ ~6 E* `
5.39.217.77:8898; D/ g& j. b7 _6 e: }* j0 i$ S
食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇0 O" [. \9 z' r! v
菜名:  r! S2 V: t+ P2 a' Z; a4 O2 J/ ]
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W+ O) g; ^* g4 s4 v
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇! ^, p7 q) Y+ Y+ P
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。2 O3 V  ]4 E/ T0 q/ S' y1 U
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:88985 E" x8 ^' ^9 F8 q2 a6 l" d" g6 ^
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇" U1 H# t( O! e! R* y1 [! k

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食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898  p$ `$ X6 h+ H: H& c* u
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜$ A( }9 X4 f2 X4 f- ]! X, C- w
材料:5.39.217.77:8898% I/ `# D8 C3 M9 c
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克- K2 b: q0 J) |+ J
調味:' B. y1 E0 K) e7 q9 C
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許( ^7 B1 C9 A2 X% I1 ^7 a9 }
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ V! a+ V" f3 d& B8 h8 `
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。* V0 J4 g/ @  n! n
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:- {+ n& A+ n9 l4 w% U( T" T# d/ V
翠玉瓜炒蜆4 [- N0 L$ [: Z0 s8 }
菜系:公仔箱論壇. e6 w% o$ b4 g4 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ]8 N4 z/ M& D
材料:  O) H$ K; I! X9 h# b
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb2 S& b2 b1 n% F$ w
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- Y0 }/ ]) r  E, n
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇* ~. q  ~) p- [' b8 S7 }4 d, v
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇; ^, {4 K  ]) C

tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 G" y2 w! F1 N& y% w2 H
第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:88982 \" A8 ?6 P  K" T/ o1 `+ K' b& _
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, O; @2 c2 B# H. R; D
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、5.39.217.77:8898: p9 ^2 r6 h' X4 C
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.77:8898& i& w- K2 X. {) X% t
鹽適量公仔箱論壇% f  ]( W+ ]# }7 I% K& W( Q5 R
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇2 S) [) z; n9 ~% r6 w
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 W3 @2 |" Q: X5 u1 C8 O# S
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。% V# F0 D: P3 d: }4 s
4.最後加鹽調味即成。& N7 W0 q7 ]5 ?4 q+ H7 y

食譜:黃花魚煮蘿蔔  h6 n' y2 S( W" F" D1 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& w+ S1 b* r" f! v
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:8898! g+ }# U3 k5 v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 A4 F5 ?0 U% N0 ^# q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:* x' ]4 a* t9 D, R$ ^( P
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量* v5 G3 o& ?) I! ?6 F1 C# E1 i4 P9 X
做法:4 U) O' _& H3 v/ P9 j: G, M
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇' r6 z# j: G& F* c  B" q- b
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。- E: l) Y+ I  u" p
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z3 ]& T# h# r9 Q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 z/ ~% a$ V. ^
食譜:番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.77:8898  B, t1 i9 |7 u2 S! c% s* {3 e: @. {
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯( x5 G( m5 K6 C( ?8 z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" X$ x- h9 {4 N. t9 R6 b
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L- b3 `' w  U4 |) L
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)9 J) P$ K5 m) N3 S$ R
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇" b; X7 V. e% v3 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# Y) O/ Q3 l* ~
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: P, J$ Q( y# @( l9 s; j" \. Z! j
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。+ f8 G0 M  N- ~# b" n! r3 u0 w
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。* _# F: D5 z5 a  }
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B2 |* N4 D4 y# s
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇: R3 F! C# M8 ^7 [) M% t/ s# s
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇6 A+ W& g3 ^# K: }" P
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; b! f  l* L+ u7 r" r
紹興酒少許、糖適量、麻油適量& U! w2 Q3 B# T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 z  L- B( r" ^. V% _' E9 W9 O
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇$ N9 Y* A3 \, V5 D4 x

5 |) J5 P3 H* K
第14集 - 靚湯美饌開胃D3 E- J# P5 T3 F% D& w% P+ \
7 f* k# |& y. g5 E

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb# l7 o% x; k- ^' L. _9 C$ k
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 g5 X9 Y* z1 K% N# m$ \: p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ f5 N5 B% X4 h* {  w+ \0 Q) a
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* q3 Z. v3 m. n
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 s: O1 s9 t5 n/ x5 c# z
鹽適量5.39.217.77:88986 ^7 i1 H4 i8 D$ }2 F1 b# `
做法:公仔箱論壇1 q1 U/ ?: e$ L! V
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇8 y# z2 k8 s( r4 c5 z
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: f0 `7 O) I1 |+ [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

