大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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3 m' V. Z7 s6 n- T Y4 R烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)" \8 X9 A1 b% k* I3 d: C1 b
2 s4 l2 l% \( M) h v材料(4人份量):
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: a! i3 d% x# w9 ^6 Z0 C; P, y光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料: 公仔箱論壇) h, h1 G0 W( z# C2 h7 w2 t4 K, P
0 @1 F' e& G3 E) itvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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+ r2 J& v8 K' Z- _tvb now,tvbnow,bttvb放雞腔內醃料 : ! Y5 c" ]+ j |9 R* ?) U' Q
b7 h7 H' n) c2 o$ m! f: \2 c4 ]. Jtvb now,tvbnow,bttvb 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙公仔箱論壇) V) u2 U$ z m/ ~5 ]
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上皮料:
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: [5 b$ [! M, S& `( b- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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& s! x; ]. M$ B9 F* G公仔箱論壇1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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+ i; U, i8 a9 E4 S& _6 Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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