[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb, u) C+ D% }# t4 U) y

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食譜:紫菜水果包公仔箱論壇  M9 ]) V. d5 ~6 k$ ^
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.77:88988 O3 }* j7 B8 R! j3 l, f. l5 l
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇3 ^9 w, }/ |' g: T# U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l  ]. Q  r# M% l* M4 ~/ G
調味:公仔箱論壇$ i" i5 n3 [4 n- r" s
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y1 @4 y$ G2 |) \8 ~
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77:8898  g% ~* ^$ p2 I1 Z/ y
5.39.217.77:88983 ]# o  J/ N/ q; Z

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇0 m# h( A4 }4 ?
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77:88983 g7 U7 J/ F- Z$ ^; c, C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" n1 Q; e$ ?/ I* O: `2 Q; a1 O
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇) q! Y% u% C) J3 n/ ^" ?, J
生抽、蠔油各適量
做法:5.39.217.77:8898( W) v8 L+ d' j3 {2 E* |; E
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88988 Y$ [1 d1 p6 G* O4 m
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。' w2 P2 y9 `7 T4 V  n
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，3 |; V3 e8 Z6 v' f
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇/ i! U+ H+ S' a/ I
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇2 k8 T' {: r9 p( u8 ~& i! W" P
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇$ K. ?4 {, c9 I& V7 k9 b
廣東菜/粵菜
材料:, i- s! ?, o/ r% ~5 I' @4 y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J! k# P% b# H
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ n* y% ]$ z- @: u6 ~8 t+ ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& @# N8 F: e0 i
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。) `) g7 }8 g1 \
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，- |, P' s: J7 k
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:' y! {5 E/ M- E- h+ C" W
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 n! c4 g  d2 M6 p! Z, A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:2 |2 O5 m' W) d- x* {' Q
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% B$ c7 R9 t6 }# J: N- _$ W7 U  t( y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。2 K/ e$ L/ [/ y! X! @( z
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88982 k  _, g; O: h/ n+ H% A
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77:8898; Q; ~- U( L* S$ ~% W. t
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D# c$ W$ P% v# @( J% ?, q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^& I, G" I) Q4 m$ G( e% G
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb( j, ?2 Q! {# d9 j
      薑適量、紹興酒適量、清水適量) a4 H! X. e" T" R! q; |2 E" k  m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; Q7 l0 i, V0 S2 F; y# t7 g
鹽適量
做法:5.39.217.77:88980 q4 e9 V* i# m% K; @5 f0 ?
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 k2 j  t- l' {
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77:8898; Z' r5 p; s. e( f

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:9 s. R8 |8 ?3 f2 r* V' d  N" F
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇; w" p& K5 R$ ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- u" O- H* ]- V
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇& Z2 a/ t+ r7 D; [3 Z5 O
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。! H) c, V! R. N8 W' W
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇! h) w# f8 K: {) S  O
參薯油鴨煲5.39.217.77:88988 j1 l! ]3 \, d7 O
菜系:! _& t5 q2 p0 a# i
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇8 r& g0 h/ L, p' |: ~
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇4 e4 v9 G- s9 b* h- R# Q9 W" L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。$ U: u6 L2 u7 \( [4 [9 T
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。' R9 \5 a& L& F2 s+ q1 g1 f0 B4 E! I
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U* R% {  S& k& r

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食譜:西式生炒糯米飯公仔箱論壇1 m8 \  N5 y, G$ Y2 ]2 i7 S, u
菜名:0 m% U, }# X, P) k( b; y' W
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G/ j- C, O  t! J; \' ?* o
材料:5.39.217.77:8898, w2 w1 c$ J+ n
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、, M+ F8 E5 }4 \
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、4 m. U/ f: U' R
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l, f: g6 h/ t3 p
調味:公仔箱論壇. G; H9 E+ o3 m; ?' \
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。: h! [0 I' W- Z3 M% o# A
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77:8898- S" ]1 ?+ r% b. X4 \1 t( W
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，* \7 B; R& \6 L) e/ \
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食tvb now,tvbnow,bttvb# T2 ~3 ?! p4 }& y7 y
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:# Z) F9 Y1 N7 d* u1 B: T
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 l& O2 ]# M$ O. X( w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 v9 N4 x. d$ b. m9 H1 d4 ^
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898; W; H+ C3 i. i! \, K
做法:公仔箱論壇. j0 m' i" A& m- T1 t5 Y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，tvb now,tvbnow,bttvb8 v9 i' u/ g. I$ B8 H/ [
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇9 S- \6 o. u5 h7 C* f- S
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77:8898+ U) ?  l; @, w1 F8 ^& ?6 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 Z8 [# j- q
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇1 b* ^6 w& Y( J3 m
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v5 ]1 n' x/ C9 V" B9 R0 a; h3 S! ^
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb1 T1 [. n( W" N' Y( o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:8898, M+ W1 R  ]8 q# k* ]9 E4 g4 J
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食譜:鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s0 g$ L+ d% Z4 H
菜名:5.39.217.77:8898, p! d1 \) M6 j! M+ L& X: p5 E
鎮江辣雞翼% Q( J/ I% K, A3 D5 z- e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I& p/ r& f8 T0 E, |, e
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量' p0 j* `; N3 R3 B) Y' U& ?
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ b& X1 y* \) X
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb+ p% Q' D% e6 y" z/ ^: @0 F$ E8 E! z
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; ^1 x0 L( y0 `6 E# r

