不到万里长城非好汉,不吃全聚德烤鸭真遗憾!3 m c, {) n- m' t: U7 t
# Q1 {. a% V9 n% y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是全聚德的口号,珊珊来到北京,当然要试试全聚德的烤鸭拉...
5 j) P7 b0 x% y3 P5.39.217.77:8898全聚德烤鸭店创立于清同治三年（公元1864年），据说总店地址位于前门大街，并在北京有多家分号，其中王府井大街店、和平门烤鸭店和团结湖烤鸭店都十分著名。
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但珊珊发现,来到北京,好像到处都看到全聚德.
% V) t" S4 z$ h; j公仔箱論壇广州话就是"周街都是"tvb now,tvbnow,bttvb- s, k5 u7 N4 w! H" ^
一进门,就会看到关于自选鸭坯的介绍:全聚德的鸭坯是选用全聚德绿色食品基地供应,可以在鸭坯上写"福,禄,寿,喜"等喜庆字样,经过50分钟烤好以后,再用片条,杏叶片,皮肉分片等三个刀法来片鸭,而且是师傅现场表演的
! a: {$ y: L2 k v0 m! w. y等到脖子都比鸭长了.才等到我们那只鸭子.烤鸭烤好后，要现片现吃，不然鸭脯凹榻,就不脆了.
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" k, N( H1 U# y0 Y7 C" [* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇怪,为什么我的鸭子上面没有字的??
# z P V7 I9 n* m9 t; N. Otvb now,tvbnow,bttvb呵呵,看到了吧,师傅现场片鸭阿,开头那几刀太快了,珊珊拍照都拍不及了.! m& M" X3 \' C6 d8 o# e
. b- [/ N* x4 g8 Q) P$ U5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这几块是最香的,是供给我们就这样吃的.
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( ]' ~5 N3 ^, h3 Y" P- W0 `. W1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不单单是要趁热,还要保温阿.tvb now,tvbnow,bttvb5 V- @1 c% Q4 w0 ]- A" [8 f
而这种呢,就是片片有肉，片片带皮的刀法拉.
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' Y5 i) O& v/ X0 y5 y. q" y" @. c9t+?4s$D5m,l W0f a1f点的酱料是最常用的一款:甜面酱加葱条/ k+ @$ N% P7 @* Z1 X
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3 x3 S' J- m) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根据全聚德网页的介绍:吃烤鸭的作料有三种；第一种是甜面酱加葱条，可配黄瓜条，萝卜条等；第二种是蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。不少顾客特别偏爱这种作料儿。第三种是白糖。有些顾客既不肯吃葱，也不肯吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。38.100.22.208+x._ t7@/N'}8c+R/l
, z+ [7 k# A4 u* \$ d! H这就是烤鸭专门用的荷叶饼拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s5 I' {5 H- o5 Y% V' y2 @; G
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' d( a9 z3 V L+ h3 _公仔箱論壇点些甜面酱,加些葱条,包着片鸭吃.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k/ ]. i w% R, _$ F2 z
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大家知道为什么烤鸭只能片完后，卷荷叶饼吃，而不能直接啃着吃？这是因为两个原因,1.是因为鸭子肥，如果直接啃着吃，会感到非常油腻。2.，烤鸭不象烧鸡、扒鸡，烤制时不加任何作料儿，没有咸淡味，吃时必须配上作料儿吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U9 G9 B. B- Q' J* S
就是这样包着吃的,坦白说,珊珊是喜欢包着玩,吃却吃不多.单单加葱丝就太腻了,还加了好多,好多生菜...
3 Z4 c9 [2 a. F) b7 ^tvb now,tvbnow,bttvb这碟,是我比较喜欢的,不是说味道,是它的寓意,
" F0 L, ]7 k& N$ N5.39.217.77:8898就是"有头有尾"5.39.217.77:8898& x, g+ ]9 R$ z; `
这是在鸭肉片完装盘摆好后，厨师还要把鸭头掰下来，用刀一切两半儿，同时片两个小片儿鸭尾部的肉，对称地单放在一个小盘儿里。同时，把两条鸭里脊肉横放在鸭头上面，与片好的鸭肉同时上桌，表示客人点的鸭子已上完，有头有尾。鸭头可以蘸花椒盐儿吃。鸭尾当然没什么可吃的，它只是用来摆设示意的。
8 B; u4 A7 }2 d- s5 d两条鸭里脊是留给本桌尊贵的宾客或年长的客人的。5.39.217.77:8898$ N @8 p7 O! m; S6 z0 I8 f7 {
唔好意思,珊珊吃了一条,不过觉得很臊...5.39.217.77:8898! N) l! j+ x; Q
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發表於 2008-1-2 08:36 AM
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