一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，8 `5 K: L+ c3 B# V
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
2 P8 Z! m( y# V- U为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X! i! L: k+ O3 Q0 K5 X- K" S
前几年做过一锅卤水，
* n0 E, l5 \0 v' L7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的已经很不错了，8 i& _! v" P9 p/ J3 c: u
可惜保管不善坏掉了，9 O8 D& S) G; x" s% h
后悔很久～～～ " Z9 U$ {; Q& d& x
前些日子，* D) e3 I, d5 S- V8 F8 ~
卤了一锅好料，2 z. v% ?& F6 T6 [; j' c1 [
经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb3 i# J2 _9 M2 N7 `8 u, W# o+ h/ P
拿出来见人～～～
" _$ P/ @: E: o0 S$ q, y, I锅底，# h4 t3 P, O* N) P8 C0 d
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
+ W W' I$ ?- p6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，公仔箱論壇0 H9 ?+ h/ h7 a* y$ B
投了几个卤料包，5.39.217.77:88985 F+ A) ?& D9 N R0 |
外面有买，也能自己配～～～
: \+ f+ ~) S% t; ]
3 d* o s4 p" a% {公仔箱論壇煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 5.39.217.77:8898" @1 c4 o- r& M. ~8 O8 l" F5 ~
买只土鸡整理干净，
9 }* T- s; l+ c: @公仔箱論壇开半扔锅里煮到断生～～～
8 u. A$ ~9 w+ w1 H9 T1 }+ |公仔箱論壇
洗干净，和牛肉一起煲～～～ # V: n$ D9 @9 a! {* i" q" K# J* k
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R6 {+ _1 |2 w/ [3 _
tvb now,tvbnow,bttvb, L8 t8 H+ B+ ]# `" Y) \& U: l
汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，5.39.217.77:88988 d- J& X$ t w, S$ `
香得很～～～
" P; i8 g% T: ^公仔箱論壇
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M) W2 k7 v7 P$ \# q1 L% k
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
; I# g% \; O9 x9 l8 g把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `# @& X7 E. Y# s1 |
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
* P9 O/ J Y; _5 k1 g味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ 3 I, Z( K& c3 n
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
8 o6 g- j$ u- u F5 ^适合做卤水材料，tvb now,tvbnow,bttvb4 [# |. W5 {- o+ E
放在卤水里，
8 r0 M* {- Z& S, b( `+ ^tvb now,tvbnow,bttvb小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb1 `& Z \& I( }; I1 \( ]7 G3 n
关火浸泡几个小时入味就好，5.39.217.77:8898- N& Y, {( M" W' n8 F
我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n5 l6 u: t! N: Y# h
公仔箱論壇 P2 p" A! _* a* t2 Y! |
- x6 E2 o( e, r! [: n& _2 H' g5.39.217.77:8898( j Y8 V3 k d6 i
; q0 x. l- r. ~" a公仔箱論壇
! x# A/ b$ m! k O+ f3 Atvb now,tvbnow,bttvb
+ D1 v* w i3 _% c" s! X, R0 k* k3 Y) C( k5 T
5.39.217.77:88980 o- I( G8 R, [2 w
鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
| 