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ ?6 [, ~2 ~, @/ a) l1 g
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.77:8898; f4 p* v5 B0 R4 k# t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯公仔箱論壇, F( u# l6 b9 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 l& }3 O) e; U$ c9 e7 v
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇6 C0 V. b; F' J  k: C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: D# {' [: k8 Y* ^. {4 K# B4 r
材料:公仔箱論壇; G1 P- U$ ~. R4 W2 D
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇( S, t) z7 e  B5 g* H
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量9 h8 K# J- _, I4 l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I) o* N! V3 v3 b. T1 t
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ b/ ~0 f! J. `9 L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& I6 d( s; b( U4 {3 G, G+ G# p
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb. Z4 Z+ z. Z, X7 U$ M: n
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:: h. N" }0 `: o, Y
泰國菜* T3 e4 U( b5 V- X( a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 d- D& J. f$ w, C" |
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:0 \% e/ t" V" v* v2 h8 E6 F' F( h  ?
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，+ ~" e7 n/ M* j, i/ D+ _+ s# r) m! B
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 @4 h8 _6 O5 E
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇! V$ |4 c+ U; o$ f
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇+ O" x, v) P/ @$ t
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、0 w- T, F+ y7 i# M6 c/ N2 g
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙: A) B- f5 ^. K" @& C2 T  l! s) C
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 k% c3 I9 t: C7 j- C
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇5 a! U. a+ {8 D. K
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。8 B4 k, e2 L3 ~. A9 t4 w
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e3 F, W. V% B# y* s0 o  q* k- ?9 ~
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 o! G& K% m
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77:8898- a6 \6 B$ q5 Q/ p& _0 E1 d
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇  N  R' B8 Z1 ?) K/ h
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77:8898$ P( N5 ^; k* b/ h6 Q
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; h$ c0 L6 C& P( {% Z
材料:公仔箱論壇) C7 Y0 \4 F  m3 E: g+ c- V' b8 F) i' c
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 V% i) f0 D
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: A+ B7 `1 ^* t# s3 Q
菜名:
乳酪雞肉串5.39.217.77:88988 x: E8 b- p! Y. G+ b3 G5 N
材料:4 Z+ t6 c& u: [* `7 D
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d( y1 w& \+ a7 C3 z5 i+ W# ?5 g
調味:5.39.217.77:8898  @: B8 z& _" b% n1 s
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:4 S5 Q: D1 Q5 v6 {) h7 v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。' ?. a" ^% a; P" I; a! m7 q
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。! {, s+ x) m8 {/ }. m; v& q7 B
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x: R- n* K' x
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb  ?- S' G& r( X8 S% R& n
菜系:
韓國菜- \6 M  P+ y: k. j$ z
材料:1 V1 f( S. L! F2 t- p! Q( ]
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇' Y) [& x  D; A; b3 A3 }
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。公仔箱論壇( }: ]* Z2 n; U  B  v' R
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q7 S5 O1 `7 w  x
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77:8898  Q. n) z8 I8 S  v6 u5 t5 h
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ k1 t5 ~- @# b* v
中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb4 {9 r0 L) s* \: @* d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C" h9 |7 b$ C# J' |' }/ w
韓國菜5.39.217.77:8898( Q; U" k1 Z) h
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77:8898: n; u0 b3 M- H1 C. F
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb6 a) S4 x: k8 p8 G8 m" @2 r
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。2 [& `, c& s/ c3 N9 ~+ |8 h
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb3 Q  e4 h, B7 @0 R* [. I, O; L' Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q. }0 o+ I( o8 X
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇- r+ c+ ~) J" ~& U5 S# Y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898, L; P. `/ V9 b5 i6 X/ o1 _
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量. X* u7 p9 I! V5 L. R2 T) R* h
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 W( x0 t; K# ?0 h* [: u  z( x
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb% @; o$ M6 E; W) Y
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B& x# q0 [) J: u6 q8 @9 d1 X
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、( [& ~/ X$ Z- c/ d! K, o
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。1 p8 y: h3 g$ @1 ^. H
公仔箱論壇. R8 ?. p! X% M' v2 W/ O' E4 g

食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77:8898$ E$ T2 d6 z' Y- I$ V$ H
菜名:
鬼馬炒飯1 G2 @2 f) d' X; |' J% q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" P5 B3 b+ @  o6 [2 C: r% T
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:6 W" Y( t2 j1 m. y0 w/ ?
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。! W2 g1 [/ B8 P8 D) k7 ~( Q% T
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇3 a6 G$ [& n9 W, T0 `+ \3 a
tvb now,tvbnow,bttvb# S5 t! \" E+ }
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88989 h  w; x- M/ \4 s$ K
菜名:公仔箱論壇5 j2 \1 a) i5 g/ O$ |) X8 q0 R
韭黄火腩燴海參
菜系:: M, i' @( v" O4 L; O4 m6 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! f5 t1 z$ l; o" h, @- d
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量- O4 h$ q" l5 e  g
做法:公仔箱論壇! i3 Y% x# F' \' C# B* D: `
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。9 `0 M5 Z  c6 l3 e7 j3 |9 r
5.39.217.77:8898+ u  t% Q4 `! G' e+ T# Z  f

食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb) G* c* Z. w* v4 V: \5 Q* r
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ a  i# U" F5 s1 n0 C0 J6 ?
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 r! w' K6 B5 ?: I& o* D
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c% D- E" r7 P7 z1 j
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。9 Z6 |9 c" h9 t5 b8 s
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [1 E% G0 N4 A, l
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
公仔箱論壇+ i( ^% U2 `' F
公仔箱論壇0 P1 R9 }% j$ b1 i/ E
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% W/ e9 x- ~/ @* q* `/ ^' t) ~" U
做法:: C. u, `9 X! s; a" c1 s: S' b
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。; ~9 h) v9 R! z2 Q; J1 v
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。公仔箱論壇: e# U! ]2 b1 t1 t2 ~
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。2 }- w  {' Q# Z8 e3 d2 m7 D
tvb now,tvbnow,bttvb+ V. Y6 S" _6 t! H
6 D( O) v& G. k1 m1 z: n3 J2 D6 Y
公仔箱論壇6 g% |0 J9 F  O% e3 q4 @

第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯  O( F6 }5 N  L) h  T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! f, c8 K* S4 `. O  A
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb( J' u- K' D+ t' }; R5 _9 ?3 V8 H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88981 V* g9 G& t4 S6 R
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、8 e9 E1 |5 R6 q- n3 x% w3 h, A
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 D# j; w! ?4 r: M+ ]) U4 t: O- v7 f% V
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77:88987 q' M9 H; {; A8 s& W! k
( m2 Z+ c4 V* v  s& A- C
食譜:花膠海參煲5.39.217.77:8898# G& z  g0 S6 O4 _7 H8 R/ J/ S; g: H; h: ?
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb6 G" Y6 z( O" s; ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, }( F3 ^. _$ y$ x$ y% R9 ]
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇& B) v. {, r! t" ^& `" ^
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。, }) B6 z# v" q% X9 E8 z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。0 e" w: s9 S! S4 ?4 J! \1 j

8 z# l1 Q0 c/ N- o  V/ F
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:( r$ Q; ^) f( B  ^! e
迷你南瓜法式燉蛋& `) n6 ?8 g1 O  P  y1 m
材料:公仔箱論壇; X9 X& c% ], }1 f
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb/ I' _* e: @$ I! ]+ ~! d
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。- @3 c/ @& G* k, ?
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:88980 b" Y: D% a& ~8 l; Q( I, r2 i# y

食譜:特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 U) ~  `  Z% T5 @. K
菜名:
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# ]4 n4 H  P' B6 x- ?) I  R
菜系:5.39.217.77:88988 u' X$ R! O( c5 `8 k( F
廣東菜/粵菜3 g0 a. S/ P) D( S: j; a
材料:公仔箱論壇& t1 C: E- u: F! J0 P9 d
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb9 l' X0 G7 f& r. e" I: J9 e
調味:8 u: N5 D5 z4 u2 y& Z
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇$ E4 ]4 `0 R9 P( h" s
做法:5.39.217.77:88983 U% {3 m5 L9 {7 l) e
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `) h3 {& o+ I( j
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77:8898# A- s# P, P& S+ k  R# p
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食譜:子薑豬頸肉3 [3 n5 H( r& m' {) n% s
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77:8898; s9 |! o/ @* e: d4 X6 U
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- S" b6 y& C% W5 B8 T& \
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇6 V) _6 @2 z) n* Y2 i$ J, K

