5 j% t! e' {. I! Q" p% R1 _由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
2 t( n9 {; ~3 Q9 S5 G公仔箱論壇 公仔箱論壇* U, P* w U8 a4 o Z4 e: z. v
 4 {, N, }7 v4 d- ~. j0 u
有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
a, i A+ i: r2 X( w" h 5.39.217.77:88985 c* v; n& K) l
8 k# H3 L. `0 N3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
5 i) l! M( B" S. Z7 j公仔箱論壇
1 D ^; R( C4 ?- X3 ? ; K" E2 I/ g0 z
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5.39.217.77:8898+ D R* w- l9 O/ E1 y3 k* o
5.39.217.77:88982 o# b8 d) V# p
 5.39.217.77:88989 N% t% Q7 z t* x8 u/ R
咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇" F4 c- t' c `: {! \- ]7 f
$ {" h3 h# J/ V, r2 D/ P, ~# Rtvb now,tvbnow,bttvb + w1 a8 X* C- i
錦華老闆程道全即席示範茶技法。
2 Z* G; H5 V* _# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. U8 ~/ E5 W) h: ?
; }: T$ o0 X( F9 o1 k# g! K5 ]協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
( L5 E! m1 N' R/ {' d# e- Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( n, |* F R# p+ q# W
 1 {* K3 d* I2 u6 q3 r/ v; ]
協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
/ V! M" ^3 b( A" o公仔箱論壇
& f* q8 b2 h T$ T) R " ^3 N" a7 w1 p2 j6 g6 G" E/ r6 H
老闆娘Crystal/ r, w6 N! C4 b8 O
tvb now,tvbnow,bttvb; o6 A2 c7 m& Y- \4 A7 \ l
2 R* P* M' _# f1 F9 Q2 b6 ~, n5.39.217.77:8898老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
* w2 N- F1 W( I6 i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h4 A( M( Q. P! n. N
: @- g ]. \6 p O% R+ x- ]# F5.39.217.77:8898夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
$ F0 z4 k" \+ u! e; | tvb now,tvbnow,bttvb1 y, L% q6 N# o( y
" A$ T' |. H# q- Itvb now,tvbnow,bttvb（明報製圖）公仔箱論壇2 _7 p8 O# l* k2 N; I9 l+ z9 L
5.39.217.77:8898+ N. b5 M1 ^* V6 s3 t& n% h
5.39.217.77:88988 b4 o1 ]2 S% t2 X7 U8 f% j( `& ^
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
^$ X6 u0 Z# a* Q公仔箱論壇+ y _2 d( e2 k3 {" h* |5 L
半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇6 Y! ~6 j& Q7 D Y1 a n2 h* ?
/ A& F/ C6 Y) L4 I2 R4 D* T- F# r新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。% T( O3 F, \9 F2 I1 J+ N) \ f: W1 Y
1 ?7 X1 U. t9 x q6 s) l5.39.217.77:8898錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
+ Z% r: a5 x9 G1 F* Y5.39.217.77:8898
t. K' g0 l z' F" E& ^5.39.217.77:8898但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
5 v( U7 ]/ K. W( e0 n4 Q7 H) g. B5.39.217.77:88985 G8 E. m3 H% G9 ~: d
錦華茶餐室公仔箱論壇1 L7 E' {6 Y+ U% H$ A
4 j8 L. Y. y: [* N+ l
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
4 }4 G* R/ b( C9 itvb now,tvbnow,bttvb
1 c, ?2 D( p r# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660
' q9 S% k& V0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 k+ w% l- S& E( H
營業時間：上午7:00至下午6:00
. N) F; t) O* Z a公仔箱論壇; ~% n; ]: U/ M' [7 ^8 Q/ f
柴燒麵包 手快有手慢無
" g1 ?% H: m9 l2 I! r$ Q( X
" I0 v9 M1 e; K, q& v8 H$ M J錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
9 U+ `) e0 j" otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* T7 r: ], Z! X$ Q1 `! Y+ f
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！5.39.217.77:8898. P1 w, n& K5 t; c: S" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ {2 ~7 h+ K
協裕麵包西廠公仔箱論壇2 W4 ~* s7 a! c& g
! X1 V. S- ^, F$ R/ ]; O2 |5.39.217.77:8898地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
8 }! m4 i9 C1 r1 F/ Z3 I1 A) N1 }# }
電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb* V( j/ L( M; i1 U t |; r
1 H8 H% f2 j' m# e0 b. n7 @8 J營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 d' L* B: N3 f* U' n
, p- Z J2 [; g3 H+ l2 i- i @
清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
9 a! j0 t$ Z( x# Z5 ~; g
/ E% ^' q6 M5 ^, B5.39.217.77:8898歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
' ]9 ?" n0 A. Z; k9 {0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb l/ l) V9 z- M: d
Crystal肉骨茶
! B7 I! @# d8 Htvb now,tvbnow,bttvb1 s; a; E ~% t7 `' F: R; s: Q
地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru5.39.217.77:88989 r# Z( H( k+ E1 s" c, H% K
公仔箱論壇# R) Y3 r; _) l; j' G
電話：+60 (0)16 7211108公仔箱論壇0 Q8 t9 q8 J2 |4 c$ M+ a
tvb now,tvbnow,bttvb0 c' H: N0 N8 x& D
營業時間：上午8:00至下午3:30
4 l5 ~9 f- Q! ^: }; J6 Q5.39.217.77:8898
1 T a3 N8 w) T$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
0 R& G9 S, D, r. d, Ttvb now,tvbnow,bttvb
' T7 q: Q3 }: a' D4 E# g p- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。0 a9 T9 k, l4 Q0 E/ i E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H$ t$ M2 j4 R5 }! Y0 I4 W
旅遊錦囊公仔箱論壇) \$ e6 ^! n5 e9 n' `2 k
9 k) h$ l! [4 a6 c* z( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
; d3 Y8 z6 a0 _- k, M+ Q0 _2 G5.39.217.77:8898
" {7 x7 v( ~" ^' o4 v) Y機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 5.39.217.77:8898" S3 g2 i- w% f
9 u: T7 K; y( T9 e
旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇2 Z6 y+ h; i4 m8 F2 [, h
$ T# E* U+ c2 T1 Q5 r交通：5.39.217.77:8898* d, V& X1 H: v: ~: b
公仔箱論壇$ ]& S4 j$ a+ h* j
可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
4 N8 Z5 j7 S6 o) d) X6 u' Z u9 {2 c% s' v! L6 V) T( p% w! F
匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
9 g. @8 k( g/ q) p- b0 k4 E. r% Q' Z- e# `$ b( X( m, w- M* i
文、圖﹕郭瑋瑋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z% n1 l" ^0 y8 e5 N
|
發表於 2013-3-15 09:03 PM
| 
