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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898: a( u" o; V6 s; M, i$ l
菜名:
紫菜水果包! U" ^- E0 r7 ]4 @% Q& B2 [9 J0 t  z
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- |8 _9 t, e. |3 G) D! L3 M  U9 @
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 Y1 M) _' j" h# }9 |1 }
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾+ o9 \+ \2 y# t# N- F8 |
菜名:- g- G7 N& ?5 z& I
黑啤燜牛尾5.39.217.77:8898% A, S: r% h& V) R$ _. k8 |
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  p5 h& p1 h; f* }
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898) y/ S. }4 V2 w& {# }, m% B. i( H
材料:5.39.217.77:88983 A$ l2 p8 R9 ]: Y9 ?$ s" `
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、' j+ Q: B& X6 n8 I; X
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ Q( U# o* Y1 V3 ^' a
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 j! j* m" r. ^% m/ U$ Z8 n( w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F! O$ c4 h2 c; p9 Y; ]( F0 u
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜9 O# w" a5 p4 y7 @( A
材料:公仔箱論壇8 F5 k0 O9 d- O: W0 h& M7 J# b; C8 f
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G; O- @( z5 ^8 U
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 {5 X2 ^% t) v! M
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g9 v$ c% B' y6 |
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q' d+ h& {. A4 W6 X; y6 l
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tvb now,tvbnow,bttvb9 {- N2 V% _" X# ~3 p' E) D
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:公仔箱論壇4 C* Z: o; ~: b; ]% x# C6 ?
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77:8898. Z0 h% N. M7 [0 U; h' F! t
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88985 ^/ V9 w& {; j
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 ]- g# T: G$ m
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量0 [/ V' U+ y& d: w. I' l0 Z
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇4 P# l" {1 B2 @+ W7 a
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ R  _6 O5 F& z1 _' R" ~6 O
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77:88982 Z& e& K6 U8 S! d
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜3 Z. f2 H1 T1 C, r

食譜:杏汁白菜豬肺湯1 v; K1 f8 K2 t, Y' N: e% s
菜名:8 K. W% E9 B/ @& |
杏汁白菜豬肺湯: J3 {! w8 q$ J: `4 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 F( @; n7 l0 U8 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 a- r1 S9 x6 l  Z7 {7 N/ k" ~
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77:88984 m: r7 ~3 H. j# N2 h1 _
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77:8898; v% S; X$ d7 {
做法:% P/ w$ k8 e" l* ~
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。5.39.217.77:8898+ f, R/ T3 d$ l: M
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇, v2 b5 Y+ w- A2 L2 R+ L+ j
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇0 b8 b! ^$ I0 U# F% @  `5 P
混醬大魚頭煲* `! f% w$ E+ A$ E& i6 [# p  i
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- ?: G% K; _$ f
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m. _/ ?: n4 q/ D% P
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77:8898) e* ^* j6 B8 O9 S: V' O: a
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。3 }3 }  l# ~0 B9 M( {1 D  o  I/ n
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、% R5 q$ X9 h6 Z
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:公仔箱論壇/ {) c3 j5 S! h' y
參薯油鴨煲/ H9 W. E# u* ~: C( F6 }, I/ m* Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 g+ g; ]: |5 S
材料:: S, [: J$ [* K& J, W/ X# M) x
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77:88984 N- C# c; s* ]( A" o
調味:* p) R0 r- x3 V$ Q$ \' S( F
糖適量
做法:0 U. j" u% ^- g
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。+ B2 p3 F! {8 v5 v* u! N2 N7 ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:8898& X$ @, f/ P6 H( Z  z
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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb. i. |9 S- _, m/ }$ D2 l  e
菜名:5.39.217.77:88981 g, \( G0 w  ~! F' y
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 B% O1 _3 Y6 E6 {6 B9 [7 V1 w
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、! A. E: s( W1 B9 N0 _( w% g/ Y. E
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb1 N! n3 z* F! a1 n
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77:88989 H2 ~! w8 @: Q/ [
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77:8898) p( g8 L8 R5 {
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯8 y! q) q; W# v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- E3 \. b4 A$ ^2 M
材料:* h1 }  f$ t; x/ Y1 t( [4 O3 Q
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 E# @4 m: F! a& @: o
調味:3 G$ G/ i. u5 B! k
鹽適量5.39.217.77:88985 l( S& U  M# d0 d3 Y. C
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb  c3 G: E$ j9 ~* o
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅5 z& r+ `: c$ |+ B3 P
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U( B/ B: a6 d8 u: B
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量8 q! x  p# |' J
調味:
油、豉油、糖各適量2 P' j# l/ n5 p( M! t6 ?* X
做法:5 a& f3 u' v7 ~! h7 v) g, R
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。) M9 z: i! Z( I2 v/ @
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。* {3 q+ q# M6 e# B4 X' d. P
5.39.217.77:88987 Z: p9 D& K' C" k

食譜:鎮江辣雞翼5.39.217.77:8898' V) V. ]! u7 E/ t
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:% c/ V8 j( h7 W
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898! a! g# c+ d& j3 T! K
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:6 M$ _2 C  ^( E/ c
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 A! p# I6 Q+ q7 r5 R! C
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb3 _. g- b9 f% W* h! O5 p- l* d
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77:88980 w5 [+ q5 S  F1 c0 ?* o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb) [, a% `- v9 w+ Q) x
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:) d" i: f* ~8 y; a3 R, }* h6 w* D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  G8 k. V& V8 M- r% \
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇5 x3 w8 K0 [, y2 u% }3 Y3 j$ F
做法:& @1 M' l8 y- C. |: ]
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- f2 i! ]3 q7 k$ H1 g& w
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J& {+ W( }! E+ w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇0 ]# z3 p: m6 g
太子參烏雞湯7 ], D3 l0 \' o) m: `$ D
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% g5 x/ e% B3 ]& {1 a3 {# i+ s& I
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O: }7 p8 z; D- T0 C+ N
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。. u/ u! c3 F% D3 {1 P/ c
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇5 e, B+ J/ }0 i* l
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb3 R) l6 E' Z4 D0 D- D
菜系:5 w. E0 D$ v! w
泰國菜5.39.217.77:88983 R) ]- {' b: y
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g7 r: y' d) F9 F
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇/ O! t. t+ g5 b
菜名:公仔箱論壇7 y1 S* a  z# U$ y! }
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 x* H# [8 M+ d3 z
材料:- ~% f/ Y$ I% _
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、1 o) f* \$ g" u' f% X
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb7 Y! c* N* }" B- a0 L6 j
調味:5.39.217.77:88982 u  ?2 @$ u" j# J1 h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、9 Q! v& R/ |% N* z
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇5 R4 ^" w2 n5 y' q! r$ s$ d
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5 O9 d9 U) M. o2 r
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77:88980 C: H+ ^$ }3 m' x' l

食譜:魚露雜菜
菜名:6 ^: ^/ K, M% W0 Q, z5 P4 Q7 A
魚露雜菜+ ]2 }' h4 I3 X7 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G. n1 K) K$ z% `$ u5 _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb7 ]( a5 N! Z4 u' q) U
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇& q% j: V% ?& N
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb9 `! x6 d* `" {2 l9 {  h
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* U# G% `$ c4 y( o) o+ l% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ r4 C7 z, X2 ~; t
公仔箱論壇$ Z. S; X1 z; h
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第6集 - 健康素菜雙響炮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E3 e' n1 P  I' F; ~% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 H# ~% `& ^7 c
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯6 F& ]" h" k/ r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ \& Q3 N$ ^. E/ e, n8 S4 M
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:1 C. r$ F2 T' ~/ C8 Q. {9 s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊  U- v+ {) _0 x& p' R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# W5 L7 q! `7 O& ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇- j9 D# K+ W2 U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ \4 H$ a' H3 H  Z) v( f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 \+ v2 Q6 j  O0 E9 h# l8 U* x% W! L

