[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

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食譜:紫菜水果包5.39.217.77:8898" T; x2 K5 v% J1 w5 n
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77:88983 B  ?$ O1 _- Q
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、tvb now,tvbnow,bttvb& x4 V3 M+ g7 G% Z1 k& c8 X
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克公仔箱論壇, @6 W, r6 d( W- B: z" s/ K  X
調味:公仔箱論壇/ ?* @: k7 r9 r0 O, J
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y7 M. [8 C7 q/ l

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 C. K- U% F% N0 I: g1 C/ g' [' E& G
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! q. d$ c6 B% p" ?. ?
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% x/ Y+ n6 }" r% z2 o
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食譜:栗子雞飯
菜名:3 S- H# A! z! ?% e. ]8 r$ _% X
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 ]8 V$ F5 c
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 L2 `4 u, ~1 Z4 R* ~
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( J7 M2 Y% }7 d* p
      蔥花適量2 o# T! \4 k/ |; m6 Z
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量# l; y, g" m7 a5 B" v, W
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77:8898! T9 \; \2 N, R" C8 }6 z
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。2 `3 I5 k$ q0 l9 z3 L" c
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:9 u( F$ V, s, x' i
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" E2 ~' {3 [0 N* d  W
材料:$ L; B( n) j' m
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb( p4 u4 R( Z5 Z: \
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量6 [$ u4 I  _1 {
調味:
鹽適量
做法:2 H. L6 F% y3 h! f% y. Q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:8898( }, \4 }  q; x; c7 B( @& _  \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。' T' V7 j% t2 S6 d; @7 b( a
5.39.217.77:8898: y. ?3 [! S6 G- f9 e, K+ ?
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜$ `; O% {9 q% e$ q9 I0 Q, e7 `
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q( Z5 |. m  [0 n$ y( E
廣東菜/粵菜( U; t. A3 J1 j
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、3 W! t! o  x' p! \) f
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 _! ?; a( a
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 E" m+ P: u! a; P* _5 Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k, O9 E1 R0 _% n# w
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇' q8 `6 _/ K! ]+ Z& a! ^
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {# k% G4 _$ \1 i& A3 X: p  O& c
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5 T4 R. ~9 u8 p  w. m
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇* Z3 w0 _& |- a% u6 {4 G' ~6 p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- r/ ^% r' ]+ d$ w  C
混醬大魚頭煲2 i; @, K* l; W9 M' A
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& ], F) f6 @; Y& Z8 ]# F
材料:5.39.217.77:88984 C- J% w& d8 t! ^9 F( E
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、; N5 Y5 t6 C$ x+ v
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( K" B1 }8 U
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:9 O+ |9 B1 A# k- T8 `+ b
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。- ~4 M0 K  x3 p2 o) ^
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I- Y) L! w: j/ f, \5 A
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ i4 N% \( d, i3 I% F8 l
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77:8898( I8 K  x1 ]% g# u/ d+ h* F. l
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食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n" M% v4 {% W4 M. w0 `6 Q
菜名:
參薯油鴨煲5.39.217.77:8898$ [4 K/ O- r4 E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 N9 @! }3 L8 Y
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:2 {( Y3 c( u+ t# Y
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! n3 b' s" `# K4 [" R+ j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v  N( ]$ m- R" F  {' w
菜名:7 l6 ^+ K+ l+ [2 `* t1 h: u3 e
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ x+ O" R; a! d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' c% m( o6 ?+ s, ]+ p
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇& U: H1 I! ^3 ^
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _7 u+ T5 Z1 t( k( C" `
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:% I2 B7 y: e' b9 N
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。1 @9 e: M+ x; q4 e% U: l" O
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# W1 S. |6 J3 C
撒上蛋絲及炸花生即成。4 T; y) G5 I7 L" ^+ Y5 G0 y

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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯1 [3 @/ E' m2 u5 R# _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 j, m9 P- D. W5 }
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:88983 Z0 a0 m* Z4 y* n$ k
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，5.39.217.77:8898; ^3 K  _- L2 j& b
略略拍扁備用。  q  I) N5 x4 T9 M6 i
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇( B' e% [* Y2 S1 `2 {- f
菜名:公仔箱論壇3 u, K3 U9 e9 n7 c1 v& K
蓮藕魷魚蒸肉餅/ H2 b/ j2 K- C1 E
菜系:公仔箱論壇' Z' G% }4 u+ @
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898" Z+ }8 C8 @1 u! A
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量7 P" q2 y8 r8 X: Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 |; T$ d" f  u2 V- B
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇' s. ?5 x* X# \% N4 w
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77:8898/ s( ]! L7 [  d8 }5 A$ o
公仔箱論壇6 s( |, r5 x7 i, t& a* x9 I: E9 t
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食譜:鎮江辣雞翼2 o. y. u2 g( T* b+ N
菜名:
鎮江辣雞翼) R! n& F5 a  F: f
菜系:; {2 z" d& u6 ~* h5 `( a$ ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [6 e1 ^6 f2 V" G# `
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量( l/ A8 V# Q4 N+ r& q
調味:0 J( B5 s2 R' \+ t8 ^2 Z  K
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。/ ~3 x2 |3 h- |% e% [; r
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。* s+ e# }, g) P( l" Y1 U) [& F( c6 B
5.39.217.77:8898; }( g- h1 V8 y5 P( J! j
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食譜:鹹肉炒四角豆" H4 N# p6 f# b# R
菜名:
鹹肉炒四角豆$ F( s, o, X* a0 G5 {
菜系:5.39.217.77:88984 v0 y7 Q, d, u5 }  |
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇5 e$ ^0 ~+ }0 k' f" j
做法:" X5 f3 H; m1 K9 Y4 J
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇2 L- b& o8 J" J3 N& T+ z
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇1 \/ U! Q5 {8 W
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜7 Z" U3 b% h0 ~# P  g4 g* @
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 l* u* l. {4 T. I9 j- U& ?3 Z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# e/ E. e, R5 p+ t  m: J6 A
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.77:88980 P3 N, @3 ^: v
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# d$ ?* {! Y' X' d5 m. H
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77:88989 }- c0 ^/ c1 F: M; {1 R: J
菜名:5.39.217.77:8898; E  s/ d, ?1 V; J+ x' P
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. n/ M  l8 z% {# y! G( u
菜系:1 ~. V+ n0 Y% ]6 z4 B5 r( \2 [7 M
泰國菜公仔箱論壇7 M  f7 n. j% ]
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& W0 o9 q! }$ d$ y3 n4 {: l& A
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l  S0 h( ]8 O2 L7 ]
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( Y" z! R; ]# q+ x4 c5 R& P" ^
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇! W, Z) c& D! `! E6 p
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食譜:香料燒雞9 x# I: ~& ?  W2 q+ q/ W
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 t' H" w* Z1 F3 C" D8 n4 d
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇' n5 q# {( C2 ?. P# `* K6 `
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb, z. f3 c. R& `, d  |1 E
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 A! o' g1 V; S# U
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。0 K" I( @  C% b' n( d2 j2 Q5 n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.77:88985 {0 p! n4 ~/ F, }1 v  c
菜名:. {2 c# H$ d3 a& w- ]2 v# T
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、1 @: \; a; ~: v/ _: R
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5.39.217.77:8898" D* H& q% M: q+ e$ n3 f
調味:
魚露適量、糖適量
做法:- S6 y) w9 n: g4 X6 _; `) d
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。6 J8 ~' W2 I8 u4 m/ x8 _( z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77:8898* X/ p" t1 Z+ Q) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# C  B- E4 k& \% d
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第6集 - 健康素菜雙響炮

tvb now,tvbnow,bttvb2 |9 @% R( b; p. k4 K
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:! B8 Q4 V' ]# ]4 Q0 v+ h8 C" j; |2 ]9 w; K
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:5.39.217.77:88980 [: Y* K  S' N9 ?8 D  K
廣東菜/粵菜; q( a" o& Q( i& _; A
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇& z& r& G: L4 V6 M; u: w
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^# E; J- T, ~0 }0 y6 i9 r5 u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y% q3 l* t0 G* x/ }1 @

