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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 6 B! o7 s1 d7 W7 G* i; J

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.77:88982 k6 E; f. \0 H" A4 `! I8 u- D' P
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇. w9 `& m6 j1 E6 R. f( x, N
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb3 V, J1 Q7 [% S, T0 {
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 A. z, N. J; U: C+ M6 G) a
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾+ n# J/ i: \( k" o- @) M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" F( O4 L* \& n$ r# B0 J: u* S
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898  }! v- `: d5 n  k
菜系:
廣東菜/粵菜- S1 G$ O$ y( Y. @
材料:9 u; H: K5 n% r# }
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" k* o6 J# w8 t, ?
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量) e/ N1 Q8 |& G; D+ W" t
調味:$ q) w, y: o& l5 V+ }
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇8 u# X: Z& p  U% w+ P& ?, n% \7 K4 o& m
做法:+ m; i5 ~0 r8 V
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77:88987 }& J9 h! x7 U0 u. M7 K* Z
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77:8898$ U, c% ~( l2 W; J- J
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食譜:栗子雞飯
菜名:& m; X8 O2 I: h
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O% @# W) Z' z* ~1 H1 q0 f$ \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ]# k# z, Z# d  r: x1 j2 ?' W
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇% U4 Q' z) K3 J. I% t# [
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m. ~! ^6 y) h; E( e; ^9 T
調味:- d% I! h# _. N- D" r8 I7 t
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量6 _& f% Q# f6 ~
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77:88989 k0 G) M1 O7 _6 {, X
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，: J2 @- i+ D3 X6 @% O$ E1 Z+ _
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯8 _; _/ [' o; w
菜名:公仔箱論壇  f" w: W- r8 v. |. {! c2 J/ X
魚翅瓜蘋果雪梨湯6 N- p/ d( U! @( n! N, g- v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X* @4 e) D; h4 V2 X5 [$ }  o$ I
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇( p0 t  ~9 z: s- i1 b, H$ R
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇/ u; T! g5 S& v8 F& c! V
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: i7 V& h( X( S" P6 J4 B) ]
鹽適量公仔箱論壇* b5 V' A2 |% `/ t9 M
做法:0 g( w2 S+ @7 R1 f, i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p( W  [2 Z6 X' E! L" b
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇5 P0 g5 C  m# u. O

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5.39.217.77:8898% d0 M0 k% x- n/ y$ q2 m; s
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77:8898! r3 [) x3 U% w& h* @/ y$ W
菜名:
杏汁白菜豬肺湯6 `1 T. ~" L  k* l: t, b2 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 V" G8 I% S$ ^8 k
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F( n9 Q' A9 b- g% Q, b! |
調味:* K8 _9 i/ _1 y& a5 C; O2 T
鹽適量
做法:公仔箱論壇- h( x: k, K# @( W- {8 H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇4 [  u) ~! {. ]6 u$ W. a! ~7 `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77:88983 w" D- @9 X" n# t9 w( V/ y; B
混醬大魚頭煲8 z: `( ]6 b+ [6 ^
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" a  K! ]4 p5 r" `9 C* ?8 L1 t
材料:  f- z" o( M3 c( ]8 r3 [
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb* }; S9 \; q5 L- X) `
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% t. q! L% R2 E0 _& ]
做法:& A# |) \. j6 g
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77:8898" c, ^, s; Y; y4 _& P( |
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
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5.39.217.77:8898/ D; ^) X. R- }6 C5 f& j. S
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B" [! D4 n" Q9 m
菜名:
參薯油鴨煲9 @# l& Z8 r; |5 [) J. h* W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 t! Q! v$ A9 A! m
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:88986 _: Q. g8 N: X! }6 I& ~0 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; N7 y5 T8 x3 L/ F
糖適量
做法:2 L5 c+ y% v. t% \5 k8 l6 m1 k7 W
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。9 u7 y2 V: C% y3 V" \- C% ^
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ D" I; Y) `/ }; u0 T4 K
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T1 n6 ~* ?- g6 l* Z9 o7 ?
廣東菜/粵菜$ `9 Y. o( w- Q% I; k) V
材料:5.39.217.77:88986 o# v: `3 n7 P1 X
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?# a# z. h, y( M
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb$ _* d; _" I9 f8 _
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:8898- T, o8 h- H' |7 F
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 g2 H5 E, r- c
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇+ S; I" {1 B% h0 O2 a

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇3 {% T& ]# c% T( v5 p/ @' U& H6 S
5.39.217.77:8898* `2 i1 ?: @7 {  ]- q
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯. [$ @; E+ E; G5 L* X. g+ w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% e! G8 B) r0 Z& h
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _' Y9 o' y  ]% f+ I
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇; P2 {, g& [1 P$ m' q6 e" E
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜' K2 N. l* z7 E# _
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:9 M, n! @/ x0 i  g0 i7 N4 G
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q' ^& T) U& {
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。  j' _' O- g6 ^; P( f3 P5 N" U
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。) Q  E4 ]7 s' w! p5 o$ _

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:" y" E  ^6 K0 [/ b
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; V# a. c* X* L' ~( C0 p
菜系:
廣東菜/粵菜; p% M; c: ?6 k
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: L" _" C: j3 h+ S: o4 N
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb( q! R: l+ b. d: d  N; j
調味:) }" {  i) F6 p! F0 a
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量) c& W0 ?' _4 m4 v3 I5 [/ G
做法:6 s4 k" P  b  F0 z
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `( ]! I; S& U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇# m" Q  e& i8 a& V
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇1 ~; _8 ~; l9 R8 h
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb( d& ^: m2 G% m& K2 C# t
做法:/ }9 ?. D2 J  c% s+ z) }' e2 z
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ J  a2 k5 a
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。! M' n6 @* k& ^) z0 {

公仔箱論壇+ H4 s' e& M; K  E1 A
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77:88981 l' K3 `$ l$ Q% _/ G
5.39.217.77:88982 B! u5 J* N6 u7 V+ ^

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q/ E! B7 c  w5 j* b
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5 k  a/ q! B2 B0 [+ }/ G1 C, I2 o
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇5 V+ X. b5 q. ]% y/ m
調味:5.39.217.77:88985 f. `, h$ {" _! H6 T! e7 b
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 o; w5 \5 r5 d/ Z
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898+ ]4 T# p% T2 e* M' ~8 t
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚% E3 n0 t  r* M! m: I0 Y# d3 d
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇; m, O3 m: R& B$ ]: [- @
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g% ]* |' ?! H" n
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77:8898$ x. G: Q! t2 v
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇$ f1 v* l6 Q6 C, Y9 V" P: i
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞5.39.217.77:8898* b9 i5 i. J" W( A! v' B
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇3 V4 s( t% n, Q% r6 G3 g1 z
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:$ r- b- C5 M; v+ P+ N# `; J7 Q! x+ L
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇+ a" i) T5 u- z3 E7 L3 f
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙+ K2 s1 b' d9 q& w. K0 h
做法:5.39.217.77:88987 H& [1 h6 q7 @4 ^7 X' L
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5.39.217.77:8898) V/ {6 ?* S( D# ]
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. k" m* M7 m+ _" E# \2 a
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、, Y6 S9 U) o8 e5 c3 W4 k3 a
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇# C2 T: E# R  R+ s; G# E/ W0 X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" k0 m, T0 S4 I5 {4 y! z$ R/ ^
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。+ M3 G3 B& |2 _
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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇" N% v! K, v& ~: I% E: N. e

