大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。公仔箱論壇" j: y3 B: u0 f- e
# v1 D7 M4 ~ e1 | j: o& i, a0 G! xtvb now,tvbnow,bttvb烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)
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材料(4人份量):; c8 \. N" |( ?# f% x
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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' t8 B# N5 s7 h' F; ~8 F) L3 c5 _- n5.39.217.77:8898放雞腔內醃料 : " k# c! I: k5 J7 R3 N
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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9 e8 d; c+ X, {5.39.217.77:8898上皮料:公仔箱論壇4 S' O4 ~! O0 v! _# s! u
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c. D0 A ?/ l" @" l( X
% Y3 o0 V2 \' W3 p公仔箱論壇做法:5.39.217.77:8898% W' o) S: @3 ~
0 a- y% S/ P( N% |$ w6 L# q z% X! `9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q1 G& f/ v, }8 Z. w
! X% a# {' K% _9 w# m0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。公仔箱論壇. W1 g+ v0 z! U
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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# X8 ]: I6 \# u( h: c8 A/ r3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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