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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 A$ b. n9 x  t
菜名:
乳酪雞肉串公仔箱論壇  G# s; E* k( G' \7 f" ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 r& K; Y1 ^" q0 m" f9 o( k
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:( S. S; [4 `6 e" ]
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?% n. o' a0 o
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。$ f. ^) e2 c0 b# i; @* r

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇( G  G; X9 ~( F
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬' x5 D  l8 p0 X0 j
菜系:
韓國菜8 i# Z& s! o9 O7 \0 w/ W
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、  d$ b/ H" g& p7 g8 p6 K
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [$ X* |9 ^4 a5 C% w6 Q- E
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。0 @' Y4 u' {+ E; c+ z" ]
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.77:8898* s- P% c0 O1 d) F* U
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。2 Q0 N& m5 A+ r  q
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z& `, [- ?: \+ p
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
" Y3 O. ?: X# s( @) Y$ c: \: _

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77:8898* L; X; a5 ?! x6 O5 f: i8 f" H  d- G
菜系:
韓國菜8 K' d# ~7 u& L, Y; @) z2 I
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% G# e4 f7 g' e5 M6 v
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, n! `0 I( V- X$ d5 C/ _! D. V: M# K4 A
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77:8898. k  B, V+ p7 I4 A- R
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77:8898( f& n  Y3 K% H1 F, o

第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇, g$ M* l" M% S1 E" u9 c
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:5.39.217.77:8898( R' e3 V. G* _/ q! I3 `- X5 o& q
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 f/ t) x/ `- S
菜系:
廣東菜/粵菜0 Z4 _0 f& I9 {5 q5 p2 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 w# v# [1 i. t8 L
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇+ _- i& p# u* ?6 }5 |% v
鹽適量
做法:' S# a* R0 m/ ~6 t3 N+ u# w' o$ H
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 |9 j9 o; J! q: _0 S5 T# f% c6 n, i$ F
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。. ^, K0 S% g* H8 ]: F" \

食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇: c( t1 |7 Z% [$ w- f  n
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:1 u  q% ^2 U+ Y. s
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x6 F- W0 n* E
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙3 u4 p2 M% `* y  b* C9 \$ E; \$ [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 B( e! D! I! S
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \6 y; h7 ]; P. r+ R) Y
做法:7 q0 F8 H) u  f- e
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。: x9 q) R% J; I7 \: L1 @' Z+ j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。4 _. L& `1 @3 _0 o  W: Q
公仔箱論壇+ e% u0 X+ D& q' L+ n2 J% O* S

食譜:鬼馬炒飯
菜名:% |( w! d% k- N9 R( f- E
鬼馬炒飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d) R( g% Y: Y$ q; S5 M
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& R' k1 Q2 U! P
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量8 J% y5 D+ W" U1 |
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇3 w/ Q- ?% d, i4 N
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參7 ~0 J2 K  U# w1 p, X# J/ B4 ~
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77:88983 _, Q3 H8 G2 \8 m
菜系:' k. V) G( L3 N& C8 B5 x
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77:8898, B, R  l! E+ C% s% t$ E9 I
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。1 @5 x- v. T5 ^
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j, e: t. _% b! d
公仔箱論壇8 c8 c+ e6 A7 f$ i- a  g. `
5.39.217.77:8898; O  `( {- [4 `# F! ]
公仔箱論壇* p% E8 e& P& }3 H# {; p! `% h3 |
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇0 p& ^. Y  Z0 r( u4 U; D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 |5 @9 G' J) Y! r6 k3 c1 O  o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 }, y8 m  @+ A; A8 A. O
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇+ G: V7 l8 N  @: Y7 h% N0 E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77:8898( W& m6 f9 v  O1 p, X# T
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb/ p6 m0 m+ y$ D% I- v, C2 S4 a
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 * v+ l4 u. z: C  c+ I$ S6 K! {

& y  N  U' b& i, T: S8 V  o. C
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% S/ v* Q, z. E' H/ t7 h
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; [) u+ K$ `8 M' t" }9 |1 |
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。$ d9 w. q6 Q! b& r2 `2 f4 p; C
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。* i/ u, {* t: p% _0 h- i
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i+ b6 W7 M" U
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb- }6 C2 E8 u2 r

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:公仔箱論壇5 _6 I9 |; k  G, u
廣東菜/粵菜
材料:! L5 [/ P, c! G3 l$ ]
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇) G& m  k  w0 O0 Q
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 a4 n; J! [3 @
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 g. ]4 E& p" ~; U

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X  s; T4 L/ z7 j5 I1 D
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^0 A3 g/ M9 h1 x) b+ D
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb2 x, e' K2 l" J7 @, w, Y. l
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗% ], l( z+ @, ]9 y" m  x
做法:公仔箱論壇- \! y6 {+ y" E! e
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇2 Y2 m7 x( H* ]- S6 p
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 K5 r3 Z2 ?# p" R8 {% c+ m
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。/ E* ^, n% G" Y$ |2 v" T8 M; R

tvb now,tvbnow,bttvb/ U& n0 ~( O! Y1 ^5 z! T  `, I
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb, W) b; M1 }9 R0 e; T& w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 i( z; }# I9 U/ S
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u8 q) z. i. i/ U1 H) g7 g9 [" x
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。) o' ]) E: P& S' ^  N. i8 o+ l
tvb now,tvbnow,bttvb4 W: i& N8 Q: K+ ?2 g
公仔箱論壇' D0 P5 S5 d3 e# S
食譜:特色手撕雞
菜名:! d! U3 @' B4 l$ Q5 |
特色手撕雞4 |9 K" Y% h3 R" ~6 X
菜系:5.39.217.77:8898; U  B! Y- O# \; a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( N1 W% p. r2 ]
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條4 ^* k9 L2 \0 `: r
調味:+ \( l8 O, b( E, U2 @
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77:88984 y0 B0 o5 I- i9 s
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。7 q) V& V7 P( X
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。2 x( w, c+ R6 A+ `

5 A" s& S1 p4 z. H) E2 s, K
食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 b" ~3 @& Z. l# p
菜名:公仔箱論壇& L; u! I6 X1 b  }& Q. T$ C5 e
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇$ n7 |2 U/ k! O: B
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 }* F, N. Q* O) x
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb" R" ^) ?  a/ N9 w
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p, Y6 h  {, j* J9 L( q( g
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l, p! c/ J0 a3 Q' K5 [/ m
菜名:1 x- L! O( b- h; L1 S
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77:8898; ~! N) F( V8 T. v5 V) B; |
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:0 y0 A5 b; Y" T' r) k" O' }( y" J' z
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇' }6 L9 g) z# I+ z* Q) b- l
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇9 y8 c0 z" w+ `7 I
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" k: A: @+ J. f
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?" _4 t3 U: x4 u
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J% f( g! \6 [& v% p4 B
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R: p  h) W3 p) I( ?
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。/ y0 }) R9 S3 B; J4 y  v( v3 c3 F
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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5.39.217.77:8898+ l, i- s. L$ f# P; g& n
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5 r2 T: s3 T. M2 L( Q9 ^1 e8 e+ B
日本菜
材料:公仔箱論壇. S6 l- B" h5 \% w* q* G- D
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 - |  }5 J- W( j- I; y: t
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙! w+ B% H* s/ ^  |" |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; a, J( e3 Y5 M9 ~( ?$ s
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w. D2 `: ?0 ~# B1 w
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:. I' I7 F) z( J. i+ H* I' o
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:公仔箱論壇( k% W( u6 L; j% D9 {/ Y( S
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77:8898. l: V( G5 l' v+ e3 ^0 l
調味:5.39.217.77:88982 ]! a1 n; [' N5 m- ~
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J; X' b0 V2 P# U8 y; S
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇1 c  Z1 {  W4 C) h
5.39.217.77:8898& V8 S" A% \" W4 [, U; U
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w8 {2 r4 L% m2 S4 ~9 P* T! H7 V