5.39.217.77:8898# l7 _/ e2 c, K/ _9 q8 |* X5 \
食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb" w3 `0 s2 \7 F$ N+ U/ O$ @9 D4 s7 z" ^
菜名:. F( \' n% F5 ^4 S9 y
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |6 A# A2 N* E2 b
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 J: ]/ n; M. _% r
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb& c  Z+ d$ n- C- `
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb  J2 C- D! I" g" H4 p

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬7 m7 o& z4 K( ~: Z( Y$ L
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇, K9 Q/ \* ^* z
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* O" M$ [; I- n2 e. L
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb  _) Z5 P! d5 E2 R# n2 R
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898: S, H3 @& C$ I: `9 z" B8 R
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 m9 N( e4 R2 |
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇6 C2 p% u" {- P8 w- @
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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公仔箱論壇- t: U( U4 k  P' t* t
食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77:88988 i* U9 U* ^0 H6 o: a& q1 b6 n; _0 r
中東素牛肉飯7 K: o" S9 O( R; w9 e' `/ A* F
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; n; m- V2 Z4 l4 g: R
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙5.39.217.77:8898% ]+ _/ w. U1 L9 s- r
調味:
鹽適量9 g2 X8 i7 f' K/ G" V) C+ o
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇% T8 v' ?( a) p5 O3 b% r5 E2 E
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ H# W* ~6 T: e6 u
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77:8898' E' ?8 L  H/ F$ K" f7 ^
第5集 - 星級名菜宴良朋
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5.39.217.77:8898- j0 c* _2 t& I! {1 M
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h- G8 |% E% M! e3 P
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77:8898! v$ B: o' V" R2 s% Z% d1 \4 M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898* u0 A9 n8 m6 L) a; I4 S- L
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、5.39.217.77:88985 k1 x% c/ ~( f' g
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇! y" W) [# S) R& g3 y, N
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- [- G. x) t7 ]0 e/ H$ ]
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇' d& l8 D, c4 [9 t& G

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇! F! g+ |1 u/ r
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 u; t+ |. j7 R2 S
菜系:
新加坡菜. _0 N, a! a2 a5 M: J5 j" ~
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t4 p/ n8 d& d
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙  z9 m( ~; k7 {  j; H. H
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。. k3 K& j4 @) L, \$ o
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇/ [5 u. C0 S, ]. T6 b2 ]
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% g( k2 J: l4 s) c
菜名:
鬼馬炒飯公仔箱論壇6 g+ Y" X. ?% `8 |0 W
菜系:  Y" D+ G0 }. [6 Y/ D) g8 B
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇, O4 Q% `6 a& J/ q
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量" J, _& @6 N! z) P% ?
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb- d8 I5 ^6 u& C! P  r

: s7 b: B$ H6 l# D4 M: C& F
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n+ {7 i: f/ c5 U: T
韭黄火腩燴海參
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 Q4 G+ F- v/ O/ \
廣東菜/粵菜" ^0 S: B) Y4 H
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、0 r8 R) l. r: M$ H) r
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.77:8898. Q, f7 I& r; ^5 _( E* K
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898$ p$ E& Z. N8 T7 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y: V+ q; D, @( Q# q# B# c
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! ^6 r) j7 Y* x8 o7 V! h! ?  L
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。  k5 e# n7 b* }
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食譜:馬拉惹味大蝦7 k( X  p% W3 ]8 Q! E5 O* T+ ]
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:+ Z/ z9 F( o3 d* `# |: w
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:  [9 ?% K* R6 I' m: l2 S; u
蝦醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R2 Q2 C- x, q
做法:- z5 d( c! [" z8 D. _0 _
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:88981 V  a! ^* c# Q! Y' w; C3 V

食譜:芝士撻
菜名:公仔箱論壇- R& b* A9 W- G
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、: O$ z$ |+ H2 p: @3 [' X) b2 B1 ]) Z
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb# v  s% }4 v7 t' |- J1 r6 J
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77:88985 H( B9 ^7 ~2 S
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:2 L5 V1 m) l4 ?# S" o6 e( d2 g+ w0 n  J/ u
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) s0 [  n3 d1 E* U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% ?' |; J& e. `* N
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:5.39.217.77:8898" s: f& H2 o/ b' K) p# w0 I: J- @/ t
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。; T# C/ K. P) g# R2 f# }8 A& S7 X
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; d, C8 f) w6 w
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.77:88986 s- w9 p7 i9 _; u" A  k
食譜:花膠海參煲3 n0 E$ E! V& n0 ~) T( n
菜名:5 }* X7 b5 m& z! b' x6 P/ n( s
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇. X4 ^" j. {; s, G+ Q2 n$ g
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇7 z7 B. c/ Z: G4 a+ q: Q
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb( V8 h" b" k6 k* d. J& j# @  q; F. ^
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" f$ D+ i9 M, |9 [; |3 `. T) V
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77:8898, o5 G% X  M2 L& q, e$ [- b% o! c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77:8898; Q9 ?4 I' Y; G" M/ U
公仔箱論壇5 `) e+ I5 _  i8 J1 k( h. V
食譜:迷你南瓜法式燉蛋) d; Y& Y( R: V0 m' s" k" I
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb) p+ R! M7 v: P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: d) @' E# O2 q; U
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇5 m* J6 ^/ {+ e; N/ Q' x& Q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; h/ o7 i9 Z$ C; T4 W' l- k
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞. k7 N9 A' l# a5 [' w3 O8 ~. h
菜名:
特色手撕雞
菜系:5.39.217.77:8898! w9 p8 K: p- T4 \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 ]9 ^' J/ z% H( u
材料:& Y/ J, g9 P% o7 |8 z! G
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% D( S" Z0 s% V4 R6 C; b
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇' u( M" U" c, e5 h+ E  l) `# b
做法:5.39.217.77:8898) Z' h' f0 b$ R8 u! ]
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。: \# K& D1 P. Y; t
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇% K1 M3 i8 h. B( ~! I, y
tvb now,tvbnow,bttvb) w# a9 ^1 Y8 b) F$ B9 T' o
食譜:子薑豬頸肉
菜名:) y7 z, l2 X9 w5 i, H' h
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898+ N; r8 j0 b! V
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克" ~0 P8 z/ ^5 a7 a7 b  ~
調味:公仔箱論壇7 i' v( A0 Y7 j
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙+ i5 s* I9 P3 @+ Z: {
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# C: p' K& w+ x6 t

公仔箱論壇* P( q" P- Z, m. ?2 C: o

5.39.217.77:8898+ `9 J" k; ~: w5 V5 A3 Q
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇4 ]2 V" J1 i8 G( z9 ^. r
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇: |: z% u/ W- f5 z
菜名:
五指毛桃烏雞湯' z( `" ]0 E4 R7 h% [
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: }3 o9 {1 y
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77:8898! G! [: m1 v! w3 {/ z( [0 H
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u8 U4 R4 E' v" U. z
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb9 l& e3 L/ W" j" Q
菜名:
車厘子香草豚肉4 R8 f( j1 }  @- \+ O9 X
菜系:
廣東菜/粵菜* h' V! P7 F7 D; V1 K
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇. v3 _6 B/ m; x# E3 k. j1 r8 q
調味:. B7 t9 h$ f  d5 Y6 D# G2 A
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 B( t' u0 D% `
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、; Y1 q4 r8 i2 n9 L9 W; x5 K
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W/ t6 N" b& Z  I% T6 t
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77:8898# k- C. U7 t( g& l% \
菜名:5.39.217.77:8898  D0 \8 ~2 t. X$ y' N2 N5 w
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: D+ x6 p' T2 A8 h* W
日本菜5.39.217.77:88989 v5 r: H4 z* v' A
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- I0 q% _9 \2 y1 w
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I  l) g  _* H0 ^$ H' c* K" |
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。" X  l5 J5 P. L0 n# ?, r# C" O0 a4 v. r