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯* k' `* G0 t  d& Q+ \
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇7 g, g+ p- C& B5 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) ?# [, b* v8 |6 k0 B
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:+ H7 A0 ^3 n- Y4 q
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。. }. a6 K6 C; c& F- \2 |( o- B3 d
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }6 S( n% N' B# e
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- V# m' S4 D; x$ }5 b7 U
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x+ W0 f# W6 o0 M* i
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇* {2 ^2 \/ q9 _: j$ l* V
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x0 V0 ]+ I+ e" C
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 w& T( I; O9 d
做法:, b( b' ]7 N% Z
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。1 U8 i, y2 j1 m3 v5 h  S! x
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇3 u7 M% ^1 y: Q5 y$ {* D
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l. H4 P" P, f, l

tvb now,tvbnow,bttvb; v' J; R7 K$ h0 x
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇3 _9 g1 q4 s' H  ^" w: K3 q; y* x, j5 v% d
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:: G9 ]  \# w1 ?0 P9 _. y& j
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 _9 p2 {, p  b- L' k) W7 w( e8 L
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' ]$ F* B+ n. G* ^! w8 c
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb  w0 g5 `0 `7 j! A
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇( ?  x9 _) ^. J9 e( U

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb* g) Z$ d. v9 L, ~$ L
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S9 T1 A% O* ~! s3 ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  q6 {4 Z, {9 p3 F' ]
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙% |0 A  \; T% V# j  U
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇/ G* C% ^8 S- ?* N3 h
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
5 p2 d) O5 p1 G! d% l

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 F9 N! O' [! |; m6 T# h' U
菜名:公仔箱論壇% \, N) ]! }; w; X5 G; r
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: Y5 T6 D# P1 o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ l: `8 H$ s+ P$ C4 a9 ~- F/ T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m; q% {" g2 ~0 ^& k; M
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& v1 p8 z) |# z3 [
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 G% F" E! G
調味:
鹽適量" M  U. ^1 m# d/ V
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 M7 H* w2 D/ @
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 o/ l. l* X4 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C7 n: Y5 m1 F# P) h
食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77:8898# ]' k3 G, Q$ G+ R5 l; r8 i- f
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  D( h) V3 s* H; _' T& K$ y
調味:; M6 i3 u. U# b3 D# ~# q. m$ L
鹽適量公仔箱論壇9 k5 n5 F5 h4 M1 N
做法:# b% Y* O7 d: n  `/ I
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb# B4 ?$ G: r% G
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:8898, ~2 C/ c' i. G$ f* {

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb' ^  s# P* h4 ^. t9 {
菜名:5 k* C+ N- h% [; N: z
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ h0 M6 ?. w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 w/ u# U/ z5 ^1 P3 d$ x
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb; v, A' i4 Z' U* q
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 u- v, y) U) `
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77:88983 ^. {8 G5 A' d/ O$ T& S* j; T
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。0 n) }3 s2 N# C( g. i& v
5.39.217.77:8898: z& ~& S% z2 I

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88989 b4 M; |& T+ I) s: c
菜名:
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇; n( M- }% Y6 K* x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 ?9 ~# u5 p, Q* z# L+ A2 Z
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb& s7 A9 y) E! s& T: ]2 O
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇9 ?+ C" r9 R  |# L' n% O; w  u" X
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。- B3 U; }7 z7 ?: b* v
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦* Z- P6 ^$ k% u0 Z7 v
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇6 Z% {* q5 C9 c7 x  ]& w2 S& b8 q
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:公仔箱論壇0 m3 ~1 `4 h; B
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:, E% }* E1 B; C% u! y
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! @  U: a! @8 X2 x1 B' J  Q4 t

公仔箱論壇' i! N* h. |; C* v% a) p
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5.39.217.77:8898, C* s6 v6 d$ o* O3 v/ D( l# C
材料:公仔箱論壇7 l  g% `& }0 m& K, s& P, t' z
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb. U2 S7 l$ R( J! m+ s7 M
tvb now,tvbnow,bttvb) }9 `% N1 r' H, o) e# c4 k
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ {, E/ O- Q7 _7 W; x# A0 k: g
雲呢拿油1/4茶匙
做法:1 h1 A: F: m. g  @% ?  S2 J; j
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R2 K, Y7 U' r* m0 d: ~& J' G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇0 A, {4 @( X  g3 \9 ^
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇+ V- L7 Q& k' ]8 r7 S: Y* O# P* Y
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇5 \4 x( i2 W+ U" ^' {8 C% P

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb& ]% e& g4 T) l# M4 H) Z/ W& F1 B' m
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯0 t$ O% ?3 ?4 q/ ?0 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' T6 U* U4 z5 _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& B0 M# D4 v' D! Y& I4 e
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77:88985 T: a5 Y; m) m* ?& k" K
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇3 ]5 f, G+ j, H" i5 C! g2 `6 M
食譜:花膠海參煲" b2 F1 R( J7 l1 z1 E: f" o
菜名:公仔箱論壇- R) Q' q2 `0 x* H% Z6 B
花膠海參煲5.39.217.77:8898! M+ _0 h; c9 F: Y* S# r
菜系:
廣東菜/粵菜' p8 T+ `1 {9 m6 W% D
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 N8 F$ ?( N, |% w
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# E- C  R9 D& Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) `8 x: Z0 O- S
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L4 I6 ?% I+ T) W
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。7 G: i; |, `- w7 C" c0 {, g
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 W8 ^5 x/ x! t7 \
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B8 d! a! [. V& N! {0 \% e

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克0 J9 E5 x- {9 v- k: s+ W/ a& ^7 Q9 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 R. H1 M5 b
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。公仔箱論壇  p" ]8 p$ G: Z$ Z& ?" I0 v1 e
5.39.217.77:8898% Q  Z% }$ A  O; N) o3 u3 K
tvb now,tvbnow,bttvb. Q8 M2 T; D5 _; l, [
食譜:特色手撕雞  W5 }  v. A6 @1 V* w5 z0 M: Z6 I
菜名:; M0 X3 Z+ ~# W, H2 l
特色手撕雞
菜系:4 x$ V. Q" h$ ?) L, Y3 m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" k. @$ l% Z6 B, t% X
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 o$ ]: Q9 v4 R5 I! `
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77:88989 X. Q7 a' s8 y6 [  f" o
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:公仔箱論壇6 f% ^: s5 V/ G2 c" G
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

5.39.217.77:88989 Y; q* `% [8 V1 F# P6 H5 N4 s
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb; w4 L" o. c' J/ D" b
菜名:公仔箱論壇; I5 K) W2 s* a! {$ |" f5 |9 `5 n
子薑豬頸肉
菜系:2 y% N5 w5 U" ]3 g8 `2 u5 V, }
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ w. |& o. m! W4 @0 a3 l; w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 R* t8 A2 S7 {3 T
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! m- r# N6 A+ D% `( v
做法:; P) @6 f  M( f% o
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77:8898! u4 Q( W/ ^# u  \, @( Q2 O0 h* X
公仔箱論壇3 t5 D# N4 e; B: h/ s- o6 @) O; _

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯; w) ^$ H' K& s; S  m0 Z3 @3 ?
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）7 r- V) I: r' {* D
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 l6 p; N8 ~# ?3 O
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, Y0 e6 U$ x% \
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* w3 y2 B9 a- W7 x

tvb now,tvbnow,bttvb* i# D- E' @+ _9 s5 k' Z. q' D) `
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' d9 w$ i% v, P/ T$ A  S& t
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:5.39.217.77:8898! ?8 z: \' h# V- p1 G+ W
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。0 w8 u" M/ o) g8 g# m  p' b% t
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb) s* x0 K0 m& W  q

