[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F, F" ]9 b& K6 ]& P7 Q

　　

5.39.217.77:8898$ d  A" u# K% H
, |0 L& y6 i  \6 T8 I0 f5 ~
　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　清蒸白鲫鱼公仔箱論壇+ ]" H0 b- F2 a9 ]) v/ L: |
公仔箱論壇0 o' g1 y" K  }- {
　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。

　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。5.39.217.77:88981 B/ p6 ~7 f/ U) y) s
公仔箱論壇3 T6 S( o! A1 X4 }( J# r
　　

) V; R2 j1 ?, Z+ E! t
　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

　　酸菜鱼的做法
! ^% G" Q, t( V9 }1 `
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。

　　【原料】
tvb now,tvbnow,bttvb; C0 U9 S/ D2 j, C# e1 L
　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* A0 y3 }* X1 }& ?/ }

　　【制作过程】
" D- J4 b' w! B# W- s ]
　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。公仔箱論壇7 V- g; j& S6 ] V/ C' L; ] j+ |1 P
3 {% V" s9 i% B% n( O0 c
　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。, k/ E0 W$ s/ C1 k5 J: F$ `

　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

　　

) ]/ {( P. `  b5 f8 }+ V- d/ `  ~
& m& o8 X7 j' c4 |8 R
　　干烧鱼5.39.217.77:8898/ T8 _. `9 ^7 G, g) z
公仔箱論壇$ z8 w2 q$ [3 q3 F) v
　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。5.39.217.77:88983 N6 {2 b# ]8 V# i% G9 @
2 F$ l4 E; x( T  @
　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k" Y* Y% ~$ J, u7 O1 K+ w
公仔箱論壇' A* c5 v$ l: n, x* O6 t4 e: c
　　制法 / v$ k4 N* Z" X+ ^! V
6 N. W0 V# ~. y; T5 F
　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。  o9 V/ I, P/ T  a4 Q' v6 E2 M
; n2 U+ o$ {- @, h& c8 _$ x; w7 [
　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。
7 X( e' O) f4 a
　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 v' Y. I8 e) j% j% T, r
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。tvb now,tvbnow,bttvb, Y4 u! b& i, [

　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。
3 a5 g. ~, _0 N- A* D* t) V
　　

tvb now,tvbnow,bttvb( e% k( W: a5 _4 t% _9 @% V' v
5 L1 y3 e& g: K
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。3 R2 r6 t1 T# I$ c+ ^; V5 o

　　砂锅鱼头tvb now,tvbnow,bttvb* r5 t2 r+ V4 d
公仔箱論壇( U6 x/ r& {+ A/ |& |
　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许
tvb now,tvbnow,bttvb8 Q- P0 }. Y7 M7 c7 J$ M( V
　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量: u0 \5 Q5 n, p# H
5.39.217.77:8898; c: {0 w5 \- C1 i
　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用5.39.217.77:8898+ q8 y8 X3 z9 r

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味

　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; v8 ]* _7 z3 s0 m
　　

5.39.217.77:8898  `& W( O' X; R- s

　　粉皮鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t( d* G5 F$ _: x$ b

& ?1 u3 R: J2 i公仔箱論壇　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　5.39.217.77:8898# f( ?+ g% R+ ]3 P

　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克 5.39.217.77:8898% m3 G) u+ k8 X  i
' s, n, D+ ?) L( F5 \7 f
　　制作方法： / c: X) y% S6 t
5.39.217.77:8898" ]5 y. l4 Q+ q2 `2 n' e
　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。公仔箱論壇7 I0 H5 _1 t7 f' |4 ^# R# y
1 ~  W. B- q( a
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。公仔箱論壇' K. M; @. W6 H( ^% V% ?* q7 O/ F
  A2 U; {0 l+ @% y# r5 U1 O
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。5.39.217.77:8898& I6 W2 j- e( }+ l% h! j) }' E% Z2 w
tvb now,tvbnow,bttvb* R0 h" ^7 G6 O# z$ C8 P
　　

5.39.217.77:8898: k. ~' m7 ~8 ?$ C

　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
公仔箱論壇) u l9 y0 q0 [/ b
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。公仔箱論壇6 l% @* @+ K% ^, a0 j1 e# i' [3 l
公仔箱論壇+ G i) o( _* U+ U# Z2 }
　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。
tvb now,tvbnow,bttvb% b! `6 g. @& ]. \' J% D
　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。公仔箱論壇, p6 D7 Q3 b" m& k, l3 X7 R; ]' h
tvb now,tvbnow,bttvb- [7 P$ M1 _4 t% H. t( H. J
　　

公仔箱論壇# V+ i% E/ c. [! Q/ F  o) L4 \
　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

　　主料. J  _/ }1 g; s2 _
% Z6 z8 }$ s/ s( {0 c2 {* c2 G
　　黑鱼公仔箱論壇1 d4 r; l! f# ^) K  B8 W% S3 C
" k6 o- {8 O$ p
　　配料公仔箱論壇- c# ?* b9 l8 v; y

　　青红尖椒丝
5 S" Q* g7 k: z' X6 l. ^' v9 r
　　调料公仔箱論壇6 Y% L, P( {" m4 |9 k
5.39.217.77:8898: i5 ?7 Y$ ~4 Z8 ^
　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油公仔箱論壇/ D: {! T) `* i6 T  A