5.39.217.77:8898) w! V9 v, [- v' [! N! W, j) X
食譜:金華魚肚6 B- h- E& b' i( V- _% s% O
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇9 Y. S' B5 `$ f3 z; V
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 W1 [0 ?; V% W! @( a/ m# e
做法:5.39.217.77:88984 F) @/ R( I6 j+ g
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇6 J8 Z( D! F" ~
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。* h+ M5 y5 s! f  f- P. L& d5 l9 F
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。9 u3 q; e4 C; D4 e
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d; z. A& d, y0 [/ G
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。6 G1 R7 O( D1 |8 ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C1 U+ j% H( {
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, u: o; P. z2 h* |( f
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇$ y8 q* ~5 t" c6 F
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' W" O; Y# \! r: z& N' ]
材料:! r" @. O9 i$ s3 d2 c! Q) t
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇$ l/ f2 X' x6 z) A/ y8 V
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U: V6 Q# X: j  E
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。% B6 d3 E+ {3 _8 L9 N( J6 d4 E: [

5.39.217.77:8898' t1 a7 Q7 U" [
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! \6 P' F* l2 ]! U" Y9 V2 {: Z
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898& J) G- ~0 A1 n" B
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77:8898! R, }8 n3 ^: W3 T6 E
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898- \5 s' A' m3 C9 D( B" O4 t' M
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇1 J7 J! m) G- l1 A6 O
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇( ]3 a0 i4 o: ^. \, T% F& l
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) H: a  @+ p2 M
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇" d" D+ E: }6 Q: G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5 o7 c; a7 Q( i7 j" p
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第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ B) y1 [6 D  c8 a
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:6 U2 E. W5 M! `
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( }6 a$ `5 S7 R: Y. s7 b
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇9 Z5 {" L6 D* p$ e
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p9 P/ k5 C* r$ Y! F, o( t
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。6 v9 h; v) r: B$ L. P$ V2 S
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f* l3 d3 U* P" ]; H
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: n& E0 _5 c5 @- z5 s1 p
芫荽1棵
做法:6 H& r, X) y  u. Z! B* \
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。8 m& u! X! b. b
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb/ {* n6 I7 @0 q' x
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! d+ j2 n/ P
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77:8898& i& z: }$ V: C2 U3 B' G
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. B$ `% @6 Z) z9 U
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:4 x* b6 P/ t, M8 @; x0 [4 G
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。9 n7 i+ u, I1 m
5.39.217.77:8898! Z+ }9 r  C! Y7 A, o% p) t
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ @; p6 n' p4 w; Q4 i
材料:: P5 I+ x$ |) |
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb8 _  [4 E. p7 f
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:公仔箱論壇! O# ^5 u1 A1 ^: b9 A
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。! ?+ G: ~6 m9 w, O
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。8 R2 W/ I' C2 U! o+ X2 d- ]+ `5 @! h
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇! H% l: @0 {. `8 K* x
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量6 G9 z' D! M; F; e  ]; T
做法:5.39.217.77:8898+ t0 v/ N( v; ^) @3 o/ r
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o: r& X2 Y* A( Q/ D) O
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 C" M/ v1 `6 ~+ j8 B

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇% p2 B' N4 a. \' Q  @( A8 h
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯; e3 b# D. C6 T; d3 a1 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 e9 Y9 W. U1 D% @; t
廣東菜/粵菜
材料:3 n; R, ^+ M. q. f
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片# G; k6 g4 N7 y' ?, b
調味:
鹽適量( m* i; y) e9 C* a
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 {+ H: {6 N; H) h5 }/ o) w1 Z
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77:8898# G- {$ G; d' I( V6 {
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇, g* Q( o& @' d7 s( P2 D
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B4 s  n% L# N+ W8 q
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M, V6 l" E2 G' v# E, H
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 |6 |& z/ y, l" v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& t3 ~4 x1 ]5 T1 e3 f
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇- v1 l& o5 s, z. m# s- g
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇! X  Z! r, Y' T7 O# L% h
5.最後放上紅尖椒絲即成: X1 X: ?8 F5 V2 e/ t$ {

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷6 e6 E4 y/ k! J) V+ Z  r2 ^4 `! @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" |! O8 C# I" J3 i" o
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:- r. {% n) }- P" f1 m6 x; L
1.硬豆腐切厚片。0 I0 w! P& J+ h: }$ p1 e/ L: u
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。0 x# J" s0 m* ?
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb; V4 ~: R' n9 B* K0 {% @9 p2 D1 ~) ]

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇1 G+ E5 ]  t) I( I. c7 }9 l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]7 X, f8 \8 e& Z8 T
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s. _" S6 O8 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p9 V+ m) O2 y- [* i
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ f& T* A5 V( f
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量5.39.217.77:8898! v( \- |4 e9 Z6 v8 N' [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 ]0 m# a) s: E: A1 g
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77:8898, J8 Q' z' l. t1 ~
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。$ f) u, k  b, G2 N9 E. l# n$ h
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: Y0 B, h& a: ?% U
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! V7 ?& b& \/ [3 _: k
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。" @& c$ h( f  u# y2 H
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 ?  m1 g' Z- O; E* n( r4 A1 [
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇: {+ |9 g5 B5 @- N" \# V3 n
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) w, c9 c3 {7 o% p
鹽適量、薑適量、紹興酒適量, c0 p0 S5 E% T5 l$ t* h
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。' B  o" z" u2 \& b3 A
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇" r, `# m- y+ ]. I1 k, a
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898- n5 D: V0 W- d9 h/ H9 J" a