! X6 P+ Z: J& b* Q0 l& ]3 u
第8集 - 少見食材功效多+ B2 U5 s+ P: H3 p% z

tvb now,tvbnow,bttvb. ?9 P# C  F" z+ M" {4 y
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇" i5 B1 T( R1 C- P1 m/ z4 l) i
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）7 J# j0 o/ U0 {0 f0 M1 z- v
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  X* d  }4 P& ^, @3 q7 X. O
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。" n  I( f1 H: u
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898, R0 P- M# e& [
公仔箱論壇2 i' R! C5 w+ T% R) ^
5.39.217.77:8898% @5 s2 r8 I' _" @  @- D
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:! l$ {5 J5 r( K! \4 v6 p& y
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb) \! F2 E7 I* H" E) |( o) Z/ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇5 F0 Y8 y1 k% C% r
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb- Y4 l3 Y2 |' ?0 G1 e& t
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。  E! u: ~6 [8 ^2 A2 @+ w* ~0 R
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P+ \. U( r+ X1 A; h% g
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a. M1 G$ H3 p, h3 k

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐( j& |9 t& ~, e  L/ `% U3 e$ B7 O
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:1 V' v5 G* B+ Y7 \  [
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77:88986 `2 l6 ~! h" x. B5 f) ?
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77:8898" R# v; i. t2 N+ x4 X
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。/ _0 G6 V$ T% X

& o5 v1 G% @# ~3 D
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:6 c6 m, |. ~  v  m
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 @; ^+ d# i; w0 ]# D
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. V" ]9 U$ b3 z; r4 X4 R' W
做法:公仔箱論壇0 e# \6 S8 F9 ~5 m( P" S5 v/ V
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。" S* z' h; B; ]1 r7 [
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 X  J7 x9 A1 b4 y* a) f

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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tvb now,tvbnow,bttvb* N( @" N. a3 `
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞; ~/ I$ l/ X/ O1 N- R% Q9 m  [0 t: K
菜系:公仔箱論壇: j/ N' G' P$ \  i
韓國菜' u2 y/ W5 F/ o9 f4 t
材料:- ~4 n% G$ v1 [$ X+ M
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇  y$ |7 c& L) Y5 V8 Q, Q7 s
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n/ A% r: H" ^7 c/ Y+ N
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。8 D" J( |3 k) m* M; F4 F
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排3 O. ~" ?& R" {1 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& P3 y* m1 I
韓式芝士豬肋排9 ~$ W, y- S0 Z0 \; N1 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 {6 L% K! I9 ~
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個3 E( a* b) X- r/ x2 F: }& P
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克1 A9 e$ f" i, y) X' Y: T: W
做法:公仔箱論壇8 n# g$ [% o4 |. m3 M. e8 t* V; k& X
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x2 s8 D( Q- Z/ ]) U: e- V
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。6 |, G, l& ]/ v+ T1 q( r5 C
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.77:8898% {( t9 F- c, @

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb1 W+ r9 u1 k  G5 e7 T/ E
菜名:
韓式紙包雞) O# X4 N4 W) E9 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" Q3 D1 b' H0 X
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% l3 M* M) T- k' i, w1 P5 ~/ l9 F
材料:公仔箱論壇% {4 d9 c2 ?, o8 u: l7 R
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇' W7 C6 S. o- \( ]
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77:8898# Z3 i2 x; [' J# O
5.39.217.77:88989 g, s& a. z8 z! E. {8 f+ E

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, a5 c. M& g! r( E
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) a7 Y2 Q& N" Z# c" \
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77:88981 g# b: s+ F, z
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ g' Y1 }; ?, M  V( ^! w
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇9 `. y. _$ W) z  y" a5 {
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇1 I, x. W1 O( M# h3 N& p
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77:88986 v% W% U0 L: z  @1 a0 P; g
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:5.39.217.77:88989 z6 W9 S' O4 ?' U" T+ ~: n( H* b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" t6 n$ a& [7 Z* D0 v* ]3 ?4 u
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇. H/ n0 U! V9 ?; S1 }( P% n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, ]7 s2 u  m: ?# ?/ f! }, f0 f
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇0 T# e- w; r3 A: O9 G. O
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
1 S2 U* I  x! Y( R( i

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77:88987 D: b+ _  j  E. j2 y9 Q- s) @7 n( y. J
雞蟹煲
菜系:/ B' H! z1 j- |( v* x$ [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 C- @6 j( r  y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:0 q6 u0 M- d. U* T" L
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、3 F4 ]# w6 M& D
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77:8898. r5 d* [  Z3 x9 {/ x
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇7 V' B% E, ~+ Z- C
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb) m/ k) u) ]9 M
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。% b2 V' c; T! S
9 p) n, W7 G, _& v* w; n

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb. r# E4 ~1 v& W3 p, ?
菜名:公仔箱論壇" V; G+ L7 B9 s1 A, V4 O- O# a
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb1 S# }5 ~' R5 f3 `
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77:8898! F8 x# J6 H: D0 K& L. o- _

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ ?+ h0 Q5 C; }
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb% o/ W/ \! O" q( p  X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ b; c+ I" i- l- K! q2 P& G$ Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 Y! M2 q9 x0 a0 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O! w$ H! \$ [& v
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇* N) q1 J# y& }& w
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 x. z6 ?& c  r) l' }/ |1 D
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 }) n% f* Z0 h
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇% P$ {, _+ i9 F3 e
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ V& g# i, _, ]
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77:8898; J1 J4 _( c# I4 r% \8 I
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量+ g( {- ?2 Y: o3 [4 U7 l$ x- @6 A8 |
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 n$ v) A) g: a2 S; T2 o
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 e; Z4 [: P. Y
菜名:5.39.217.77:8898# Y( Y5 Z% Z3 m/ @5 t
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb, j" Y: P3 D& q. X% v+ f0 J
菜系:公仔箱論壇1 [7 S; J+ R% O. A" l
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88988 S$ W1 w# O0 ?- g6 D( O, s3 v& T
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _5 {9 @# t8 r0 f: c
調味:( W3 ~7 q0 `1 v* H- A* i6 T4 a
鹽適量- ^6 a3 f1 h, a# B
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 L7 A. G: M6 M/ J2 q% N- Z/ ~
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。9 s4 m1 u. P1 M
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
& x+ t9 L5 p2 O  a* ?, G  J1 n% {
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 i: u, I: n# m, x8 \* e7 S$ \
菜系:
越南菜, g1 B8 F+ @' a* F, M2 V
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb+ [% @7 s7 ]7 G, e$ F, @
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲), e1 q6 m' s+ U2 f' R6 `& P# Q3 s; ^
調味:; }4 f+ U/ }/ e% \& p, K6 H! K5 d
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:8898* F8 j6 f: y* W  I; c; g. d
做法:公仔箱論壇5 D- S$ z! L2 d( N% y1 e
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇$ |0 B9 [( Q& H. ?; a5 Y) v
2.加入銀芽、蔥段炒香。3 i. u6 A+ y3 B
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; _4 R: s& X" V! |
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v9 N9 {( z! m1 k) y
菜系:公仔箱論壇2 h7 `; H' ^1 ?/ c  M. ?: R
廣東菜/粵菜
材料:) Y8 X# O" ~/ S6 L3 z
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:88989 c7 ^& R8 h/ J) _
做法:4 c0 J7 K, \4 Y" v4 }8 U
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R, g. c- R! B5 l
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。! }% l9 q: [4 S2 I+ x" [* ]
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb; D* e3 ?. R8 i* G  E; B$ T
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。. C( y' x! ^+ h& [% B, n' B: p