　　做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P7 x( M; d6 I- Q$ n

　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! W! w, z- S. k: x% v; ^5 [
　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。5.39.217.77:88988 v, T4 w+ w8 S6 [5 W
" K3 V# \/ I8 b: \8 g
　　3．加葱姜丝，浇热油。5.39.217.77:8898" g& z: y2 f( S# r5 K
tvb now,tvbnow,bttvb2 s8 K+ ?# p" y6 X9 Z! ^/ F
　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。
- @2 i+ w% f/ b) X
　　特点
  M: a3 B; }' i/ i. k8 s! R
　　肉质细嫩，鲜香味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f8 c7 J# u! `/ t7 P8 Q6 [9 {$ c, w

　　提示9 K6 q+ b; c  N. K. M$ e
) ~9 v" B1 E" x
　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制
2 B! T! z  C# E/ q9 O2 l
　　

　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w/ m# h% N9 e% z2 p# ^- t9 m( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, z2 U8 V3 K* E7 |' C
　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。

　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a Y+ Q, V- n: o
　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。

　　特点：

　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。, b; }# F4 S |1 K+ b

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 `& F- U( E+ p
tvb now,tvbnow,bttvb. }1 g( B7 {4 ?" b& l: I' n
　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。( ]" d6 k& K2 [3 Z4 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }) m4 {8 o( u2 z6 Q
　　原料：: i0 }) I; m# ~! P
5 h6 p/ E, y; Y) Q! ]  V
　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。
tvb now,tvbnow,bttvb" {$ B$ _7 z* j5 r
　　调料：
tvb now,tvbnow,bttvb* z/ Z. s8 N! \! p8 F6 J) |
　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。

　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb& x; _# }' F% y5 w( I1 X
　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。
公仔箱論壇+ ]1 C! `  a7 M3 d7 G
　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。

　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。公仔箱論壇/ ?' G: t8 Y  |9 _6 i" k

　　

　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。# H. U0 M3 q, ?: j9 n' P

　　原料：5.39.217.77:88988 D4 n' o! L+ R/ S5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 G2 m* d" {4 g! J
　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。

　　做法：

　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；
公仔箱論壇9 c) U" S' ?2 Q4 K( T8 Z9 d& N5 V
　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e, S, v: |: d7 N
8 v% s& F0 Q4 z# M: [& ?1 ~
　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；/ ~3 `" T% J- f

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z) P. a. h5 n6 g# \. |1 S
　　

　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。5.39.217.77:8898! h- |. v+ T- L9 X2 Y

　　泡椒泥鳅
5.39.217.77:8898! L8 j: g1 M7 L" A
　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜# J- ?. ~ r9 a( ?

　　做法：

　　1、泡椒姜蒜切末，

　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香

　　3、下泥鳅煸炒片刻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q1 V4 X( l8 u4 {5 ~
　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）tvb now,tvbnow,bttvb4 U& @7 M8 }9 N d7 F8 \
5.39.217.77:8898- d3 D# @; C1 D
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。8 `: M( ?/ \1 G
公仔箱論壇! t3 r) t) E7 Y8 v& C3 S* n( H
　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。, {0 m; {2 g2 t3 @6 V+ v- D

　　

7 }' D9 o& O. [$ _! j
+ L) }* d5 z# Q8 K
　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。4 p  [4 O3 T8 }! Y* h

　　4类鱼的吃法5.39.217.77:88980 |5 m8 o. B7 ]  e
$ P9 e' r. P6 M6 y. q, b9 o- g
　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。

　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。
公仔箱論壇3 A+ U, z+ N& J3 I3 Q0 I
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。

　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。tvb now,tvbnow,bttvb+ S0 u% r- R8 S' F9 }

　　鱼为进补好食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q# k; t+ }7 A9 i. `

　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
' x8 r4 I* I- T7 {
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。公仔箱論壇3 }& m6 X" `2 A( E5 |, |! w) |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k' J' X  _- Q8 P, H& V0 v. _  y
　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
6 J+ h4 b* T1 a& ^. L6 p9 A
　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。

　　生鱼好吃勿贪多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S( [8 e3 \3 m4 j: q

　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。$ o6 ~  X; @6 J3 }

　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。
! {  p+ u. C9 W+ @
　　

5.39.217.77:88987 U$ j! {8 {8 I
5.39.217.77:8898; ]: N2 \2 a( M5 L$ {! b0 |
　　对症吃鱼* \& g+ H5 }* E/ y
5.39.217.77:88981 m: d2 u: X, Z) i) |
　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。$ V2 t/ f A) T- O+ `# D

　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。# Q7 z& H9 S" ]2 ]: X
tvb now,tvbnow,bttvb6 e% q% T# i- y8 s/ V9 T3 g9 O
　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。tvb now,tvbnow,bttvb9 D) a5 Y5 w# _2 B" j7 z) V. t

　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。公仔箱論壇2 V% K9 Z- w. }# L
& p, R+ V/ |7 e2 j, ]
　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。 L; [3 G1 W m) G% j- s; a& z
5.39.217.77:88985 ^; @7 Y3 B; p' f4 q% G" x/ W; u
　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。& e, H5 E/ j0 l

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表