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb+ J( g2 L8 u  G: Y1 f- M: \
菜名:公仔箱論壇+ B$ O! `, i/ {( h" u1 {. M
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x; `0 _4 q6 y
菜系:: \$ n+ m1 a! R2 `  n$ S% p) ]
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、, H$ g4 \1 p; Z
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb) ?1 Z1 E5 ]+ `: H5 c6 ~) P
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77:8898( [* Y0 [. S4 L$ |, C) S
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇6 ?$ D- H  v$ g4 Y$ {

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb9 a' A0 l( I9 Q3 g5 B4 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* E- {+ L1 W* L! D
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇7 J$ }2 y9 u1 |& h' J$ F
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:7 a, f! R* T2 t9 m6 o5 B
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。* d4 X7 W9 K  s% W
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb7 M6 ]  s; K2 Y$ r0 m$ b' h
5.39.217.77:88981 `8 \: H( q; l- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v+ o! i  U5 x) s9 x( a
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb# j2 P9 t8 J( r3 }1 \; u8 w
菜名:
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ W1 q) P# F" k! x4 t4 L
菜系:5.39.217.77:8898' e8 d4 Y- G+ ]% B- u8 Y
韓國菜5.39.217.77:8898+ u4 v7 K6 I. t# q& _0 L0 F% V
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。+ b, X9 a+ q; B+ m/ `" \
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q: n, s% A0 s0 }$ t- ^6 K7 M
公仔箱論壇. O, t6 T; _8 m* |4 X  o& y
tvb now,tvbnow,bttvb; h, n# ~2 x$ {5 ~! i
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77:88985 l4 ]: ^* H- s$ k* G/ v
韓式芝士豬肋排4 ~' {1 c# J0 f; W6 p" N9 B: K% o7 U
菜系:
韓國菜  V+ W5 a: [* M3 i
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:5.39.217.77:8898: I  `* I. H. f9 A4 T
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇6 u8 h) x' T" b0 x

食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇4 o- R- i" K/ a  L- P/ J
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇- y1 \/ M' O( K% v* `* J
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77:8898$ V7 O/ T8 P. x6 n5 j- g
做法:/ S( t0 |- T  ?( i6 |
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 p: h( }5 {" }: ^1 f
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。" j6 g5 r! o  ]; n3 r; B
9 d. [2 u+ h$ W# I6 p
0 U" K  k6 n  Z. b; g' V
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛& V( [; d& J; Q+ s9 t3 G
菜名:公仔箱論壇! j9 T2 ~* v+ L# q( z$ r9 l
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇: L6 m/ l8 e* z! |. z& ?
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb# j. g: q1 Z. v. w; Z8 f8 N/ C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f6 V1 \) ^9 K; I
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇' v% U; z9 f! k& [, x1 o
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:- N3 j& `: N- b/ i
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w, ^" }! T7 A( x
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。* u" T8 p) z0 X3 |: q  z: b3 [

第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: t( s: ]0 C/ Y: u. M

) B$ _& G, B% C$ _' w
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:8898+ {2 z5 h( n$ E1 m  i9 `
菜名:5.39.217.77:8898# }7 c' I) w- C3 E6 Y. K+ @9 Q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、3 C( x+ Q7 @3 x$ X+ A
蜜棗2粒（洗淨）  }: n+ ~7 S" }; W
做法:$ y' t; u8 r9 X( `9 w1 v9 @' f" o
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。9 N- v3 v; V$ j6 |2 ]4 Q$ v
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇' r, ~6 D2 D5 v
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
6 O1 T5 O5 m' j% N+ X

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^  ?3 W( V: e" C- h# W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) B" J  j1 K9 h8 Q2 i4 B$ S+ {
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、, W9 Q" w* J: i% ]+ s
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb1 W, t: w  ^1 q' f$ F6 U
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇* `" ]3 }3 h! t6 e
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f# {3 S9 J: z
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。) Q9 E4 ?8 N$ Y( f6 B, ^
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 T1 t$ V0 J8 _" ^$ W
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.77:88989 w# Z/ B$ _7 x) e

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s' ^1 d- e; L
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb" X8 r5 l' @; D! y  m$ d! @+ d, `2 q
材料:# i+ V8 w4 L) X; |* Q% M1 K/ @
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升2 a! X' q, Z( ?! z
做法:  R1 V: N: p1 N+ x% b; b6 i) ]7 l& @
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇- C* P9 |2 l8 C$ r
公仔箱論壇" V, }9 X0 |9 u
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:& \: l1 y. q+ z; E1 n0 v1 E
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇1 b7 o& A- }  G: |
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 C" v* k+ ^! L3 p. ]' c. F, ?
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5 Q, Q0 d' f, F) A& F  Z+ q6 T
做法:5.39.217.77:8898& ~# P. J7 e% A8 c* }  _, A3 g3 ?9 e6 J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。# Y# U7 w# S- j6 J
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:88989 |( B! `" W( J( X. }) m3 O
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77:8898" x, J$ Q+ j2 U1 h# s+ h
5 r( D6 O6 R0 s! m7 u& M

' \2 }1 _" z. z0 I; }. D
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇" _- q+ [- |) q" U5 F2 \
菜名:/ T  y  a, o# G, N
葡萄牙海鮮腸仔飯' x1 O, H% y- s
菜系:公仔箱論壇4 _( q. u& E4 \1 z- I$ ^
葡國菜1 \( x9 F- K- M9 V4 |, n: A6 L" S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ d- y, R5 a$ t1 y0 {  R
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77:88980 h, M6 P  U( h1 A( T% g& i0 x5 w
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。) b' j: x: ^: [" W
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @, x- w# }2 ^8 d1 `) X
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 x* F2 x% B4 ^) A
材料:公仔箱論壇/ p4 v6 w2 W1 u
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、) D) w$ k* P6 ~4 t1 Y  g
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 @1 h+ \  K- t1 @  u* Z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔; U: i2 X  j+ r: ~% n
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇! W7 V  s2 y. G6 G$ b3 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F0 Z8 ?2 ^5 ~
越南菜5.39.217.77:88981 M; I9 _) J& S  t9 ]
材料:公仔箱論壇; o6 U2 f0 [8 @+ i% m$ S
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、/ u$ a& _( j! `* C9 g+ T# J2 O# u
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 T/ _& s6 \8 M1 W" Z
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb8 V; d( H& d+ r- V2 Y: j
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇8 g& B1 l' N% ?* j, Q
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D- I& A) [! \' }5 ^
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C1 N2 C! ]9 _, g+ [) u3 \& i
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙8 x; J3 B; Q3 K) b- W
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許# k! s7 f, L( m' B
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5.39.217.77:8898& F- P1 Y3 s' q+ K! n
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~9 O% ?  d9 u3 e2 f5 D4 l
公仔箱論壇/ o1 b4 w% A! K7 \) A
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇% d% _4 q5 s" u" C8 n! O& i
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:% I5 H' b$ C6 [5 p. E$ v+ X+ I
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 j6 t* W  z+ n+ J
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)) w( j. n9 V! R' `% g5 M7 a
調味:, M1 n# K0 U) Q: p; Z; ^7 ?
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇) O; h- s$ q& Q9 ~
做法:1 w* ]7 g9 e; n0 c' |% H  ]
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb! m+ |: K0 ~$ T/ F% v: p
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉0 X4 a( L7 T" c( K8 [! F