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d4 g: t5 G# G6 c3 I/ g, p
菜名:
鮮人參紅棗煲雞$ w  k8 z$ q  O, S' C
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 }8 n  i5 r4 m
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb& I# e2 P% j( Q- C* b: @
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77:88984 o6 u& V0 l* A0 r
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77:88980 G1 Q. l$ q  b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ H; @2 p2 T; [" D; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) j5 g" w! T

食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. \5 K8 Z" ^$ b* @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* i3 b, [0 r8 c5 i" O9 w- I' ~
韓式芝士豬肋排
菜系:) N* F; Y# ~. c) Y# C* c
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 m3 _! Q$ {" J. M* ?- {& \% Y& d$ [
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77:88980 _  X6 m0 I6 B  z
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  L+ }' p% _8 k# q' w1 e
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。% c5 l7 t5 }* ^/ U2 p5 F& ~# t: `
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇, P5 Y% [( _( y" r8 H1 ~" e1 P# Z; [
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
$ G% _- }3 W# r9 S+ W4 }3 a6 J( V! A

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77:88986 x( Y9 D) j# M, F4 g
菜名:公仔箱論壇) @: J; K/ W4 S6 [
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb" s/ R2 C8 t4 e6 }$ c& e. _4 T2 }$ A
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5 g5 X( r! e) N) Y9 v
做法:5.39.217.77:8898, y' ~4 l2 J: X- h
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇, b( a$ r5 K. ]- H
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
公仔箱論壇+ N( b" I8 m4 [
) n4 P0 t) A! h* V( a
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛) C0 j" t6 \4 v. `/ T
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛( M  J& R% Q9 b- u. t
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- r' y) V3 V% D8 n! x9 i
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇% `# C5 V+ Q6 F
做法:公仔箱論壇2 z: z$ M: I2 l/ U- r% T/ k
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。7 c/ f* S2 F/ O0 {  f& E6 w4 l
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb. S9 S7 n! V% P, l
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
5.39.217.77:88984 |& X5 G: X  L; n9 T/ Q
公仔箱論壇/ B" t8 l- d% L4 Y/ F9 O
/ a' \1 Z% q( e3 e  ]* c' p, P
5.39.217.77:88982 r) F. B) r0 m6 s1 ]4 g+ x  w
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
tvb now,tvbnow,bttvb6 D, M" C: b/ \" B9 ?4 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N: U4 w6 {. ]' t' Z# d
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f7 C' d1 q7 d( `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:! \2 g% a) D5 J0 \+ [
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb: I% o  u, C% v7 ]
蜜棗2粒（洗淨）/ G) _/ B$ H; P7 E+ d& y
做法:. v4 P& j/ _; a5 r1 @* c1 `/ C/ c$ @
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇+ i% o' T& {# l8 r( Q( q) c" G
0 c9 }% U% h2 Y' K- Z

食譜:雞蟹煲  G2 j  B) j2 R0 u8 }2 \, }: p8 t
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇( X% ]' `% z3 p& i: Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、" k( F$ ~4 Y, D  C7 h9 u0 x
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: w; n" Z: Y* p/ W
調味:( @# H2 c2 m! X" D8 b7 e) S
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、5.39.217.77:8898% d' `( o. ]/ O" y
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。公仔箱論壇' G7 b0 y' l/ _+ w
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露公仔箱論壇2 J6 x4 r. h% O6 J3 U8 V
菜名:5.39.217.77:8898; G. ?) Q0 _: M  L1 p
腰果露
材料:) y. d4 `7 J  M5 X' ~
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋( R) Y  ~, y8 P( p
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q8 N" w* H; T5 e6 ?2 z
冬菇鵝掌燴鹿筋& `: A; i: D9 x0 C; G7 n5 ?# U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' M8 Z& s& p, f( a
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77:8898/ Z! w  h- w* [' Y$ x4 S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。: X7 v9 M' p0 G( d4 @, ?% r
5.39.217.77:88985 c7 p" A& X$ I' T4 Y3 _8 Q; ]" }

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D# k; @+ O0 }  p
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: k) g& J6 e' P. R& X8 t1 R( M
菜系:! T( s. e3 V, z/ F) O! N$ J
葡國菜
材料:8 s  ?+ l, ]  F% D& j
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77:8898" b6 m: Y. [+ T5 d8 p# C
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb: ]% n& k7 T' T: A( [' v
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5 T3 B& }2 E4 s( ~
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇7 }! X  \! h# s4 l
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。8 a# q9 v1 w  r% ~' h
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。) ?' S" d4 o; [# V' A1 C
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb# n$ g9 M" a' z5 u/ V% T

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:3 e3 [% _9 a  `" d+ q8 g3 }
青木瓜腰果湯5.39.217.77:8898/ M/ a3 j( s4 P. f! F( ~
菜系:公仔箱論壇1 G& b5 Q  j8 c3 |% j8 Y. q+ f
廣東菜/粵菜
材料:" q7 m" K" F. Z8 I' G' B
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t8 \; }% s' \  g5 Y
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.77:8898( U9 x* {. N' R! h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M  |' n3 d* T' c  f
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。- m, R  c$ m8 A
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
& H$ g0 m" T9 G0 {+ V3 r
食譜:越式魷魚仔" j7 `* ^- S0 a5 ]4 h# ^# c
菜名:
越式魷魚仔公仔箱論壇9 u5 |/ X/ y' m
菜系:5.39.217.77:88983 e% E0 B- P2 r0 H( W+ ?; N
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y( L7 K4 a: m1 a; q# |0 R
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:/ r2 w, K: S( V4 c
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇1 u$ l; ^! v/ t& u2 O% f
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.77:88988 d4 D& d% j8 `6 r1 x+ z
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。$ {' X% T& A+ U7 _3 ?
) b5 }& p+ y/ e" p+ l" b  v4 l
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb) Z) X- E( a) H8 p
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' n* X4 X' E" M
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb3 s5 w' |! P! J8 }0 p0 \, W7 _0 X
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:' f" _& X$ t9 ]2 W1 K" {6 c; h
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許) C/ W: n! x( J$ M& R% m
做法:5.39.217.77:8898; P2 S- \% G: D, S8 g' S) I
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb  G) Q% z) H# l1 l1 c
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]/ o5 q  t0 V
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb& e+ D& [) f$ }- M0 `

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇" X" d8 |3 L) V3 \0 ~! @
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:! y+ V  H+ F. r0 k2 `
廣東菜/粵菜
材料:$ _; J% _, `9 @5 \2 y) L/ Y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、4 ^) G8 M9 |# p  _
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb; v3 D- ?! S, r0 c: {; o8 N8 M
調味:3 V8 w% g2 V* v) R. ?5 D* t
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇0 Q4 e/ k" ?$ Q; G! b8 S
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5 I; A0 {0 q: C+ \* x
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77:8898, S8 |) c' F- Z/ h9 {; h  G
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇4 v6 ^% v( z# D
tvb now,tvbnow,bttvb- e5 B  c* F% Q, [
tvb now,tvbnow,bttvb# q$ V, I; `( M. ^8 R1 C8 n
食譜:蟹肉海皇羹& \4 M0 G# Z) h8 r
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb0 }1 G! ^+ `+ G4 u3 {0 i& \
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量) ?8 R" q4 p( `: P* x2 M
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~2 y4 y4 d, }4 ?5 d