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花. `, {% `$ ?1 A
菜名:, i5 I, p, N8 q  ^' K6 m7 {  v
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇- K5 m/ H6 y! o0 P7 v' e
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、公仔箱論壇) C% s: e4 x. {5 J3 n/ C+ ^, i
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77:8898  y% K- o9 @' I. ?% D  d. W# @; f
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898' P  N3 F4 V( T, z  y
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77:88980 V8 D% C. U" O, M: B9 j9 ]* j
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.77:88981 o( ^' Y; B) p
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇: w/ I6 o9 k) p& I' V: i7 A4 }! S
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d) t, M' V0 c* k
菜系:6 r* W7 k3 w: u8 k
韓國菜
材料:公仔箱論壇# L, {- p: t. r; I  L2 h7 m. v- C
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ J& g7 R: ]5 }
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898% R5 \* X& l; ?2 p) o
做法:5.39.217.77:88988 |. @( Q! ^' X* E/ v
1.將鮮人參洗淨，備用。. L0 O/ Z, m( I% v& m
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇* B! S! l! h# k, b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 U4 h$ r8 |& w) s1 N

食譜:韓式芝士豬肋排. Q3 |3 v; |- @! b
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W4 R7 G. b$ M0 d2 h
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個2 K* C4 Y' Q2 s* N
調味:5.39.217.77:8898) e  P7 o3 E. W: B- J/ z
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K! H3 Y. r9 m
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.77:8898" \$ G; M0 h$ d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。. m# G. \+ K8 f2 i& z9 }
5.39.217.77:8898! E5 r2 {5 g* k: T; g; f
5.39.217.77:8898: M2 W7 g3 L+ `' q0 W$ n
食譜:韓式紙包雞# H. l2 ^5 U/ F" w3 ]6 V& \- T' a/ V1 ~
菜名:5.39.217.77:8898. c1 ~& A( k2 f  l: g4 e; ~' Z
韓式紙包雞5.39.217.77:8898% [  C" |% X; l. j; G
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ s% _3 u/ }% q: l. f
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

3 t3 `: A, m, s
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇1 y: K- T# m9 x( H
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb# x9 x- T! A9 J, O4 b- v
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n0 T3 G! d0 f+ w7 [
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb7 w! `' G* }- p
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 ]3 E/ `: x9 Q; F* d1 c
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& x) S" P! O" \8 r6 l& c
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 F' }% K  p
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb% ^& b; f9 L* \8 t/ Q
菜系:5.39.217.77:8898. N; P% g& Z9 y: @# }1 R6 d* G7 y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. H% U9 X4 r+ }2 m
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。. K: Q2 u7 K+ o* F9 L7 @. V
公仔箱論壇% N( {) f6 z! W% h' p6 O% K/ I

食譜:雞蟹煲6 x& n+ q1 I, B! _# J! A( E0 r# y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 L. {/ K% Y6 S" E; c7 I
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇; e* ]3 T) O& }7 Z9 w" H
調味:' k0 Q$ i1 }! F" j0 ?5 }2 e9 @# m
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F) N' F! r7 y& O
做法:5.39.217.77:8898$ B: @$ v% s) [+ J
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 f$ ^4 J  ^- d( ?
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; M; o' o0 \4 w, x9 e+ U
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。$ V+ `: r, s/ R" O( @# u
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& I# x# ?- G  M3 v& c' B% Y) d
腰果露5.39.217.77:8898: u; t. z8 c% @* n+ i
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升6 ^: j" f# J% y
做法:5.39.217.77:88982 v, [9 y$ u# }
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇7 L# v4 D- A! o+ _+ n, w) [* H" j
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# g4 O) j6 Z% ~( `- c
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:1 R6 m& ^9 [. L5 W# r
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:3 T! q5 k+ b  I2 w3 t
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77:88986 o# q- \% o1 A5 u# G* p7 h+ m
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

5.39.217.77:88985 X# {! J! M' W# ]6 [  {
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇! {: o6 n  I5 A7 b* S$ f* Q  d4 J4 ?
葡萄牙海鮮腸仔飯; a) f, E, H: E' {
菜系:
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb  G4 t4 {, Q, {8 k  L( k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 A& b; c6 r0 S2 i" k3 Z
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、) t' S0 c, E- o' \
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb% o7 u* s7 u3 |1 D! k8 ^
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、公仔箱論壇8 [  {7 Y$ \  I4 L
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量6 ^/ J# r8 y1 m4 Q. r
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m( a, V/ d) `+ d
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。. n9 C2 b. C9 b8 R/ k
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯8 f9 z  e9 W5 M
菜名:; @6 l9 x: w9 B( _1 u9 T& \
青木瓜腰果湯0 c- V3 m! P+ z, x% T' u) g- ^! z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B! m  f% [- U: ~+ c4 y+ X9 q3 S
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 `) z* \: o8 I; G4 d
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& V  D) C& `! }7 u$ A% g) T
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E' ~5 a0 o: c8 ]
菜名:1 d8 G+ c9 i& |7 h5 i$ X
越式魷魚仔公仔箱論壇. z5 h9 _) _) M: ?9 f0 e( Y
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5.39.217.77:88983 t4 @8 b" d4 b& Y2 v* i- I
調味:公仔箱論壇8 x/ k7 R! |4 k9 J7 I! O8 I# F, D! ~
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77:88989 c+ _+ d5 J* n, ]- |2 M8 t" C+ A
做法:5.39.217.77:8898" ?0 K. z" A0 _+ w" D! U
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 d0 e- s) f2 X1 T% z
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77:8898/ l" d: z* C2 t

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb! A* a2 s" B+ _/ g  r
菜名:( \0 a& y2 b: |0 r
鮮百合甜豆炒鴿鬆7 D. S- g) i$ z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb. v* G! I  l" w, A8 C3 g
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇, O3 G/ V& m. b- D  f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, U( I: w  ]+ v+ F! r
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77:8898* q; t$ T2 `" ]
做法:/ X9 A, I# i/ |8 @& A, l
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。: G' W  O% m& L6 \$ C% C
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。9 m) V3 m5 G7 J. G! h) n3 I7 U* C2 _
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb# ~0 P9 F- x( V7 R8 F
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
8 d- T" v4 ^% m0 D2 H
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y, r9 m0 p! {  j$ L! @
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77:8898) _5 m. g5 M. r  n9 `  z, Z; G
做法:1 U1 {8 M+ s* A4 }! C- q. n
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 r" b9 B- b3 O5 W
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
2 Q/ g9 e0 \" z) ^

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:( d" i5 W# c; ?; E+ \6 l
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; v1 e! T4 B0 F, h
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇' |& h( W: D! {9 @( o& R* H) Z5 q$ ?
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 D9 E* ?6 b0 N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V* O/ J' y: k( u. ~
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u) p9 `' `+ D$ W: C$ P$ j
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

