白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
?) n [+ \* y* U t
! o2 S9 Q# B' H$ m9 p公仔箱論壇 材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
0 W; T2 m, ` STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j6 b4 T& P" i: `& l
沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。7 y) P, {! g: c( _3 v2 u( i; D# k
% W$ E1 t- G6 ?' a/ U( D
做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
/ Y1 M; u2 q% m. t8 S# }tvb now,tvbnow,bttvb% ?) N1 l: m! |
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ U3 Q/ }# x
5.39.217.77:8898# c I0 r8 J+ X' `, e5 y+ x8 ~$ X2 V
 + Z0 H4 |! E5 W. h" {
公仔箱論壇3 _& H, g6 w; D& u
 5.39.217.77:8898' f2 N5 }4 s0 B
2 c" O8 x6 B5 H, F7 a; [5.39.217.77:8898  - b2 p- f) O8 q- s, `2 x5 s
4 F" V8 S3 i% k 
+ S% S! [5 g6 ~! Q" t- w5.39.217.77:8898
1 m+ ?6 s! F- U4 _5.39.217.77:8898 
& F3 Y) Q' m$ x% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H; S1 A0 ^% \" f# ~! \
 5.39.217.77:8898( i/ i! J) v7 J+ o- @
5.39.217.77:8898' \9 M% U4 G/ c5 t0 l6 [5 L* e
 tvb now,tvbnow,bttvb( L# M& D+ d; ?. W) h& y; h! T" V* r
# t% I; c1 Q3 B6 K) q% m9 ?/ U8 ~/ l' {  1 b8 \6 m0 L$ w2 w6 h
tvb now,tvbnow,bttvb2 {5 @$ D$ H! I$ Z+ v4 Z, C
 公仔箱論壇( d- x- m' v, c" |4 y6 o; ?
公仔箱論壇* }: w0 n# y6 c$ M; g
 |
發表於 2008-2-25 08:23 AM
| 