食譜:沙茶雞翼公仔箱論壇1 I( z7 \4 d" T7 o# q
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) c7 f/ c2 j, L3 a4 {
材料:5 e$ G' l/ P3 d$ ^- \
雞翼10隻
調味:: |% e2 P# [9 Y3 i. m
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇" D6 J) @# D, G9 _& V/ C$ G( C
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb; S9 B0 i' B& k! u( y1 W! d& W
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb* v: T) J2 q3 G; `0 S
菜名:3 A3 U1 }9 K% }: h& n* @6 d
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88989 F0 x4 K2 C$ r) ~+ j, S5 x
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)1 O: ]/ c0 b" Z+ f
調味:9 Z- h8 w9 \- {$ O! f- d( r
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。5.39.217.77:88982 J- w/ b' I( H4 p9 T1 i4 O
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77:8898* F# R9 E) Q3 d- L5 g
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb& g3 y9 X& S7 f6 C6 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、8 i5 n; r6 h3 Y( M8 c! C
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g" V, s9 B4 s8 K
做法:公仔箱論壇( _" \( S3 Q+ Q6 I7 b7 a( V
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 _) c7 k6 O2 M  [2 @0 R' o
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇" w$ r: B) L- s, @, e
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5.39.217.77:8898& s! |0 _/ b4 G3 Z% w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h/ u1 M; X8 U
第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb! {9 p: k! d0 P2 ~2 ^
, N- y* F( U& B
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c  ?7 X! E' U( |/ B3 I- X" `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  R; p3 u6 e  I/ H: Y& [
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片$ W5 c* G" @" ^: l: F6 P
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:88982 e0 y1 ~, z! h5 d" C0 f1 F  p
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 k6 I4 y( |0 l$ b* e
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 F; V  r: A& c$ v7 s7 X
食譜:香骨鱸魚. M" R( G  i# C% L" c! l
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 {; b2 S- b" H9 W- o! M" a& ]/ s) i
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇$ `9 C9 K- i/ m0 _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H2 z+ U% l1 O4 A0 @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t& i2 n, o+ Q& l# }
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、; t' b7 `) M& B3 R; z$ ~5 L6 s# b
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77:88988 T; n) D# o2 V1 \3 l. x& |
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x5 Y0 }* L( q3 Z
做法:! f! H; }6 p7 V6 A  q
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇: \4 n2 \  o3 l) C2 s; ]0 J+ O
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇9 M) C% J! Y6 b
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& @3 ~" P0 y. m9 D/ o9 w
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:, E8 H& n8 k' q- w
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n2 r7 ?# g4 \
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。* i& i$ c% ^# J8 j. w/ K' h/ g
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。; q, W/ z4 U1 T. P" S
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:8898. H1 M- M9 r0 V* j# }+ w
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O1 M; e, c- B2 A& `9 x
菜名:
鹹豆漿浸菜心6 ]3 Q8 V* F" A' t* \4 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇& a" ^6 n( w  u2 n
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B, g# G  ?1 X3 s/ X- ?
油條1條(切塊)
調味:( ^: d0 ~, t6 t8 `, A9 |  i
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898. L  z0 C2 b$ |) P! O" N, d9 {
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
! I# u, x# k9 C0 G0 Z( X8 ~- i

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇: U3 Z& x; p, _
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, g# |/ X; r2 u" b  k- K8 U
菜系:
廣東菜/粵菜* _5 F) x2 D/ b: H% N4 t
材料:公仔箱論壇: v# [, M/ i4 X# C
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇1 c6 U' K2 z$ w" k- G. a  O3 n
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:! k9 j% x; S! `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 l# B; Y, ~) r
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 p6 d8 R+ c: D2 K5 b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  l& X3 P( ]6 ^7 I
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88987 L( g9 N  ~6 m- \
# e3 ~7 F9 ]& V) j2 D
食譜:琵琶蝦5.39.217.77:8898- x. Z+ P  x6 s, O% H+ i
菜名:/ q, N/ Y: q0 [) {
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88983 i' J! k7 D$ k" m6 W
材料:公仔箱論壇- C2 u7 ^! \! X; B1 X/ l2 h
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ u4 _0 o( H! m: \) C
做法:公仔箱論壇: _9 @) `; E2 H* F( v7 D0 J8 L
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。$ G6 Y8 L; a% u  i. W7 q
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77:8898: X9 _: q" c- B7 j  s- b4 G
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77:8898  y. c# I/ \# H, N- A; d
4.下大蝦，煎至金黃色即成。+ q8 t+ E1 O: O$ I; x
5.39.217.77:88987 n- c2 l4 z0 W2 L5 F5 x9 ^, I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫) q& D6 F/ m7 ^* y7 `6 J% d' v
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇6 L7 U- A. \; Q8 f5 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- R+ G" W$ V- H+ Y6 K0 z( S4 S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e: {3 I2 h  `8 ]
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5 W5 }3 P8 m$ ]) O& A+ |) Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: i' F* F8 I6 y$ K5 p3 U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb3 `$ X  O3 z4 i# Y) `2 {/ U9 V( M* Y
做法:5.39.217.77:8898' ?& Q" k! x6 {; G  W8 w- A
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' i# [% H  i3 d
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。8 P% v, J) n, ^& }+ S
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.77:8898* m1 E( x0 l5 D& R& I% W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:8898$ `8 q0 j* Q' }6 ^' k
* f- R2 U: Y9 e6 i. f
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲0 _9 V" `2 q! L# P( \8 J) p
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 r3 g3 y) C% o, e; V
材料:4 V) B, o" L2 K0 L! I
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條1 V' ~& P' Q7 ~4 a; i- H1 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?5 b- ~$ A/ K* j
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X1 V9 Z' f5 [# E6 w  q9 B
做法:5.39.217.77:88989 @6 H, y  u  G' x3 |
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ d. O7 Z$ u: r8 B; W# j8 m
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇; F8 I8 B- d/ |* v
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:8898; J! D) A7 H! o8 @+ m
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇5 ]# i% n* l' F$ A
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; L; `1 q1 b( S/ w( V' @9 c
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、+ z- p# u+ ?4 x/ D! {- G! o
杞子20克6 Z" ]- d7 c1 u: A. O; X) n( g
調味:5.39.217.77:8898/ B3 M  k( k* @  N. f' R, E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898( c! r4 e# l. ^5 I. \6 n
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 }2 H7 t1 J/ n/ A% r
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 Q* H$ q: j* q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。3 x  g  W; b7 f# K