5.39.217.77:8898, P8 r$ M& T: g& I' m$ @
食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P: H2 \6 w# {4 J1 C( {2 ?9 `
菜名:8 S; L% H& p6 R, e# j
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 U! J' Z5 t4 ]2 l4 N, s5 Z% n* p0 X# W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( l: X. j% a$ w" m1 ~# |7 U
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb" z# Q. h- \, A9 e6 T1 U1 p4 N
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb' l' j5 i& z% x0 }$ L4 s4 a* |# ]  l
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:' S! l6 _. D9 K3 B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。# P6 S7 M( p+ X. ~
4.熄火後加入蛋液拌勻。公仔箱論壇% Y3 H& D% `. a/ ~. c/ z+ I
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。0 p2 Y  ~$ L* K. A9 O
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.77:88984 |, B! J0 h6 p6 T  `
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 z, W" D$ q& Y3 v% O- Y: @
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇% G: f2 ~/ F! Z0 ~' q
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。, o! D, n9 G2 }
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇, x' B! w3 U$ V! v
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。8 W+ u& {* h/ u: G; Q0 [8 ^, U
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
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公仔箱論壇+ ^# P# \4 J$ r9 O
食譜:栗子冬菇燜排骨% j+ [2 D, L( Y, x5 ?1 k/ t
菜名:公仔箱論壇  m& c5 A4 ]: y  t4 [, k9 m
栗子冬菇燜排骨
菜系:3 h, A  |) b9 `2 |* I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 d2 m/ V" w% @9 C! N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# d6 }2 J/ {6 L' ?: I. K
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許# o" S# n$ \8 W% S; J: R" y3 X
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77:8898* O2 |$ s. E3 U
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 |) R) ~' C/ p5 x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。! A) G* K1 Z: G- Z4 O& ~
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食譜:翠玉瓜炒蜆; J) m! X1 w% x7 O. b
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y4 d& d$ [5 W2 @
菜系:公仔箱論壇$ l: y5 _7 F* l( B$ n) q" d6 H
廣東菜/粵菜% ^. t* l; m) o" g; T
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 U. q! n2 `3 ]6 s' z: ^
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77:8898- ~* y& b' v+ H; Z' a  e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 i+ ^2 o' P' s: `* \
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.77:88989 t( N" z: K$ b# H* y! ^4 Q- C
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。, n+ k! y$ m  l0 n# z
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。0 {5 ]  X: f+ m, i0 @' ~

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898- B" }2 [7 ]3 s* c
菜名:5.39.217.77:8898* Q" u: w; V3 i$ J
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 P. @" N6 v; @7 J0 r
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、" Y9 ^4 L& j3 @
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:88989 n  x' n1 z6 {/ u4 T, v" e$ q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, \& s6 \) A5 X
鹽適量公仔箱論壇2 c2 N% W+ q/ g" N7 O, V0 V
做法:公仔箱論壇3 {, m* ~0 c, W4 @0 L; y- R0 f3 b
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88988 ]% U4 P8 j  d, E# ^

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:88984 x  q3 U1 @; W  I$ t
菜名:. H- f$ v4 x. ^/ G( _3 ^4 M* f% u0 D
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ y2 I7 }+ d7 ]6 Q) m" i, u
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量3 m$ ~  w. J5 Z9 d
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77:88982 ?& V- |" ~- J2 }" M- L2 o
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。$ ^7 x5 m( h% Q+ \5 Y
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) Y* {  v# ?( D# _$ I9 {
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:7 H" T3 `; P1 [4 A
廣東菜/粵菜
材料:$ l4 P, D0 I& L* ?8 N# Q6 B0 h
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、( u! O2 ]; P; o9 t% ]* R0 t0 u. E
雞蛋1隻(拂勻)
調味:! K" m( z# b5 r/ Z; u$ A. N0 ]) n
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77:88982 G( K5 ?+ Z/ ^- U
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:88986 t, P2 C1 K+ P3 b' F7 M8 M5 [0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb! v8 D& d) n4 w6 Y9 q* J' Z# o
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb6 Q: f3 ~2 I) n1 r7 m) Q0 r
菜名:7 i6 a, ~5 q; ~. O1 S" r4 W  Z; W
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb; W1 b, `* l: ~  \+ m7 J7 r8 V
材料:8 l7 B3 [  J2 r  D& Q7 g
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% |3 F" S5 ]3 _5 P* ]
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 m; r( G+ F$ v1 ]$ o
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 n- ^% ~5 j7 z
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇& y  r- O  m2 O
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公仔箱論壇6 a9 o0 j3 t, O# Y) g8 a* v! T
食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇3 g& \0 u6 d& q- T3 p; U
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 v! v, E# @* V( Z. T# G
材料:公仔箱論壇4 f3 L5 T# e6 I* y# t. ]8 X
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! d1 i  [1 }( K
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇- a2 C$ m/ x* c/ i' h
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" |6 ]- r% T$ {4 f9 w" V: L
5.39.217.77:8898# L' p& D3 W6 b+ m
公仔箱論壇$ H: m) n5 V4 }5 w* I
食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 a4 L( d# x0 N2 b
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb; @  }0 |0 [: X, b7 b7 }
菜系:$ `# S0 E5 d" c4 d% W$ M* A
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ s' J( [5 ]& v& S, a7 ]( Y4 S& K
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W$ ?# W0 P- u0 @
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量, D& }: d/ p/ Z8 ^" }. }/ [5 T
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.77:8898! l$ O( i3 e- Y  i3 q3 u5 i
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。公仔箱論壇; e, a# e9 H' R; x+ K# U
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ ~% G$ p7 H6 g% \8 p
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; y3 A3 a3 I, L/ U9 d) U
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。  ~5 y' }! c$ X* s) T1 N
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

: T' t) P* _+ f
食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇7 g4 M, }3 E. o9 C/ L6 N* ?
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:) {6 Z2 P4 {0 \0 f  L1 l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 d7 u3 A' j6 D* t# r. \
材料:公仔箱論壇" p$ n' E' ~* X; o$ |8 f  f6 D" j
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  e8 G# ?! ^, J& q- F& {' q8 ?) i
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。% m+ S: n- B" y8 K
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F+ `5 n8 ?7 `. p, i" o
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇+ C+ `. {9 T; w" Y& U, h% I8 H
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a& F. a; r2 L. j5 V' T# ^$ m
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \7 I# A- e# U4 E5 l$ k. |) U
紅椒雞
菜系:  f4 {; M+ Z' n6 p. I! U# i+ U
廣東菜/粵菜
材料:. c1 L! N' d% m/ z7 g; W
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。. |1 \3 E3 Y% J0 @& v' z# z* B
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。4 B* S  h2 ^0 ^
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第15集 - 歡聚星夢幫/ a8 j* g3 L# N, s5 p- L, {: X5 k

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:4 w; W2 i# \2 N/ J
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:6 E$ F& e6 Q: A( K' Q
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb" N  H8 M% V2 {: @1 }3 P  I  |
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:88985 ~' }. O& M: U  E' d' Y* h
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 X9 Z, s; M6 \8 J7 T* y3 `- _
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _* A4 d* ?* k* u  A9 w
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" Z! X* A( m# e3 }
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、+ b4 H' |' W' d5 v) i
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" L9 x; s" m; h
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇$ T: D* g6 g7 g
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" t7 C2 [% ~4 ]$ X! ~2 w
菜系:5.39.217.77:8898# F( k8 M3 o' q$ F* x: o0 k: a
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* t$ y+ k6 g/ g
材料:公仔箱論壇& g3 u' n! w4 {# `' [( r7 Q# t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、8 S# P6 e; j0 P9 _  v$ r
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.77:88984 m% k0 [( I' t( M4 v
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 b7 }$ W/ J. A& }4 n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇, Q! P1 \* W4 G& z* l