  E* v# r' l3 u) I8 l/ c: Z: Z
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.77:8898( m! H9 ?9 Q0 E2 F
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇$ ?' E/ i4 e9 O8 b3 p: O/ p
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣/ a. H; l8 y5 U  s. o% Z% d# c
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。7 x0 x: g; X: [7 w" A
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。. e4 w) T! Q$ b8 N6 P7 k) @* N
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇# X) \( u% `& Q9 s" L6 ^+ r
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 i$ ]: _7 \2 |6 i; D& V
5.39.217.77:8898" m1 `/ O% s3 p' j. e
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ x' @2 Q1 @1 t1 v2 i
栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb; }- U1 ]) u5 N" r' r
菜系:/ I/ Z" ?5 ]% k; Z
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 Z& z# x( E
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。9 e2 P! |* R; Q5 O) n
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。: s: y# p( j3 }2 R
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
5.39.217.77:88983 Q  b2 Z0 k5 C) s. o

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 T  N& I% p" J
菜名:5.39.217.77:8898% g, p, F. W6 k/ p0 j1 l
翠玉瓜炒蜆
菜系:  h$ ?4 Y. B# l5 P! }
廣東菜/粵菜* p) x$ t  s& H/ e" l* H6 D6 }
材料:* ?! n3 J( V  s6 X% m' o9 D. p. L* T
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% g$ U& L$ g7 F" i
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ T) B+ ?+ a( I  f
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  q: Z7 A. x+ O1 B" f  J1 E
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* @$ f, A; P. X2 I2 o# g3 C
第13集 - 有「營」補身之選" R) g; h4 ^4 }& a( W: a3 J4 @! P
9 |# V# B: z+ ?: V, L6 X2 R6 R
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:5.39.217.77:8898; i2 d! |& e9 ?+ J; p
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y+ a8 X2 C) r! v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 X& j  a2 o( T/ B* d; F
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb+ s6 l2 P) a! E- X
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇0 n0 ?8 e9 s+ `
調味:4 U* `( A2 q- E
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77:8898; ^! y0 V2 _) [2 U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \+ F6 e: C' ]1 E2 V% B
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb4 `! `3 ?+ T& Q, F1 R* {9 V, D
菜名:+ M2 b; x6 Z+ x8 Y
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77:8898  K8 O& ~5 r3 Z6 }6 H
菜系:
廣東菜/粵菜' O% Q8 H5 g6 T
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量$ F: x9 U  e2 P& B' b
調味:5.39.217.77:88987 i* ]0 B6 @7 v
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量+ @3 V4 B# F* @# P5 P. f
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。0 D* R1 ?: n* Y% u" q6 Y
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 W4 c8 [; X! g6 c- }
菜名:公仔箱論壇) h3 Z1 K) n$ t" {% w; u
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5 d  x* v) N4 I% `8 W7 f. ?
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^& k0 Y8 k# \
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb% E$ C* R  {! C( L8 Y9 j' p
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S# x3 e& b, `4 i
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# w. I1 k) h) P3 V
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77:88983 g$ Q8 o$ i% y- }: B& b1 W
公仔箱論壇" m; e2 ^3 x$ s& B
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇8 d. s+ p! s' i9 F- q% n
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。$ Z# b9 W& O# x% K6 `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜" W/ a- {$ T) L
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:" w$ ?: a; j9 P7 z% M9 M
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇, b0 P8 z7 V, e0 G2 E; A$ `
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:5.39.217.77:8898' U. O/ S& l/ I& }
金華魚肚5.39.217.77:8898' b( P3 Z& W' h- U% Z. z# e
菜系:5.39.217.77:8898: N- T" {! B6 F+ K1 ~4 P( a4 p7 q
廣東菜/粵菜
材料:  G; E: _3 ~2 _
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b* P! d" v* S# _$ {+ |. ^% Y" ~
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77:8898) ^$ X- \1 v! m1 O4 ~
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; i3 [1 y" E; I- k7 @; Q0 S" \
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
公仔箱論壇9 v4 K, a, G0 F$ B; L4 T" t3 ^

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:% _7 c* l  D9 R7 A) b4 c, }0 B, P
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77:88981 g; J8 z2 S0 k; I$ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X- i5 D7 _7 b$ y2 g1 Y
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb6 E# _: z2 t4 ^; K; H- n' }
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88982 U0 P3 @" }7 [5 ~, N8 Z6 R+ A, B
材料:5.39.217.77:8898: \% Q: E# W4 z0 b
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇) P$ f; G+ v# Z# C0 O- p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇$ M6 n5 v9 O, O% W
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量: Z+ M, ^& e3 ?- U& l. K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; r, \1 z) k, H1 N6 Y
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。" I3 ]% e0 u( L+ B
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。2 j2 ]* Q2 M2 L- [! ~- v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。5.39.217.77:8898: V; d+ `8 |" y1 p( f, l/ m
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77:88984 g  H7 e1 h" G9 z9 w4 U' z5 K
tvb now,tvbnow,bttvb, x  Q: e3 X/ A7 K( M. k8 N
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ A' m: R+ _' T" f! Z  W4 [

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:: L% H: I. I. V8 j% y& g
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb" N/ X/ h" e# i4 k& ~; d) x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 a4 m# t) g7 H' ]- m, N7 c( n& m
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)  h( e0 g' |) s; s1 L) x
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ d# \8 C9 P; a- Y1 B% \
tvb now,tvbnow,bttvb/ K% G( f9 @) e( C# G, @7 x- \& l
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb: R: W; L& r0 Z6 l
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb7 U8 Y2 t* W. h9 O8 X
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L6 P" ^* M- V' t6 {9 U3 N8 q' n
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" P2 i; P2 S6 Y0 a% z
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p1 e7 k- R3 K1 m+ |) M* w. N
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77:8898" f/ c1 w; g5 }  W9 ?: Z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇: q7 V5 P' P& d, T. {, n5 `5 k. i
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ q; W1 J* |( Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t' P& E1 ^. v7 q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、+ X4 s" G' F$ Q5 ~; I
冰糖50克、鮮奶1公升1 d: z. K; k; x! z) U; ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 p. f8 m. k2 k4 b
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C- h+ f$ N- ?

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77:8898) U9 Y( A" S8 E+ K% l5 U- w: C
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb5 R& i+ U+ h3 M8 \" p% @9 ~
菜系:
廣東菜/粵菜6 e' {; E9 i  o
材料:5.39.217.77:8898- g0 n1 r% P4 M. q  H- @
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb' A  w" R& C$ g+ M( E/ S8 b
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條$ m# T- G8 Y3 B. O# z' o- B
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 }# ~  D9 E1 M) j3 G. E9 q2 F7 D9 R
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。) X5 Y, B- b/ M# U7 l3 u1 ~
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77:8898& Q  |& o6 y; {1 t& |6 \
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。( L. Y5 D( I% H- A0 K
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜9 g, L  s; I+ D2 f% b
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 j8 z) t+ o8 k) u% a0 Y( K: ~
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( _' `7 g; f6 V# Z
廣東菜/粵菜4 R# g8 m, j7 f  Z6 H8 r& I
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5 Z  ~" t. S8 ~" u" E
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。$ w  l0 f/ Y. K8 |* |$ Q
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77:8898  l* Y( O, H: y0 c+ J" Q4 h0 ?
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:公仔箱論壇1 D% \2 u( N, u6 `+ U) W, m
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇7 c! y9 J! `. Z: B# z* Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ a& Z! q% H! [7 F$ w7 M' H$ d0 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' m( X- F7 c! b2 Z( m
材料:& C0 Y* `1 T) ~' f
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e( r1 n* Z. D" G2 Y3 R' C
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F+ |+ y/ \3 o5 P3 _6 D
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。# W& Y2 t2 d9 }3 O' X
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇# v3 N3 x! u2 k- B, a
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898% v3 Z4 p. ]6 _