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 D- g; L4 z1 U+ n! |
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克7 c& K, `% Q. }( I  H5 M. S
調味:3 K9 M" e$ j, E3 D4 [$ ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量3 R; F* b5 N6 d* i+ B! g0 J
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H6 q+ c4 ~: Y. e3 X* v1 t+ m8 d5 D
菜名:5.39.217.77:8898$ u9 I+ [8 g5 x$ r/ S# H, u$ o" p
蝦米燉椰菜6 {1 K1 }6 {/ o  E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T, {% G1 k$ _) N
薑片適量公仔箱論壇3 w! O$ u" {; b; K' p
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 H& v' ?7 ?6 ?( C3 D( n6 A
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇7 W! L- {9 U" C0 K8 I5 b. X% X

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77:8898! _# k8 G# D( {. j& b! L4 k& R
菜名:5.39.217.77:8898  z/ P( l3 U# P# Y! D1 x
墨西哥辣燴牛肉
菜系:5.39.217.77:8898. Z" H8 x+ z2 ~2 l, \8 ~
中東菜5.39.217.77:8898* k% ^! p5 N) d0 p! f5 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ^' f: Q- M) C. v! H5 L" P" x
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.77:88984 {( T: }, J& ?% A* V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77:8898# G& W2 [* j7 U# {0 d. I; s8 o
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。- e6 r# q# a7 y0 B$ s& a4 D5 \8 y
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ a( I& I9 H  E& V3 a+ A5 U
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。( Z% B& X3 D# A. R4 Z5 r+ U
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77:8898. y8 c* v$ U  i# R" Z8 F

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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i: Z2 k  k; R  I$ b5 M  q+ a2 Q6 `: V
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# c1 B9 q( e- H' K' h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ W" H& u! @0 p$ k" S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 l+ }- E6 M) g! I+ e+ Z
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇, ^  k7 d2 f1 j! X8 F/ m, i
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77:8898* C. x+ o2 i. ^% D
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:4 `. I: b4 C: z2 @
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。# J# a( ], g4 ?" V6 ]$ B7 H3 j
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇. \9 f: S' D# p( m  Q

食譜:微波爐朱古力蛋糕( E% o$ s- I5 z, Z. n5 U6 i  X
菜名:5.39.217.77:88986 I% i3 `6 J1 b% r
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77:8898, [% v; x" P0 K$ t
材料:6 n- x; p/ H; h* x- i6 c" M
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、2 \# T1 Y$ s4 C& `5 D
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77:8898# G8 F/ D. ^2 {* s' i* n, T! E$ t3 R: G
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" f) W& }8 K5 q' u( X, d/ i* x7 {5 r
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。7 R/ H/ D0 b4 n
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77:88982 Q. g3 v$ V) W5 p, \5 C6 E; c  o

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇# y6 E4 a8 j) w- {- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i$ r+ b6 Y; n4 t: U
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898+ E# N: [" g. Q# e; ?
菜名:% d, v2 l3 X3 o% i/ G2 ]$ o* y
紅鱣番茄薯仔湯9 x( s  {0 w' U- L
菜系:
廣東菜/粵菜( u2 w0 o7 w  v
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇- Y! j5 l  W# D  J. N# l4 A- w9 l
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5.39.217.77:8898. w: q5 v4 T" k4 H' k' {' O+ ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( J$ r3 b; B  W, c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇) K) B+ G0 T* {5 k
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* w, ]  h6 Y4 _( D. D" Y% ]