公仔箱論壇" J9 R6 f& Z5 D% x9 x6 n
食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 t6 j! ]2 \4 o1 C
菜名:
香草煎厚切豬扒- ~' T+ u$ F, y3 Y
材料:公仔箱論壇- k9 [: R. c$ w6 i/ C7 i+ c* o
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣) F$ v/ l: [% T& u- X& M0 `
調味:( b5 n% a. h) l. U
海鹽適量、黑椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( r; L  N. ]; L9 d% q2 i/ s% h
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇: l9 Z5 _/ ^; F# g: g" h: A2 R
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。; q8 P% O* r! V9 W! Z
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。& @9 B" H0 j5 Q
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77:8898% z  _" s. W. |2 _) r4 z
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb  L5 w* N6 y$ {( E5 v( a

) W% c* ^8 j, i6 e# X2 j( x% Z
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克& a, ^8 H( h1 N
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! h; q9 }7 i6 j, v# K
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q) _2 C" O7 a5 j) n
做法:# l* S; N- W1 o; O. T# h9 i
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L+ [$ \4 m) ?9 ~( i9 H
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食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O: ]1 Z# H6 P) X( w+ H8 a
菜名:公仔箱論壇! O$ @# a; m* U  l) ~( H& i! R5 L
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個. I8 R0 u  N# t: B8 _2 a4 u3 w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- X% D3 z: y4 O  F
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B6 l( E* U7 t# q" H: S0 o' Q
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! |8 I3 O0 h2 I4 u. w! i' B
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

公仔箱論壇6 `& k  b8 v6 ^6 l& L
第13集 - 有「營」補身之選
5.39.217.77:8898; Q/ x0 f7 l) C! @2 e" F5 e
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇2 p; |+ {- }$ P& M% X+ p6 @
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77:8898) H- N- Y0 H; a1 K1 C- I% R# J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W) s( }9 y% r8 }2 x8 U% x( E
材料:) J. Y  E2 ?$ U' _* {4 h
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77:88980 |; U3 b3 s  e% J  _
調味:
鹽適量
做法:! V- d6 B$ k( j( W3 x& N
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。# C+ |9 Y; ?& `% R
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb% O4 J. q7 G1 `" ?7 x# }
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77:8898& o( U/ o+ [5 p& Q9 F; Z& i4 r8 I
公仔箱論壇1 z0 m3 V5 j2 o  y2 f( y) s+ s* `& B
食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb) E- r( [" Q  p4 z' T+ k3 K
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77:8898% C! F" k' B* t/ n7 j
廣東菜/粵菜7 q# s: R. ^3 Y0 p/ S% f8 A
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、9 O) Z0 R$ q6 C9 {$ w
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u& i- G' Q- P6 t, L
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量, |: i. m  A' I0 M/ W8 Y6 W
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w; O$ ^0 K+ \" r( ^4 A
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77:8898& x. P( _, R1 B7 l1 j+ ?+ E( }
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 k4 e/ h, h' Q# I& I
食譜:番茄牛肉電飯煲飯# v' g7 [5 D1 Z7 Y3 c; a- d6 f
菜名:公仔箱論壇5 \# c# _* e) a3 l6 ^
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ m5 e2 [5 V6 P
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)0 Q9 s( J7 |* ?
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量# j1 I. N9 A8 D* _+ K" t9 H2 @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。6 n. b# X8 O# L" e- b0 n
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇. v4 R. g) B7 o1 R1 r4 _
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。% Y  [2 N" D, [: U6 o- r

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉2 Z% G" ]3 u1 k; v0 S! d! d4 F
菜名:公仔箱論壇* B/ U4 V4 E  @! ?- E. B
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 N, T4 D! m% m9 Q3 J
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒); N+ C/ H7 i1 K7 D: k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, O3 `4 H) X6 X
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇! y& o6 O6 r0 ?3 {' Z, p" J
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。1 D; E( ^7 ]  k" R2 q) y0 W

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb: d% L( ^' W; f# i

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇  [' ~1 J7 w" Q5 m2 Z" W7 v
菜名:
蓮藕排骨湯! W& U6 u* O! O/ s! N
菜系:公仔箱論壇4 Q0 K: E- O" }6 ]8 C
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77:8898: V+ G' ]. r* U
調味:
鹽適量公仔箱論壇2 F/ c0 G, @1 y' I5 _: I
做法:公仔箱論壇& w0 y) t, U- g  L. D2 m
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb/ W% }) m! [' v; S1 L* |
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: t! H$ R) \8 l$ q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A$ O. u/ b( E( }

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚1 j' P$ |7 a% U: w. g
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ o" K6 T/ G$ u9 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88986 P0 S3 |" a* f1 p5 J) C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; H+ l5 v( A" W  K6 w; X
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77:8898! f. O2 n/ \. Y, Z  v) H( j
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量8 J0 M  |8 d* y# P; v8 [! i7 Z
做法:公仔箱論壇1 t' N7 H  c1 T4 e0 P0 K
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。: V; a9 w* B! q- D( n! F
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77:8898' L9 y3 q6 |! ~# `5 N" ^# U# L0 D
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

公仔箱論壇# V5 s  Z" i3 U  j
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:9 u6 v: M! v+ m. }" l( z
清湯蘿蔔牛腩
菜系:" q; R$ N) x" K4 t
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- v/ V+ c) h+ i; r) D  m
材料:6 B9 T8 L1 y$ _
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇1 b: C: _9 {* h0 g* Y# r2 w) H
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77:88983 s7 u$ E. }& m- \3 I' U
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: u' z- g+ |2 q5 Y1 F; n" s2 K/ [$ [. m* q
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb7 j( J% F$ B* R- |! `
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。- x* G% C8 {% o6 K+ }: ~9 M
公仔箱論壇; G! a/ ~1 x# d$ G) W

食譜:紅椒雞  i9 J5 n  N8 w% U# P' w4 x  V
菜名:/ l4 Z$ v9 V- n% F* o' h
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5 ?8 v( q8 k5 o+ E2 ~+ [
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇- r* `) S) Q; U& {( z7 V
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。% |9 `9 ^5 x2 |5 A% i4 m7 G, @7 [
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。- w3 W; c2 h, y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 F: u( X" I  O5 O9 K

第15集 - 歡聚星夢幫( Q% `7 h7 o2 {
5.39.217.77:8898  H" {6 f" ]9 J9 ]- l) S
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77:8898* d! h5 q- t' h  J# ^1 K
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.77:88988 ]% I4 P; o8 `4 u# c  j% L
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇- y- j6 x9 C' P0 _; u
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 q) P# m3 s% s
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( C& |- ~" }6 g' [
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' c% G" m  T' @" _- m
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O1 @% n+ y& Q: Z8 @/ L' F8 Z* \
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:公仔箱論壇4 [, g" H2 F/ M, W5 k
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb0 _. K" o; n- K" e
芫荽1棵: _2 g" H* f/ I* I/ h) ~
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb9 W! h  p) a* D9 x4 u) k! |
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
. n3 p( s3 m6 R7 V# n6 J
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e+ g: l% J% T! I2 Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& i) e5 l% U5 Z0 A1 m, h! a
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# J8 j' m0 J( P- t1 [0 }
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" a; @0 `+ `  b0 B# I2 M( S& m) N
材料:3 O3 t+ a5 u) m/ i& Z8 A; a' e
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb. h8 g% h9 t, i1 G
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# q1 ?4 V6 A4 \4 R) n, o# N& Z
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇' W. I* j- P& w9 B7 `& A
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。5.39.217.77:8898# z8 E' P) ]; C( o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b! r6 y0 w1 O
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% h( |. f( \# o6 G( q) {
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, s5 [7 |' Y. ^- \
廣東菜/粵菜
材料:+ ~) @4 K5 N( t
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. v% `! V6 v. M' s7 S
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.77:88988 r, ~4 T7 m( \, X- U, `$ K3 ]
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。* d$ h3 X/ M/ e* V! O, C# p3 A7 I  c
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。. Q* _  G/ j% S( E& l8 D  G2 r) R
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb! O% s# V" S8 v
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇! j* K# j0 b* \- U0 ?4 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:5.39.217.77:88989 B% H( a3 [+ I; M, k5 Q0 {
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇2 g/ X: ~3 u& A$ n) A+ X; }
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。7 A) E% c- f9 d- p/ l
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 {8 ^% Z3 F
公仔箱論壇: Y3 w' D2 V3 a( H2 m- J8 E
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 \/ C! G5 H! ]
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:1 `, e, P* c7 W- {! h
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' Y2 ]" ?1 M7 V
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77:88982 O2 O1 K2 b* U1 e
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S# h( k) e3 Y8 R
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。) K5 b( q- ?" @- m* d
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v( `# z" g/ x  o2 R2 W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。+ _# D$ x. B. c& v8 y# Q; t
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 Y' t/ _: X3 i" B