食譜:荷葉雞肉紅棗卷8 }0 B- H  B. @
菜名:公仔箱論壇9 d4 C1 w6 q6 H4 n9 Y* \
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、6 @3 B1 r" B; X: h* M. U, H
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:$ M3 ?* z1 N  h
豉油適量、粟粉適量
做法:5.39.217.77:8898# |8 a; {9 l7 f! h* x9 ?
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇  F- T" q/ f: S' A5 W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb6 \* R7 n2 w3 \
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:88981 S4 n" F3 X& b! o
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇* U2 g' G3 P. H9 u' O% S7 L

公仔箱論壇9 B: `/ p9 M( J9 j. Z% R; s
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 i, Y/ r, V6 `. d
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K# I- f. m; G! t3 ]6 v0 o
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 w* H! o" z. f
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb! M0 o- d$ I+ t5 D: i  Q
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 k  _  p% O- @5 X4 H1 @: U
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。6 P2 m7 ^9 X& R- x6 j
8 k$ M- o8 _! y, R* Y7 Z# {

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77:8898; ]* J: x$ l* ]7 U8 k( u& V
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:6 ]0 J) u# b7 ]- i) A
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇4 P' H9 M2 V2 f8 d- R+ R! _5 \
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77:8898; Y2 {- c8 j1 _4 m9 `; ~

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- O5 C+ |5 E- I; E
菜名:公仔箱論壇# n+ y6 x" R  H- f* m" S
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a8 p: G$ J/ d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 e# v8 h9 M) o& I
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:# s  c" y" ^4 d4 }5 c6 z% a
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- O, D0 u9 e3 `6 Z9 j3 X
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% G) I' s* ?6 F) T; E
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' A! o; e3 C( G: B4 x
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I/ @; U* [6 B1 e8 j2 A3 j  ?  j
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77:8898  c# R( F( D! Q* f$ Q' T: m2 }: P
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:; I3 t, s7 O! m) G! }8 L1 w* ~9 R
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 q/ O4 k1 e( k0 Z  ]% O5 y
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb5 \3 W/ Z4 Z( [% @' i0 }! L
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇7 R* E) P" O4 j; t- G, v- F/ W* ~
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G9 g' h2 S& L$ K
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.77:88986 k& m( `0 m. c5 X, i  R) T8 j# _
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。# O& F& R9 Q2 Z
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h  b& b- U( R8 t: I  i% f. h0 W5 h" ^
公仔箱論壇# S6 }6 z; [9 A
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:8898! n: }( [! F6 N) K3 `) X+ ^, H: L+ ~
菜系:9 p5 |& o% x% m( l) [8 I7 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 e5 p  d) i! y2 K- Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ I5 R7 x: F3 {0 G; T. F
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:. R# Y0 G! D) l. n: R, \. C
鹽適量5.39.217.77:88980 {% H3 x' S" W; b
做法:公仔箱論壇6 n( N; \  x* f+ y( W- w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* S# x3 w4 |0 F/ h7 z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。! l& `" E! Q: g& p' d$ g
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb; P; C- E4 I  Q% [& ^
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898' i/ a7 }7 y1 w, u+ E3 C+ r* o
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R/ Z. W; U4 U# n% K1 q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" G' W% T8 Q6 `
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q; c- M% o1 C$ Q# B; E
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量8 @2 f1 R% ~( q; H0 w
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。# v) d- [' A7 M
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯3 C9 o/ V/ Q. N3 m4 M" b0 |
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:' T: U, c0 S# g) S9 b! Q
廣東菜/粵菜
材料:7 C( ~, v4 K( ]+ h" E
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb: q( ^9 B! W" J
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇2 G4 o& |, J# w# j* i) M: g  V, G
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量) I: N4 i7 M( |6 \) u* j  t) u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* O% Z8 x' l3 v6 K5 T
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.77:88980 q- c+ [( v% k6 d! r# D8 Y! }
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 E9 c5 u& ]& B: {2 e
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& a1 o# S6 h& }1 w
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇' I' W1 N7 Z0 v" p( z
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇# m" I. j6 e0 V  C, `$ y. w
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。. i' F! l# F& Z; k, X
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. |! N/ x1 G2 }* j8 ^+ Q  a1 \2 p
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5.39.217.77:8898: I* ?7 b; _1 Z" \3 D# q7 ~7 z
第14集 - 靚湯美饌開胃D

* a! v7 f- A1 J
食譜:蓮藕排骨湯% J3 p/ Q; E& Z) y, b  C
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.77:88980 P* @$ T$ s# Y( K4 c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ W. c' I$ }' S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- d* [" l; v$ r& y
材料:7 M8 l  b2 _$ M$ I# g' b! f: H
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:- ~* |  p  b& H2 a; x  Y
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, [3 X8 |7 O9 t7 C
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb; Q: z( p* D/ o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇/ y& a1 i0 t, Y( a) ]* a2 U3 o9 m
做法:5.39.217.77:88987 y3 ?# _; V3 Q" ?* W; q& l
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇3 U# s& I3 J: v1 y! U8 q
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; D+ ~3 D/ b& ]& L5 V2 L* a* w
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V2 `& p- Q4 ~# n
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, x0 z( _0 m5 e: C8 A5 \2 {
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:8 i# f+ Z/ `1 D
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 h8 e, U* v/ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898) N( r. d+ e+ I5 }$ o5 U3 Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許, J8 u: d( }! ~5 w: Z  j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# u: e, ~2 V% v7 M* |
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) {1 o8 E$ c! q6 y: z! `
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇) G5 L% [5 r4 f1 W; F
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 m, r- P! Y, m, `: D& a$ t3 W9 m
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 b( N  Y! M# Q& {
材料:3 V  Q" R3 R4 P6 r
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l1 a  Y2 J$ s: V5 q1 C3 U, G
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:8898: ?5 f) g' n1 R" J! j" t. k+ v3 t2 N
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇9 K' o8 s! s0 k- I7 G' \0 X! J
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。1 U, ^: n8 D6 j/ a& Q! k4 u4 R+ {
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* u1 F( Y; M  P, b. ]
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 Z9 G5 X1 \0 R

