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本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ E/ L# [4 e- Y4 M# g% Z

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77:8898( s( U, B7 u3 ~9 j& ~3 X/ s
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克1 b9 S+ k- r) |3 N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H( N8 O$ E2 Y, F
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {7 q, F# [2 W

食譜:黑啤燜牛尾& K5 G' W& X) X( O( i! S
菜名:
黑啤燜牛尾- t; p0 P$ U8 E  G3 r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898/ m5 B, r+ o9 [3 F1 a8 @/ v+ v
材料:5.39.217.77:8898( X- l( N9 _9 |, Y6 ?+ u7 i
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A0 T2 m/ m1 C8 \! c2 i* }1 d
調味:
生抽、蠔油各適量9 q) v0 L6 f  }) [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y3 E4 f1 G" ^+ v" a& [: w
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 i( y8 `+ f; x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' v- z3 d- i0 D# W# S3 I$ q
菜系:公仔箱論壇: S" N5 Z5 v6 l- h! I2 ?
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇2 S0 @, C' z+ Q( n5 Y( L* o
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V7 P. A# e9 @0 W7 @% C7 a' v/ |
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量" I8 b( J- U: Q) B$ w) V- C4 t
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:88983 D, C8 y# I1 C+ h" u
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇4 F- P% q. _' g
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, K% \- Z3 @6 F$ i2 P4 q% x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb  [9 P* j( D% \* s7 v# A
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s  {" }7 e% G
菜系:3 s( t1 I( Z- c; O
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898: p, G, A) e3 E/ t+ n
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、1 X/ K+ A0 \# p5 x4 s7 o
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量/ {6 j& F- a" w% t- o  P, {- D
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77:8898! L4 k/ |/ a% Y% C1 ^0 J3 y( P) C+ B
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇7 ~. H! y$ U' v3 [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) m+ A0 }2 h/ F8 Y5 G  D- A, J; I( s
材料:6 {( U. c' P+ [, |3 C/ h3 f
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇* [6 X8 V/ o% F: o( S! F: p8 `4 c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇; z1 y' y3 @3 y* M- Z* [
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" l5 g& {( J- d5 j
做法:7 f( y) L$ [$ X
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( E2 K# }/ ]% a* ~' q+ L( b# F
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇+ f/ [- f! l0 v% [/ {1 s4 W, k
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.77:8898, S5 {6 \7 D/ j" ?/ V, o
菜名:$ }* p9 C& U$ H& x, [
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb) t0 z' o1 G7 ]% X& c$ O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:5.39.217.77:8898# R, X7 Z# b8 e$ O
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇8 i4 L' q) k4 O. n
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:8 Y3 P  h# r, m9 N  _
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& |! ]4 Q3 d! W; a
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, f, [* d7 F2 |+ q5 h6 o" G
糖適量
做法:公仔箱論壇8 r1 K, V' o2 b8 r9 e
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇, a" J' T+ i5 t* V
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77:88981 U$ y/ y8 P1 ^, P! P; S+ Y0 q' p7 R
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77:88984 L: p! g) N& N; f$ w) @' C1 @
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. Z; a" j$ d, g
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, y8 T* s/ l$ d, q* _3 w3 n( S" S
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。/ A" i% x4 a! I, n1 V" G/ s: Z' {! ^
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k* n5 G4 w# r6 S! s9 i+ X- G
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇! j0 }3 `. V6 Q$ c- n$ o

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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5 o$ h+ l/ V) @( K
材料:5.39.217.77:88983 `# ]. x- E: I. n/ C) b9 J
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:88984 O; C0 b* ~1 u" ^3 W0 F
略略拍扁備用。5.39.217.77:88980 C  ]6 z* r! _1 Y! x/ R6 g3 Y% [
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ o. `! v$ @. a4 [1 J3 O) M/ B9 c# R
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb/ i! ~0 S' g- B# C
菜系:5.39.217.77:88985 |* b( ^: e' T: c
廣東菜/粵菜' X" W# z% y) c9 X/ V. e+ F
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb/ r' W' [5 M8 M3 C9 L
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇% Y8 I$ }& ^7 U8 a
做法:公仔箱論壇* L0 M0 A- W) r
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇& ~2 z4 c/ f  a) Z  b6 o
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，! S) {- u7 x3 f( l! z- z1 Y; \
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼公仔箱論壇  o6 N! h8 D: t4 D3 Q; N: G2 Z
菜系:公仔箱論壇# R: `7 H" T: j1 n
廣東菜/粵菜/ o$ v' X9 ?$ y/ V6 ~% J  i& ], V
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量/ y) K, r4 K( a8 |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Q$ A2 ]: B# Z( @! d
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇" s7 |. N- M; i6 y
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T# N( s6 O/ ]9 S( u' n
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食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇2 {& r( c" A  x( _6 |- l6 ~
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇/ _( \  ~8 x; A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j/ `0 Q% c% X# Y  L/ ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  n5 K" l' @$ V. x8 ]% T( Y
材料:5.39.217.77:88988 F0 K, K% [9 Q0 Z3 X( f
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77:88980 i- @6 U& L0 _2 b0 a* u+ j8 l% H
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇  g8 k/ w1 T0 `3 B% j
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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公仔箱論壇- {" G% e/ E0 J7 M/ p
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77:8898  r8 W$ K# ?1 o0 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 S, h0 R+ g  h' N0 Q
太子參烏雞湯5.39.217.77:8898& Q0 t" t( J" u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:1 P7 M: p3 |1 h
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇* Z7 a, w8 x2 A! E

tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 J3 C. j/ L
食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb* y7 E4 ~) D' X2 L) \) Q
菜名:5.39.217.77:88984 E. S# Y8 R7 y, w% y' a
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜% d( _7 k& E: ]! g# O: O  `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F- A2 g! T) Z; ]1 P; W6 @2 I/ s. l
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.77:8898) E0 j* D6 m/ D6 k, l% Z
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77:8898: h: u  a* o- b' i- R6 I5 G7 Q' v
放涼成湯汁，備用。2 p( f: _/ g+ M5 q  J
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。, l6 n) y: N! V2 N
公仔箱論壇* m' j4 g; Z5 L! \8 v) E
公仔箱論壇& h# U2 O4 ?3 ?' L
食譜:香料燒雞
菜名:8 J) g& e( [( n& W4 Y
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* H# F: b4 u* M6 M5 T6 v2 g8 v
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77:8898$ O, @2 D8 l3 t2 o4 a5 w# _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x1 a& m; J! A$ Y3 W; Z
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. b& X& O/ V1 b- y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R$ Z! [- t6 x$ H# n- P# j& g6 l
食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 i0 Z0 G0 s1 i4 _3 K+ O, ~
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( N2 A. q) n8 Y) j1 M- D5 F* ?
調味:  M; |5 I# U5 w" C' V9 W
魚露適量、糖適量5.39.217.77:8898* V( I7 O5 [3 X/ J/ R* F
做法:5.39.217.77:8898- |( b7 X" T% \4 H9 ^- |
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。  n9 W$ r  S) x/ t+ F
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n- a3 o$ I# V0 z

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯9 S, {* o2 o' A& U+ A5 O
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯4 B! j- I( j5 o3 h: g) d' `
菜系:公仔箱論壇5 I/ X+ K7 p6 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 k# I2 n$ |0 R+ S
材料:公仔箱論壇( g: q% P: y' M. x
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb2 A  k3 ^& C* P! L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d% A$ _0 ^$ D/ D& J. V
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。+ K) P; N4 d7 q9 o" u
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇, d4 {6 ^; R1 L% Z6 ~4 B7 ?2 J