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]# e' G5 {* I; g' {/ `; H& O
廣東菜/粵菜6 x% d6 x5 e1 o; u
材料:5.39.217.77:8898- z; Y4 P. i5 b$ D* G
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)8 f+ K3 N4 j+ c% t8 a4 s9 D
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.77:8898' }+ P% r4 @& L8 l. c0 h+ J
做法:5.39.217.77:8898" D5 }1 s) h' Y) V/ h4 [
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 y3 ?8 F+ x, I! t0 J4 g2 Y
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X) x6 @4 G3 ]" J/ z/ s! t
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 [" u6 V9 t! Q1 `
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 F; ~7 d# i. d; q# B6 R

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# k5 e- W! ]5 @
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j9 _1 J0 V5 n. @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ j/ V* |2 J
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇2 _! g0 g+ J  U! A1 ]4 p
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77:8898& @) B. I7 N/ m- g. ]. b3 b3 n
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。8 y( e5 P' v  L% E4 |& [. C
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 s( [3 t& ~- M
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^. b6 [" M) \+ I( J# h$ p7 Q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& z/ t1 E( [- Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: J" Y6 l* a! ^) ~6 @7 @. h4 u
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮+ x' d1 D0 D% B  |: V
5.39.217.77:88980 j* [9 z5 _% R" [& I: e5 u
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯0 Q. `0 U0 D. ~8 y& }0 y) U
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 p$ C/ O2 ~, s- }6 b, ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ V7 f' u; A/ d. ?4 m: s8 D
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb* \9 ]4 Z! X5 [' h6 L) l
陳皮1片
調味:: c  a, s: P# c: }$ _0 {+ H# B
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 V1 ^& Q8 V" `% F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W$ q! h9 a6 E. E
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼5.39.217.77:8898' R3 Q) Q0 l* }7 ?
菜名:5.39.217.77:88989 I6 g7 D5 H6 u3 F4 B
沙茶雞翼% B6 Q2 {4 \$ {5 g0 u4 I* |% K
菜系:$ r, g, }* A; `+ |( G) \1 Z, y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k7 ^' J( z; i- c) e7 n  `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. i& r2 L5 y+ q
雞翼10隻/ G& J4 H$ h, e3 j0 R. ^! s; R9 ?3 C
調味:7 `& [1 y' J: t- S, [# \
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:5.39.217.77:8898- P) C' M6 z% L3 A6 L. O* W
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。" N9 X/ S" w5 O) ]
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~; y" m' d2 q4 `
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! }* o) H0 f" |; U
4.最後下生抽調味即成。6 D8 \& L% C2 A
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食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77:88989 }1 h! ~" o( b0 M0 p  ?
菜名:5.39.217.77:8898# L) t; _8 G/ F% S8 ?2 ]
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 q! c2 _1 U7 i! X, u- O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( A5 b( w( n9 U# }* m' v8 T5 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 L  I% J- c# M& e0 V
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、" Q! f  h. x2 N5 W, B; {' j# `
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇  e5 W& ]1 Q7 L9 z6 p/ c' Y7 b2 K
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。; `# w0 H+ J6 _6 N7 P- P- N
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5.39.217.77:8898" m1 u, f1 Z4 x, @- r5 S. w' x
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇# `# {$ U1 M0 S6 O: R
避風塘炒田雞, K( ]( [& b  e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# i! C8 R$ [" |
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, |+ u; T4 w1 @  N8 V
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇" e3 y2 F4 ^. i( G/ J6 C! I( m
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 g% u& q% i4 H' n/ G: T
做法:5.39.217.77:8898. e  J1 s7 d" t( y6 s& ]' ?) |0 n
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。  e/ k. Y) h+ B7 v2 k
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  L- ]7 a. `. C
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇' l8 D( N" R5 |5 J; E  [6 w! q3 j
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇+ }1 s+ ^6 N) ]0 P! j

第18集 - 冬日健脾美饌
: N. {# l) D4 N% r7 m7 V1 b0 B
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- O, Q. s" k, g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J# A7 @1 ~( d* y0 t; V4 P
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片( ]( ~5 {0 T; b5 _% M  ]! _
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:2 {; o, m6 u6 F3 v$ _
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y( D9 |. Y$ N) E/ H, |# {
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。1 J6 |" w( I: c. f
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77:88983 L1 j$ o" u. B2 `: ]
5.39.217.77:88988 A* L6 ~1 h8 K$ j4 W/ `
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77:8898& z5 j  d9 V2 P2 T& U2 I; s+ @" r5 T
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( O2 n- E. y: Q4 |4 ~1 w. r4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 _/ a, d2 Y3 }4 V! E; g
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇$ f& S) T3 J6 G7 d5 q/ W& g
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 p& Q4 B. U3 z1 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; K: D% n# b9 `
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇( C0 a. F5 g8 L3 t/ `; Y7 c2 |
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。2 Z6 i' L) s" j- V8 a. f
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇" M+ r3 I& {0 J+ l$ {& V! N! Z
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。# q  H; y$ p1 D0 `. o

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f: b# ~; N0 R" V; k
菜名:公仔箱論壇! D% s- S5 h! t; j
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }& [) g& f3 @& d7 L5 x3 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. [# c$ \' a# x- B; d
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇4 C  m7 @6 f' [" g5 l
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z; X1 p0 o/ S, K* |
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇- [+ N5 B+ ]6 F9 \- Y; r
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇5 L$ x2 B2 G. r% g* E0 N4 k
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇- F9 D0 u5 B. Z  @, z( C- ]
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:+ q; U  y* m* @( z
鹹豆漿浸菜心  o2 T/ H  R& s( M5 p5 p3 C6 c
菜系:公仔箱論壇9 l- v) @% Z6 i1 b
廣東菜/粵菜
材料:' _" b8 a6 `' g4 M4 @1 ?; a; L
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、& p' V1 m- Y; y& T- S' D
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb; U9 F3 n2 O7 s! Z# R
調味:5.39.217.77:8898: ^* j- b: @. Z4 x5 t
鹽適量、黑胡椒適量1 W6 I; s0 |  I8 d
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77:8898( T/ d$ G! @+ ]% M' V
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇  Z) P) ]  ~: b" ?9 B

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u8 x3 k5 l. \$ L5 h! ?! [+ h3 [2 x5 {
菜名:公仔箱論壇* W! ^: B. }/ ~. Q
海底椰椰子合掌瓜湯& f: K0 K# l7 f+ x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77:8898. W7 o; G) z  q
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 b& P) C( Y0 z! Q/ W2 N
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: G% _4 ^0 V/ |, [4 C2 Y4 |
0 O! u: L. h! i- u/ s
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 u7 C) v2 z! Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 I3 |: V+ c1 x3 n. q
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。6 r" f$ |1 y5 N# F% f7 p( @

