白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。 4 S9 D6 G/ s% J- ~( \; f# V
4 ^# _7 ?9 I7 e, A0 e 材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
8 ?4 W" E$ y3 p. |! g/ `# u) \5.39.217.77:8898公仔箱論壇: M, R* d6 Y4 [6 M: j% ^7 `
沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
6 Q% F) o7 K. r
' y% A- i/ H2 s* @9 itvb now,tvbnow,bttvb 做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！公仔箱論壇% P3 w R* {6 s) J7 |) K# _
6 T! r4 @ C% k# t 水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！
' i* p9 _, e, g1 r |tvb now,tvbnow,bttvb
0 g( _3 g; g* u" Z1 G5 \. Htvb now,tvbnow,bttvb 
- C% `) M4 C$ {8 a公仔箱論壇
! e7 c) n8 P! |: o9 r! W1 V9 n公仔箱論壇 
( ^1 _/ i) m; Q7 h3 B- r/ p, w公仔箱論壇
( j3 r) g; y8 G' F# b  公仔箱論壇5 M! a6 O7 t) q5 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L( w9 `5 D" p6 C3 q
 5.39.217.77:88989 n- V% t; ^& m
; K k6 C k4 k# z/ Z1 x( F: E公仔箱論壇 
" U& ?4 \- v7 O- M* ~4 p& f1 h+ a7 ^" k: ]& V e" |+ i
* G" V+ p% [ v$ m: i/ \& }$ g
% \2 H2 a# O, s6 xtvb now,tvbnow,bttvb 
+ d; c8 F0 y6 B; [, d5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ J1 a$ ?' Y! k. c# G5 `
 公仔箱論壇7 K$ l; w4 ~1 h# @0 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m5 a, X% o* p/ l
 - Z; O+ w+ z# _2 G0 u% x
5.39.217.77:8898" j0 f) C8 u5 Q) Q+ d
 |
發表於 2008-2-25 08:23 AM
| 