食譜:乳酪雞肉串$ I6 V% s5 s+ ]! n
菜名:% x3 w( e8 a' \4 {; b$ y3 I  J
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o: @+ G3 i# i% b  L2 ]3 z
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙1 e2 \$ Y! c$ w
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇! b7 L3 a1 {) W: R! R
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇* H2 b) b" F5 T
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:- m& U; D4 f: G8 @; w, ]/ {# R! x
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb$ E0 B' o' F. u+ W8 J5 q
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇5 g/ l& m) S. g: n3 g$ ^' c$ @
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77:8898% W4 _' {+ S: ]5 c) s
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c  n4 q0 P( K. p0 O; K7 C1 X6 \
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

5.39.217.77:8898, V" ?) V' c9 [& K% F) s
食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.77:8898! [9 `( Z+ t& g2 l$ j" C5 \; f- B% T
中東素牛肉飯6 q. h; Q% M# N: }+ w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  D; }4 j/ w" N- N& J0 H
韓國菜
材料:5.39.217.77:8898) n  u8 p3 H) c6 e1 f  c
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 X7 E! m, G3 B+ v
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77:8898' [4 x0 h+ W& r4 T2 c3 t# v
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。) Y' Y! l  F+ i) m5 D

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第5集 - 星級名菜宴良朋

tvb now,tvbnow,bttvb- \$ T) B0 T6 k1 J8 E3 h7 h
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 x! r: P. h0 `2 J2 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、7 e1 V8 R# L7 |/ J  ?; z4 r
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" l, q, w7 Y# J1 ^% ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s: N- k$ S% }" v- W
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- S: M% N5 b* X; E
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
公仔箱論壇2 {' a3 C9 r& t( L2 y( u) T" j

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.77:8898. b/ K( I2 k- B5 C/ N
菜系:5 k8 g! b$ D$ j/ ^# h2 s6 m
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! q  A9 J& V: R! @4 Z( a! s8 P
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~1 u! L& I; @; ?5 Q% J9 ?1 `8 P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& V1 u8 P3 m& Z1 V
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) |, N( N$ W. t, G7 E1 l5 C# W
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。/ ?* j; O- q6 q# K( q1 j5 }
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77:88981 K: a8 m$ X) \) D8 J5 E! @: o: s
tvb now,tvbnow,bttvb. X8 u7 k# W' [

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯) I# x+ e: x9 e$ @" ?5 \4 N
菜系:公仔箱論壇) W! \  x( x" L8 A( t/ n8 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. {7 Q1 j3 ^& E  i
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、4 P& {1 `! Z. G3 h
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量) w: ~1 Y) p; ~
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇3 H0 }6 \* C* [' {. g% l: i9 i
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇  n9 D( `' s/ b
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb- m6 ^2 x* D  H9 C! W7 R: m! m
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 l* X9 [4 L9 y# h
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ y- n9 w( o' [9 a+ r1 c
材料:公仔箱論壇& u. L: S1 Q, E8 S
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- n" X3 N2 y3 B* @* y
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.77:88981 q% V5 f2 y. m. @
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。+ ~% }- F7 z( l! }, P# f

! {1 W3 }: d  L4 x, _9 q3 c
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb! o: [, r+ w) @4 y1 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 L- ]6 ^2 ?0 c  G
馬拉惹味大蝦
菜系:* v9 \; L5 Q5 K# N
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇+ o/ K% b; X2 F4 p, ^, D0 S$ j3 ^
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:# q2 W0 m6 T) N: {) x
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77:88982 x3 g1 U! p8 \! @
5.39.217.77:88985 j, ?, M9 B# g1 U8 X, M4 p0 Z
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻* i. a  C' |) J4 m: J
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇5 J5 g% s# y' |. s
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb( S% ^2 j" k1 e  e% u5 Z% I0 ~
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇$ w6 K. k0 F1 f4 M0 e7 s, O) _3 P
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" r+ R& p' j$ j8 h5 ^
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯# f: u& B; j/ [+ [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \4 E1 T+ `& Z* R4 W
伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @3 ]4 S; d# L" t* ^" `4 S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n( M$ d/ k, V' K
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。8 A  ~9 Y. Y" ]/ Z6 f
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇. W' u5 S$ N, r7 J5 t2 s9 T
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [4 ?& v" w( x2 \6 s& _2 ^

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜& |4 Q: P' F( Q" W' f" k
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵0 M- R2 ~5 c/ ?  J4 m/ e
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 n. F8 j' N6 P* N9 w# ^7 ~
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb" i; s) F! c' f! t8 z! h* _
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。$ b' L) E- V2 m/ W: v
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
公仔箱論壇, n" j, K# Z& [$ c% O, I: G6 R% L
5.39.217.77:8898, C/ i1 c! T0 i% N! f2 s# H" s$ A& e
食譜:迷你南瓜法式燉蛋2 V% V% H0 G- _7 A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& m  S( E6 e9 w* r  Z* Q$ u" U& t
迷你南瓜法式燉蛋' m- p- O$ `" a$ Q
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:8 q) v/ o9 `" o" ?' S) d4 z
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。% F2 \: M* Z  e( a
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77:8898; l; M! G& s1 E. y6 K3 _! ]* k) F

: u. C7 C- P/ f6 K* @6 g
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb* w0 [9 T7 v* x* t  `, G4 G8 t" j
菜名:' W  X+ ~* t. c6 V8 I
特色手撕雞公仔箱論壇0 @, A* `% v& @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條5.39.217.77:8898( p! x4 \+ b, t/ O7 A; y) R, Q/ \
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ C  F  i8 U7 \% N' d1 T
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量! t! }( y) k/ j- A. E
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇+ S2 }3 j5 a4 i; ?0 k
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u4 j  d' L" |: m8 G

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 g/ v% Y1 i; A  l% B
菜名:
子薑豬頸肉- h, B  P& W/ Y8 j' l8 {7 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; c$ J% |1 [, G/ g8 v/ K8 t
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77:88980 b9 I2 o) D5 ~+ o/ u
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。' _7 F( B. N& K: Z9 W& R
公仔箱論壇2 W$ g" L$ w* p
tvb now,tvbnow,bttvb. H9 ~) O$ y; d5 F+ `- ?
5.39.217.77:88982 ~) X: H+ _% e6 |6 U
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 i( l: {7 n: P
菜名:公仔箱論壇+ j8 A  I/ c/ v1 z
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇6 {' E, W- W; m( D0 B/ K+ M7 u
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）  V+ O9 m+ L7 @" u7 F7 X: F
做法:公仔箱論壇# h0 c& J0 v1 E$ g0 |4 W
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 E. h, c# y3 q* K' V1 H* r
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 P8 A. w$ c: D( i

9 j5 W% D8 N# E7 m* V, n
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z6 _2 d6 ]6 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ R  v5 k  R0 ?9 W6 i
廣東菜/粵菜" d7 f9 z3 a) x3 K/ M) |6 e8 q( ?0 t1 M
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:( y0 V2 A! m  E: k2 E" d
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.77:8898: F8 l- e+ t3 s8 R( S5 u( x
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77:8898' x# j7 F3 N9 `3 Y  H. n2 `
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。. R' `. A, r0 \/ h
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:" E1 {; Q. O3 W, R4 l
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 }& g! u. j% e0 a
菜系:
日本菜1 M( I. o9 o* H$ w: v
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇% ~6 F( I, J9 w& B; N( l7 U
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w- `  o5 {; l; T7 {, S2 G6 l  @
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇) w+ S2 F$ z8 `: F8 P: I- O3 i& t
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。! z8 [) {) c5 y) r; l2 f4 L- P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `# D5 e# W' ]2 ^% N0 r9 S- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 w  q7 ?! t- H: o3 l) q
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花) l) g7 Y& b# n1 B. O
菜名:5.39.217.77:8898$ S( Q& \' Y6 `2 J, H4 U7 s
塌菜肉碎雲耳蟲草花% B8 ~* |8 g% s! T) s4 u
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v1 M6 r3 e+ x+ A1 b- ^- A7 b9 s: i
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77:8898: g! i+ X2 Q) n# y$ `6 w9 p
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77:88987 A4 R, r: D& }9 S: R( k
菜名:
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~3 v" z) z" q2 r* F; c  L' H
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5.39.217.77:8898: |$ Z0 c) e; y9 a5 g
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇4 p  ^" g0 X  o& w! O
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77:8898" Z& u) O2 g. I: n5 j
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" P/ ]& N# m2 F8 c' c