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  j$ A: @7 Z( b  V$ H
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 _4 b8 T% X6 t
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W2 w) x: I' i/ f8 f
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。  q2 i7 N7 N3 A7 D
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。( k! Z/ w) u& c/ g" |* ]8 v
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜4 M& C' C# M5 p( K3 s* N
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77:8898$ \5 a9 ]2 R& E: ?7 D; M, Z
菜系:2 Q+ A' d" r3 \- o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p9 u) P' U6 Y# x% m
材料:& E$ Y9 J8 h$ o2 L. L
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許/ M9 ]  G9 ^7 \, I; R+ e
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 X: q. H/ d" ]- x0 z
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 ~6 z% {( S  ^5 }0 H
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。, k! U6 k4 W  n. F5 u8 W/ V# V) u% F
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。$ S6 u" M; K! X' P2 ^, ^, _
5.39.217.77:8898" G* P! t  |" y: [3 b
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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb% ?) F7 V' L+ F
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯* b/ v9 O6 K. D! k$ ]4 Q, `! x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! X% ?" u2 Y/ y" d
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" y/ P2 R1 M' x0 b% }3 k3 s" |' N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J5 }# x. X" v0 x8 W+ r6 g6 Z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ a" U6 l7 [6 e# Z1 y# e
做法:公仔箱論壇% X* ~  c! f/ i' X) \
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X, T* p1 K- ]. \
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 G3 y* Q8 ]' ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" v7 `2 B5 X, P( d
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。7 r% k6 o# l0 C! B* J
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食譜:酸菜牙帶魚- F) \8 ?9 Z% ~& K+ @* l3 b; P6 z6 W
菜名:公仔箱論壇% u+ Z+ D. X* E, I* \# J
酸菜牙帶魚/ ^  r% X0 n" m/ V
菜系:' ^) f, G  X- V& M: v
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 D4 m6 E- Z3 ~, `
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)3 n) A: t# x) i% z. ~8 @/ {
調味:5.39.217.77:8898  W2 \# \- v0 N0 g
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:8898$ [5 A, g# m1 \$ J, g7 M0 f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898* E' n1 b# E: O
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。  J& @4 Q3 ~5 S; e/ [: o
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇/ u. C2 Z$ S3 [4 N
5.最後放上紅尖椒絲即成
5.39.217.77:8898' Z2 Q5 D8 g& R2 z9 \
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:1 X% A" s. F% S, H6 I4 ]
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜5 o9 }4 H" Z: @- t+ c
材料:公仔箱論壇. D8 c) q- d, @; \* c
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 R( g& L$ U0 F; T
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞/ u$ m$ `) C+ |# t! A, J
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量- y4 s! |3 }8 m2 \2 ^- a! r
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。: q$ ~3 n) G) |" e# W/ w& H3 ?
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。8 p% C0 ~7 q2 x' \- a
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮0 S: W9 @9 \! v8 C5 V- o5 T
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯4 ]- \2 C3 w4 ~; `( F! c9 }
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 g6 @, N6 \# u6 i0 H8 H
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( u) T4 M# J/ G; F! k4 w
鹽適量、薑適量、紹興酒適量. m0 k+ t' T& A; R& ~5 w
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 o, }/ r  w) Q% V( P6 d4 R# c1 \
3.紅棗洗淨、去核，備用。2 J8 M2 S; y: P& s- |8 J! W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇, Q. o& P% H, g
5.39.217.77:88987 ?5 x; w3 q3 b4 H- ?4 B
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb3 _5 m# v# g. A8 @3 f
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) f% t6 t7 o: c4 O8 L, e" Y, r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( W7 W# V" E# @4 m. f
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' q8 q" y5 Z# f7 X" w7 S
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇( C9 \0 s$ A8 F2 I, U; N0 O1 l
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量9 {7 A4 |' P# N5 O1 _
做法:8 f% j& J" l; _- u( m
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇4 k) J/ ]6 y; ^- O' K5 R
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:88983 k# B" ]* r7 o% d! W$ g
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇" B% U$ S) y8 I* ]1 \
tvb now,tvbnow,bttvb0 C5 f! m: F- r; A
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:) f0 P/ Z+ q6 v7 [& Z+ H! s$ X( |
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 k) C  C4 p0 O6 m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 g& j3 b' z3 E8 l9 {# Z4 L# G
材料:; [: j+ H4 S' w# n2 s
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、) {. u5 _6 V- T2 p) @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇8 u6 A& _5 c/ W  M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* b2 m6 I  z0 w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% x0 i2 L7 H0 ~
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b. b) g) E1 U$ V  {' V
菜系:$ ~5 B" f; _+ ~5 Z: o2 U
廣東菜/粵菜
材料:* R9 Y) `' j1 Y6 g
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇- }. U5 v+ h3 O( {; k; x5 o
調味:% k2 m, P: r7 q; ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。; `% |) p4 p5 d( ]) F# u9 F
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb) N8 G0 g( [% E1 |. F5 g: j! K- U# Z6 Z
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇- V$ A( g: G4 J* f0 y7 j

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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~0 {% H+ F4 R0 M7 l
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食譜:浮小麥泥鰍湯; p. x% y9 }  j7 e6 A* L
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:! T& I9 j3 P: ]% [2 Y( E
廣東菜/粵菜) R6 A* ]% L4 a% W+ V
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片$ A7 R! l3 w$ @# |% s' H# ~4 S9 h+ O1 }
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  J! Y; h  T4 f+ x9 _
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。0 n+ l0 ^5 e* x* X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:88984 h0 l$ _5 D1 [( M' R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇* b" I; s1 c. [# r
食譜:香骨鱸魚5.39.217.77:8898: e4 S6 c) c1 k/ p! n
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.77:8898& O$ C! b! }" W4 w% S- b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" W5 v, o; W. E
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、3 V' x! h5 |4 A
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb6 u& G. T; H) ?3 x
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量* H1 [% r! I1 f, G  O, Q
做法:公仔箱論壇- ?+ @' ?' |0 j5 D  }$ L
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。# V2 S- P. D1 J- M+ _5 \  f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇" G& j3 X2 v; M3 F" {1 O
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。1 D5 L# t, ^+ o" J# K
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 s& P$ ?3 u& U. l- i
5.39.217.77:88985 _3 d  t+ d) K3 J5 \
食譜:南乳蓮藕燜豬手* b* K  P" @, {! Y8 Z  q
菜名:2 b) e  n% L# t9 N8 A0 D$ g
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ Q2 ^" D. _. m5 h1 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇( j9 ~( {" B; f4 _) Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。6 v. D) G& E1 b  O( v2 k
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?' n( W, q( ]) k, w. W
: N8 y9 K0 a# @1 d# J0 O/ k
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇) Z1 k, Q" w- I1 @- [( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 _; f* @4 ^1 \3 I1 C6 o
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)# R, [( L, C+ r9 `8 _
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:* V* Y2 I/ @" E9 ~) [
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯9 b0 B( P0 ]( d
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb0 I- I7 d( [0 I5 v) [
菜系:
廣東菜/粵菜( }5 s0 m1 a" ~# R' F0 H
材料:4 o1 d2 U6 @4 b
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:88985 E+ k! m/ H$ i7 j1 C/ x% y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 n0 U5 H' p( \
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! z$ t1 a* B( r& f1 \
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。, t5 [, Q6 C9 m2 W7 W6 Y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) }0 H8 W1 y  E
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇6 H9 D* F+ N; O- Z
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% d! R( ?4 ?8 r2 q
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 ?6 G) _, t0 A0 @' z. _% ~
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇7 z( l- B, Z8 u3 y, L
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' X) U2 ]' O. m  g2 y6 O
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。5.39.217.77:8898( P+ H' `* B% E4 f+ _2 \) t8 c+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d0 t) p) n% l& m
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫3 G3 U, C( m$ _2 O2 K% J8 U" }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ W* R9 a9 Z4 f1 ^5 o
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb3 j% y* e' h& M+ S/ o: v1 k+ {
菜系:公仔箱論壇8 z7 b/ ?" h" T! i  T, o# n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 v  E! _5 G8 ~" ?
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T* E1 n9 {; r/ T9 {4 A
做法:0 c' J5 `( |0 f) n5 @" K) c
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。/ }+ {* N/ l7 ^3 x) B
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。) L" h5 _9 N  o5 W

