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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! A6 F( k" f1 p- h0 h3 [
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 [$ q- a; D" ]: C, p0 t4 ~
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。6 C5 g1 `2 x. `9 m0 l
* ^4 M; ?# A. Y `/ L 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。% i, L. W7 g0 ?* j
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/ ^3 v% }' P* \& P: Q6 h# |' B公仔箱論壇香梨鹅肝海鲜盏 I9 `, _+ p/ k6 V. G
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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0 O* G9 z3 _2 s, Q% _ 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个公仔箱論壇7 i* |# M; [/ J5 ^# G; s5 k
" R. W8 t9 Z3 b 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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- x5 ^, [, ^% u. _: |$ wtvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇' `: i8 m. a8 ?4 g' j' C! K3 r
7 y" K; s9 m _7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。5.39.217.77:8898* ?+ R+ }6 J- B; C
7 o5 @; d- Y% k0 ~1 l6 D) ~ 提示：公仔箱論壇. E: j, ]+ d3 l
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# B6 b3 ^9 t/ }% Y5 |# ~
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+ ^7 U% @% K/ E; g& l3 [4 r鲜虾沙拉雪梨盏5.39.217.77:88988 R2 l6 I3 Z+ [% L! ?* ?% \, K
0 i" W5 q& G/ |3 H2 w! jtvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5 ^+ G" o- x, w8 u+ |+ s. U4 [
E+ \; w3 `$ l7 R1 R, z8 r公仔箱論壇 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
& h! q$ R: v0 f' F# g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]+ w8 t; g! E 辅料：鲜果粒100克
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, V7 X7 n- Z/ L5 X) d M公仔箱論壇 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇( z9 j y' E* p* r/ F3 G; C
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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提示：5.39.217.77:8898$ A5 v q6 D2 K: \8 j
& K. o7 Q6 O8 \& ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
4 D0 q! q" l2 E- `4 C5 W: D' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {3 _5 |5 ~4 a, D, g5 `! k- S
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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0 N9 i$ a9 }" g OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 y2 p) I1 Z
冰糖冻雪花梨公仔箱論壇0 j; P* Y0 ~7 p9 \" g3 j- [4 n
2 x6 R! I" Q! I3 F$ d) Q7 ftvb now,tvbnow,bttvb 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，$ I D7 A+ F# M% H/ v
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主料：雪花梨1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( i% O( m; ^1 r' P# H
% W4 T5 @1 M0 Y, X! Ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 [7 T% v7 Y1 e1 n6 q. {, q+ N$ p
9 g. \- F! F1 C8 u9 E- J6 g2 c 提示：+ K3 e9 k' N1 w& R
# X) S5 \5 R; Q6 A0 s) r3 ^ 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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4 [7 n: r/ \4 s, L. v7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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' b8 I+ P( H1 t0 v( |公仔箱論壇 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇% T7 O2 I# ~ j% V; h, q9 @
0 j6 J' O7 Z# o4 b2 {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇6 c. f I5 h1 d& W6 A
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川贝银耳炖雪梨
! Y& r3 }0 q) o2 h- J5 c7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& e, U- c4 {! s/ r5 |6 F; M
为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。tvb now,tvbnow,bttvb% P( d- k9 K# h* o
3 \! S A2 o$ u6 B; N9 h: l* M 主料：雪梨1个、川贝3克tvb now,tvbnow,bttvb$ s8 M4 }7 E3 H8 l" j
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇 o6 d5 k+ P" A3 w
% R% Y5 \* S3 @& [公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。1 ?( B5 P4 u) }, y: j/ B
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提示：
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; u5 f( T# U. P: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇 v: K% W/ W+ P5 K. i! r, T
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ P/ T9 K- v% _
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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8 H% k6 S* w! ]2 j: C' o雪梨红莲炖雪蛤
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$ X/ D" ~/ }2 F) q9 qtvb now,tvbnow,bttvb 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。5.39.217.77:8898" h o& W' Q; I# }7 B" e
4 a0 A7 |9 b. O6 e0 P3 F5 v6 Ntvb now,tvbnow,bttvb 主料：雪梨1个、雪蛤100克; j& w) Q$ x0 ~$ r! d6 Q2 m
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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3 c, l; w/ F( [: r- z& F% @8 {5.39.217.77:8898 提示：
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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