[美食介紹] 剁椒鱼头

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胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。
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    制作方法：+ Q; p0 J3 x6 U+ u& y* B0 Z
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    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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    ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
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. X0 U' {, f8 x5 e    ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。 ' s0 @1 h$ c# z+ D0 x/ a7 A2 ]. m

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