食譜:泰式螞蟻上樹' o) x3 \# s  x8 F4 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L7 {5 M! {% c
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y* E/ t5 G% A4 w/ o+ {, X
泰國菜
材料:; E$ E4 c" ]) t3 R+ @6 F
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙) @4 \; q- S! ~$ V3 F  [. Y3 l
調味:公仔箱論壇) R* A. \* K: ?, P# O
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味' h$ `/ O) w1 @' x; V: X
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb  ~: p% u2 t& B& ~; g" f* j) k1 p
4.最後加入金不換提香，即成。
' w& L8 y# W* @, P) K$ m# E: f
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜. B2 j( I5 ]# N8 H6 O2 N1 A6 `+ b
材料:5.39.217.77:8898. c. @; z* w' c2 W3 s
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( C0 y9 K6 Y" u0 {" d
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [4 m6 k5 c2 @0 Z

5.39.217.77:8898; E9 i: s7 [# j3 s5 c$ Y
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; j* r  T, C6 P7 x
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:7 ~# ?1 P) k8 Y% n$ c) I; [
廣東菜/粵菜3 R8 J, B0 m: z
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇5 Q- J  k& O! O* U! L- c! d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 {# n% G; e$ h- B4 t
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 Z0 X3 ?. z  p) l
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成5.39.217.77:8898  W, |" Y& Q' W1 P# e8 Q- @; ^
1 s; o- T& k6 ?) V; W1 ~
) {: \4 g; W: m" O5 ?( D- i
第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb- G) w+ ~% l( W7 ]% L: b/ x
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb) z6 v+ ]3 a3 h4 j! ^
菜名:公仔箱論壇) @) h* ~* P& m8 C# J
蓮藕蓮子栗子核桃湯2 G: d  Z( f# ?; Y/ @$ Y8 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:* R; W. Y9 K2 ]; ]7 B
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898% b3 l# ^0 l' ~7 M
% O( C: X. A. h6 e& A7 ^
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇. G8 [( o0 F+ |; t: F0 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 h8 A4 N7 S1 g  T- @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& T5 y# f. ?4 C' N: k# @% Z
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb3 ]- I" n# p/ u. Y4 ~
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙# Y; D7 @  ]0 p& y% T, {
調味:5.39.217.77:88985 N' @) q5 E4 e7 G# q8 n' I
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙% y% P* i* H, O2 w) I
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb. _  C: ]2 z5 Y: l- [
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇1 v4 y0 l1 f& M7 A" l

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:  _& [: P0 ]/ w3 o# _4 Y
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 j9 U( F$ Z* K" Z& V2 Z- G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& i8 ^& x' ~# j
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、- d8 u3 {* m1 q3 O6 H. s5 j1 y
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇' j  I2 S1 C8 i4 L7 ]+ x: i
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, X6 x' O( }3 {, o% |& w8 e" ~
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
  ~; H' a6 Z2 i, W( Z! O

食譜:椰汁南棗千層糕* z. j- v/ V2 @# `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a$ i+ p$ k. e8 H! l) a
椰汁南棗千層糕4 I7 }& H) ]; V. Q7 q1 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 E3 s4 }9 R+ s
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、公仔箱論壇1 d( q& c/ S6 ?! t$ w  t4 V
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、3 e" {) K. r' Z: K
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% ^/ e3 N0 Q' \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z  v6 Q4 `  ]& M
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇- O1 r' n/ |$ \! K: O) [1 L
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。8 q; `3 l+ j1 U0 `
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# V8 R0 T* A0 B; p9 y9 D

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb/ |: C$ O/ N2 y+ S, K
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B* R0 C+ U# K: D) @; |
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蒸糕做法* Q" o- }' S# P( s! B- F. ?
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。: X. J2 g* u/ R; c7 v
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:8898# G" s0 B* i% K6 _: M& ?
* ?. i8 Z9 M9 x2 r
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第23集 - 滋補藥材養生菜( y/ \/ f# I9 Q% S
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 q4 v" m2 o) [# O0 i; Z
材料:' q. t1 a& q( [7 ^; @5 }
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、: A% h6 o& I/ y6 ]
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb; `2 e1 p# K  I* E- r: z
做法:公仔箱論壇$ H7 L  S2 b1 O4 O" }2 ^& P
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。) E6 C# K( b0 l0 V. o/ L
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇/ H- ?; d8 Y  I* Y