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇1 C- H3 \1 c, Q2 s
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:& H- B- c8 v4 `4 J" `, @4 E  i7 S6 U
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個4 Y2 f7 R9 V1 n; J! C$ |' r
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇1 ^0 X' k, `7 w2 r! V( j
tvb now,tvbnow,bttvb: y/ M; @4 L( h6 I4 q. x

食譜:韓式紙包雞
菜名:5.39.217.77:88985 G! `  Z/ L8 W: n- \* x2 Q$ v
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。( z2 r/ s. a: G6 e4 e' U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇" M8 W& @+ U2 [4 b: y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:, O- b9 Y, T1 {! u
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇2 q' X% T+ @" q
韓國菜5.39.217.77:8898( N7 u# i3 w, ~3 i1 q' _% {+ R4 a
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵1 s5 H5 i$ H7 b& {+ F& J' _$ L; H
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 r3 O9 Q6 F7 j5 x5 Y
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇3 O: e$ ?5 ~0 }+ Q
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77:88987 ]' u" Y( z1 p1 O  P
+ G1 ?7 S) l' G/ ~2 W
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77:8898: r) N% P) e' G' F9 I7 @) a2 k$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M3 k8 d, f3 f; K0 K
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯: v6 [+ t8 G% t3 q4 d/ v
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜; L' Z& b' G9 r# f
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:/ e  d! t5 x7 H# {" Q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.77:8898; u! |# |6 E3 Y/ I0 ?$ R% w) q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。$ m2 L0 M; `/ Q; ]/ {) C

tvb now,tvbnow,bttvb. E2 Q0 }7 E3 ^' y
食譜:雞蟹煲9 {4 K- B) g9 r( H
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇9 U( q9 N' H( M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  n0 ~( W2 a; ^/ p0 |* |( @
廣東菜/粵菜1 e' G0 x# D0 W8 x
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77:8898# y3 d) C+ H. U+ R" M
調味:公仔箱論壇: J0 m" b% q) j
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& R1 D+ U9 A" [3 y) S, A
做法:" \8 C5 _, R4 T. L2 P. g: S1 h
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。1 L6 j1 j+ ?7 Y8 n
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb6 K- Z" X4 o8 \( B% I. o# g7 V
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb  |8 s, L* [1 f' X* x
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:- I) e* E" k8 ]7 ]) q9 B2 v
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?7 f' g, ^' [/ |/ @

公仔箱論壇# q6 s+ |! b$ |" W5 o' K3 p
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 R1 ]1 o, ~2 @$ t/ e! k
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:9 \. m3 f* X4 E% K' V
廣東菜/粵菜" w# ^; c+ r. x' X
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ t5 c/ f  M3 C+ ~+ r( G
做法:, K9 Z" ?# q2 `: U( q, K
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77:8898. b# u1 _; ^, n" k% H$ P7 C! N
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。" d, {, w3 J; c$ l- X* U6 l6 {" L

2 r% P& |  b4 Z  t" R6 s  s
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯  C: |- a$ U/ j1 i+ `5 {
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯" l& ^/ N6 s' E! Q" [: q' J& O' W  r2 W
菜系:5.39.217.77:8898+ i3 _, g0 R; [$ ?7 ~
葡國菜6 C1 z; n5 e' U5 w
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、' |! Q' E" f5 [- S3 b3 M' F8 a" L
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ W: d0 M1 T2 \5 K
做法:& G$ P, n+ C. O* h, t; r+ w" }. z9 O" ~
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. g4 {/ [& G8 N, p7 h$ Q- ^
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.77:88989 M# M$ d8 `7 K& O- E0 O5 X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5 H1 O# ]$ n! O  e) r6 h/ \: s
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77:8898. I' X; l3 o8 n# K
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食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb1 v0 L3 @# ^- M5 {3 F7 h( t
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜0 R% P  [2 q+ M9 w5 m
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb8 ?" c! n( t0 j: z" u
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s& F+ h# h1 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 e# R1 U  `% s" @/ v! G9 e
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 ^7 S- ^4 {, ?) _0 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" l: U4 T. R4 O. I3 e
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }4 q, F; x" v: G% }
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77:88984 b! }. e8 ]/ r: t
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇, d9 C8 j! I% ^- u# ~
菜系:
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! W9 F/ L& L* w, o
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、8 X: Z' q' _8 C
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- a6 M5 z3 j' b3 D
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77:88984 w+ n. f4 [# k' w5 L
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:& H/ Y: x4 q7 @) e. B% M
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( W5 }! q0 Q. d, k2 ^! `7 T
材料:! A1 J  V  N, e4 a& L6 L3 ]
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]9 M, N% w* g. C' }
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:( p& v' [$ D0 z4 |) b3 ]
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。% q% c1 A+ W0 X9 a# q; s8 R  f
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d+ `1 U9 W. j, l3 D* `/ N" f
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  V  s  T2 D9 L, E" c( S4 z
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷* b1 I- K3 G7 t! L' R0 ^7 u8 e3 R
菜名:1 o. o+ c2 z9 l
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77:88982 ]* A& T: I7 c3 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! |7 L7 q3 B6 d( T" u
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 h# `# G& ?2 d2 h
材料:5.39.217.77:8898' E9 D3 Q: O& k6 d: l% G8 c
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77:88982 s* Q$ _) }7 ~; W6 X
調味:公仔箱論壇/ ~1 ^0 E4 a! b- S
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77:88988 j) V' @% h. v  \$ o) k6 Z
3.大火蒸約8分鐘即成。; F3 [3 q3 D# u. a4 k
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

6 k+ z  _5 w8 q  G5 A6 ^& ?
食譜:蟹肉海皇羹; |6 ^- u6 p! }0 N3 L5 M
菜名:$ L% ~/ w2 A9 i* @
蟹肉海皇羹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 d5 ^: q1 L0 Y& q
廣東菜/粵菜! G2 H. Y7 o2 E4 K3 \8 D: d
材料:( H+ b' q% I+ _, \. q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、  X% i! z7 ^3 a0 k! ]; _+ m
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& d! c; X0 c; c0 f# g  `
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ^0 F" @1 ^! F3 h7 L* N' \* F- T1 U
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 F! Z8 N9 h2 C  V
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。; q- J0 N" e( p& U  j9 Y3 I! f6 l
公仔箱論壇; O$ l3 b( {' b7 S& J& o; `