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.77:8898: x2 m" \+ ~" o
菜名:7 K4 q% }( _0 ^( T" C% H, n
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?8 Z+ ?7 b$ Z! b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條- Y0 b: m6 T7 C& \! e5 h* N& b# G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 [4 s0 X# \4 g( y$ A
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量' \& I- D. v. q
做法:/ r  o- {+ i4 C% V
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。# v/ H9 ]* L' P+ _1 Y! Q- Y* y* ^3 S
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
0 }! Y4 q; w. F1 G) x
5.39.217.77:88980 M2 R, q/ S+ }2 Q" V
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:公仔箱論壇* J9 i( O0 m9 ]  u( n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g1 ?3 ?) W9 y& d
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、9 [9 Y5 g: }: b! ?1 r
杞子20克) K# J0 ]4 H% A9 _/ B( j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 I, ^$ l" m5 w' [
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb  s5 U$ D. X$ G% S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" o  w- S  Z- q9 g
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C' `' L/ Y' y, A
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ M1 Z0 O" t# _% a+ Y
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。  c( e! _+ Q6 M

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 g: P. t) ]- ~. ~& n+ V3 T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.77:8898# B! b, i9 J* D# o
調味:5.39.217.77:8898+ G+ ]( z' c1 j2 u/ X, B/ P3 z
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! t: n# m2 c# J! A
做法:5.39.217.77:8898! V! e% ]# ^8 I# ]" A( _( a
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb' w1 r; O$ H- C$ o/ m% Y& o
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s5 z- Z* i& i: C
食譜:蝦米燉椰菜- r6 y1 W* B9 C9 b* j6 E# h" S
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb/ m& |7 p0 i. S8 w, P4 y
菜系:5 ~" X0 M+ Q: a/ U
廣東菜/粵菜
材料:6 c) K& o5 c  }2 S( S- K9 t0 v
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量公仔箱論壇; V9 t  t( N1 a7 q+ e
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a, [; R4 K6 q; n2 G
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇4 H5 e% b/ }. `3 s) t% Q0 R: z

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇3 I; j6 J' s) Q. e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# Z; j, H; q+ a% c/ E
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: s( f8 N( y+ J
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇. e3 I9 j: c& [& _
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量& S/ P, o) X* L) o) O, \
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇$ f- W: O  C% _8 K8 F; H/ O; U8 n
做法:公仔箱論壇6 \; \1 H6 m* D+ `3 g! Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。, [0 Z, q5 t& t
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H  ?! R/ }% r4 ]- f2 t* |
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; M3 w/ @* r9 Z+ y. U
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇# u$ d; Y8 D; t4 c2 V6 a( p3 j

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb! D8 p6 u  ~, {- [
菜名:5.39.217.77:88982 a9 z2 t! ^) V4 ]% h7 S5 j0 o: O
蜂蜜檸檬雞9 ]# ^+ T" R' i1 b
菜系:公仔箱論壇; k) F8 p" Z9 S( p- q- J2 @5 Q. _- j8 D
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb& d& c$ W% e2 j6 X4 U  I# t* Y. N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ `0 S' J+ i  z% m% _7 b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:! I+ {2 b- s$ j6 R- u
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77:8898: J# V5 q/ K0 w: d6 m( E0 Q& g
食譜:微波爐朱古力蛋糕* M1 a8 d0 X) m: X4 i5 D* }
菜名:5.39.217.77:8898" o* r/ g* @# T& i
微波爐朱古力蛋糕
材料:5.39.217.77:8898: ~" V, h; Y) q
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 L" k' p( N" M! A9 x' K
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77:8898% {) c, @! d) `' E/ X
5.39.217.77:88984 K1 l# [4 p9 @1 o; x; s
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯9 X; Q, p! M3 o0 ^! G
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. J: }1 R; F5 I# x  {  V8 A
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% ]# H9 A7 G- z1 W+ ?
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77:8898: {! j5 [0 N. T' m' q
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇: B8 b; i- z- _0 t/ c6 O, I- f
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 o1 A4 ]! E3 |* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c3 [3 @4 I# ^8 o
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇: o% c8 {3 ?5 S* d8 {" {
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A0 K3 w# A! S# H6 i4 @1 Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 O" g! t7 M+ m: U# q0 }: R
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。: |3 N4 p, B% m" b6 Z' J% x
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味6 X2 h( W4 G2 e( |, d" X
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U3 c1 S7 V; h! {1 @7 F" Y

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 @7 J+ X# m, \/ F. ?
菜系:公仔箱論壇8 t; W" C3 P' O* a# \
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 O7 ?  q* S9 X% P/ g
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇+ j7 N. }0 @& x. ]9 h
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb1 T8 g6 ^, k! \0 Z4 W1 ^2 O, \: r
做法:
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ F! x+ S* m# w! M3 J7 [
2.欖角切碎，加入糖拌勻+ t: Y8 l9 t- c4 U4 B  [! S; r
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻8 O5 U, a( X9 L4 P
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
1 C/ c& N; g( V6 C" f$ d

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷' K4 m" a$ F3 k& o1 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; u7 d, y9 [( ^: W
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:# o$ E* M( {, G0 e+ ]# k- H
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 N  i( N; C# P/ P) I6 d5 U
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77:88988 b! G/ t" \/ \
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 M/ E( l. i! E( r  }) R& r" c
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。. u" w* C2 b" X$ j+ @8 w- b( m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

" Y- }6 w# d5 \: W- O
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇- {) X, O# ]. M5 s4 r( D4 p

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 V$ y; G9 `! b- D" r
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898( C  T* t6 \( c; w0 j( C, o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克$ c! r- F/ `+ I3 V
做法:5.39.217.77:8898. j0 \7 ~1 F9 n0 i8 C" m3 V
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。8 r/ @9 U# {% m5 K$ L" l) T7 Q  H' b
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb1 W& o5 y7 @" @& b
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898& @- e( y, j) M5 w( W

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& {& F! c: L2 h: t  X9 ~2 h
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb' P  e3 @* x2 B$ p/ K
菜系:5.39.217.77:8898! g3 [, F3 ]% p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ Y- i6 p( w9 L  x6 w
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 J, Y8 n# A0 t
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y, g  Z& l2 B' s1 b  G- E0 Z
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇: K- |1 N) p+ K7 |0 b& [8 k" Y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77:88989 Z1 W. Y  \  L) S7 C
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# f- c% ~+ T5 |
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇/ P+ ]) n5 C2 C' `
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。公仔箱論壇* y6 {& {: N- V
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。  [( \* o2 V+ d' u9 d/ N  P7 e% X
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k4 K) I3 R( k