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇( q, E6 e  A/ F) K; B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 r- d- r1 n; w, U- A6 ?2 b
材料:5.39.217.77:8898& C" G6 n0 }, z! L! j
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇9 p: H; C% R8 p
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B/ `9 Q! L- x. [  P) p
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C" @8 C0 U4 W' }8 N! @
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77:88988 q% E% M$ b/ o4 [% b5 T8 u
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q! R( @/ d8 H, r0 Q; E6 h& K6 t
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 Z2 m/ f- T/ R* n& \2 |
材料:: d* r" w" E+ |8 F0 G
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @1 Y% @4 T( \2 \6 Z* P* J
做法:5.39.217.77:88983 n) R& m* J) P& R8 q( [
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。9 r1 Q# d  k- h5 c1 @
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。* K. O/ q0 {- \1 i( K
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘0 [% o) A2 x) w5 r1 \' x+ z9 b
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。7 v' M# C$ X6 A+ Q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  N' i# B3 X. G" S5 \7 {2 U
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H+ x# q3 |% Y8 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z# E9 T6 i/ [. E$ f4 ]
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量" J9 A, Z4 g0 x; }
調味:公仔箱論壇9 z8 ?( `6 \) M3 I0 K; E) @( `
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ~. ?: z! R8 @. J- l3 L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77:8898  u& P8 _: j: J+ G
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。8 p7 N$ `" ?: Q6 m
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77:8898  y% c9 S( h- n5 T9 q" v
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) t% @4 M3 T6 }6 a4 B
, i% o, ^* [. k6 M

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 I  h( C, H) \! y- a# W# V# W3 _+ {
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯: W# w; ~  s$ a( e9 g$ b5 Q. R
材料:公仔箱論壇2 J9 X8 @% |, E# c( o* _" r0 u8 k
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb' y: I( H  }7 T! t2 q" @
做法:+ j: l% I- z2 U- Z
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# i1 s* _5 y; p) H2 r' H6 Y
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。: t/ F5 z+ c2 }$ T8 u3 W# W# R$ g

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚) [3 F7 m3 j$ w3 c6 M0 G2 n9 `
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚, E1 E# a6 [" t0 I, i  ?
菜系:
廣東菜/粵菜6 F! I; r) q: W$ ]1 {) ~
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  i$ e1 K! |3 d2 H9 ?" a
做法:' l" f5 `; |& T3 |& r
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 H; r1 B. X& Q( Y- s" H2 e. f. b/ _
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。( ?1 l1 @; ?! _0 V- |1 d3 Z
& i. `1 n1 w! t0 o  f. {
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅$ o1 v! `: A. h* o( r
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:; {! w; v9 t' [6 f& L* F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A; [% M- E6 b* E/ |
材料:& }5 l- N8 r3 p% e
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& d  n" M7 K- O
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' J2 r% C+ T7 _2 \
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。: [4 N+ f0 v. ~4 i& d% F$ A
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。7 `  s  D  s3 T6 M( t* n/ q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 K! d: m; q# q- c

食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D* M# B5 \, E* r$ V! @
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇+ V8 l7 `$ o; B; @5 K
菜系:. V1 Z  T7 ?& S) Z1 K
廣東菜/粵菜; Y# v! N8 ]4 S- ]8 }6 l8 o
材料:5.39.217.77:8898+ E- v: u* t4 a- i( ]
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898/ d3 ?5 z. o: A. A! x5 ]
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77:8898) ^7 L5 ?, e( O4 c( e$ X
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯. k8 J; t% A, p/ m: ?

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯+ [7 ]* f2 B4 [; @! p4 j
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇9 {& ]- h1 ?/ h, X% D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇. ^4 ~) `6 ?4 ]9 g
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇! C2 S6 `: }3 H% g7 O8 {1 K
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。; Q& h+ O' F! U7 k
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇; t  q" s4 {" P3 h0 y1 H- m
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77:88982 @* j0 S% B& L$ p# b6 G

tvb now,tvbnow,bttvb2 C# X" Z  u* P2 Y. b$ ~. K* f
食譜:西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb. ]7 h1 R# f) F6 R1 L% A
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 |! ^) X, ^8 D% \
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q, z  u$ n1 d/ _( A5 b
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" o! v3 [7 u2 H  m7 L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇8 C8 I0 t  i' h
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77:88982 A  a  t- J! ~# i3 d1 _7 Z8 C0 o

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R/ _. b  r4 Z6 Q0 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m2 {; d4 j  E$ {
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:8898, O/ h- [# O: S+ h
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 W- v: H8 I8 _& T" i: N9 n" v
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y1 O) P) x  T; }% o0 u4 z* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( r3 t; Q& C( A
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5 ?; v& ?' ^  l: v
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:4 J5 C5 x9 w# E
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:; M8 _4 J' H: ?& N5 ^0 b
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) g$ r, \* j7 h! L1 L& c
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5.39.217.77:8898: K: L9 ~6 ~& A
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898/ F: y5 g5 [& n# c' q8 l4 g3 E7 Y
( z/ s8 S! \& E+ Y4 w7 U6 M
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; b6 n/ S/ m' d+ l$ Q
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廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  r) Q/ z- d% h" m) ]1 U% d
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇/ a2 U, f" e1 g
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。! z, y9 z- t1 s! }, L6 R% e0 U
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉% J( l+ {  t- d' A1 k
材料:公仔箱論壇( ~4 R9 o8 S) M5 n& B- V8 A
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇' e. [. w1 g& O/ V  |# U4 }, A
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R3 s, T- M1 _4 @8 T6 p7 D5 U
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇, h) u+ b7 q! O
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇0 m1 G& k$ ~/ N5 q9 ^& {6 F' n
5.39.217.77:8898& u% Y# [5 |4 `7 v0 F0 d0 A4 a
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇  K$ C* ?$ w* d  I9 O# t
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77:88981 ^. N9 L6 r: T3 P
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇! \; ^8 c* f" d) X+ F" K
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb& C0 R4 d" R* a
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇& `# \( U) h9 |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a1 [* \' s# @) Z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z) j' z' z, _! d, |; u- \
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:88985 m) h& C9 d3 f' \0 E; Y' ]
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。# A5 l0 N4 L  v3 J8 S6 v
公仔箱論壇  P6 z- G/ g, v; X: J9 f9 t
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77:8898- r1 v1 ^6 S2 I/ b/ z- T- O
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇) |- E& F7 H( d
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇9 x! E! ?6 g7 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( r$ N# Z1 S1 g) ^- h5 `5 ]
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。" ?8 {4 U2 j1 H. s0 f! y9 `' @$ v7 }
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇# @- d3 \6 `3 n3 o( U$ t, S