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:" Q3 `: V* r- X7 k
香草煎厚切豬扒
材料:5.39.217.77:8898# t0 H7 v& J8 f4 F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇0 {0 V8 o. a7 P( n: `
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e  O7 D# }3 d) ]; F
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇/ U9 h# H. c/ B; x; \+ l
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k  m; ^, R/ R( Z6 `
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb) t( P+ O; {2 N) t- V# P* [+ e
食譜:栗子冬菇燜排骨5.39.217.77:8898* }. u/ C. _% e  o
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 C! }1 R7 j4 ~
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e2 a' D  s2 p& t9 e, Y4 r
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h- v2 W4 r2 l. {9 [& Q6 `
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。: j% L5 y1 s3 g; X" k, V
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。1 b% c( c" k, G9 X% s0 ~0 t, q' k( H
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公仔箱論壇3 f2 h% W6 M! s5 l6 P6 g9 i9 J
食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇2 G. o( ~2 T1 H) G+ M4 j5 B- r
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 M4 t8 E, @- s
材料:5.39.217.77:88980 M8 P" J) k& V, W) i9 _1 x( O: Z
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量6 J1 p+ ?0 Y2 g# M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. |- M1 H1 w% V+ v$ m
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇8 l: O, f! c9 H
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇9 A  g1 Q% i" I* l: B
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77:88986 z3 O% x: I7 E8 P% p0 d
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, L, B# ~2 p+ D! w2 e' P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 D7 L& B# l4 Z; }+ `
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇8 G, L! K* L$ ~& O9 D/ ^* B5 j
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d& l& K- p; O3 Y5 m
做法:5.39.217.77:8898/ ]; B( c* P$ c& m8 ~$ b" M
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。' F8 u" }/ m; S% }5 u5 {( @
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& m6 X. S2 s" t* Q/ |4 L
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇8 j- d" r$ [2 |5 @
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' K  ^7 C. A9 T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |3 v- T, n1 r0 x& A
廣東菜/粵菜1 w" Y$ |, ]! s* M7 z7 I' I; A( \; [% V
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 h5 E2 \# q% s8 j9 v
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb! e  C; l7 S4 l. W) x! n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 _- c  \+ l' x% P! N* y9 h
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77:8898- g1 @- v# D1 @9 k7 n* H3 ]
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77:8898" d3 e( C7 r. `' v  P/ b1 h
廣東菜/粵菜+ P- S, Z1 u' L8 p. [
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j! G0 y, v, g* H: ]
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇  y9 [1 f: x. \2 O+ @( c, I0 l
做法:5.39.217.77:8898) s% K8 p2 ~( f
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。& w! X# {4 e  E# `4 S
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ T) s. e: |; |3 l; K$ _
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇0 x( Y4 F. |! D+ `$ o
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:9 c( t, A& L' J7 O% D1 t5 H1 P/ |( N
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:4 S" h$ G3 |! @5 |' I7 e# f
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( U; q% ~. Q# ?! _9 l8 q) G& s
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N8 ?. t. [, S, B+ z  d  s
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 T. p2 C% v( ^- l1 a
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公仔箱論壇+ Q5 I$ D6 A' U
第14集 - 靚湯美饌開胃D  Q( [7 a# R+ S% Q3 [6 x! P* V

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77:88985 @$ i. H+ K9 C) x
菜名:
蓮藕排骨湯0 @4 A6 o! Z2 y' ~1 F
菜系:
廣東菜/粵菜$ E, _' T2 S0 x% {" N) Z- B
材料:  n5 M- N4 Z  q6 U7 n! d
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:0 k( T5 `3 Q) n) k' p* s9 C, d
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \6 v( `6 z/ h; [: p# X
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:88986 g  s/ f+ n! i5 ?7 v* I( H
! Q3 V$ I9 L0 M' N$ e" i
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 k% P- h% o8 I/ R
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.77:88988 n% l' c" J" R& S7 O. c( `
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。! w9 \! ]! L6 A" Z3 i2 q
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 a$ j$ \" B/ i; c
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# O' a! I9 C+ I+ A( }( m8 K% i3 h* F

食譜:清湯蘿蔔牛腩: S! |8 c+ x, m, Y# M+ U4 T
菜名:1 Y: m9 e, @; O5 V
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( G7 f. t6 D* N( V: j' P3 x" C2 Y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! H* }+ T+ z" L1 g% C( {8 u7 J
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇, a: E" @6 {- X' I- R, f' W
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇  p" }2 F) o% {
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' k) m2 b; q) ^; z( c) F
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇! W5 z  ]' w7 g( J7 a& C! n; x
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許8 {2 r' Z& c7 R* s$ m/ W8 d
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5.39.217.77:88989 J% @! B% K# k7 ?
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb) O: h' C& ?9 c
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。, E; U- t! r, q! j  V7 ?
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇- o5 w# z1 L" ?; T! H
公仔箱論壇: l( O  w- m4 ~% y3 l

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇1 }5 h3 u  L6 n: U

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯6 m" S: ~7 o# C0 g9 P2 n
菜名:公仔箱論壇. \9 B! g- W  D- d3 }
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  _1 D- U# F0 Q
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、3 J, ^; ?% o5 D* }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)1 [3 v5 p/ B/ p3 q
調味:
鹽適量5 ~4 F1 F5 l2 M' o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! C( h! {$ m) R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* P8 J# e- H9 X6 U2 T3 ^
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ t, P# h* P' v8 r" h
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇8 _* X- p6 p; _) g& |. u# M

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇; O/ G4 j3 b& M- Q- n3 R3 q
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77:8898' S) c+ O6 T# B
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇/ A# @( r7 u5 ?  w. [# O; Q$ X) e
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶0 z- h# m& ?! z% v/ Y4 V3 [6 G: G2 I
菜名:5.39.217.77:8898; y1 v+ m6 p7 t2 |- p8 G$ K
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇* Y& [$ [# M+ f/ T1 n. e
菜系:公仔箱論壇1 X$ M3 `$ ^' \5 [6 S5 D
廣東菜/粵菜* e7 q) ]- e- Q3 ?
材料:# k4 C0 t" C1 a" Q! E: g
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升, S! H# V+ Z( `2 G
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77:8898- \7 f& W) G* m1 V" e; G* Z
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 @, k2 ?9 P9 x: m: }& c# M
! o1 r$ S' z! y3 ]2 J9 Q" K8 B& J
食譜:腐乳辣醬燜鴨+ `, M( X2 p4 ^7 w
菜名:5.39.217.77:8898; Q$ }* v/ V. _7 [% ~& i
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 @; u6 z9 l# V  V2 r8 Q
廣東菜/粵菜- f5 u: \+ C  t) F: v$ t* G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 |; a/ Z# H) Z& Q. ~9 s* y! [
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77:8898/ c( G9 _; O; N9 q  U
調味:5.39.217.77:8898& y, c" W8 g' L
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb, v# [. _# W0 {, ]
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 ^0 W& a" z% y) |9 H5 E9 W2 n
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb* p) b/ G: s: T/ J# S* i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T8 X" w2 T! @9 L! W* I
廣東菜/粵菜% U8 I9 M% h" Y
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 |7 b/ g; Z
調味:5.39.217.77:8898; A% I2 g- e2 k, L' P  R
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量# Q. O. T( t$ X5 q) j
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; K& U, q$ V" u/ h- v( d1 J
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。6 m& M7 p1 z4 e- ~8 ?
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇! K- S1 R4 z  m1 ~2 c
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77:8898/ A; |- i: L8 q4 z1 Q( z

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb5 B" L6 F5 O% r8 ?" o& K
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯5.39.217.77:88981 }$ a1 `# A! E5 X! D. W5 |
菜系:公仔箱論壇, B7 F  {4 {% s  u
廣東菜/粵菜  P: K" ~$ Y4 W4 p
材料:* V/ Y; L* t1 E5 r; Y: k
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77:8898& G& a- H9 j) l1 a+ P# v
調味:5.39.217.77:8898: u" |3 P* A9 m$ d; t( f; A
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ R& v! \& C' I* C. R: u" t
做法:5.39.217.77:8898: m7 S: w+ J& ?& @3 O. r
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77:8898+ ?4 F. W: B( L6 T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898% }' \/ x9 d/ y3 ?' P/ O- @$ U2 {
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 D1 O, W( Z4 _1 j. \