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: [, `# X9 _4 w; I
菜名:: L$ \2 V8 a  @) |
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 I! V4 {: ]# l- ^  x$ p' }+ ^5 T
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ]! v$ ?+ D2 j6 D
做法:' T7 {3 a6 Q% p! e* T+ ?
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77:88986 ^* F1 d2 N: }5 B) _% j5 w* m& H
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898& x: g8 s% v# K9 X# y
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:88983 R9 L2 ]' v5 `7 F# B
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb; K7 w$ M- s2 F# R8 F1 F& C& \
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77:8898$ ^1 g$ _# l, k% K- O5 f0 ^

椰汁粉漿:5.39.217.77:8898) K1 U  i4 v  w' m1 I9 H% L
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5 i  [  p7 n1 N, Q5 H
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N( o/ u* v6 v( g/ M
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇) k1 H9 [' p& }" d& J0 w
5.39.217.77:8898$ y* a6 v$ J& s) V" n- z: u
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \9 C) [7 p& Y. ~8 ?, @  h9 V. {
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜9 P0 @- g( M' \; _8 o
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:+ J0 C' D0 G7 C0 Q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77:8898, N$ L9 {+ f8 O: ~* w
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 S( i" d* j5 V, z+ T
材料:5.39.217.77:88987 \& F8 B; u, a1 h5 Z' v
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb1 K9 X) X/ x, C( d! P/ }
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙' V! U  I) `/ ^6 [2 A! b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% j4 }1 E9 _9 a- g3 h
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y2 L, c8 x0 M* b1 Y; a
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb% k6 x0 L+ m4 V3 W$ G
菜系:
廣東菜/粵菜3 r4 P* i7 \* ]
材料:公仔箱論壇  O. I7 f3 a* h2 ^( [! f; y
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇: Z9 N+ F" u; }% G) R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。3 J1 |! B& d, g9 o6 k/ N+ ?5 K9 [. D
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇8 ^+ Y$ L  S2 q7 w7 B6 G; j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" z8 d! e( t$ }; A: g* I  I
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ X3 n9 L3 z. I$ `  c3 p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# H# s: S" S& K! C  o: a$ u
材料:公仔箱論壇& l/ L& v/ y5 @
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:5.39.217.77:88982 e  _5 \9 M& u+ R1 W
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇6 S1 [# r! b" ]7 E0 ~
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。. f1 ~" Q5 d" ]% P# h
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ X& K' a) ]1 t/ N( v9 h) w
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B, ~" x1 N$ C! v$ V. H7 v
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇& p* b- T* K. j  C, Y7 ~, D7 t: {
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb- u9 B3 R1 S) z* J8 R
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。: V" q( g1 [2 k' y1 C  ]7 x* h
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77:8898; f! M) t: e- Q
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) u# z( W4 H& T: m3 n) U
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 [0 c: i. B4 W& @
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% K$ B8 u0 |' _4 L% y4 e5 Y+ b
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77:8898- }/ l& r* U- Z/ w: \! M, @% l) B
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ; H3 p4 T) C' y, v
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
0 `+ o2 h7 S. B
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; M  `# N% M! U1 _% O
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:; q' ], c4 |# v! q  D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( A/ G3 L6 N1 w* O
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇) H3 T) f& R9 [; p- M, S" {
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒); f! g7 V0 d' G. G1 Q/ c  m- F* S9 m
做法:5.39.217.77:88984 $ P! q' {9 z! \7 h1 Y! D
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ R0 l% e  J5 O: Z) M* w6 O9 O
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。" o: P/ T, j, w8 H! l% R
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:8898) A6 H. W/ h! p0 T% x1 \" u

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898, y, Q4 S6 O) N! U3 T6 ~/ E6 m
材料:2 k& ]: F; ^- Q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:- p+ X) $ N! m# u
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- j+ X* N# h1 p- w& O# d% k, v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇0 w0 d# g5 z- h( L, O5 r% R7 h
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。# `: e) {% L6 S* t1 K/ R, s
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。5.39.217.77:88989 ^0 E$ [- B8 r9 H
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯8 A" n" \. g5 p1 \" m! B  }
公仔箱論壇' K$ A4 j' Z' u) s8 Z2 t# }" m
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:8898+ X* L0 f# f4 k
菜名:5 J* Z8 ~; q7 @$ V
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:5.39.217.77:88985 ^" R: S/ q: v' B! V& A
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898- |$ p+ I- L* v- d
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 w1 O5 l& W$ n$ o: u8 Z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o" F/ H0 W# [9 y  v" P7 \
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ L) x0 J/ O1 Z9 @) {
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77:88984 c- n2 f. L4 g$ ?
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉2 V9 C9 P8 ?$ |
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇& O2 n, p% F! L& G8 ~8 Y4 _
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5 ^; `6 [! E( Z
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb/ @# l' e" g3 n- F% b( u$ P: r% ]
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。$ }. c% O' P! D9 ?+ v
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 m7 d/ z0 X) Z3 B) O$ w' F0 A
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 S, W% z, s7 B0 v2 z0 ?

5.39.217.77:88982 k2 o/ Y, Y& X6 a( y
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 |1 _2 K, H
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb7 _, I! G. m# _0 N' R/ C4 B
菜系:
廣東菜/粵菜1 L7 V' G; I' P1 V
材料:公仔箱論壇% S* D) |7 B% d2 b1 L) D) I
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 ~5 f4 a5 O- k4 f- F8 x
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]' g5 E0 u, K
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5.39.217.77:8898, o; s# N. x5 V& z
食譜:紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.77:88983 c# N+ }3 o  J! N
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5 b  V2 N$ I2 I9 o5 {  m
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)+ ~5 k- d7 _; y6 ]7 M" j2 m
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、8 Q+ u( I* u& R: `' D* r9 ?  T
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb) q/ |$ |7 v4 A+ Z
做法:5.39.217.77:88987 V( P! G/ [) G4 C4 h, |
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' R0 `4 r& V. u& h
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:8898) N# S4 U& _7 l3 A5 j- z  Z7 g9 J8 A
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 e) `* X" G2 P7 Q1 o8 ?. ?4 j
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇  C+ O6 _. R# L( R
菜系:公仔箱論壇* S( V0 @) A, W9 _+ O: e1 z
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇% l% c1 C9 w, J( L. s2 u$ I3 n
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇/ H! p  N& C$ J
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟4 {8 q! y' L. X, A4 l0 H
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。- A5 _% R# R  g4 |
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c9 i' K, Z# O3 K8 G. K
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇; h* Q& \* H1 S1 u

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77:8898. z0 G2 o9 ^  [: L7 c5 N, B) U, S
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! C' {/ H  \$ c8 K
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ ?; x. H4 V7 T
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77:8898- w4 f$ Y+ S5 R' R7 S9 ^1 j/ T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成: y) b8 P9 D8 `) Q
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食1 r6 d- [- N6 M) j- c; j. a
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 v7 [% j. M) q  k; [& X; [
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 P  o: C) N0 ]: {$ T- m
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: Y3 ^, p% F0 v$ P6 r/ S" |
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ U' B2 b* d) s) N7 u
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88983 k; w; c$ B: T+ ?
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! D% ^% _" U& Z, J8 q- t7 v* X

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 Y, W% d* N  K9 G7 Z1 t2 ]
菜名:
蘇梅鴨公仔箱論壇7 }& z% `  x) w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. w1 X7 ?1 b9 Y4 m* f$ |/ L) F5 l& n3 y
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙/ E: u3 C* n, ?6 r1 O% y
做法:5.39.217.77:8898+ m% c6 C7 k4 s( f2 m* h
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。# B% y3 }: y, f
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5 N1 p: s4 u' M; y6 X: V* z4 _
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。+ e8 y% T# X% H% s