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5 [, z3 R2 c. T: N# t
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜" Y, n/ ]0 l6 l  W
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:# ]. \+ Y5 s- u9 r
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。8 v, d5 }7 L* w: }2 v: F* o# J
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。0 R$ ~- K6 B$ Y" \
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。公仔箱論壇2 z; _* N# \5 M8 i2 E: ?
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:; J0 Z4 t( k3 f1 G8 A. B( O
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77:8898  @: S5 F  F7 e! \7 o) x
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條! q1 Y0 f" e8 S5 m: I% a' L: v
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。, T) c* a  b+ K( c
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p" N  @/ d. q) ?
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。: N8 \( E8 ], ]6 p. n$ d- ^+ ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯0 U3 J  m) F7 b9 H; A1 K" C8 U4 U

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯7 Q% R. f8 k6 {; K( X5 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:8898; C2 c" @" T- l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z- s  F* O: W# H- P
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ }  u6 v8 `' Q% d) \" [
杞子20克
調味:$ e9 [; a3 A/ a7 U" S4 x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:  L1 {1 o# H+ @, [8 J
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。  k; h7 q+ W- R& L% }% A
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; l- L: F0 a; x: s
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' P" b+ F$ |/ b7 Z' a6 e# x. C
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 p, g4 L# ]( o2 [& ~1 Y
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克1 ]$ g- K( l& r: l2 D# c7 Z# n
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: X2 {/ P4 t; m9 E
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇# g" M: m+ A* J8 Y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77:8898" g: |) w: @% ]; Z& J
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb! _0 @0 f3 J1 E& q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:3 I! \  ]! a- f& p* ], l7 C
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O( v$ t( X: i- R0 O
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77:8898# N( b! T( q6 @6 ?$ T  |
食譜:墨西哥辣燴牛肉' a. |! K' M1 U: ~
菜名:+ l, D. G+ ]3 ?9 m5 m
墨西哥辣燴牛肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k* j8 N( D' g8 r/ x( S
中東菜
材料:公仔箱論壇$ w9 v" ?$ C9 {
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇' ~2 j8 s5 u& ~. P* H) D9 r
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77:8898$ \" X; u2 Q$ k% _. C
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb# }' a4 x8 S2 e( \7 [. L
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 U% D5 @! E8 C: {  y$ a

食譜:蜂蜜檸檬雞2 R6 h* N4 _1 [9 q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ]" u% O% Y, [( ]. ^: }) ]: r4 y
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇5 x, v  V) F- t. ~+ J
菜系:公仔箱論壇: @( J! `3 U  w( U! Z+ I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M8 c8 A+ @6 ?3 r5 ^; g
材料:5.39.217.77:88982 z5 \; G4 S0 T/ }
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ N8 B5 v7 r  i- f& M
紫洋蔥1片(切碎). {' Y! I3 z5 W' q9 G
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V' i! T- w3 z" q: c( ^
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。) y! |9 ?7 Q0 h* }% Z; |$ a3 B2 E
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb  E& S" ~/ k: ~- ]% ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: h- X) [. c' s
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb. z/ S2 x  h5 |5 X; M% h) P' ?
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:6 y) }0 p3 j: u
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77:8898) U0 x2 p" w# \& ?% d4 u
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。* \' B% X9 N. ^+ B- l
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 顯示全部帖子

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
  u0 `3 O. t0 y7 ^! A$ c/ E
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ O, e- c4 x, a
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77:8898! L+ o. p. p" q5 S. z) k/ b
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q7 r1 d. h- e$ Y2 k7 e2 B; _
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 ?& n) b# w! t& a0 V$ s! T, D7 K/ T9 \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ q5 M" _( Z/ f( _2 w( Y7 B$ K
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5 C8 n& r% _0 r) e' G

食譜:泰式螞蟻上樹& ]6 m. V" e5 y0 w+ t$ u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- F+ O: s6 Q3 C- ~3 E& M7 L( x9 g
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b2 n/ b  d$ V) z/ G: v, G
泰國菜5.39.217.77:88981 X0 \  ^( g. o
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 w. b+ j/ o5 y* X0 z2 s
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙- Z( w( o6 Z  \0 ]& ]0 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 P: ?  E7 ~# r
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇4 n" d& G* j  u( D/ u
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味! |7 H$ `, Z$ j& y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E, c9 T' n& l; K, Y% z

食譜:欖菜欖角蒸魚雲/ J8 H5 N8 X1 X, {5 u
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲0 E  W( v* r( @2 V% k& X$ V
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 j0 G: e* n, `. D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 w% D0 Y# _9 F3 ?, @% G( O
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ Z+ D8 j. i+ e0 C
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77:8898$ \+ K7 Z: I7 X) l4 O
做法:公仔箱論壇" v$ H: {' W! x4 P5 Q0 J
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 s& O, e: c$ V8 O
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* x- Z0 L, v6 n  k# H
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇$ ]" V3 i  o4 D) h. ?0 C+ c/ R
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: ~0 R5 z" u/ f9 V' f
菜名:6 J$ x) O: y7 r. E
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:1 R3 F( x0 A0 }
廣東菜/粵菜) G- f+ C- b6 e" T2 d2 y
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) H- E7 W. l. Z0 L, y6 p0 N
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb% b$ l$ v* `& o0 U& L
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。5 k4 _2 e! z' u4 p5 C4 K( u) R" m
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇- V( J1 f" J( s4 M, h' @/ @
第21集 - 創意素食四重奏, s% ~& K/ O  J: F! ^

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯( u# F3 `& k" a/ H0 q
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇/ x9 ^. W6 ~% Y1 P. M9 K$ l
菜系:
廣東菜/粵菜. |  m* Y% q: M. U. E) I5 ]) o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb, L- H8 i6 ]! n* T
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77:8898% ]. ]8 T) Y. B* N: k4 c
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- B3 _7 K9 \* j- h8 ?, V1 U* e
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。9 T# u% Z: ~% f7 R# h0 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 E0 W# @5 o+ p6 \8 j% F' O7 I2 `0 o
食譜:素獅子頭" ?- Y3 g1 w0 r  U* v8 m& i. Z
菜名:$ V- d+ ^' Q- Q% U! a; Z: ^
素獅子頭. |( _6 s' A0 m# l# B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% j7 C* x5 u3 V# c, Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b" v. w- r4 n/ s
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、) p8 |  c1 r% A
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇$ t, \) h( A8 J# _5 S: Z& c- R
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ s6 E& E. v5 H. V
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾4 r* }. {+ `1 z: M/ @2 f% T
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇8 R' w3 ]1 Y6 T' @! D* w' Y/ }) l
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。" V% \. ?0 a% _  Q; x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb8 j) ?8 `4 g4 i! e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77:88988 n. I/ A  V" A9 T! c3 R

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜; a5 ~2 S, h) b" {$ b$ ?
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇! u' R" S) W9 K; d; ^& m
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量  z8 L9 K7 j. @8 L
做法:公仔箱論壇$ z( z! n: l$ ~, t, j$ d( g8 C. h
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77:88987 g/ k) l0 U7 M6 x$ L8 L* V& j. i
4 N% ^2 j! r  h0 Y& _: e4 @

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77:8898+ `8 k4 ]  \+ C+ e; I& Y) T: a
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 o. Q# _/ e2 O9 n
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77:8898/ K. z4 f# {$ ]# V8 c/ \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 h& Y* W( x5 ?; g8 f
南棗粉漿:& i/ s1 Z) d* ~! l, P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。6 F% N+ |; m& G  {' S3 K& B/ @( q
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, P, Q6 L$ \! z) l
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇3 i  N+ Q& |& h1 ^
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb: h! k4 O# x& \+ O
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇( \0 a  ^1 g. l) ^6 [& s
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# u9 |' L3 m: b- w, w
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。/ }2 l  M* Y5 v/ Y; `
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。/ U% e5 P( s$ D, [0 V. O  @" E
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ L6 j: j6 P! s! l5 E, C' Z! B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