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇( H3 g* m  L" p" n( o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. {! O+ s5 n  t5 `3 C( [' g7 }
廣東菜/粵菜3 e! t+ q) d; |1 y( T1 S
材料:8 [( e+ Q+ |5 Z$ C* s) C
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O. h8 B* F' [1 T: i, H7 ?; ^
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77:88989 d  G  c. q8 j
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {5 c& {- h; s4 u# M
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。& ?9 F) M6 a2 I9 q2 X
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77:88985 y/ b! j: ~/ W3 t- Q
* A; M0 t) |( g* L0 l& p1 z- G
食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇1 ~, }0 k8 y9 G* g7 h7 e4 L4 B
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 n& `1 ~; v# c2 }! |2 t' P; A
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件! z' ^! l" \" V: E4 I+ A) K
做法:& F" L5 K# i8 Q  u: W- U$ ^
1.硬豆腐切厚片。$ K  m& d- l  ?& P2 X
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量$ B8 _9 R: ^7 Y7 l4 @
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。! w+ N) ^% r5 B3 h- _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. U6 U  U  ]1 |3 [) q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77:8898  C: h$ J- ~( z/ z4 @0 J
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。公仔箱論壇0 B' |7 T, n0 D. D
第17集 - 營養美饌巡禮
tvb now,tvbnow,bttvb- I/ J0 }; J/ ?3 q: R4 n. O
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77:88981 I3 M( @, a8 ~) Z# [, Z  ]
菜系:- A5 L( X8 @( u9 U" b; k& U
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898. W7 W, G* ?) ?& Q( h
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、) G0 R* `- v( _; E5 W
陳皮1片  x& T" x) t6 L( b8 I
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77:8898+ ^. g- @$ E8 W- k+ K. z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. g" g& S5 Q$ z$ n. Y
4.果皮浸軟刮瓤，備用。  z: {1 t) U% N7 Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:2 z0 e% X6 v, ?) K9 `
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻公仔箱論壇3 G9 ~+ b4 a4 w& B. w
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& m9 {" g. d
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。- A1 z/ \) Y% O. _" J9 K
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb7 e* w, _1 H, ~/ c4 d! n
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y9 Z9 p! S- x! q

食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" `1 W" m+ l* B
菜名:
荷塘鴛鴦餅3 e1 b5 P  g. A. s9 e+ U
菜系:公仔箱論壇5 i+ Q3 e# h. j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' x' @; o/ _* W+ q! h2 p
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }6 l1 w6 o$ j6 A/ r$ r
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。% n$ Q7 K+ K7 B& j0 V& i" ~1 p
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 |- T& I4 ~' N& i( R5 ~
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 a, p, s5 K; t0 h4 V0 ^8 w

食譜:避風塘炒田雞4 g( J& H+ F3 o  G4 H
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" M# J8 g4 B& o
菜系:7 u* F1 N: y2 j0 T
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、7 u! Y% A! k2 z/ D6 X7 g) k3 E
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇8 d0 y& q1 M; B2 J
調味:3 v  N- s$ |) O% k0 ]! p+ F( C" C
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:* j. m3 s  F! |  |3 C  _2 Y
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇7 C0 w6 Q/ H! r9 J0 h
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77:8898* B; M, f: u5 s, \8 ]  w+ w3 Y
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇- f+ U2 O- _4 r7 u( d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T, s6 t  _3 L7 W
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇7 l1 R6 [* ~4 Q1 D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]( y6 j5 _9 e" ~
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y8 r7 I) O6 S) _; s3 y
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" G3 Y0 b& B5 D
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚2 S, Z& H+ x+ S: w9 ]
菜名:; n3 q+ b- O8 F% f( E& G; E
香骨鱸魚5.39.217.77:8898# p. u/ Y" Q2 `5 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 {# P4 t& _) |! Z
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 I) B9 r0 C+ @5 r( i
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s# R: Y1 j$ L# N, \5 ?; z
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:公仔箱論壇' F/ u) x) X* X1 x. {
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ^5 V  d6 Y# D9 R
做法:4 e9 q( M5 D8 q3 V
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 G/ N, a7 e$ g  q4 ~/ U, i
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。8 _3 w1 A- y+ w) b
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d0 ^8 u; ?2 }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇3 L0 X. W6 I  P# k% @
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。9 B8 K( {) h7 p- e0 A  P4 s
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. s; G4 D0 k$ p- q  m9 H1 [

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 f" u" m+ g# A' g
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- W& v- j3 D8 x/ @/ y. \
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb# g. ?5 |2 ]8 p9 ^9 q0 Z" L
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量7 t$ R* v0 H* U2 I
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇2 S7 J7 m; ^$ G$ @4 i
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇) _9 a9 \. L  K, m0 w1 H! z9 d; ^
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:* q6 N( P& \8 f4 u& Z
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h6 J9 j0 m; M" p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇9 Q8 N& ?8 z; |: k  ~6 s
油條1條(切塊)公仔箱論壇, h8 U+ _  d. y) K
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898: |# C; e( x! r2 J
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb, |4 R( A* g8 K3 u6 G: [+ }3 o$ p
- e7 ~! z& ~: v8 Q5 `3 D1 N5 e

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb% N3 X. [6 `. E+ I- P; R# n4 Z, p- ]

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:- }+ U! x  E  M0 l& ?
海底椰椰子合掌瓜湯% `( c! c$ X4 h+ L3 z% e8 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a7 x' H' w1 Q9 W( e( L8 K: t
廣東菜/粵菜' S% Y1 }5 D* I2 C: W4 v/ J
材料:0 s  M2 G- i3 z! V" y9 M; `9 {" u9 ~$ [
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇" R8 Q, ?$ s' L3 v' G7 }: ^+ O" m8 m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  \' a) a8 }% J" R& K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ u' {: c6 G$ f: G- S
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77:8898( Q# X0 C0 j. r: b* b
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898: w8 ?  z& W1 \' q9 U
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v3 z+ V0 S% |. @5 m# H8 i1 C
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L2 _8 K" P$ w( e. D! G+ S, d* M
菜名:& n. L  _( a/ w! m+ ~: S8 G. _. }' {
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇( O0 e# m. y* U; N
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克) d0 r7 P: x" ~7 N; }" j* x% c* J, p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 I4 V! G+ I4 a# F
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77:8898, D8 w4 T4 T- y* \" ]( [+ c, Z
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。7 K* |) q, `9 Y/ |
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 Q) {5 `: j9 P
菜名:# q* Z7 k- p+ ]* r# C
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77:88986 E" g' I. P+ @" F$ J  W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 E1 ?0 J- E- H1 C: S6 ]$ b
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, H- ?6 ]' B" x( m
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [$ e' I/ H7 U* G; k/ |8 ?* C
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。- V$ F* u# u0 S  M
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇: m5 ]6 ~0 w1 a' S
豬腰豬膶煲
菜系:# ?' Y3 S& X, O
廣東菜/粵菜$ w2 Q8 E8 \  U# [, w
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# b: s  |7 o! I- D
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77:8898& S3 f& g  R2 S
做法:5.39.217.77:8898( w! u8 v9 `8 H5 l- B3 M: D' u
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。' ~  p! f3 Y, y5 G2 {0 G
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇& v# F) y6 |1 k* o
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77:88989 H" v0 @7 P! f+ u5 @# ]; q% k8 c$ O
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y% i3 E5 Z2 G; X0 b# L; e0 \

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯7 d' W! p% L& a2 V9 m  P
tvb now,tvbnow,bttvb4 O: w6 T4 Y7 N% ?0 K
食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 z, Y. d3 l# M9 Y- O
菜名:$ ]1 H1 x, {4 e: B$ I
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N# C1 _0 K1 T+ G) r
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( A4 _3 \" y. p3 d
做法:# h8 m' ^7 v3 _/ G
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77:8898/ j: z, T' x' s
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R2 w/ J' k! m