食譜:酸菜牙帶魚5.39.217.77:88986 Q- W5 G0 B: H- F' _6 J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ j: H9 Y2 s' [0 L7 a
酸菜牙帶魚5.39.217.77:88987 ^  F  [. P8 L' [$ ?$ c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# u6 r5 J/ x* }0 Z6 Z0 `3 g) U
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇% G/ h8 U- G4 @8 L
調味:9 e- S6 s' K( B7 l; I+ k
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。! v$ N2 y% ^5 M$ c, q0 K
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 l- C5 @  p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇6 p$ d; S% q+ q$ s
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ W) G& g3 |+ m0 C0 M0 @

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 r  F" U( W; K  W* U
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 V7 U# P7 X  t3 t" X7 g3 G" M
5.39.217.77:88985 o9 T* x+ s4 ^7 c1 o
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇8 g9 D$ D8 i& ]" \
日泰混合咖喱雞5.39.217.77:8898$ N4 v6 I$ k7 A" l$ L) g
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 d6 K) [* i! |* L  G
做法:: s* i# d; I" V: t! l1 c" K1 ]9 h
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' {% |$ K) ^" z  I8 P1 ~
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇. ~& j% d" U. ?9 H1 ~/ D. e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇9 z/ _( b- F! w0 u. ]) r% ^5 h
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。) `# ~' \+ g  `) u- ~6 j
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @) }$ g9 o0 n  C
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。9 Z) s! Q2 \, e
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z, ]: E* e+ R5 }

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:6 N$ |# Q2 q. X+ c, M* R( C7 J
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' v0 x, X% [4 D! |8 X+ @+ l$ Q; h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898# y# P+ {) c, {+ X
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 h( ]8 A. ~9 D+ [% Q6 f
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 C' |9 B# y5 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" w5 M7 q3 e4 v3 o; }- W
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。: S: }2 z& I* X7 j, Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' A' B+ p" o4 t5 s# D8 |

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N. y. C& F# U7 {0 W- [
菜名:! D* [' [, }" @, b
沙茶雞翼4 p7 u9 A" s& @
菜系:& S0 o! v; Y) Q7 T7 A, K
廣東菜/粵菜6 ?* t1 j) a; F' @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k" ?3 L/ S" r7 Y0 ?, j! z  q- J
雞翼10隻2 U0 A8 q& _# `5 B" ?5 h/ F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G0 J' L3 ?8 Y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量0 k( A$ y- a5 F  b& m0 Q
做法:公仔箱論壇, {, m/ L. Y' i3 a* X0 N
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77:8898& e1 z4 r* a% x5 ?! h
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。9 M* L8 u7 s% z4 Z% e1 ]
4.最後下生抽調味即成。, t2 A& L0 H3 |. V5 H* L6 d. F

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ v$ s; t( b  J3 c8 n$ U
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M) K! U9 P& H# l# A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ l4 O$ y' l5 X8 e
廣東菜/粵菜( r: w2 z% s, i7 l" H5 g7 {+ y
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)公仔箱論壇$ P  Q5 A$ w5 C5 b9 C& `
調味:5.39.217.77:8898. Z' `' n$ a  B' {9 {1 ^2 ~
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:0 S' m2 }" c8 F* V* H1 s- I
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
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食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O9 P- R7 P  }$ s9 D  z( f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& ~+ {8 \$ a& _
避風塘炒田雞
菜系:. v# u7 c: W% \& q4 F! u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* i. ~; }' M1 v
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量7 n# E0 I$ V7 z  y9 \! a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- y7 h( J7 ]  X
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇$ i; p+ S1 a% [
做法:5.39.217.77:8898- D: ^7 O! j. M/ \+ C3 F
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* W4 h0 |* R' {5 J2 v
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇8 R9 e" q) s/ y3 r, g+ L. e% p
食譜:浮小麥泥鰍湯1 D$ [& C4 |' a8 |# ?8 U' G
菜名:公仔箱論壇0 J! e- a. `8 ?/ `. n) N
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77:88988 A$ i' o' g& b1 F: U# T
廣東菜/粵菜
材料:! r" I# ]/ O1 k
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N% ^. V, X6 I# N3 N; v3 u% i
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。, d2 G' ~: R( Q+ R) S
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 t" k6 ?" \2 i* @  G7 \! ?4 o3 ~  ]
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。( l7 M% Y" e3 U2 E9 g. `
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。8 a- e# W7 ]) `/ F5 }
5.39.217.77:8898" ^" ~' H3 L9 z' u
食譜:香骨鱸魚9 L" z9 a: D! h/ G' \3 r
菜名:- i6 P9 N  V) o  i" `( }  r
香骨鱸魚5.39.217.77:8898, v' k- z$ R7 a9 P. S0 |' H
菜系:公仔箱論壇9 T, i2 ^" ]0 o" G" Y  h
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇9 F! {$ s% L: M+ U/ }4 i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:* n3 c/ w2 P8 D; ?  d: t* W
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb' a7 f9 _) s4 `8 N8 p
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。! d/ E/ j5 {+ U; W5 {& a
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。1 j3 k/ c) ?# H% j; G# q0 _5 X4 `
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 V3 e' m! c& j
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。8 k% l. J  I' J7 U

食譜:南乳蓮藕燜豬手! E4 _# p' u/ \; W, i$ R4 b. n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ l% c% N" N  m# \  ~% x+ L/ S
南乳蓮藕燜豬手
菜系:( T4 ?4 p' `) h7 Z3 x
廣東菜/粵菜& C- K# U. q" |
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y; a- j, \& B2 S
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb# p3 q- S3 o/ ?: G  i
做法:5.39.217.77:88981 ?" k5 A0 B: \6 T" G4 b! j
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。5.39.217.77:8898  K5 {4 ^- h. e$ q
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。) N6 _3 m  R' j% _% j8 t% \: T
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇. r8 Q2 {, h9 `3 @4 b
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。! J, s# n' u7 ^: K3 H8 n! s5 d4 ]) G, X
5.39.217.77:88983 T* s5 \2 J" P# w4 a2 @
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 X' S! F$ `) S5 j2 f# `8 H
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇$ P6 P+ D2 W: ?# _( z& g0 }
做法:0 o6 p0 j3 @' c5 S+ e
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。# F$ ]6 g: l" t5 v! {
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇$ S6 g6 |2 U. ^! Z3 l& g& M

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇9 I0 z- U2 \3 t; @7 T' H: S
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* n( i8 X' L( k( T# J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 z4 ^  K; L) n) D
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77:8898- d9 ]- ^1 k! @; z( h  z1 `4 i
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, X+ t# t; C4 S  m
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇, E8 x4 B1 W) P( B* c7 g8 m* A5 n" O
做法:: _' O& K1 e7 ]5 [: B7 Y5 d: ^+ m
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898" B$ g5 t; F8 L! s
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  \' m% ?1 P; z6 ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K- M! `' j0 ?! }# N5 o+ r  \
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
" W- z* A7 ^7 r" u/ ?, n9 R
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88982 r( E% Q% x$ \- @' N9 l
大蝦12隻、牛油30克
調味:7 e6 L/ `- [. o
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 M4 E' L, a6 C0 l8 X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! S+ @' e" r! Y4 m
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  s( D: ^2 l) L! \" i
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 M/ y* q) c. S* Q& P5 m  R$ b
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)% f! \, `& Y. ]4 W2 p, @
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 s8 p, a; B
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.77:88982 G0 c& s) H% c0 `- C
, |. c3 J  ?: G' H; [2 t
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇: J9 Y) k9 x5 R2 w8 u" W% x
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77:8898$ C" U' Y7 S3 r) w* x0 b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 D9 b; W" g0 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^- [& Z7 \9 O* |
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l. G& z5 H$ H& Z
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! I: b+ Y$ m2 w. U" U
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇3 x/ Q7 R6 K% z1 f
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。% E" p$ [' j* l& Y0 n: t7 S. S  ~8 S
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb1 d8 U/ _9 ]- W. D* e- L
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。公仔箱論壇; T0 t% p4 G! m" w( o9 u$ o
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇" d* o& D& |+ x8 }
公仔箱論壇4 s1 |$ ]% [1 {6 Z( \% U' P% Q