4 F% d2 Q% E& f5 N
第23集 - 滋補藥材養生菜
( U: `/ I; G) k% c' M( a
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb4 y5 j8 C3 c) x  E( Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z- v3 L1 U0 m8 K$ u" h, e
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77:88981 f% |: I+ ?( ^# X/ }) h; Z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77:88987 c3 ~6 |6 ~8 n7 h5 m0 J
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z  J$ F) D1 w3 r4 K  x# S/ Z
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C( a4 m0 _6 y: o3 G
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% J. P: I, }" j7 q
食譜:枝竹鯇魚煲6 F; f: f8 X% E& N
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:4 y9 l3 m& f. G
廣東菜/粵菜% a2 ?/ [" `6 o$ O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x7 ^  i9 D% P, h) o
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙9 K; [  ~& A, N. \) l8 n0 s2 |
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇, ?% _7 O( I/ S/ _. }5 G
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: Z, g$ A2 F0 c$ D- f) s
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。. j8 j, ]  ]8 p2 M$ j! l# c- u
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }/ i& O: g3 o; ~/ f4 [* a5 z/ q( X+ H
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77:88984 u# Y, ?" H( I. P& n
菜名:
砵酒燜羊腩# N+ N8 t  K# S. J# a( L
菜系:
廣東菜/粵菜7 f' B" j8 ~- m1 F; I2 Z' ^
材料:. p1 ]7 J$ }4 ^9 T9 [. V
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77:8898; b2 u6 i$ n  E/ Y/ \" S- }
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb: o" |. v) H* o* `
菜名:5.39.217.77:8898" E- P4 \& w8 w8 R6 i; r
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 `0 D: [0 g) d* D
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇  P; E7 B1 X: ?2 b5 C2 G, d- R5 ]  K
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:' I, c  h, u; |+ `0 I) i& O8 {' u
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。5.39.217.77:88989 W3 ?2 b$ t  \8 |" N* S
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i0 n6 z' F3 K" N0 u5 q
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 S8 n+ i' X0 m% I* S7 ]
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

公仔箱論壇$ o  ~% \' U. v+ q2 Q: q! G
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77:8898$ ?8 M" `; r2 S. `2 H" h
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77:8898% u- u5 Y& Y/ n- I& Z* X- c
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:5.39.217.77:8898/ t' Q) ~% W& ?0 O; R: a
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、& g+ `# U- i0 c3 \8 l4 w; Z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% \9 F  \8 @$ g" U7 v4 Z" l
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇4 y* l5 B8 C$ C' G
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:公仔箱論壇  x. T. Y" `0 u6 @
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 @; y4 g  W  Z2 _. U. I7 x

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5 D# Z  I$ P' P+ E7 h; A4 U6 z' X
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, A8 |! @" D% \/ F9 x, X0 \
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ @4 j) V/ s6 ]: D0 X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 F9 C8 X! F9 M6 e( p
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77:8898- {! ?  ]. I  O2 y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.77:88983 l6 I" X5 h1 j" z
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。/ a* O0 j/ Y' {
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" J( _  I0 I# O2 m, [5 P9 n! g

食譜:金湯雪耳5.39.217.77:8898, b1 P7 z; Y) a: c/ A( a  r8 F
菜名:: ]8 ?0 ]1 }/ W* f
金湯雪耳
菜系:- M- {- O# a+ ]; E9 {* y, w1 @0 i% `
廣東菜/粵菜
材料:+ S0 w, v' d( b. ^( _' S) o- a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77:88984 i1 E& c' }7 u
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) I1 R1 y: Y8 d
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。4 o6 z  s9 p* m' Z8 Y) h
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& H# y4 J" \+ W) ^( K# x
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
# a$ H+ V' m5 O& `
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77:88988 x4 z% Z* [) x4 m$ x$ _& @0 Z6 H
菜名:公仔箱論壇1 U& p: Y3 j  H
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:/ g" e7 p* M0 l/ l" K% e  y" L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! t" O8 I1 Y5 D3 E) J4 b
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w3 _. s9 \! ~7 u6 @, u
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 l. r  Z4 V4 Y5 l
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。公仔箱論壇5 ~3 N8 w% n! e
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)! m1 I; P  g1 H% `2 u' r) S% P) L
做法:公仔箱論壇, V: x2 o6 [6 O; D* S
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。& G1 z, V- d5 o9 S0 C0 T& G
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77:88987 o: q: ]( }! l2 ^. N/ ^
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:5.39.217.77:8898/ a! w  ]0 [; d/ s
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇+ {2 T! @0 ?; A" w
廣東菜/粵菜- y5 C& o8 }. E- U$ C% t9 K
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:公仔箱論壇5 A' y* q/ i. h3 \0 m! r2 K3 m
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。! n1 S. y) V' t0 `
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

) C, h9 Q- [8 B
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架! n# e- e+ z3 d4 m0 [- m7 @( N* q2 J
材料:1 ^2 r2 A( a8 ~4 m) {
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T7 [" \/ z2 t+ w, N( X
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb- ?1 i* Z; W' q& S! H, z" E$ u
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77:88987 n- H1 p/ X0 y$ s8 {
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77:8898, b# v, ?% [7 g
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 w+ E3 x- S3 }5 ]" i8 v
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) N5 Q9 a6 o: z! y, X4 Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇" B& T1 s4 S* C" h' Z( y! H6 [
菜系:+ g! u" ^$ q! b0 C% f) W6 ?
廣東菜/粵菜0 M$ F( F; c# i+ `: q/ w- k# Z! F/ [
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W; r% a6 U1 t8 z( w% p4 o* n
調味:5.39.217.77:8898/ m) P7 {9 o2 j
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ G1 Y( C9 D! ^3 m5 G; k9 F5 A
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟! Y; e, I. t* h0 I: E
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y  Z) K' x# Z- s5 n; h8 A

食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 }& i+ i9 @+ k. ?: z' f
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 @& W" B$ P7 ]" ^! z
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 c* b; A; f. G/ W" r6 b! {( s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇% Z, p4 |2 M' h; B
菜名:公仔箱論壇: V9 e7 Z) _+ m/ a7 [; Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:7 F/ b" r; Z/ P+ W8 w
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:0 x* Z- U2 j, F2 v" V; S
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) R1 j% w2 h7 E1 k, w: O3 r% j* s; ^
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 ~- ^1 w7 j, K& z- z: B. u# J) L
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇7 R! _4 o4 y- F: S9 L
蘇梅鴨
材料:+ m& _  D. j  I5 S  j  G0 L
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' D/ _- \8 }+ o
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。/ Q6 c) v6 O; Q$ K0 [
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77:88985 `. [9 R# L# K2 C2 \
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* y( y# V! h- z. q
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇  F3 {" l4 R5 A% l$ ^" J5 P  N
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。6 [% C8 J- z6 F# S
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇4 ~/ U+ H* G* c; C
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。1 t- }2 t4 n+ ?6 v( B8 b# V
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
5.39.217.77:8898, P) S5 J' S: x# ]! G) e+ m
食譜:陳醋黑糖南瓜片( D( x+ d6 P$ I/ W0 d7 L* V
菜名:' Y, f* Q7 v4 T. B. b( Q
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) R$ |6 m" d; y. T
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77:8898: h1 z+ x; n/ h. |% a
做法:% ~* c2 D+ f, a) G4 B  \1 e0 I; R
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。7 j! `: a, r0 g; C7 i/ g. Y3 T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77:88980 w$ H! o; p: j) o& K+ g( O

tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 [! z, v& x: N
第27集 - 藥材入饌滋補D( ~3 }0 A9 r! u# q+ q