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, m1 Y+ H8 |% ]4 g; i5 V# M: o/ A
菜名:
香辣薯仔豬肉餅2 A) k6 ^- G0 @# a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, R; p6 W+ d& J6 X0 _8 _$ \$ |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D  O8 M5 _7 f' L) ~# f! N2 }: d
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 J  _- g5 r* i, a  i+ B
做法:公仔箱論壇8 t- A' E% n7 e- Y; c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇: T6 Q5 v2 H% X5 Q2 S1 a/ |$ j
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U8 Y; [% A- A  W& G
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77:88984 V! ]& o9 |: E2 n
* ^8 O: j& ]/ R- M$ ?
食譜:蝦米燉椰菜/ F7 W( a. s, ^& j+ P
菜名:5.39.217.77:8898. |9 H$ n& x" A3 v2 t5 k
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c0 [0 i0 B1 i( F0 o- {
廣東菜/粵菜4 i! v; ]9 ^2 O/ {! g( m6 `
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @+ Y3 k$ I8 \6 D
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 J! J( h: x4 \% l- Z: \
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( _' ]( U: t# b
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ {( H! @: r: u1 w# R% Z- U5 }
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉& ^' b; ?) s" `- {) H, j$ X* d
菜系:$ F4 `! n& H1 X# Y' s: t
中東菜公仔箱論壇" p* J. y0 D- p0 x5 ]- n% M' T
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇2 G- W+ B- D5 V
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量6 a4 P' |& J5 x9 g! O( p# l6 G
調味:5.39.217.77:88989 o  U0 @5 F! h8 R  _2 _8 s
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 x! O1 ~+ p# X: V; |
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。$ _% _4 I" C( \1 I5 u1 ], G0 N
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇, h* d1 Q- \7 g. j
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- w: Q+ R! {* X+ v
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、: d5 B5 r  y. u: }+ P/ {
紫洋蔥1片(切碎)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, J$ m) e. j, ?/ P! r( q# C7 ^
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量5.39.217.77:8898/ d2 Y! ]6 s& ]9 Z
做法:公仔箱論壇& l6 Z$ D2 H2 q1 s# }. _) t# q' P8 Z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇; |. c4 j2 a* p% l
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j9 S" S. X. h, L  s7 T6 O
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 s* X; U0 Y9 o; e2 A" Z
微波爐朱古力蛋糕8 U/ T% E- j4 S9 U( h
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、" X: U  N3 b+ ~0 A( ]! ]# a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- r8 g$ `2 a- Y$ z
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:8898/ h  `8 O/ F  S) |
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇/ F  P( |! Y0 S$ I
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 % n/ c/ [  M+ U
tvb now,tvbnow,bttvb  n( ~. f! [! L+ @
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
, Q6 l  c: s1 U9 |  U: B
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇$ @6 q  o1 L: K+ c5 P
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77:8898- {8 G8 U6 n! ]5 u! g; g/ U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb9 [( d1 h. o  `& P# {9 _% _- P/ l
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* p1 f* u5 g. x3 {' ?* a
菜名:
泰式螞蟻上樹" q: d2 p8 O5 Z* d2 G' o- C3 Q
菜系:
泰國菜5.39.217.77:8898' F; F' ]) _! L, A* b+ A( \) n
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、tvb now,tvbnow,bttvb2 D- ~5 _- e4 A; k! y2 ~
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 B; O* t3 J8 h: J
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j2 l0 Y: a/ f# p' U
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇7 y& E, x3 Y& i; m
公仔箱論壇4 J0 F# S$ B' t0 ^$ F$ ^
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb$ q  l" {/ ~8 a+ B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 B% A1 E. d! h5 c: F
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 \( C/ f1 Y, _- k
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇2 l% l9 b; ^/ [  X) w7 I
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。8 U" ?0 T+ @1 v
. m) g9 P0 p' A. I: k
tvb now,tvbnow,bttvb7 X& I+ a0 a$ e( ~$ N$ |! b: n
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb) d+ m) E1 [4 F, e8 @/ f/ W
菜名:公仔箱論壇1 P/ N8 L2 N2 g  H$ t0 O
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898% f& \  m2 S+ K* o
材料:3 J2 ~$ V4 U" i
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 ]7 b) I6 l  ?* v1 u
公仔箱論壇( o0 g( W( q# a! Y% u

第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }3 ?) m/ r4 l* c+ w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:5.39.217.77:88985 S7 y. E( b: M; W& H' B
蓮藕蓮子栗子核桃湯" I0 s. N/ v5 T* z7 |% I+ V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~; h+ A% ~  h' D3 P/ x5 P, i7 E
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77:8898$ b4 g( n2 g+ @
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898/ s: C, P; M6 U( S, e
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:; X" X+ U- B% @3 z- O' P
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77:8898: t( `6 I0 a+ V) x& s4 M
tvb now,tvbnow,bttvb8 e1 S- ^/ y% @% j7 R
食譜:素獅子頭) `; b: S; V1 _/ f' l
菜名:
素獅子頭5.39.217.77:88986 P) }7 U, Z1 J  Z, h6 [6 v# _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- X1 q/ ^( R" I' V2 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ X/ W; h, n+ C( t+ n$ e. T. X& ?% {
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77:88981 J5 \& G: _# j: y% ^4 i* p
調味:公仔箱論壇1 i. w; U7 S9 }% |5 ?5 z) s8 q
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb/ `( G; l1 b8 J; W
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 I/ _2 [5 i2 V
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb$ q( a2 M0 ^5 J7 B. W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88981 A; l% @" g4 w" J: W# b3 v- T4 N
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量  M+ S4 `9 h3 D* U1 \( \
做法:( x  ?( b7 c. ^  ~
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。公仔箱論壇' R$ C& Z# p  E# o
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇8 N  c; x7 c$ _; \0 h; u9 a: f" H
tvb now,tvbnow,bttvb8 P# S3 U8 v, s1 T; \$ x/ I

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:4 c1 G) L9 p: ?3 l* ?7 l
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇6 @' y. e  o- I: R5 K" m0 o3 U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 L( h4 F  C, a. I
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w8 j9 L' V& w8 v5 r. A
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77:8898" k9 I6 @- |$ z2 z
白砂糖160克、暖水200克, M$ }. f$ a+ v* H( ]& u* U! N* `
做法:, D. x( |# O2 j" M
南棗粉漿:5.39.217.77:8898; ^2 x% K$ K+ E" ]. X9 z/ u
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I4 p2 v6 y. x
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77:8898$ F9 m- H+ D* f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P' j1 L1 g$ W+ b8 b( r1 X3 _
蒸糕做法; j  a2 |: v: J# [1 }+ I
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% q" q, [& U9 c% H4 M
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77:88988 R8 ]% t* S4 k2 y9 T. y9 O3 x
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇+ f! W1 @& k+ @3 p/ Z9 C9 X
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 g) g+ E# ^5 _, r6 b: Y
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C- }7 w; e- u. |% h7 N3 O% H5 @
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、1 J7 [$ r6 F2 r( S! ~5 j
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb& l1 O; D' j* V& G2 Z7 f
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 |" |1 i0 A  N1 Y' ~6 y& }/ g
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。# P- Z0 X' Y, @5 g2 V. B