第15集 - 歡聚星夢幫0 a# v1 G, h' G& A+ ^" X

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:+ q1 J; R* R8 Q! {3 W
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 A( R5 Z7 t, |( ^( G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {8 F0 l( V1 p8 g+ g; W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、! l' C+ l* R( [& ^' L- K, J
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77:88987 s$ V2 s* L; X6 c% d6 Y* b/ |
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898  i" a: Q& Z0 e3 X
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 Q( G6 z( i% V+ \# q
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。) S/ w5 `$ _) l) ^" h
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. _+ {' d6 }3 `& T# Y2 l: w0 n
慢煎三文魚配黃薑醬% T$ Q, q5 E; ~8 A4 H& `5 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N! q0 C8 A2 b
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、& X' B9 R6 P' I  z% O! P+ x
芫荽1棵
做法:" O5 ~- C- b$ b3 I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。; }1 Y1 }7 A; ?/ V! a
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" z" r0 F  k& H3 [( @  ~
tvb now,tvbnow,bttvb0 J  l" x' N$ L1 G! p4 j0 x
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、/ u& E: S7 Z6 c4 q; v" [
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:- s7 z8 N+ K9 ?0 q
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898* M- W3 d/ \/ F# T
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。# D7 `6 P6 E5 y) C* U
' Q8 p! u  j# o# r! P# M
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% j2 [# ^/ i" `  A
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e$ d; [# C! Q: W0 C% T& N
菜系:5.39.217.77:8898% e3 T7 Q! c3 _' Q, x, q. g
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77:88982 c0 F( c/ N# i2 X9 h, C4 T8 |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb4 f. Q1 L- T1 A
調味:2 w& d7 {) K  k( }( ~6 D
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇" t; k$ P1 O' u3 j3 @1 x7 a
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇- J' P, Y3 A8 f
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 }' W# c: N+ f; J' d
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量; T  }& G- k( x; Y- d* o1 p
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇0 N( r6 i2 i  v% {4 a) n% T
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯: e6 o' M( o+ ~) j! x3 K; W! @
菜名:9 G" P" Q" i$ S0 ^/ c+ `; G
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ B, A2 A0 f8 A# {# W% w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- t; ]; q/ v" w5 V
材料:5 j5 p! B: x  D% V: D
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" C" w( i* _+ ^8 j/ L" {! _
調味:
鹽適量5.39.217.77:88982 k3 D. i7 b  ]4 ]
做法:5.39.217.77:8898# o# m; C& a* s4 _5 J$ P
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77:8898, B: y0 a+ I. c$ w8 y& B6 r+ u$ ]
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
8 N0 o  _3 Y9 |+ G2 b- s
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b3 b7 Z2 r4 k; H5 y, w) j. q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N- N# v, `# L- N( t
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77:8898  e6 |# Y- a) X! S$ p: l
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇% r$ B$ @4 F1 J
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77:88989 `. Q6 G/ F. @( x
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:& ^5 p* A! d& C1 ]! S3 v+ g
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X* Z! Q+ v4 h: j8 x. J& W2 q$ a, M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* n2 }# z5 C2 A% `
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* p4 g2 K) x( K& w4 \6 P
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb+ A" b, a! ]% j: \" N" o! S5 n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 @* ]) O) S4 e( |. h! R9 j
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
  R, U+ C2 h9 C; Q8 o2 V
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb" `0 H6 n; a! f$ g; n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b' }! h$ O4 M7 Z! B; h6 Y7 R9 y( O
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _, x2 Z( j0 K* ?
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D( u# z8 e0 k; O+ @! d
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. ]6 ?, e0 N" i  G
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f6 H* D; _8 G3 a" T$ y& b1 e/ Q2 H
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇& X2 n+ F3 j4 J+ b) M
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。1 ~' s; x' R$ F
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77:8898( F% d$ q6 G! b8 Z, Q

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb9 u2 M- I6 Z! m/ b  [5 n2 j
菜名:
蛤蚧豬腱湯+ I. `1 Z8 h: x% O# V3 a' @2 _
菜系:5.39.217.77:88983 M- ?+ m/ c3 E3 O& |5 N
廣東菜/粵菜1 Y5 _1 v4 g$ f" H! K/ p) R3 q
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j  I" ~# D; a. R. o
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' i/ j( {- v& B/ |  `  l  n% C) U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇5 r+ v5 u9 i* ]8 c6 }/ f
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:公仔箱論壇& y6 e2 t+ r4 }4 k" M/ ~0 J: |. [
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898: h% ~$ x0 V5 Q. O+ [7 m! q- j3 b# o
雞翼10隻
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. R7 |- g% x1 R8 I
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇3 T: n( ?3 y5 o' K3 f
做法:公仔箱論壇1 H0 S, L5 v8 N) J# F7 ~; K
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇3 j. s' L: F7 [1 l& o' }
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇2 \0 ?4 f# Q4 A) o5 ?  X
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇: q" A% i  Y7 a9 {5 ^
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇, Z' F7 D0 L) p8 u5 r) p
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇0 Q$ |* E" c! l; A+ S# f) `; T, Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb2 E: O' y8 s( |% l* J
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇! M/ R5 C; J' D  C3 P, y
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞: G  Y) s$ q$ v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' i$ Q0 M/ I8 c( @+ G) j+ T
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇$ L; k+ q/ `! A& s7 m8 z3 w  h2 W
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77:8898& ~4 ~; s* e) C- R, k* X: A3 y* a
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇* U, }" o) O; n/ B5 b9 @' D
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。/ v3 q2 c! T; a4 v1 d8 x8 T
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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$ j# ]7 s8 |+ @" R8 c
第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:88984 Y: S( r  b) \) F: v) i( z( H) h
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇8 q- F! o$ `. M8 M" ^; n. S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- |8 O9 w# p4 R. U9 y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r8 v) e0 L) J  p' N7 c  d
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77:88983 k# F" P& @# J0 ~/ z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, p( P3 e/ e; `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ }& }9 H1 x/ S9 N& o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77:8898- I, d, R( E6 {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。# o+ Y( `& P% I5 X2 H- s! D: f
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 S: h  |) J+ R# B& C) X* B% f
食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇: @% k: J+ U+ R  L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 X" g( E' O( H
香骨鱸魚# c% ], x2 Z8 b
菜系:3 M9 Z. V$ O2 q" I1 m8 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 A  }  l" h8 B+ K" G
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& g- ^5 w2 |
調味:公仔箱論壇7 I0 Z  J& z2 ^% s2 R! q
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M) O/ u- t* F9 b: g
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' a; X' {0 X5 v* I8 A& v/ q9 E
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。# z! O, Q* c  E# j0 ~2 b$ M
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇1 K! W8 Y+ k+ r% Q# r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:5.39.217.77:8898( F( j9 q- d  V" ?1 F
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^5 J* T5 i1 ^* F' I0 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 u* ~1 Y! v+ u5 E& t8 b) F
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量' B1 O9 Q9 U# S: Q4 b6 s
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:88985 `' N  p7 p1 p( x9 c
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% n6 |0 h+ u2 s! G4 B+ @: z
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77:8898$ z% c) \) M5 L4 _" K
食譜:鹹豆漿浸菜心6 O1 a( `6 E+ R. Z, Z* i# ]
菜名:公仔箱論壇% ^9 k3 Z& L; ?7 L
鹹豆漿浸菜心0 Q  x" c3 O0 b  h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇- i% x2 H6 b7 A  H# k7 J3 d
鹽適量、黑胡椒適量) o% s! v* c# o) O0 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" R# k4 t, y* @
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 g# c& Y3 B& D( M, L+ G
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 y; ?$ E0 `8 F5 F7 d4 H6 f
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇& e6 D* p" V) d3 J& R( g+ Y" |3 X  @
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:- O6 ?1 V* m4 a3 t9 ~' D, D# U
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 j- h% L, ~' m; y3 Y
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙! _0 ?0 B2 j* H1 l) R- j7 X% [
調味:公仔箱論壇+ Y2 ]' e! f6 h! S* }
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇& O9 o+ V9 |. p4 G! I
做法:& J+ Q6 @" u$ ~
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
3 P  x" K! B' d0 I3 j0 C! R
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898# P; ]# |4 W# d! C8 h* S
大蝦12隻、牛油30克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 Y* w) ?- n$ b
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb8 u7 m$ n  b$ r7 i! E; h* `# P
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
" ?8 \( z' r& M" X# g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫8 j5 C- h+ s( o
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫  Y5 S7 @# d( q* k8 G( S. o. {' V
菜系:
廣東菜/粵菜! |# p- e7 ^5 C: E. D3 W
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒). m* [: J6 A& K3 c) l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k' ?9 P5 F+ A- W% W. b
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇, S: z3 _9 x6 ^( a; K6 d
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& g" s) U. N7 b
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, o0 R) C! K, N5 V3 b
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ l/ [0 a# n: |
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i3 E! J7 J3 h% w+ ^$ P% F
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。/ e- s8 P1 Z, M8 I( _
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇& L$ m& D2 l4 O2 W9 W" w
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇" }; B+ O# k' p9 K( v4 }% C* N% z

tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; `; q+ d3 \$ R6 D/ v3 G
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇; V1 y3 m8 h- q  m2 t. g2 O
tvb now,tvbnow,bttvb( Y; _2 E) q' @7 y  x2 g- I/ w
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77:8898# t3 Y9 U2 o6 h
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, L- @0 y/ C# R8 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _, o/ w/ A( Y) @
材料:4 R/ m$ w! I; L- f1 o; X8 J
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77:8898$ R9 ~& p% g8 C4 f% N
杞子20克
調味:* ]$ R5 X+ [" i( C2 q
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77:8898! \0 M  p- u. O
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77:88986 E/ d6 [7 j  H( }( H% Y9 y0 ]
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅1 I+ u$ j& ^0 ]
菜系:公仔箱論壇9 `) C. S4 C6 p( b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% J4 p9 F5 |2 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h) A8 }9 M: q, Y' Y1 G
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:, z0 I# a2 L  Z; b& E
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) k. b. m5 O+ T0 ]
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。; }& k( y" B1 u
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5 o, W3 n* `4 R8 [$ m

食譜:蝦米燉椰菜1 {6 l% y1 V) r8 c
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇% h8 w3 A5 _1 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 A) o; e( q3 s; G
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ M+ l6 l7 c" P7 M. J; f
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克5.39.217.77:8898" o+ r- P$ l% P
調味:
薑片適量
做法:5.39.217.77:8898* Q: }. [  U! S; e; n5 m; E2 ^; q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉4 F# _! n0 J2 ~' b3 K: y: Q' s
菜系:公仔箱論壇1 J4 E2 ~- G5 Y* O1 o/ k
中東菜5.39.217.77:88988 N, E$ x9 w1 N6 N8 v; Y6 b
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77:8898/ i) U: d9 M% r0 n% i- T- k
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量/ T# d: b: s& h6 l8 \- r
做法:1 m( V# m# S  H  p% q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。- a% ~( n; R; U6 _$ X  t8 h% Z* e
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇( {$ [2 H0 I4 h! R+ O
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。& g% y% |( y# q
- S% G2 ^; |% A1 |' H& P

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 n- G9 p+ _. k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88985 f" l8 J% H: j$ Z$ W
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)) {5 z* _* q! F; R3 k
調味:5.39.217.77:8898& f7 X  k. }! ]$ g" R
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 C4 [2 \8 B' `% k. p9 d! _# m
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y) @( C5 T0 F( r9 |8 ^. A& f) @
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; l! m+ F2 p, n+ F. @
菜名:5.39.217.77:8898) }# n# w+ L! {  W' T" R
微波爐朱古力蛋糕1 d: ~7 N6 j/ \, Z5 c  `4 W
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇+ ^9 [) K$ K" m4 o, G9 Q

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
2 o% x5 j3 O/ w& e) u) H
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898$ [+ _% w8 u0 @4 P. s
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! d# B  ?& P2 C0 h2 U
菜系:公仔箱論壇+ f! o! `# h- l* a6 U) {1 U- Z
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇. s; F8 d: ?5 |- P. g/ D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z. \# M  \6 B: h- n2 Z5 [& |
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用公仔箱論壇' l+ s0 m: i6 Q' i4 \/ B' x
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77:88988 E; K6 S& R' T' w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B7 _  i' j- p( L
泰式螞蟻上樹5.39.217.77:8898) F; e+ l# P# S, c, c8 l: M$ [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |/ o( T3 s- K# [; k$ t
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb# j/ o6 ?  V; _. e3 H
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙( {  j1 C7 |# t4 r5 H# E
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898; Y9 m6 v1 ~/ ?& s0 p8 c. V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 O( A6 d7 J) P/ z' u7 \0 V, [  ]
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R& i2 K- r; Z$ e1 I3 Y3 B2 @: d
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇9 V! m6 |  n) p( E  c: i& Z! n+ N

食譜:欖菜欖角蒸魚雲7 v# t$ D' R, u! ~
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# X$ J1 A* K6 N& u
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77:88986 n2 h; b; a+ b3 n: `
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! T  r; V% m( D/ M
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" k6 X5 t2 u2 i+ A
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' B9 ], D( M& P
材料:公仔箱論壇- f+ L- E% U4 Z) b4 @5 z$ o5 Y
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 M* e' K7 w/ m
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 H- ]; |+ D1 s% U9 v2 B
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 ?. `! Z' s# R$ Q+ L" v
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {2 g1 g. M$ Z
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( u- T" {6 p( m$ ^6 f- B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇% n+ s" R7 ~; v1 m
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、* _7 B* b+ K& u) `/ J: ]9 Q
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇2 M. Y8 m, B2 u6 u3 A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 _" O+ R1 w8 Z8 h6 o
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H7 @3 ?) S, o; C0 g6 Z3 c4 q+ p

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77:8898$ i7 E9 `* i! `; Q2 W$ i2 j
素獅子頭5.39.217.77:8898, \) t+ l3 z! I: `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ {/ ]" x8 n, I# Y: Y
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898* l9 B3 C& A0 g( a% B" P6 `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p- Z; S7 t6 p& p" N
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N! G- [; o8 D( G: u
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。: i' G5 V2 H& G' c0 ?
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。( ], e* @- E' Q; w8 Q( Q
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb: e, R1 R' ?$ q% n9 J
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e9 k0 X9 N3 ^( U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 \5 Y9 }( d) V9 ~7 L
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 \! W- o- x6 |) H& S
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇' d  q( e* t, d
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。3 C5 x/ Q2 X" {/ H( E
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇5 \( ]" b5 X$ p# |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇9 B, d; ~2 D2 \1 y: i' }2 v: l
5.39.217.77:8898+ G3 [' H( J5 b; Q

