[美食介紹] 五道美味入馔梨香菜

tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 p5 _  X* q. s- G" e' q5 J' U
鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
公仔箱論壇1 u# G; H  k( R/ Y$ C# ?
　　TIPS：
公仔箱論壇# n2 C. @  L6 B4 ]
　　1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
6 [$ H/ m) i: v- n1 A7 q
　　2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。: T% x& }$ {: E$ v
4 N+ x) H4 g( P1 j, G
　　3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。

　　4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。tvb now,tvbnow,bttvb/ T- j4 `) I0 V* w9 B$ j
& N; c, @; g6 h1 E: b" ]8 q6 z2 ?
　　5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。公仔箱論壇" b6 e! y0 \: x& w! h' w7 l  }, ^
tvb now,tvbnow,bttvb3 K0 x7 y! P, A9 x0 A5 T

香梨鹅肝海鲜盏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ X; I# c3 d
　　西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _8 O1 ~2 [7 q; I$ J. |

　　主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇" F- k: h- w$ ?7 w( I# D
公仔箱論壇; ]: d' U% W# ^3 H. \5 N3 {+ Q
　　辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
! w0 z7 D* P: O2 F! P! f6 @
　　做法：& d8 R/ B+ r6 h

　　把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T6 V$ N6 R5 D
　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 ~) \/ E( A9 l0 {
5 i- O, o0 @8 w5 ~
　　一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。

公仔箱論壇# }% {2 `" W5 E8 Z- H
tvb now,tvbnow,bttvb5 B# |, q3 ^/ f2 m6 }  X
鲜虾沙拉雪梨盏
7 `5 ^2 O1 q" f  `( s1 }
　　鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 _4 y. E4 R: ]: U

　　主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb& n( E* Y* {3 Z  z9 X
% b+ j0 ^# F4 t+ S4 J& n7 Q
　　辅料：鲜果粒100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b2 Q1 V9 u6 ?6 f; i3 j
　　酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 G- t- d) u
　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。公仔箱論壇/ u4 l: y4 v4 T
公仔箱論壇4 \4 W( C( Y3 V5 _% Z! x0 H
　　提示：5.39.217.77:8898( B0 }: s" h& |# ^' p  O
tvb now,tvbnow,bttvb4 g& }& i7 z. v) C( T
　　1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。公仔箱論壇7 z0 p: u4 ^" Q5 |. P0 a
5.39.217.77:8898' S) }- v- F0 p( W. N
　　2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性) t9 l$ a% R7 D; q! }6 N

公仔箱論壇3 x' M1 h2 o+ o+ h3 M
公仔箱論壇% \' j5 j$ y, S6 ]; N& j& d
冰糖冻雪花梨

　　本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
5.39.217.77:88986 u1 v$ C& x& q7 b
　　主料：雪花梨1个1 D3 D7 W, j/ C# \3 `
公仔箱論壇+ j6 g( V0 V( i1 F
　　辅料：琼脂、冰糖各10克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O3 A! I' o3 b. a% N' g
　　做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。5.39.217.77:8898* y8 K1 B+ c; ~+ A( V
tvb now,tvbnow,bttvb+ z% A/ F  R/ c5 J, e
　　提示：

　　1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。3 y  G1 l% i& B/ ?' A
6 V' Y+ e5 d5 h. C$ z7 Z
　　2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。4 Y6 v. Z  @+ A: v$ N+ w  {- k

　　3，琼脂撕成小块与敲碎的冰糖一起放在水中，以小火加热化开即成琼脂冰糖水。5.39.217.77:8898  z+ C# V5 Y+ n) T4 o

川贝银耳炖雪梨

　　为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。5.39.217.77:8898/ o2 o3 u$ ^/ ~8 e1 G/ c

　　主料：雪梨1个、川贝3克

　　辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量5.39.217.77:8898: d4 p- z2 r- [4 p$ l% {/ `

　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。

　　提示：

　　1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。% ^1 |% D- H# w8 O

　　2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W* l; i3 w1 f) k/ H# Y

　　3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, ~1 X4 o7 ^4 ~5 T' m

雪梨红莲炖雪蛤公仔箱論壇- U# V6 d/ y& Z# ?6 X0 d
公仔箱論壇1 X7 S- U5 \ ^+ J+ I2 X
　　午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
5.39.217.77:8898( ^) X7 E$ D: Y( N$ L
　　主料：雪梨1个、雪蛤100克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ Y! F$ |5 Q# H& Y8 w, S! `3 h4 x
　　辅料：红枣1粒、莲子1粒

　　做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。% ~4 ~/ E6 J- {# {4 c
公仔箱論壇6 Z+ G, @9 a( y) ]; G$ ]/ d Q% k
　　提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q. e# Q: ^/ ?3 p3 k% T- s9 C

　　雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表