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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。" j% x8 G) _3 i& N X& |
3 S6 h( |! {4 C8 g TIPS：tvb now,tvbnow,bttvb* [2 l8 O6 s4 q; ^% c2 n+ K
7 K" v: H, }/ { F 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。公仔箱論壇6 U' G: o! _3 I- l
) g7 }- X* \( }% m |$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。, u. k# A2 j& |- H" b
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g! e& ~* I! A. n0 w
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香梨鹅肝海鲜盏9 u% a5 x! @" k% u0 b8 m
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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: L: j& E% Y# s4 W1 R 主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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0 L" s$ O* \! p0 m6 K 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克% r7 m3 L% C+ Q" J7 Q
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做法：
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, k8 J+ V3 z; D0 f5 _tvb now,tvbnow,bttvb 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：公仔箱論壇/ ~$ i# ?* U/ G( ?9 M q f% k5 w4 O
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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: L- w5 l4 r- q+ T$ Mtvb now,tvbnow,bttvb鲜虾沙拉雪梨盏
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& W6 k+ s# p! z3 ptvb now,tvbnow,bttvb 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。5.39.217.77:8898' j$ ~2 L4 q8 r: O+ O
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克% r3 ?5 c& i8 K7 M* }0 [
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辅料：鲜果粒100克3 ^- f9 m/ n5 o- i& g# D2 j2 q! ?
+ [0 g- B9 f/ w" @3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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! ~2 P. U. n* q& e$ C5 }5.39.217.77:8898 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
, n( @& @3 I1 P0 }" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. U0 @5 w! X$ k( Q0 J3 x
提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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7 ?5 q* l; h2 i2 p! k+ B) ]% v冰糖冻雪花梨
. K+ m, m. ~7 T( P1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ D% o' b5 i4 _2 Y+ D) d1 @0 {
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb) |. z$ W/ A' A, b! K
8 Z+ }- X/ J& u! |/ X( R6 Y# W p5.39.217.77:8898 辅料：琼脂、冰糖各10克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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- o, f9 f! U# T* @( M1 T) G# O1 o" ntvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。5.39.217.77:8898, ?5 _9 Z9 G! H& t- P
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- d$ d) S, w5 T- R/ U# [3 o* M, x公仔箱論壇川贝银耳炖雪梨
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$ |" T( ]3 K1 n3 x; |tvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
. a" @# i0 M N5 f$ V5 @ D5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @; U! b# i. G# B8 T+ ]" P
主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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" ~- h6 X, O! W+ { T9 `公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。, `" Q4 s1 j; L9 j
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8 K1 n; v9 Y2 b+ G' C 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb d$ g; A7 X7 N. A
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。; j/ u' R1 V& X% N( j
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雪梨红莲炖雪蛤- e& O3 K# a& L" M
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午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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) q* S3 k% w1 J6 x6 R$ \ 主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇1 u) D% `- B1 P
+ O' C U6 X6 Q0 ]# H) o5.39.217.77:8898 辅料：红枣1粒、莲子1粒公仔箱論壇# l5 u# O/ E6 q
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做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
' u* P+ \- v! i2 s4 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ C8 d+ M/ F6 j7 N8 T7 X
提示：公仔箱論壇# v% |, \5 ?% A$ ~- P
# H9 I1 O' [ ]' U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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