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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。公仔箱論壇1 ^. @2 f. f# C! ]/ ]6 I
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。$ t/ K0 u6 m: Z6 Z# E2 X7 L
}# A) D7 i; _6 F5 M" x2 {6 Q- b% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C7 T2 r" P) p% c& m7 R+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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8 ]* e) p, E% E( r. J: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 P: b0 B* e7 C6 H
除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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! ?6 R# G7 q v/ k! Q2 u5.39.217.77:8898咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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4 o: N9 q% A' a% gtvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb: w4 t% y9 r% ^/ I+ F
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: T# b( z0 l: i0 I+ n: p公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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' m* ^& p6 W% z ltvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。5.39.217.77:8898! d! l3 u, `* n& k
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9 A, B9 ^4 V/ W* J# _3 u. j1 l9 o5.39.217.77:8898老闆娘Crystal
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4 F- m' j: l" G$ _6 i* _tvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。' ?9 k* N9 {- m, y* F+ X
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- f! q0 K8 M E6 R# _) W夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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8 K; ]( r0 ~: d（明報製圖）公仔箱論壇1 ~0 z- b' v7 _, `( v
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb( h. L$ u+ P1 A1 K @7 B: ^" t( f
- X! D ^+ W! P; C) `9 c) X半世紀咖央多 吃出和諧
p+ q% f$ } D2 D! p9 z2 ]/ x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n" l2 Q: |1 }/ h' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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; M/ \' o0 ?6 b! G2 G4 g B. D+ c但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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" g% J3 F8 I+ y3 |' i5 \0 \4 U3 o3 ?錦華茶餐室
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9 ]3 C1 ~. C; \* K" T7 v' d" Z地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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0 g1 `7 ]2 L9 I# s% h電話：+60 (0)14 61476605.39.217.77:88980 s( y# X; p& k8 L/ [
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營業時間：上午7:00至下午6:00- Y2 ]/ I" D& f7 ^4 N) D2 \0 p" y" R
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柴燒麵包 手快有手慢無5.39.217.77:8898* j) I; M0 M3 p9 l6 D
& ~; f) c- c+ z# O4 w# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& v4 M E9 ^1 e( u1 h4 ^) Z: T
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D7 N! l# t8 T* K9 c* f+ x w! y
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協裕麵包西廠5.39.217.77:8898 X0 h0 N0 W' s+ n6 Y
& X: i* f( o5 N: A- P2 Y公仔箱論壇地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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8 h, o2 x# K" A" ?5 j, x& [& Ftvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703% p7 k2 i7 b6 m; C
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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6 A o* M* F8 w清淡肉骨茶 蔡瀾讚好5.39.217.77:8898' ?+ Q9 L# h" n
2 [* V6 E; w8 Z1 `5 X4 l7 M- htvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 72111085.39.217.77:8898& x5 W. X$ D9 n7 Q# j( x# o& @
4 @8 R* ~9 S$ Q4 }% D7 m& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇& X- K: P( D$ |" K# d6 Q* P* w2 q
! V& ~/ U2 y$ g- m1 B) e( Ntvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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. M1 G$ u7 }. }旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r% o# @, a& k( V
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證. y% a( J6 |6 V# C% C
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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0 I5 q- ?- R7 N: J' {7 V旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇$ R( b: K7 h" n1 P. ^6 W* H
0 L3 U; O# g1 ?& j2 z公仔箱論壇交通：5 T& e+ z0 `( Z+ t5 L# R
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘公仔箱論壇+ h7 a& N$ i- m0 n* H
) p' X! c/ m, |5 f6 `$ i/ v0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。匯率﹕1馬幣約兌2.5港元! C) x5 g4 X$ N- _- J
* ~. t& _% ?/ T& q5.39.217.77:8898文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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