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 [+ W9 m5 c% t
菜名:  t4 q. R5 {- l4 c; l0 \: V
淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {3 s3 V6 [6 t" [6 U. Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:3 J" r' o) G7 F2 [* b
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ n% r( S. L- y  i
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898: ~+ R) y$ ^  s; T+ P0 p
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r3 P& w* U7 |
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食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇0 s% l1 g% i8 B" Y
菜名:
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇3 l# [' \  L3 W$ ]# M6 r, T% t
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- {3 h8 Y; T* H
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 f$ f6 H% _5 R7 V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P& `# x% ^+ E8 F3 G* w+ R
調味:公仔箱論壇7 H$ |, l5 R& v2 d! n2 H6 u7 ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 }8 R, z; X# x- [. c) p4 {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.77:8898. g3 q- b  J3 ^, J8 b
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇6 k* D( a! X1 f: X7 W* U
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食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.77:8898( _; a$ j! I& h" E$ S
菜名:
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. {. z/ S) ]. p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 T) c3 X  v/ f- j/ g
廣東菜/粵菜- n5 v) g8 g9 @/ T5 J; y  `" r
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:. W. f/ V& T* L' A
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb: E  t- e+ e1 j- ?% U! G$ W* T; ]
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇2 o; o! D* F6 p4 L4 ^4 p/ m& e3 |) r
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇7 o2 U" v$ h4 v6 n0 I
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

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食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77:8898/ D, E$ l, [8 `6 Y3 x" }' F
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) H& v' {) w3 y( b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 h3 p3 s$ x1 L0 Q- N6 Y2 z
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:  G8 c( u4 v% \8 i1 Y" D. N
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  W) E0 K( r& D3 y6 `
做法:$ w' [* g5 E; ?" I, \
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。5.39.217.77:8898* N5 f6 g8 m2 y! H2 \* F8 K
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 F5 M7 w5 {
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb; D& C5 C1 R* @+ s
材料:公仔箱論壇. I9 ?5 c) J3 K  ?7 a
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:% o' @% c1 O/ g# V, O! X: e2 S
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. C: S% k2 p1 F/ k5 b: @5 W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇4 r& @4 b8 F& e; V7 _5 T6 a! [

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R$ @& ?, E% Z3 j7 a
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯( r$ N7 K! g! M6 i' k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:88981 S+ N0 Z, H' m
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量0 r% E" J+ O" a, C
做法:公仔箱論壇* s% |& j3 q9 G5 c* m$ _0 z4 {( c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
8 X" `) T  [8 K
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:9 Z7 _( R6 D& H* X4 [6 M( C# y: A1 j9 ~
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb( j# Z1 G0 j. d0 ]( \; ?$ d# q  ?
材料:' {/ ?7 \% U7 C4 P. ]
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇: e; h" {* n. }3 }. Q( l
調味:4 r+ C) |' o4 y0 R* E# Z# f' K
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇8 t& Q. `: ]4 F8 o
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味; W/ }( V0 B( ]* d5 _
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
% y- E! `. x; f7 d8 Q2 W* Z& h9 L
食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb& V0 X5 O4 D3 H8 g
菜名:3 M2 S2 A9 {: `+ P+ C- u) P
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇) ^0 b0 @. f: ?$ C: p9 |
菜系:5.39.217.77:8898# a1 [1 m5 D9 M, X+ C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g: e( Q. I. I& k# |' F4 m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B+ u: P+ _: b9 p# f
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.77:8898- ]+ E0 [) ~+ T" R: Z7 T: }
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U1 C& W+ ?! k7 H2 t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* n5 E/ e. v5 l: g3 q( q8 d8 b8 e
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇9 K- Z& J4 x2 b* }, g
2.欖角切碎，加入糖拌勻$ b, e/ A, Z; t/ z% W( o/ r
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' w: n& z0 r4 x; N6 b
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇6 V4 @2 ?) ~7 |3 \, ^( z6 M
公仔箱論壇8 }& j: P# O; h8 v& _2 W3 m$ C
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n/ V; s! q. r7 i' }
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; C. z( v8 t/ O( s  E( A
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898' B2 d1 [6 m; G$ G( w
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]& ^' n  @$ a* f8 s
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成# d: n# ]& k5 {9 m- x4 n+ z0 W  ?. d) _
公仔箱論壇/ K5 w3 @1 E3 T/ C9 E, L" L
tvb now,tvbnow,bttvb& P& }, f  z! f) Z2 w9 ]2 _
第21集 - 創意素食四重奏% [' ]# \& L8 ]" {
5.39.217.77:8898" ^$ _6 W* j9 N* p& `. z# g
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯+ A- R# p& `4 X; r' G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u( p( W9 a7 N) [5 V) O. ?9 c
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb% Q) e, q4 Y( O6 I
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 q) y" B+ F: R4 e; d! Q$ u# Z" \
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克, x# S8 ]) k- R* W6 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 @$ |, u9 N8 C0 n( v
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d7 X4 Y3 t) \; J8 y/ G
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。# N+ E* r! J+ ?, p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ X) v/ J4 V. {/ L% L& Y( W" f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898/ L1 B8 o. w  n7 ^' V9 ?7 C
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇+ {! @2 U" ]- m; U/ `
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙( R  N7 y4 G( k
調味:5.39.217.77:88987 O7 F8 c9 x5 v  k5 ?, @9 e( ^& t
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77:8898& p& _7 V0 U5 F4 b4 y
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇8 x9 d  \" v- @  Y9 z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r# w( V7 ^& I" [  l- g( |* _
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 F2 f( ^: V
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb; D: n/ Y% B$ g+ o
菜名:
桂花銀芽炒素翅5.39.217.77:88985 @0 `7 v! [4 t' K
菜系:
廣東菜/粵菜) S& U; |: N- [7 I
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 |, f5 v! o" R9 L# k# E9 V
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S( y4 Y  [, M2 a4 L3 K5 M! z4 H
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。4 v2 w: ^# p& v- D1 J
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕+ }% i8 R" o+ r4 u: ?4 w9 X) i0 ]5 W: l" e
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb, u: Y+ I/ d2 n$ G0 R" ~
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇+ X, @6 ~! H" f9 I7 N
做法:; z4 q+ {, d7 X. G6 P, [
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇# z1 F/ a( O2 T9 m7 M
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 C! y+ Z) X5 u6 E1 c7 T8 C
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇' q  X' f0 A+ u% i- N) Z
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 n, Y7 b) a, A% s
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* y, C: M2 E
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇! a. M( N! s" {$ w
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p; c% a' v  C9 |9 i) n
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 ]$ y* x" n# J5 A  Y" O5 s