食譜:素火腿釀海參0 f5 G6 R: f* g& ^7 g
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 n/ a. l7 `7 g
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:. ~! v+ L( {- x' S8 R
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77:88988 \, e2 [% m' a; R  ^* W
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 Z' p( ^- B$ `
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77:8898% o/ ]* ^, N1 m5 W" _# [

食譜:陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77:88988 i5 E, N. ~' r+ b# \
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb" F7 ?! [6 \0 Z7 l$ q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 M& s& N0 z2 W/ h
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.77:8898- s- _: |/ T* @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t7 \& I1 z4 q& `: J- X" s
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 N9 }6 y" y# m' [' I/ V
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; H  g8 d2 M4 U( X8 Z$ b; f: y5 Z6 D
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。# `7 x: P1 |7 a9 y  r4 ^5 i8 C

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |/ {8 c2 T; z" P
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" L7 p; g" d9 U& y, h4 |
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb  C8 T3 n1 Z/ G( e2 z# P
2.蟹柳撕開成絲。  o1 \/ W+ W4 I2 Y* v7 \: [2 r
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇8 R: X" N* |$ o0 l' H
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。5.39.217.77:8898  {) B3 o$ l1 V: m/ |

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb& b. Q4 ^5 J4 V7 D. m; R
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇% I0 ]0 u2 Z  |* O$ ^
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯) D# x- Z- G, y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& X- Q" b: z2 a' e# @
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb+ {- y, l( K; ^+ E+ n) W
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77:8898- {* g  v* W6 X8 u
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。/ J0 k0 }9 w8 \3 Q: F! H
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r* P* y% X5 A, P, R; L
5.39.217.77:88986 g0 @+ M2 i; |% P: e6 n7 P3 ^! n
食譜:雲南醃菜煮鱔片. \3 _- |6 v/ d9 l/ n. Q# P! V! S$ J
菜名:5.39.217.77:8898* X) |7 Q' e4 L" u2 E
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- d( ^- X* _7 u) d# ~/ ?) p& M
做法:公仔箱論壇8 a8 Q5 D# {  V5 p$ i" x
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇5 @% b8 r% p7 p1 X+ J4 l/ P
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。5.39.217.77:8898/ x1 m6 k# G" Y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77:8898; z$ w9 B( k  k' Q  O$ U$ K' y
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:7 m# |7 U; a" _) d& ~* K3 d; H; \
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 x5 Z1 I1 X& U! e+ P& l
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb& z+ H3 U, I! d  Z
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇2 D& j3 K/ {. [$ ]9 `$ ]8 Q
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。8 R9 `/ j4 l1 ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。$ K( ^9 v! H# [
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; k3 G3 \% O) ~' \, c9 N

食譜:家鄉釀鯪魚; N6 y! c5 W9 [" Z$ \& {
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 \% G4 w1 C" y  z+ i; M
材料:5.39.217.77:88987 a% i( U$ Q! B' m8 b
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量% K2 T2 p( t/ b* q" K5 ?0 t0 ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E4 c! f$ ~: F! n+ c- a
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 }, `0 S$ K; s6 Z0 e
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。, G: b5 T/ n$ I3 a. |
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 o& c: }% @
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e( N7 ?$ {, V/ q8 M) r6 N- b, k
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇0 f- d# g* o  }  @8 r
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。) `* I0 |, G: z
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898; g" i/ _  @8 {: I# q
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇% H' \' b- R5 z9 }9 U3 u
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

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食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:8898- l4 T/ n' H% J4 Q1 w5 I
菜名:7 e4 e5 v) m7 X- ~# @1 M- D
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇! j( }/ Y+ s9 ~$ `
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ h6 ?" f& w: s  B) u
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。) V1 G/ A. r& V0 P
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 @" A7 J& F! _& a
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。6 v. j6 s) j6 ~- p! c3 E
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A: B! _! R. D& w) r3 t
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹& `& f; w( X7 j& }1 Z% u8 H" F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ M7 R) f  l7 M
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& v# ~; J3 n6 V% Z+ I7 `8 q% ?" i/ V
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 v. f! H; `, Y. k! D0 A( R

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片( g' Y3 G1 s, S* ^' e# o/ Q) t
做法:% s8 ~) w$ }. Y$ o
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇3 G: P5 o& p, N6 n$ R  p8 e
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% B" ^. M) l& f1 F! z
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77:8898  s" ~* E0 W9 ^  p/ n2 v
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。) R3 w0 ]5 ]: I+ k; x% ?7 s
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇2 Y# e5 j6 Z. z  V* H+ J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* n7 F2 v2 |: u7 r9 r
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ @' u9 O2 ^* \
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇  e( [* p: x9 D; P; c
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z8 r# K4 ~6 N, C/ B' k
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898; W9 T8 y2 t. _7 K  y# M7 j
做法:5.39.217.77:8898. x# l) T  B/ L
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77:8898( j  d7 U& O/ H( _
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- O1 v2 x( ~. Q- W  Y( C
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77:88989 K; V: c6 }6 D$ w, _
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇& s8 n' ?" o& h
做法:3 M% y( j& p4 L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。- i% L: K* l% p: f+ j
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇, U5 c, j0 ~5 A6 }6 U5 e

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77:8898& q  q( G3 g1 [/ J. X0 ^! @
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i! J& E7 R" r7 }9 |- h  ~: F1 {
菜名:公仔箱論壇9 S# @5 m7 y1 v+ N, e" p
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88986 t2 L: @+ q5 U$ w) T% }7 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 f! \  [" N2 a
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77:8898+ V7 Z1 Y) s) {$ c. A9 M* v4 j
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, h, M" F. b3 d2 R7 f
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77:8898, K7 v8 N% b4 c5 G3 ^& }
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77:8898& Z/ a- i6 K' Z# l# Z9 ^" ~. G+ m

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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 D1 ?! o4 I$ J0 X6 i. k- C
菜名:
養生雞煲
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D- F+ r& ^& _
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。! L/ q( j9 J% U8 p* a* c/ d9 R% Q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。3 u1 ?8 A( n( w7 O& W- o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 N- v3 P" v7 g1 O# S8 O

食譜:臘肉炒四川娃娃菜, R- c! f) X& s8 v. K
菜名:5.39.217.77:8898) Y; n; A( J8 S( \) \" [
臘肉炒四川娃娃菜3 D) F6 O  [8 D- j: z- a7 q- K4 {2 a
材料:5.39.217.77:88985 P: T* q/ b* t1 |$ w
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a' P: X- _0 {, Y3 J
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇. m3 \$ c8 {% V" x! j  a
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.77:8898% `. {+ N' e: z* l
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷1 l5 B+ R# ?9 z+ V0 k- P1 a
菜名:3 b9 L: i) C( X5 i' m
意大利式烤脆皮豬腩卷& _! j% a2 [8 J+ R) q9 Q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb/ V  }: e8 T7 z5 N9 q" J
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇+ ?2 b  l- [5 @  q* H
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ r$ h. f4 l# |0 w6 j
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77:8898, ]! z3 Y1 e" I
做法:8 O/ D1 b% X) q3 U5 T
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。# [2 R+ ]. h. |7 i5 G* u3 r
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇, L" ^/ {3 N( |2 s5 m) U- F
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇. j4 c+ D8 }% p& ~; U7 Q4 u- g
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。' C8 ?# A) [  i3 Z
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食譜:香辣素蝦碌. u: d1 }7 L9 \& U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ E# L* g3 O( `! Y7 ]& B
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. p" k) z! n  N# p
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。/ Y, z3 K( H' H' a
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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