食譜:枝竹鯇魚煲& W/ |' @% Z0 x, S3 k+ i! v
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:8 r) x, z5 l2 I, E" G$ x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 A% y2 T4 V0 g& p
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( y& u. E* P7 \) `+ i$ d
調味:5.39.217.77:88986 l, X) T; X5 n* j3 y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。2 G9 B( f7 v, M2 y
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r+ n) U6 `: n2 l
砵酒燜羊腩5.39.217.77:8898, j. w3 u7 n1 b! s/ C3 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77:8898/ R: K  ?" {, Y; h& v+ s
做法:- q/ S/ V/ X. w/ K. l
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。8 `1 ~! U  J: `( K" s
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇& f$ F7 g; C3 _* ]2 O# {% m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.77:8898$ M1 H* t+ m$ T: C% e
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 X5 ]+ i: @1 _; q: M
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* R% r+ U7 v" \
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b  m6 V; \1 L, p8 q  B3 v7 \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q) c8 {" c0 a! j3 i: [/ X$ |
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  G! m: Z% {3 c& {
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 J* Y6 h- Q4 S5 _
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。- ]  b2 O- C! Y
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。' G9 G$ t  z6 b1 `: ^
5.39.217.77:88988 s5 [- b! U* A5 P" X6 o' C- I
tvb now,tvbnow,bttvb3 J) X* A# a5 R/ w8 I+ R
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& T  b5 U  C9 T' \0 {
飛天蠄蟧止咳湯' ^7 J% A/ E4 l; \! k$ g! |
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、% l6 d& {4 a+ T2 v
果皮1片(先浸刮瓤)( p" m+ [) @* D- {( K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( R% Z) Z% m: J3 ^3 |$ o
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 {: T6 A; C$ V: ?, q# j
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X  F2 |+ H! B' a2 E" p" H
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。4 W4 I7 Y# H' m% E2 R9 J  S( k
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77:8898' m$ }( t8 v% z8 z  V6 S
菜名:/ L+ \% K) O4 V; x+ _
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; x' N/ d4 j9 D* X+ ]/ N$ h' F4 {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }: U5 u: b9 H3 E0 ?
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H9 ?9 r& H! r# a9 j
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77:88986 w( ~! R) l0 j+ X, X% Q
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77:8898- O0 `/ \0 b& }( S" ]
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77:8898* o4 i: `6 N6 O  s; V2 k0 {
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。& Z5 u* z" F/ {( s* _4 s' q3 G
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 Z1 ?3 a7 [* T8 K% L
菜名:7 `9 o7 Z, Z* M9 z' U& L( {  y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898$ k! j( i- S( W- W
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。0 Z( M* v- b4 T( D3 D4 n% T
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇9 R4 X# s( A' k. B$ e* n
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z) i( p  _* ~; ^, e% }# L
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ p6 `  O  B( Q# @  N$ F

食譜:金湯雪耳
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& Z' t3 c$ |1 p2 }& q
金湯雪耳: a; `* h' I9 C# I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ U' ^! S! `( E& ~( Y  d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" E9 N& k  k1 Y% i6 ?0 B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q0 k# w  n' f7 d5 X3 B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)6 c" Z- g! _+ f9 D$ `7 v* I4 y  v
做法:, o9 R0 A+ O  Q
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( z. ~0 ^, P/ E3 y3 b) g/ I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.77:8898/ G0 d- I1 }# t: z2 K3 Y' d3 v1 Q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77:8898% W; f$ F6 R0 Z0 \/ E9 W
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; s9 F3 [: g" ?

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.77:8898! }8 L8 J4 v. K( X* u
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇, c; |  l& S0 t
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇4 M% Y6 Y, U& \* T, p/ V& v& l
做法:5.39.217.77:8898# l% D$ l# G6 V: w6 C  @* q
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! d# D/ Q9 K& C
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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77:8898' j% W$ I+ |# L) b$ P, W
西式麻辣鹿肉; ?% H# k3 z$ q
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇  T$ ~% h1 P( B- m0 |
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇' @0 P6 h8 T$ d0 y" S* C! i
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77:8898; {$ L' B: _8 C, E8 j, w& m$ l
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ }6 Y$ c8 b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ A( [$ R7 d9 [' Y8 y9 T
廣東菜/粵菜# ]. `; B0 W; {% U. w7 S
材料:. p. ^1 t3 u$ ]# Q: S( h+ b) l' [
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 K6 G& ~' I
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架6 R2 |0 W" K, m& u$ D- B+ A
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)  c0 v2 v3 B5 I; a; n/ R; W; Y- |
調味:5.39.217.77:8898* W( P: Y1 R0 W
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 L1 D6 _0 m) \# a
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77:88983 T" z  j( K2 I* W0 v$ n
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# \1 C7 Y3 z5 U; U5 l% e* e/ j; H
2.羊架用刀輕拍鬆。* D% h1 Q" w9 H  h6 z) q
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。" e. W  |$ @8 A) I; H& D# p8 F

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- U3 ?: u, H1 y: U
菜名:公仔箱論壇4 S- y! ~; L6 |
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb' K% m9 V9 K& S) F( t
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 [: q2 ~: ~( J! d; h2 b9 {: |2 }
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb8 t1 S2 L9 Z- V5 G
調味:公仔箱論壇6 \  U+ d! }6 p( v  [( v. m& |
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。! ~- E& p+ T8 Z) c' ]
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 `! f/ P# N% ^0 g
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇) N9 a; V& O' @1 \% u4 l' o
菜名:5.39.217.77:8898+ d) Q" e% U# Z3 [" D
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D4 p2 B5 S: m
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻2 O. y! p( g9 L
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇4 E4 u% X* s! i2 \6 Y( @
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真# R' B2 @2 o* J
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb. X0 u- V/ ~, l1 ^/ T
菜名:公仔箱論壇' T" E4 B  @) z6 y" Q5 u% J
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯) W5 S% V' q, M: z% p' A# T9 |
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇0 m. s2 c7 d4 B1 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g+ s6 [0 Q- C& z
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! k" C5 E! i) @+ n8 O6 O6 A
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。0 e; |' H% \+ w/ ]
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 m- i* J& ~1 ?4 o6 U  u5 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P0 v& }; O6 ]
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙4 ~  X% G2 M$ ^4 |0 V/ p# ]( [7 V1 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ v; e1 e# q- F, m, v
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a' e: F& i3 ^& k6 U
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) W+ A5 l* O4 l4 p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: Y% o/ s: y; ?0 Z
素火腿釀海參' Y% M2 n5 Q$ w- M4 `
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。" l0 U! \3 ^! ~/ D
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q) g; q4 F2 I; `, m
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片, E& j7 n" {9 q
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇4 F" p( [) C2 Y( s8 _$ u
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77:8898$ O/ N5 B0 X" s1 _
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。  F! ^- n" S- X$ o7 W
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }2 K, p6 M& l8 T
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77:88985 D' P. l7 v  u. Y
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇# m, W8 E" q% {* d

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第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb9 y, }  e3 \2 N1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 V: H: c) q9 z/ k) P  z
食譜:田七補氣湯9 }( I( E2 l/ E& U( w" C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t6 ~# }/ y1 Y7 f
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、% h3 P8 k! Y! q2 @( `
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R% M8 G, w# z: l7 A4 _5 g
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 y* v' s- p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77:8898/ f# ]. w6 z2 Y; K5 L* F* O3 T
" ~; i( g6 r" C2 H7 `  K
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77:88981 g) x7 t$ }5 X2 {
菜名:公仔箱論壇$ V+ f2 m$ t8 y0 U' u4 }, ^. v
蟹肉燴竹笙
材料:, Y8 _2 \2 A5 E  [& @( B
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a5 s) h; @* D* S* l
2.蟹柳撕開成絲。! @# Y- b0 t, K: s; {0 }! H' S
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。. W8 P* n7 ?% Q' Z- T/ m5 N
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- h! D" ~! _& c+ d3 n) V) ~' ]
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n: V' }( N' V( F