食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ]4 T4 o5 F' e. d
素火腿釀海參' H8 W7 y% _. W9 S; W1 g
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77:88988 s' E0 ?8 Q7 a0 L, `: x
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~" a) q9 E3 F. _2 [; L
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇2 w# V) N# ]# p+ m7 c7 e8 x
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! X8 U2 k, V3 ]0 l2 R$ S% A1 K
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898% B8 k# U4 D1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 c+ v: i- J* E
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:1 U* ]8 b+ {+ u# C$ r
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克" H8 \! i8 W- L. \' b+ Q
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。: Z' n$ @; P8 ]1 _- j# `0 u
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* v1 j0 U- r4 j0 e* T
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 ?; M  Y! W$ x5 c% M! g4 m( r9 L
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. X- b2 M7 Q4 Z+ s1 [/ @/ V7 j
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.77:8898" U8 U% v' N# c
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇$ ]2 I* t' N/ N, H& _; L
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。0 x. n# E# j8 H) D2 c7 a
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77:88983 J! `. I3 I7 c1 P5 V
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。tvb now,tvbnow,bttvb- [7 B! f) p" A; r( U: J
5.39.217.77:8898# m9 R9 z, ^* U5 h3 {
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88988 U2 m' `- w# j* D3 w
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇0 J3 n; T5 A: H4 R
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇) p9 P& b9 B6 K+ q3 f
做法:5.39.217.77:8898* [7 B; @: X0 |9 r# g
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。; e* L/ F# l1 S; z
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇& V' V$ H, d; H+ t5 Y
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。  C# X3 n. i' G( K* Q  H2 P
公仔箱論壇$ T, e: z: Q7 y5 e/ D& b
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?, L4 y7 W6 X) [
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:88981 c* r) R7 e* V% M3 p1 N
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:, A) _" s4 I( ]. E- J2 d
1.紅棗洗淨略浸。! z- \# @; j$ z
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。/ S" z1 F- G6 T( p9 Q* k& m& c; N" C
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V' l# }7 z/ R; z9 f( o
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c1 b9 c/ u$ G) F3 W0 U* Z! C
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q  P4 ?3 E# w( I" }/ }9 B' D

食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m2 o* c8 S; l0 ], d; I
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77:88988 w1 c7 D- N1 {8 g! ?
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j2 U( s0 u9 X* d8 [* w0 J
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [# ?7 a" c+ o! V$ W# e
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ j" o# S* [/ c7 ]" i$ t
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.77:8898/ x1 d% x0 Z% F# @5 A! i$ T
材料:5.39.217.77:8898  G/ r# l% ]  B. Z, v6 n5 m# d
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇2 Y" E" U( j- ]6 g  T3 e5 `% A
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z. Q: V8 C$ N8 E1 E$ F" O
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。# O, Q# x9 ?( f' T/ g0 f8 q6 B9 F2 f
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb2 b  j( P  P8 l& l; [5 o
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:88989 T' s7 e. g8 |- @
食譜:家鄉釀鯪魚/ {' P, f# Z0 G7 b# K$ o  E
菜名:! u7 e, ~8 x/ e$ }0 g
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j- N1 L- E; i2 w5 z) K) I; P, D
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 r7 p' F! N. c, t( g$ g' G! K
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# Q# f8 Y& s1 i0 ?% L
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。: ^# }; T1 v/ |( \/ X& M# b/ _3 t
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇- E& D; q2 E$ [& o' @; ?7 H

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇0 _( |6 c  q/ {( D9 H
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b) u; a8 F) \6 I6 E/ V1 V
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 \6 N: B0 U: I# j7 r* f3 Z
做法:. S) @& i7 N' b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77:8898: u$ B0 i" c" x* m9 i
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:8898: s2 E1 i5 R# r' Q
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。8 @& t: I' s$ h+ |) [
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇) D( ~. B+ h; S" P$ }
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。7 I, J  A- n) X* I6 v( F* A- W1 V