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! J$ D3 t2 M$ U
菜名:/ j1 _! `) z. i( S, Y: `
椰汁南棗千層糕9 O# V3 L- H3 J# ^; ~9 X; m+ V
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77:8898' e2 @! A0 q' z' l/ p
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克+ g# a! Q/ u. b5 z! L& q
做法:5.39.217.77:88984 Y' Z' b  I/ n. N
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。; D" C) g" k' L- G) q' k* Q0 R1 g
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇' j8 a/ U% L+ ?% v8 @
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:88985 }6 U& {- ~6 f8 Q; i6 H; d
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb- \! n, K5 _& ]( V! u; }
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77:88985 d* y5 K( n! y
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb9 V" _5 B, ?% l% h
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇1 Z0 B. ~7 b; [. p3 j7 q+ I
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。公仔箱論壇) O, i6 N8 U0 c% X  f2 L
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
5.39.217.77:8898( ?7 T% ~& r! g& S0 B
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯. |! H: G& B! I/ N# G5 o
菜名:公仔箱論壇7 l# D2 _) S* K% ^/ i  j3 y
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# a* ?/ k. Y  ^2 O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) t. g- o8 E1 P
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、( R: b0 \0 _7 ~
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、8 h4 L! f5 p. f3 x$ g6 \6 \
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)6 n" i5 y/ X5 h
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' f! _+ g9 ?. |% q% |0 f9 S/ V
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:" }' q$ }8 A/ S3 S2 I: s
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇: m" v% g  q0 I; j0 o  R: M. t
廣東菜/粵菜7 _/ b  g; s8 a3 S; C) C
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙# y- G( l/ d# A
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }7 ^& c7 @" x6 j! K/ t2 Y
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。1 u* O+ z* F, I+ y9 V; z& ]0 g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 x: k1 P  k! S
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜% R5 @8 e. S. l1 l. Y- [
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:8 b1 m) E+ U/ F& i# u
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! n. J9 K/ G, U7 Z  v8 _- ~
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。$ H3 q  v9 ?' k5 W, e2 R1 `1 Z9 Q7 }
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋/ k. j. ?8 n. K$ x/ Q/ b6 ~( s
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:: `% u8 P; P" A" `# t
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5 \1 i( g- {& \: Z
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量0 F4 L2 n' W  e+ l1 p5 r
調味:# O; M6 ^7 y9 A$ q7 M8 z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898) e, l8 x, Z- |! ^1 z% E6 _
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.77:88981 @2 ^# C/ q6 z( P) M% _. D/ d0 s3 h; ~
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介! L; V6 P. K- l- c4 a
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇* }! x& E/ {- w6 V  o6 n! A8 @
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898* Z- }3 ?0 k( O! H4 c
材料:2 k3 _# K) }, v9 }% l0 s
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:2 h+ x  B4 d; m/ L, p
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898! U4 c! B( E3 l- b
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb( U; t' ?2 t: e! u9 B! E
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  Z8 T/ d: I0 ~
菜名:4 f' r# f# _  D/ d8 j' B
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、& `4 u! {/ }, x! p& @
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s3 _; r$ t# ?/ t. W) S, j6 R- B
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5 ]: P6 T( E4 K3 W4 A/ _9 _
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、. J' c- A. p% L+ I1 g
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77:8898# w3 z  S5 m  _- D% T$ S
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:8898' D4 \3 ~; t( g/ C) r
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇9 M# y& Q1 v8 u) t
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇- @/ h5 ?1 a) Q) ~, j1 s
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77:88988 I5 |9 ]  S0 c1 U; T+ N( g6 ^

食譜:金湯雪耳( e1 F4 C  E# Z' A4 z/ @
菜名:1 f; s  P5 R6 A5 ~) {, O
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~+ l5 u" M! @( m; v
材料:公仔箱論壇& r! {% f9 u$ P' M
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77:8898# G9 i5 Q- B' u6 k5 R
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇9 S0 R' ?/ ?) n: r+ ?
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。, Q5 [( }+ z; n1 K
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。: z6 h/ }# R0 L- I
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb; u& l$ N  A; y: p4 p- m5 Z$ E

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ^# J. R: @3 h3 s. l
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. @) {+ o: i$ e8 T2 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( {; K7 \6 P7 T, u
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c" |' @9 W7 m" D8 t3 R; D3 g
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77:8898# p5 h6 \1 |" J9 x) r# k8 a
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z8 |+ g4 W4 S& W" N: A  P: L
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇) L1 t- O# I6 b! {1 ^& e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

公仔箱論壇0 ^  U) r# ?) l' z' K6 a3 L) F
食譜:西式麻辣鹿肉5 H3 l2 J5 J/ N+ Z4 c# F
菜名:$ L2 J1 f( l" c6 Y; _# Y( V
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 D( @6 C' l" w+ [& G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m5 }; x" h% b7 ~" S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77:8898' t4 p# O* N4 [9 m* e+ m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& A, f' d! b& o' h
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% C! s1 E; k7 k2 y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 y: u# e: S2 b0 h* Q
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 R! J: C; |1 c
廣東菜/粵菜6 Z# a3 R" [- D# g7 H+ x) u
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb: N' V2 O  I, O- {& w; c
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇2 a0 m" ]  |% N* ^# w
紅棗紅糟蒸羊架
材料:$ A9 {; P& |. Y* {* h, E/ v# E
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)' u5 I! W  j! n6 x% {2 f4 E
調味:公仔箱論壇% K: P8 W! j4 `6 {1 B* k
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、( A, X/ p0 V: r% [$ `
生粉適量、紅糟30克( O9 `) {  Y  P/ {
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。% B- ~& r& W7 N+ v/ I; P- s, ?8 w
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇4 n! e7 t  @- l- u2 D  \3 A
菜系:6 D/ Y) D2 Y: J- Z+ J" q+ o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% B! p% C, c* h& T/ ]
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77:88981 \, R- e! O8 t0 d5 ~1 _
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77:8898! J* u; C* c/ E; p+ W
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O, S/ }4 f$ O1 u/ V
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。1 S3 f, I8 U5 P/ A* c- A2 j3 T
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。7 H. o, o3 b0 A5 Z6 S/ h5 k) Z
( W- r( E0 q3 K# V$ P
食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉' g) c8 t5 |" R
材料:公仔箱論壇: c: Y& R2 ^& ^; N& x/ C6 w/ L
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:7 x* L& a( ^) K4 j; B
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G  L5 ~1 q/ v$ W  w% V
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y0 |" u3 E# g; v7 j8 q$ w5 {; B
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯4 f' L& i0 ?6 N: ~
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb; Z2 _% _! @+ D* ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( O( r3 m+ g6 D6 ~
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M9 h% p9 h7 L9 c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇9 t0 ~2 d/ O; x* Y, T
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77:88989 I9 V3 {8 \* D: z9 x, A8 M
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 d2 f( ^' v) e5 q( p4 E+ ]! A$ H& I

食譜:蘇梅鴨: H3 ]2 J% K+ e: E! b
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇3 Z8 @  E4 h9 b' p
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙5 l/ ~+ K) {8 u' n. r
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb& W9 H( I, q9 C' H6 I, u
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。4 ?% l7 f; o% K" z
tvb now,tvbnow,bttvb5 u- S; S5 W; K+ \2 ?
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。4 _% Q  y' m) f0 ~5 m4 S$ f3 |
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:8898# C1 a, j7 r7 C: d
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
公仔箱論壇# A# d5 l1 D3 |( J5 Y! g9 Z3 p/ Q