第23集 - 滋補藥材養生菜0 P, H4 z% G& E, ?1 U, W" t% S8 y

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F/ Z5 F0 t8 h2 a8 K# ]. p" J$ j
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:8898' E" \+ r& w, j1 ^
菜系:
廣東菜/粵菜& x8 Z, O3 t/ o, o# r
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇. p* ]4 n2 y( b+ Q  ?0 S: L: ?2 y5 z
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。; ]; [$ o- R/ t  X
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77:8898, ]4 K7 Z3 x) M( j/ Z/ Y
菜名:% b' ^' L0 z5 f3 n
枝竹鯇魚煲4 n, r4 d% ~2 ^, [% e( u* ^
菜系:* w7 P: x8 g1 v6 ~/ ?, }3 [
廣東菜/粵菜, m, r( j" R5 V) r6 s2 G" W; O$ I" o
材料:5.39.217.77:88987 S2 V4 B* H$ Y- A0 C, g
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇* u  ^  h1 f/ ]3 E$ b* Y
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 x2 ~& c  ^( ?$ x% J) R
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 Q/ W' l" w/ _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \9 k. A/ s! |* D5 V
公仔箱論壇- I" ^5 X% w1 l/ B% U
食譜:砵酒燜羊腩  N" I$ s0 H4 ~6 b
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e+ A8 v  C& d
廣東菜/粵菜4 P5 A1 D" L! \+ E& f% O+ _; o0 S
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77:8898' i* {9 _& D( H1 F7 X4 {) H
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 X) b% A: X7 y4 d/ b# G; E
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& u$ c% N6 |9 S
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇3 v2 ^$ o' I0 W
公仔箱論壇3 x2 l2 p, N- F3 y' e) j
7 W3 u0 V+ f$ V2 g: |
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:8 o# Z2 S: D2 Q: s" l: Z
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, q: z0 x# y* N# i+ s. W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 [6 ~, ~" u& W& h
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: U; x' b7 ~# P. Q
調味:5.39.217.77:8898+ q" M! c6 H, [; X# Z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。6 q$ ?! t. ]! F* T2 q; ~$ l
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。+ o8 M9 ]0 Y; |/ H% F
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ _7 q+ L, G& m1 D- n# k  E9 n! b
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ I2 r9 ~* l2 t# ^# k  e
食譜:飛天蠄蟧止咳湯) x' Q$ s9 R: J* j& c9 E5 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" T9 E! p% f8 B2 b" I
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb# y$ P' @( e: p
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:8898! C& m- O: K! m, O! H+ u
做法:5.39.217.77:8898& g3 k- N6 G% Z' B) I) Y. H' {
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 i+ h. |) C+ f: J$ z2 q
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! N8 Y6 q" r6 ~& w5 M3 M" ^7 b% W
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 l# m- n/ `. L9 d
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:" c, a  Q: I' T5 m8 S) O
廣東菜/粵菜# Z% b. y4 M  C# p, m
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb& u* |5 x6 U( r- ^
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 I8 ?# W$ N. Z  y3 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. F" m6 E- e, @: x
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898$ i- i- s1 _& B0 ]0 r' y- i
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77:8898- {7 r; h' W" ]0 D2 j0 B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 a  f; ?! D% [, g- w

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅; N. O4 ?2 y: q1 B3 t
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅* Y" G2 Z  q- j: o9 \5 {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: B9 a- R* m- l) t, Y8 ]$ Y
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、9 t# |/ [5 t; F# S2 q8 x
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、, R: f+ L4 M; R) c) j3 z- W
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)4 B. ^1 d. k' W3 @" G% B. i
做法:# D) [. n5 w. l3 U
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 A* {- g8 m! q) R$ X
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
5.39.217.77:88985 h; ]) U  [! t7 {+ Q
食譜:金湯雪耳& {" {- z! l7 q/ ?3 w9 @( n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ _" [1 v) Z2 F
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B. l, h- a5 @1 o
菜系:5.39.217.77:8898) p" i) S, \9 A  e" X
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ z( T" Y/ F; R" r  J. R. y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% {* h% S" X( x0 x$ X: D
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。0 U/ w7 b' l2 r4 _: i
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d5 s/ q8 ~! U, L1 G
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  k0 P4 w* S1 T# o/ |$ ~
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯! B( E! _# ]: [3 ?' l& K

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯5 Y# s% Q$ I% o& k3 }! [! z) w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)3 h+ M; K' E# O) n8 c
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 c3 T' Y1 u! P, l1 ^( \! f
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77:8898# Z' h3 Q& c/ Y" _& |* Y
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇2 [6 h; w+ F8 m' Q3 E
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77:88981 T7 E7 Z! u8 r$ A; ]

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77:8898- v) U+ t9 \$ w) d, H
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb+ o5 @" Z3 [' R" }3 z
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:公仔箱論壇, u) D$ `; z! e1 k5 v
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。$ s, ]4 d! A  x" E; }( T
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77:88981 c& `% @: b  x) Z
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。% c) J% Z4 j7 l  i

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:公仔箱論壇7 _: n% ]8 O  \4 D4 ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:5.39.217.77:88988 ]3 T$ g) m9 @  o" n" k4 \- b& i
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 m7 {2 I9 a" G0 ?
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:5.39.217.77:88984 b  f7 m, i9 C: u1 ], R, J; W) @+ r( e
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇0 \; p2 \. H9 T$ ]$ J- [
# T  w! [  d4 l3 L. H& N

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5 z( \% n6 Z1 f; _8 ?+ B& n/ ?
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架% R* x7 g. @+ n( _6 Z6 k
材料:5.39.217.77:88980 o6 n& v  b7 d3 L! m) _) A* r2 I
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5 u. s3 r4 L: M% Z& A  k1 |
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb" v4 n0 ?: O( b+ s" @5 z/ p
做法:5 ~2 s) T, d, P3 ]
1.紅棗去核、切半，備用。* |$ d" C) b6 Z
2.羊架用刀輕拍鬆。. i6 j; h0 M, x0 y1 z* D0 a
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77:88980 l. ~; N' a4 f5 ]
) ]7 z* }+ f& k% }" `
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:0 J; s' X' K) s( l
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇5 M3 ~5 C3 I# @* p- U) m; Y( O9 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 Z; e2 l1 u! ?& K! |" P
廣東菜/粵菜& r1 N& C9 X, u" v( N
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:7 F2 a8 X1 j3 \3 f+ q8 Y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- C. u4 o  _/ a5 f
做法:! d% A3 c& \4 T
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77:8898+ y. b% s+ M- [; B+ o' C
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇+ h7 J4 s/ m! d: X- O" c
食譜:炸牛奶蕉5 Q& {6 ?) Z  v1 E
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇1 W# t3 }+ i/ |) B7 F
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 o/ m& w3 A+ c3 A7 b* z$ _5 z# ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o. d* W, E9 N. w" ^1 s/ b* u
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇1 C) Y  V6 V" w3 t
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
公仔箱論壇0 }; d' B0 n3 q+ _