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶: V8 \! I2 d) [2 W: G" {' ^( w* O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 h* D1 i+ e4 v
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb* B- ^# f. X; T8 D# U: T) n1 t
小棠菜6棵(切半)
做法:% e- ~# a9 @# z& S2 q
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( v1 J$ |, U9 y$ m) T- L# Y
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇# ?+ b: `' J5 t0 y1 t
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。7 u) z$ t. |. b7 l/ l% C" D
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。; P$ t1 O; T. w+ Z2 R/ p! Q2 ]2 m
3 g+ c) T! b' L- \/ C

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77:8898/ D9 l0 G8 M2 T4 S9 {
食譜:私房蛇羹5 x' o/ u  ]& o' C2 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 T6 [2 R+ L- g  Z& }
私房蛇羹5.39.217.77:8898! M: g  ]' \+ U! Q6 o
材料:9 `8 c3 x7 }. p3 u6 f: z+ N# V
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898. M9 y5 P! \( H, o
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、" \! n7 l) V( m) x# z8 F
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb' U  N2 w  C' H9 s# \

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5 t7 }9 u* s7 o3 T; L0 P
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。4 h1 [1 {& ~/ d0 w; i+ O
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m7 P/ E- d9 `0 u
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。4 G  d9 d1 C9 \1 V
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公仔箱論壇* D% R! w6 N- k
食譜:星洲炒米粉
菜名:. y( _. k& M! w5 o2 e+ g* f
星洲炒米粉公仔箱論壇# N9 n. A7 F- z3 {; F
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:5.39.217.77:8898; H  h) w+ Q8 s/ K* m0 p5 y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。) Q% i* M. ~$ v
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb: V( g9 n5 N' @" l) e4 `* ^
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 v+ n; X0 @
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇; e  @) h) ]9 K" }* ?9 K% Q1 |
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb1 k# Z6 @$ g3 W, N; l
公仔箱論壇' d4 ^7 D* y) y2 {

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇: w1 s$ p. d3 H4 e2 H
南乳脆腩片
材料:公仔箱論壇. }: [8 M" B! \( c- A  K, k' H4 A" [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇2 @+ C$ u% k5 J. H* o+ L! w
做法:" R8 j' e! u, R
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: i3 {' \& T, n3 `3 q. V
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb" g) Z: x/ L- `& m

tvb now,tvbnow,bttvb6 R. L  k2 b. l7 h5 F* c  z
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb1 h* e9 x0 Y+ V$ ?6 ?: t) l8 c
菜名:5.39.217.77:88983 U9 P2 _3 x  U/ w, B
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898' P& L7 ~. N) ^8 ]: d0 ?* n% I7 S! A& @
材料:公仔箱論壇$ y% A1 G  l0 M$ d3 u8 D! m) S$ f7 P& l
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、5.39.217.77:88988 t0 A8 `$ z, k+ i/ [# q
水1.5公升、紅糖適量
做法:: W& s1 E: f* u5 A
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。) T! a* i! D9 [
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇9 T/ R% t$ V( L1 G! k  X; Q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:88983 ]  Q- J9 ]* E
5.39.217.77:88983 I. }5 }% g0 F8 H3 ^1 f
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第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 T% @: E4 l& a/ J: m7 \
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  _$ K" z' s- M3 g" P
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x( r1 T0 O$ J/ S( s. `
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb) S5 j" _# W7 ~) _6 t$ u' R
蜜棗洗淨瀝乾。, F) l2 k' j4 O( ?) g) ?! z5 l
2.雪耳浸洗。1 ^, h- t7 U8 Z& E, g; g
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.77:8898( W3 P8 b' m1 D$ l: J
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb, c% l( _- g7 ]4 d5 ?5 `& c" a
做法:9 z6 g9 s9 m7 @7 c- L* _
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:88982 c2 K4 l, X8 _  ^, I& K
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇5 B# g" ?3 \4 u: M2 n  J
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb" d8 ]8 z- f; H1 f  q, c  m
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77:8898: q% O3 a) {$ p6 v  E4 |& v+ X8 [* `
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇; N7 r- C, V, b2 K) c. B
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb$ z  l7 ]" L' {$ |0 J. P
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( r; z. U2 M: }( P9 }3 M
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。1 f- N; B/ r! S" r# I) z
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j0 [9 k4 y+ \# t: q' Q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w" q8 Q0 A/ U  ^" P
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇( {& w* J2 c: u  E  |* T
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、4 N6 V/ W; C. ^7 e0 ~1 t
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 R. M( [' T# L/ z" A. p, Q8 i5 H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇9 H# K  K/ h9 x) P' G( _
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。+ T7 }/ `  {8 S4 v6 x: y* ~6 L
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇  l% V! d9 I3 u7 g
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]1 x6 [' ~! [

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% `) N, |6 l, G- Z4 e
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88982 s- v/ d. ~6 W5 N/ a. W# u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?# `, v/ }  f2 u
1.素蝦麵線解凍，備用。; a# `4 R8 D. e/ Q
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。* S$ W! v2 v2 Y( m( P  I
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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