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇+ m5 j+ K+ I9 a* \5 N4 n7 S) l; @
/ g! Y- T5 N% S) z8 w
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、3 v) ~2 Y# _9 O4 {- i+ x$ ~, _/ S* P
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z5 |" g! d8 |$ G1 i
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- D6 P- Q  k4 A4 ^
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 x) p6 A0 y) {
菜名:5.39.217.77:8898, b# z* B3 T6 D7 `2 e7 P% d9 O* W
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻) J/ i2 a) z0 R
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。0 y1 I0 J9 z- }( w' e4 w! w
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb+ a7 f2 d4 V* h2 z/ Z
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。1 x# M  }3 V9 ~! i! M* d4 n. i

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898" a/ L0 n& a) g; q
菜名:5.39.217.77:8898) y: K* a2 m8 a5 D1 ]
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。3 t; c- o# _, J
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S# G6 X% N% I; q
tvb now,tvbnow,bttvb" q; f" S$ ~; o! [
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb' a& Q1 R# ~3 N) |8 k$ q; |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; \  J8 D' {3 R7 k: B
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- M. ^2 b  B2 m4 D1 l
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。( [- e3 h" ~" `6 a' j
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w( e* U0 k2 h1 I5 C5 g4 [. E- g4 \  P  S
公仔箱論壇/ r% ^) a: U' L! X! o
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇3 i2 P. l# e% f' R' i. {: m
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:4 b6 e. ?6 S1 B0 F3 {
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、; r, R) `; \, Y! K0 y/ A3 f& H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)* b4 G( q# H" _
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B& O3 j( R  a0 w
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇( @: \& K; m. b  B' u6 {& n3 W& N$ r% P
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 T+ x, p: ^& X3 a
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77:8898  p+ C& b, ?2 Q& c
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 v% _' p: ]/ u3 k5 I
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。, B0 @8 M" m8 R, r
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇" Q/ Y4 |* }8 v5 L
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。3 ~2 X( [; w8 e% ?4 c) {( w( r

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A3 Y& W/ Z5 q2 U% ^4 l3 S
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:8898, ~" g( i, z! m; P0 J
材料:5.39.217.77:88983 n( ]! u9 [. K5 r
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、! i( {7 w" k0 I& C
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:6 q0 t3 i6 E# b( k6 \
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:88985 E+ D6 n9 a5 p* J( |  e. i9 J
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb' N2 s, f7 F$ q: n# q2 h
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。7 y. ^" m/ @( ?8 ~% i8 f
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇: K- w) u6 b. c0 V8 `
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) ?6 x3 b8 O8 j) K$ F+ f! A

食譜:喜氣洋洋金元寶. I* A3 h% R- `& S1 d! x6 A8 x3 [
菜名:# k, F, T+ O) F' W, b1 |' l; g
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% A' K& m: I( O: b3 |9 F
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、  D0 i4 d  ~; |4 d% c  w! i1 c$ k3 I: Q% V  o
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z. Q  v2 y9 r* W/ x7 ~: e) e. G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 B2 J5 H- P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。3 e* a: o2 k! g# m7 ]: Z0 [
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇; ^% h, F* |2 O- I# E6 v' K5 t
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N* n8 b& d+ a& }, p1 x
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f! `7 B; y+ J- G
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 |: N/ _0 R! a5 i% w

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! ?8 T* P! ]. I

食譜:私房蛇羹
菜名:; |7 a' `7 l9 y, J9 W! h
私房蛇羹
材料:5.39.217.77:8898, K- ~- |/ q4 ^3 c; j
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、- L- D" _. ?0 a
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
0 a. W" b0 o; _/ X! U. |' n" ^$ T
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇7 L% i: q5 ^6 m4 E1 R
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。6 \  [2 w: y0 E
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。% W& z( {) R+ p: `7 o) _1 m( i; S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。: I, m) x8 Z4 w+ }
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。4 G' H$ T$ Q# k& F5 v8 D5 Q1 E
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o9 ^' e/ t9 }

tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; f9 e& T) B9 L. P# a: G) y1 N, u
食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb: u7 o8 u3 J& [$ ^. y" H$ z
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77:8898$ A) {2 s5 u; A, |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* x: V/ c# z! }9 I
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 b. v% ?6 h6 m  G
2.蝦仁洗淨，吸乾水。* n5 V3 o- p; V( E( D
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。) v0 G. `  D$ M
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片" o! q7 ~5 e% C9 B
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* K! z& R, b- j5 B2 T! ]
做法:: E9 q# T, @+ a! j: ^
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇  F7 J* A0 Y0 `8 U- a# m
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77:88980 r  ]- Y6 A( p9 X
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

公仔箱論壇5 g0 Z  B9 D- E6 }
食譜:高麗參小米紅棗粥. Z, ?- k( P, B
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:) B9 P* ?" o3 o; L
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:9 W- r5 e# A) C  ^  p; A) ?& H5 f/ E
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。# N" N0 f% F4 H- b; x- E8 y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:8898  O$ H( [$ w5 w1 H" z* ~
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯6 ?8 c7 p. q. t+ a
1 D5 R+ i" s8 A; Z0 ]% T2 a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898* n- z$ K9 P) M, ?& m4 M% d  T- O
菜名:5.39.217.77:8898* U" @+ j: B: F
非洲海底椰川貝雪梨湯& Z) @0 M) f6 C) o
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ t; c% w+ y' N) L3 h8 S3 D; J& s
瘦肉600克
做法:5.39.217.77:8898! d  @: m' b  S, `0 e' G
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb; t3 q2 z5 x) {
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇! P8 u9 h4 e' z6 W& z1 u) r
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 |" d0 I5 F7 E2 _
, M" _8 x. V+ }

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb7 R' x$ }% {7 @" d3 |
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、3 `& j3 c  l$ X+ f$ O" }+ a/ ?$ d
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77:8898- X1 e% P1 k+ M( w# z; g. T
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇5 ~0 I$ M" [; `8 e$ x5 `/ w
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。) A: a4 H9 O7 f1 ]* {9 F8 E5 x
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇( I) L! W" ?( O7 ~
臘肉炒四川娃娃菜
材料:( W, s7 Q0 d5 B/ N
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇- J9 |2 Z# ]& N9 d
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 A( {, z2 C( f. A/ r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇- C% e! d0 {9 e  l( w! V) b0 ]
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb# q9 A' p# R% ^' c+ X" m

7 w, I) Q7 g/ l$ N$ u
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% \( s  M5 i6 N0 \1 ?* Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A) f# U" @' V/ \" F7 K. ]; L
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇" A) s6 Z  A" ]4 v2 w
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、( n) @/ L+ Q: o
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `# G, J& ~+ ?5 d
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# w" V/ }% `9 V$ a( a
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。. e' i; `4 s$ ~8 t
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( g5 f9 W# Z  Z$ {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。3 x7 O* V; j  R, R! }9 n# y
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇( U9 ]& f- Y8 W1 N+ E4 Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇% J: f. E* k; B! D! {* c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌5 ^, Z! y( U2 ^/ y9 ~8 Y* B
菜名:
香辣素蝦碌! d  W, m6 r( m
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。6 R. v9 U; Z4 U" X( _/ o" X
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {% h# @5 \! |: j8 y. z( _% E
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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