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
7 J. Q6 f4 O% x+ E/ k, Z" n
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯# f' \( F$ ]. |  ^) u$ m
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb7 _" g" N$ h" h
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77:8898/ }" q1 t  h0 R
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w$ F( W- Y( T" Z, L) C+ L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。2 n& }' t/ A# x0 F: n+ [" M4 |
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]( @1 j( L6 D
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S2 ]+ u. |# j6 k( L& ]6 N! ^
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇* t7 d4 Q0 g7 Y" z! Y' k
菜名:( t9 y, F0 _( f6 [9 t
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f/ @. x- w' j" m
材料:5.39.217.77:8898" u" }3 o5 v) h
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 e* q; C) f6 U. H
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 J- I- u% P! B* u
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇% {4 L* V  @0 a  p: z6 R# m* n4 _
材料:5.39.217.77:8898) G! F: I3 q; W" V
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- F& ^7 J" I# t, i
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇* K9 z1 i- S9 _/ U1 i) j' m
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。' b' A% {. @  P0 t0 ]5 d
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb  w5 l4 |$ z9 [  U. ?  I
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇" \. V8 P8 O7 C6 p- P
陳醋黑糖南瓜片
材料:5.39.217.77:8898$ T2 [) B0 ]3 G2 E+ [0 w
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。" x; o0 ?  p! u. w
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:8898" _2 T0 y2 n: k8 R2 i. i& c
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.77:88986 J* i; N4 M( P$ B
食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ M! t- l9 \) Y. [- W! p
田七補氣湯公仔箱論壇: U" N0 m" s) d. g3 w3 x( a
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、" f' ^8 \, G! C" a7 M
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 U% d& B% h4 H# c6 O% o
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 m) Q$ ~# x
公仔箱論壇2 N6 m* C6 n8 z. h, s0 \9 K
食譜:蟹肉燴竹笙: u) ~9 i: R6 b* L
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇% E, A1 _8 G. Y) `" {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \9 [) t( \  ?
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇: ?0 j4 t; S9 K, |8 q+ G
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77:8898; S, O6 V* m* `6 z7 y
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f- ~+ P! a% \: G
tvb now,tvbnow,bttvb; C2 p( a/ U5 b$ N! V9 ^6 F- y
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb, o: h! A% N. w, j3 f
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 n5 _$ o$ u, T8 T
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w4 S7 R; T% ^
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。+ B# r: \# O% U( ]# h7 A5 ?$ o
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb- m( k9 ~. c& m# C4 ~9 o4 j
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 U: z) Z! j+ x- Y$ F  K: I8 `

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77:88988 O# \9 `; I: z
材料:  g( M8 r7 ~: W8 l$ a$ [
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:6 P3 |: V5 K  ], d3 x3 q9 ~
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。1 p- z: p) e4 `- I
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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6 \# x8 v+ N2 ~3 h  o3 }$ Q. v
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( C' A+ Z- j! N$ m( g6 Z

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb) A" P4 z; A, A' `4 ~. b
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77:88984 ~) n6 V/ y% |7 P: T) f+ e8 _
做法:公仔箱論壇2 h. j% L) x" o9 t" O
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb5 F- [8 L( d1 e5 W
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ L! d4 a8 R% ]; }/ _  B3 O/ ^
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。* O$ j; y" G+ X1 Y  _1 v# _
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* S$ x6 n/ A& V8 w
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) u+ o  g, J' d& Z# n. ~

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 r9 v# G" u, Q" j4 d
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇/ i8 R6 t% l3 Y  \1 s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇9 [; W+ e; A& [
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。0 v2 _, v: G0 k& u& G, ^7 N; f& x: H
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇8 M$ i5 R6 E9 H2 C2 R- R
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。2 Z( Q/ s6 e! b, V/ M
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇7 W. N- r# C! ?+ o* |2 v) l
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G5 B- U+ a) k, \0 ?+ E
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食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:3 a0 h/ k% M% T. s$ f4 m" K; g9 `
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 a' r  v- v: V1 a5 `4 h  x
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 H0 S8 o9 T& m2 _, m/ z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。  d  f2 N# E, B% h
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb  P8 v: e- x. y4 Q7 ~
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77:8898; D' e/ q/ k) t% a. q- q
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇1 I! D6 D. R/ T+ J3 c
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。, P' U, F: }; o! k9 H7 P
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇, Y& [  ?3 Q4 Y/ z

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:" E9 N* Q# @4 E( r5 M9 \
喜氣洋洋金元寶+ x( z. A. l. Q. T1 }) }
材料:; U% L  E9 I3 @; L4 R+ V
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)+ |8 k' v# @' w, C/ ^
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。  ?$ h7 t4 m- K: f( F
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。, i4 E+ c! ~2 A" Q  r
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898& W5 r8 K. _: x% k
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ K  w* [0 F2 ?+ y$ {
5.39.217.77:8898$ V$ I- v* H5 }* @

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb' K, P6 ?6 k4 a3 b  d' r% ~# h. t

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb  e( o" L8 _( ?* Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U3 u  }+ |1 @! T& z1 Z1 J) D
私房蛇羹公仔箱論壇1 Q. [' J( a4 K
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb2 @& \# {( J# Z; N% k
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 m* z( a- Y% D" B3 ?
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N) r4 N/ @5 a
5.39.217.77:88986 y) ?$ ?, P# D  G( R: n
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片, G; s) d8 U5 A9 ]
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。4 H7 W. X, u) g0 w0 ~( p9 F( {
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O% @5 N' a. c6 B( u
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 f* @; a/ u/ X( z# _2 P
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。* c# K. u0 i# Z  [5 E6 F
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。( E( Z" C  h' S/ @7 c  W0 W
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。+ n. n7 D7 y' Y5 e+ {% ?- }7 E
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉) O& Z% a) g3 M# T; E; Q
菜名:5.39.217.77:8898# ?8 H4 c+ }, {0 ]2 c
星洲炒米粉
材料:* W) Q! y* w9 x" U1 A6 A9 j6 Y
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77:8898  v! m3 t9 p2 n! {  I, s
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 \, `/ E6 R  D4 }5 A
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77:88985 Z. J0 X( e! y- b" Q
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb, G" i, i5 j" J
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片5.39.217.77:88984 q2 ]* T0 D4 j0 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m7 V/ A# f) N
南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% E6 C6 ~# G' {! j4 I* @7 H
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇5 H9 r7 X5 N0 l. u4 R" m2 e/ p0 f
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 Q% P' j0 v/ u
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。) X  v0 b" N& h0 ^+ t
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb% d- C9 g2 q, w* K0 _9 j5 n
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量% U% }1 S: |* e3 B
做法:% h! n3 B$ j- ^/ j/ m' I. {0 Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。. W  R7 w' L* Y0 \
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77:88989 a  J, R9 }/ v$ Y1 r4 H
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 B( }' M2 d& y: ]
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯1 w/ ^- X) O- K: r- D# u4 h
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯; k% L  |3 N+ s5 c
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:8898$ s+ z2 w! F, E8 E# }) @- z
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:' H* z& r! [! S' z' y  L8 U6 F
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.77:8898; @# g$ D" w0 |2 W, `! j( B
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。! y% C% t% o6 I( Z* W& q. N
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲公仔箱論壇# K7 v8 f: Z, Y$ J; `1 B( x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 q, R. H) m* s
養生雞煲
材料:公仔箱論壇5 V$ o, W' G0 _' t+ v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯tvb now,tvbnow,bttvb* w' I3 q! m* ~7 K
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。; Q) a3 V' S1 [- [
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 g7 ]. Z4 w- ~, r; N
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜) }: k" K% q7 \/ |# S% d# i
菜名:; q* I. x5 T8 h, Y) }! J
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]% Y! d9 x, _' X& ~; s/ X) A, M
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k4 [+ ~0 ~/ b0 {9 w& P4 P
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77:88982 ~# z  q4 b! ?5 R- y# f
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77:88987 Z. |+ b, J% f. e7 {
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:8898; D) _( O: ~% a+ ~
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。( j# E7 L7 _' ]. D+ C9 ~  D' G

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷$ c5 n* w: Q! T4 k: s" |2 H
菜名:公仔箱論壇, a! A! V- F  D, d) T
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.77:8898; u1 f1 B. O4 Z/ b' P! n
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、1 B7 @+ v! A8 r2 a
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5 J: C7 ]3 \& y1 X. A
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( C' W* \' I& z4 k
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇( X% S1 w5 h4 T4 z- A8 ?2 \$ D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77:8898& }0 _: h5 _6 I
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb3 d$ S) `3 t& O+ U1 }- a
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:9 h' X8 Y  ?, r: I
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77:88988 }" _6 w  ]5 x/ K& O1 @. @
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。2 f0 T2 B0 \$ O0 _6 k! ]: c, _0 Z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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