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77:8898# I+ m& D7 M& f8 ^+ O; M: e
材料:5 o5 L" l, H2 D" A" D, s; K  j' i# n5 u5 ^
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ P  n2 S! n, ^0 s. [9 D: k
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u7 y# z3 D6 q
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。. I. c* d$ d5 A, P$ E+ J
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇! S: W+ ^3 P* a

食譜:蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; S6 c# V/ `7 f9 a" }9 N3 L
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:: y! @* f$ G6 o6 b3 U$ Z2 J
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇7 h: l# G( f9 ]; m
1.急凍蟹肉解凍。( v9 C& P% {. a0 h! l6 g$ V4 i% W2 S
2.蟹柳撕開成絲。5.39.217.77:8898% z& T: b$ W; ^- j" j
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J% i5 e. `4 ^8 Y' j' S; Z6 ~+ u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:公仔箱論壇  t; w5 G4 Q$ L0 C) h( c, [
1.紅棗洗淨略浸。: b4 v- i" ?* F: d9 C# k( q
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。. B  |, \/ F. v  x5 |/ e$ B
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J/ ^' a: X; T, ?1 i0 y
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77:8898& D% u+ [$ w+ q
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:% m4 C$ \- v- Y. i, o
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77:8898" \$ i/ X- Z, N" k0 G4 T( M
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇# b% x' T( s3 H: K  |  v
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- i- T) L5 E3 @: l
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第29集 - 意頭十足賀年菜
- V2 ?- t4 z, ]* P5 g9 d# K
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb/ l5 r7 z: a% X: J/ d: Z3 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& G" e0 [/ j0 r8 i  D
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:9 a, o# K2 e) R
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. h; i3 F" m4 @: y5 z( T
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇0 d* Z6 b* j3 v0 T
1.西洋菜洗淨瀝乾。+ E3 R: W5 j  P  r0 G
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。/ J& J3 \( M6 i1 Z" e$ I" `+ W
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77:88984 a8 j1 u! j% E) m
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77:88986 G) ?* @2 K6 S! N. ]! C0 q6 I/ R
菜名:) R  V: U+ ^# {( S  ]4 Y4 E! q
家鄉釀鯪魚
材料:, D2 j& l/ L, @+ x$ @
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77:88983 z  L% H  {' M2 y
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb! M+ z: F$ f- w1 |+ X
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
& W% x: L$ ~: n, P2 @3 x/ ^
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:+ G6 J7 C) W9 s/ ~. g
臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb  N/ ~; }  X6 }, z/ _
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77:88981 p3 w- D9 o& l0 E6 [
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! b' H! M) r, ^7 H0 Z
1.白蘿蔔洗淨刨絲。2 I. M5 L* J, h: b$ c. L/ @& Y
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77:88980 S/ v  u/ q  s2 [5 j. g
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。5.39.217.77:8898) _7 _8 @0 E+ j) @; R- ^) O: i( s/ u
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77:88985 T8 y! i/ n* x; ?8 X0 h
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇1 T# u8 D- f( J7 U
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇8 E4 ?) \% l# d9 m: M/ j6 h
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇8 ^) n  @8 Q' |' ]  h
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' D* V$ }& O' ?- L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. m: v; y1 X1 d7 ~
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.77:88982 M& m' {! V) f- B
菜名:
喜氣洋洋金元寶7 r! G/ P1 f% Y. u- z
材料:; r6 O8 f# `7 n+ c+ [
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb" c1 W6 C3 X( q2 h$ m" S
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇4 S* }- A1 U/ _6 k7 d
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 l- i4 k& Z+ E
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' A* w- N4 t0 U
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb8 b# Z7 M2 A  Q* \& }& _- z
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」% P1 s3 L% D! B! _

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb* I1 S. `5 C2 \( G4 C! `6 w0 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F  d2 x7 L  A5 i# @
私房蛇羹( _5 P& K) P' A/ V5 k4 p, a. V0 r
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇6 _& V7 v  B) p0 Y' R
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 ! P/ `4 Z% r) a7 }

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 T9 F! S) @' k$ z4 r9 i5 B
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇4 p/ N$ J! s" r
2.金華火腿汆水減鹹味。8 ^: v* |7 Q. ]2 F( k" v8 i
3.雞柳解凍。5.39.217.77:88987 t/ x" v7 |' n2 K9 @
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 Z2 L9 l  K% m+ }* h+ `0 T
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇6 K* d* u3 n5 z% ^
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。# n' I( `4 @* G& T
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:3 b/ t2 v2 @: o. |; N+ J& {5 b
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" e& Z% R- f; }- l( ?0 }
做法:' m0 @7 R" l% _+ ]1 x6 l
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z& v  N0 x$ L  j
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77:88980 _; f" m) i0 }1 H1 @8 J
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77:88989 ?* u. C$ i" H! w5 Y7 G/ s
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇7 t, I. \8 }% K
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇1 ?- I! r4 q! R# i; V% r, @
食譜:南乳脆腩片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h6 l3 H/ Z  v2 t
菜名:5.39.217.77:88983 e! T: Y4 }# w2 l8 ~
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇0 e' M0 j: F8 ?5 Y3 k
做法:2 u3 e/ Q5 u/ x
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。9 T, I+ H- g7 F! x5 s4 O
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 l" C1 a# H% c! G* m
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
# a) T5 Z  R' G1 k: d0 U; ^9 W

食譜:高麗參小米紅棗粥$ J7 H. z5 G* }# c8 D) k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a* z4 F! E# B* \  C' I
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇2 y  \9 R  _/ d7 G
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、. g+ x1 i( U3 z1 v- V: o
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb" c0 S/ u5 x' D; U
做法:. V! u" z/ P) n, I" ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 g3 S0 ^6 v/ m6 T% U; T
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb! u- \1 X  g" Z4 U1 O
公仔箱論壇* T7 b+ i: @) h! }( T
5.39.217.77:8898! Q9 ]# v2 @, g* X8 U  y$ i, l
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb+ z( q; r# z& P1 \% f% `
公仔箱論壇: B# x7 n4 y( k7 R5 s$ e
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77:88987 R8 H$ ~( ~4 r* j
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇8 {' v8 c: G0 }* k/ b2 W( _: h
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77:8898; b) t; B* K3 ?: P' L' T& T9 W
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5 I& A3 ?6 L( _2 n) Q7 N6 O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇! z6 I- t/ l7 X& L3 m$ d" ?

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb+ G, |: q( t. x
菜名:
養生雞煲+ C. y. g/ r. N! J4 I9 [. |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! C* l5 [  Y, K
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、* v# ~5 J3 Y8 A2 d0 C
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h3 W! m4 ]$ v8 `) s0 Y
做法:4 C5 Z! ?8 A, i/ R" s
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇' n5 \, T9 }, M! q+ |  v% t! S
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' n. Y3 q$ R, {- x& a
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。% o* z! ~7 M% V/ }
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇4 }- |# o  g5 D* L$ D
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。/ F1 {' {! `% l& F3 I, C& \

食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, Y  v& w9 H8 t1 V. G) T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, E0 j5 f* a' Z, E% c9 v( I# u$ G
臘肉炒四川娃娃菜8 M) H8 E- u2 K. ]1 j8 t' V
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb# D! }; ^/ i6 G% @" N9 C
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 G3 M& X) F0 C# W6 F
做法:) C8 D! V: R/ e3 m3 l! n4 R) g# y/ c
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇# |- [$ R3 n8 E* u
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

! z0 g) n4 G& K
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷9 @) J: Q4 v. f
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f* R- Y& m" Z- e
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)+ s7 `& c, T: Y$ K$ e% D
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇; M& ^  e* o2 P# L( p
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇; e/ M. z3 R; U
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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇6 {7 H" Z6 V: V1 f
菜名:# H) d1 c! \  O- M4 ^( }$ o" ]
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 S7 [9 W) R( O1 D
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! E$ ^, u3 N+ x
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb, E1 n7 w4 x" Z9 y6 J/ V: n
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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