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77:8898- V- ]) Y" l( d. \& \5 P
菜名:. H9 b) `. d3 l; S& o$ e# w2 m* t
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。# X0 L- e$ n' k* N5 ~0 G* Q# }
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇, q1 R0 F7 }) q7 c& @
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb* D8 w2 t+ I% T2 I2 j
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇! R* U0 Z# [6 J3 b' e- m/ {3 n
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5 i- j9 f' }6 Z5 }9 [* m
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。- X$ K. a0 v2 Y0 t. k4 G! x6 `
5.39.217.77:8898" c; j: l1 Y' q' l& z/ m8 M5 L+ v0 ~
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:8 z$ P: ]- Z) I1 V3 H4 |
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77:8898) p+ C% u) E2 b: |0 ~) ~& v8 n4 k
做法:5.39.217.77:88984 O' I. y* B( y  \- H
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898' v4 b8 L! `+ w9 Y" K: E$ H
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.77:88981 e0 ?: d. l/ O( z' z1 Z
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。9 I- w; b9 f9 e8 B4 y5 q6 a& b+ L) K1 f) Z

tvb now,tvbnow,bttvb  R' z4 t% ?! q: t
第29集 - 意頭十足賀年菜5 n5 M9 C' c. \8 i
8 q  u8 ?# f) J& Y; P( o6 ^7 I
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:, a/ k) h. i9 O1 R& t$ k8 k
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇4 l( \8 @# j0 [9 v- T6 V% v
材料:0 r1 W, q' @/ y/ L0 U+ q. U9 A
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb. v1 D$ t5 G, \' P- }1 T
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇) I6 r& d8 _6 J$ ]% Y* H8 S" U* Q
做法:公仔箱論壇0 B; u- M; z" N) d' @! E
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77:8898  H% s) k8 l- h
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb" _! Y# A( @1 e- |
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 K3 f  ^( P+ `/ g; q# U) M
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77:88981 W) V$ r+ M% E; c, N& }
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& @& L# N0 I6 @
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 d. y' _8 Y0 c, j

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q% d) e2 ^, k( _1 b
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量# s" h9 W7 y* k, S2 @5 U# R  ~. D
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇1 [% W! h: |0 m$ v3 P" ?
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇1 g0 I+ H/ {1 z) s3 H  ~: [
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。0 q5 e5 W3 }; F" X6 u
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。& i7 c( l- b  M% t) O! I& C
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕公仔箱論壇, H2 @. J& C# a/ J7 e& W! G  J  S
菜名:
臘味蘿蔔糕5.39.217.77:88989 @6 y, F6 l3 \" U
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:; {( ?+ f+ k# ~8 F5 b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。; W0 g! N/ i6 D0 z. b/ x+ p
2.油鴨皮剪成小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S+ @1 i/ M4 r- y3 r9 C
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb  ^( J8 z  }& h0 B+ }4 y- n
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇$ I2 `9 A' e* l. _+ t' A4 Y3 l
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: t4 }9 [% x* E6 _
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77:8898- b( c: v. w& ~) B5 [& k
tvb now,tvbnow,bttvb/ F- F( }& y6 D2 ?

食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb8 m" c1 N. f- p6 e! F5 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ z" d4 A# v' J) ~' |. s7 [
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) V) ]* N" r1 V  `! D# ]5 U) S
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77:88983 Y5 q+ T8 d. L
做法:5.39.217.77:8898% Z" v# w6 `2 Q0 c' E+ r, J' h
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。& `* U# C1 r# F* f2 x
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇6 \. }1 K3 h! M$ B
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77:8898  j+ {( G3 l2 j
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77:88983 b- N2 |* X0 {" Z1 q1 N
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇8 Y0 @5 v' P2 e# p

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77:8898: n) Z+ e0 C. E8 p
食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [. K: ^8 p  M: g4 F
菜名:0 y7 c+ p8 ^4 R2 l) T4 L
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P4 Y: U# D& E' v- B+ |* E
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、5.39.217.77:8898% Q- B% }/ e" ^% i0 e
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇/ ~1 h" @- @- u, i1 R
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 % b6 W- D8 u9 x% m4 m& o

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77:88983 Q* ^% M( u* h% O, ]( ]
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 x( Z+ g6 v' |. L8 k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。3 J; o1 Q3 E7 `1 X$ y  B  ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 @; `" J  J
5.39.217.77:88989 B. [2 ?& l) X/ q, h" w0 G6 b& p
' M) o, x" ?( S
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb, z: J& t- e; V
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb0 Z3 B. b5 e  {+ E9 Y1 t2 Q8 p  o9 ~
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* _- E; F& _: Y% L2 O7 ~/ ^
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb9 q, K  m& R( V9 u2 s
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。) {0 Y5 t3 u; \& o( ]
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。3 V/ x5 w, r3 S; q' S

" z% |9 E* `! ?) x. t, Z  _
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb  K  L6 Y, I! Q$ \6 J0 g
材料:  r6 ^7 V! C3 R2 b
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ z* ~4 N, P7 Z% W  W+ U' F
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:1 R& U/ m8 u- @0 J$ Q( ]
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77:8898+ [; w) ?& M9 G6 Z+ i) Y: d
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、2 Z3 j9 H8 y3 ^+ \9 N2 k
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb, L6 P2 x6 P3 A
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。$ v5 r- S; p' {0 c7 ^
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77:8898+ }9 B% j; B: b0 {# z# d

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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X+ W7 P% V8 F- n* \
tvb now,tvbnow,bttvb" b; R# C5 u6 t: K! q. f" ]' u+ L* j
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇6 m) o: `! f' q. @  G+ q
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇  L5 s8 v3 i5 E) M3 ?: _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& [& A0 t4 c4 a. e! H$ r
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、& N  s3 y# t7 \2 E7 \
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F3 T, ]) \' ~  M: ]( O/ M  r
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。8 S2 {' i( |3 c* F  j+ V

4 Q. p9 x( u$ @2 E6 Q, \6 {( n8 ~
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲6 M) u! r+ ~$ I8 j/ F! J
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、7 ?3 e9 R9 \+ T2 X- y2 n
蔥1條（切段）、上湯1杯' i5 i3 K- }* i- f) i
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- G/ ~/ o$ \4 G! g
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。( R, o  q% A# }9 C3 M% ]: Q8 a
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77:8898  c1 R' Y# q  J+ A
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb: d9 v0 M: [$ m- k6 F$ H& \+ n& Y, f
材料:5.39.217.77:8898/ x/ B& L9 J. c# G2 g# {
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 u& ^7 g+ R
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇4 D! e( ~1 p6 M5 \. g+ A8 X2 Q
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77:88987 ?. C. c8 F1 r: I" K# n2 }& V, [6 a
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
5 c: M! Y9 ^! b4 V) Y, W# h2 E

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77:88982 ~3 g3 H" }9 U
菜名:' {( h/ m/ ]4 O" Q
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) `- z/ l% X" `
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)1 ^: K) F) K8 _
調味:, g) W8 s3 B8 O
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、3 {* A( m8 _" b
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb- X* ?0 B  X( m! ^! ?
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:# W( r  q( ?; I
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。公仔箱論壇1 m2 D* y, g0 ^- o2 Q+ L" |
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77:8898, K- w% x) l! I- E
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇5 Y+ i, n' H3 A* }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L8 g: o0 x% {- e8 s  B9 e
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb; v5 }7 w" H* g% J; H
菜名:9 K$ d' a4 P; G5 z; D5 n
香辣素蝦碌5.39.217.77:8898( |( Q8 c5 u3 G' j9 z3 W
材料:5.39.217.77:8898# [% P% ^+ C9 W' @
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T4 z; f7 u2 u4 [3 r5 g
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb. y1 g" o4 R6 P7 ?
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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